Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как правильно хранить фундук в очищенном и неочищенном виде в домашних условиях. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Недостаточно просто вырастить фундук. Как правильно хранить эти орехи, чтобы они не утратили своих свойств? Ведь известно, что именно эта разновидность обладает самым длительным сроком хранения, если будут соблюдены все необходимые для этого условия. Запас полезных и питательных веществ в орехах не изменяется продолжительное время.
Особенности хранение неочищенного ореха
В скорлупе фундук сохраняют с целью защиты ядер от воздействия внешних факторов и продления срока годности. Существуют некоторые правила, позволяющие упростить процедуру и сделать ее максимально эффективной, а также уберечь урожай от заражения плесенью:
- Для хранения орехов в неочищенном виде подготавливают тканевые мешочки, избегая при этом синтетических материалов и полиэтилена, которые препятствуют нормальному «дыханию» продукта, в результате чего он быстро плесневеет.
- Для сохранности фундука подбирают место с пониженной влажностью и температурой, защищенное от попадания прямых солнечных лучей.
- Чтобы сохранить неочищенные орехи до 1 года, следует поддерживать температуру воздуха на уровне +3…+12 °С, а влажность в пределах 12-14%. При более низких температурных показателях (0…+3 °С) срок годности продукта увеличивается до нескольких лет.
- Не следует хранить фундук поблизости веществ либо продуктов, обладающих резким запахом, поскольку пористая структура орехов дает им возможность быстро напитываться ароматами из окружающей среды и снижать свои вкусовые характеристики.
- Если поместить фундук в холодильник, то он сохраняет свои первоначальные свойства до 1 года, а вот в морозилке этот период растягивается до 3 лет.
- Важно, чтобы во время хранения орехов в хранилище поддерживалась относительно постоянная температура и уровень влажности воздуха, поскольку в противном случае продукт может покрыться плесенью от образовавшегося конденсата.
Как хранить фундук очищенный в домашних условиях
Специалисты рекомендуют почистить фундук не ранее чем за час до употребления в пищу. Объясняется это тем, что ядра обладают способностью быстро впитывать в себя посторонние ароматы и влагу, что негативно сказывается на их качестве. Если же орехи уже почищены, то отправляют их на хранение в сухой, плотно закрытой керамической или стеклянной посудине.
В пакетах либо пластиковых контейнерах может образовываться конденсат, способствующий скорому появлению плесени.
Очищенный фундук рекомендуется сохранять при температуре +3 …+10 °С и влажности воздуха 10-15%. Такие условия считаются оптимальными и обеспечивают срок хранения готового продукта в течение 4-5 месяцев. Чем дольше будет храниться очищенный фундук, тем больше вероятность того, что он может прогоркнуть, потому рекомендуется употребить орешки как можно скорее.
Базовые рекомендации по процессу хранения
Правила содержания фундука в хранилищах позволяют долго сохранять витамины и питательные вещества, минимизировать риск его порчи:
- Сразу после сбора урожая или приобретения готового продукта необходимо его перебрать и тщательно просушить.
- Если орехи грязные, то перед сушкой их рекомендуется промыть.
- Те экземпляры, которые в процессе мойки всплывают, можно смело выбрасывать — они окажутся пустыми в средине.
- Поедать заготовки рекомендуется в течение полугода, в противном случае фундук меняет свои вкусовые характеристики.
- Собранные и отправленные на хранение орехи, с которых скорлупа не снимается, помещают в тканевые или бумажные мешочки, чтобы обеспечить им хорошую циркуляцию воздуха.
- Ядра фундука сохраняют в закрытых зип-пакетах, пластиковых контейнерах либо обычных стеклянных банках, накрытых капроновой крышкой, поскольку присутствие воздуха существенно ухудшает их качества и снижает срок хранения.
- Хранить фундук можно при комнатной температуре и средней влажности, но ни в коем случае не допускать прямого попадания солнечных лучей или резких перепадов температуры.
- Ядра орешков сохраняют до полугода в очищенном виде, подвергнув быстрой заморозке: складывают продукт в контейнер и отправляют в морозильную камеру. Нельзя подвергать продукт повторной заморозке.
- Срок годности собранного фундука продлевается, а вкусовые качества улучшаются, если отправить сушить орехи в дом, в стандартные домашние условия.
Фундук выращивают как для собственного потребления, так и для получения прибыли. От конечной цели зависит выбор сорта. Как правило, садоводы отдают предпочтение морозостойким либо засухоустойчивым разновидностям, а уже потом обращают внимание на характеристики их плодов.
Фундук
- В скорлупе. Срок хранения 1 года, при +3…+12 ºС. Увеличится до 4 лет при температуре 0…+3 ºС.
- Очищенный. 3 месяца и полгода в холодильнике и морозилке соответственно.
Есть ли срок годности у орешков?
Характеристики «срок годности» и «срок хранения» относятся к пищевым продуктам, и к орехам в том числе. Под сроком годности подразумевается отрезок времени, после которого орехи и другие продукты питания невозможно употребить в пищу. А срок хранения – период времени, в течение которого продукт остается пригодным к употреблению и сохраняет требуемые свойства. В обоих случаях правила и условия по хранению орехов должны соблюдаться.
После 18 месяцев хранения орешки могут подсохнуть, изменить цвет, но их еще можно использовать, например, в домашней выпечке. Получается, что срок годности орешков больше, и иногда достигает и 2 лет.
На орехи устанавливается и срок годности, и срок хранения. Зависят они от вида орехов (грецкие, фундук и др.), от способа хранения – в скорлупе или без. Например, по ГОСТ 16832-71 срок хранения грецких орехов в скорлупе не более 1 года, при температуре -15…+20 ºС, влажность не более 70%. А по ГОСТ 16833-2014 срок годности ядер грецких орехов устанавливает изготовитель.
Срок годности и срок хранения отсчитывается с момента окончания процесса изготовления продукта. После закупки производитель проводит нужные ему процедуры – промывает, подсушивает орехи или покрывает ядра шоколадом, солью и пр. И затем он может установить свои даты. Они обосновываются санитарно-эпидемиологической экспертизой.
Как должны храниться в комнатных условиях?
- Храните орехи в закрытых контейнерах – стеклянных, керамических, металлических.
- Неочищенные плоды уберите в тканевые мешки.
- Уберите плоды в темные, прохладные места, подальше от плит, батарей и солнца.
- Не смешивайте орехи разных годов изготовления.
- Если купили ореховую смесь – рассортируйте. Разные виды хранятся разное время.
- Чистите и измельчайте плоды непосредственно перед употреблением. Без скорлупы срок хранения уменьшится.
- Регулярно перебирайте орехи, выбрасывайте заплесневелые.
Кешью
- В скорлупе. Кешью продается только в очищенном виде. Под их скорлупой содержится ядовитое вещество, которое вызывает ожоги.
- Очищенный. 5-6 месяцев в холодильнике.
Миндаль быстро поглощает посторонние запахи. Обеспечьте герметичную тару для хранения.
YouTube Premium
Не понравилось?
Очередь
Очередь просмотра
Ингредиенты:
Фундук — 200 гр.
Растительное масло без щапаха — 1 ч.л.
Сахар/сахарная пудра — 1 ч.л.
Жареный фундук теперь в виде пасты!
Я очень люблю фундук, частенько его покупаю. Если сырой, то в духовке жарю сама. Для меня было очень приятной находкой эта крем-паста из фундука от производителя Король Орех.
Польза фундука на организм человека
Общая информация о продукте:
- Наименование ПАСТА-КРЕМ Король орех из Фундука
- Цена 450 рублей
- Обьем 200 грамм
- Где купить Интернет магазин Король Орех
Орех фундука обжаренный тёртый 100%
Шикарный состав у пасты! Никаких масел и консервантов. Нет, даже, ароматизаторов и подсластителей! Только фундук!
КБЖУ и условия хранения
Устойчивая Баночка-шайба из стекла с металлической откручивающейся крышкой. Горлышко широкое. Стильное простое оформление в Орехово-коричневых тонах под цвет самой пасты.
На крышке есть защитная наклейка, которая защищает от постороннего вскрытия.
Этикетка содержит всю информацию о производителе, составе и сроках годности.
Консистенция и цвет
Консистенция текучая, жидкая. Цвет насыщенный темно-коричневый.
Перед употреблением пасту необходимо перемешать. Возможно естественное отделение масла. У меня такого не было. Если хранить пасту в холодильнике, она остаётся почти в таком же состоянии, не густеет.
Вкус и запах
Паста пахнет прямо точь в точь, как жареный фундук. Без посторонних ароматизаторов и добавок. Если когда-нибудь жарили фундук в духовке, то примерно можете представить себе этот запах. Очень лёгкий, аппетитный, ореховый.
По вкусу паста точно такая же, как жареные орехи фундука. Если вы привыкли кушать сладенькое, то вкус пасты может показаться странным и безвкусным, но это только кажется. На самом деле паста очень вкусная. Вкус натуральный и насыщенный! Немного вяжет.
С чем же кушать эту крем пасту?
- Можно мазать хлеб и тосты. Паста жидковата, поэтому количество нужно дозировать
- Очень хорошо сочетается со свежими фруктами — бананами, виноградом, клубникой.
- Вкусно, если поливать ей блинчики
- С любой выпечкой
- Можно добавлять в каши для придания лёгкого орехового привкуса
Я люблю её кушать как самостоятельный продукт и запивать горячим чаем. Паста очень вкусная!
- Вкусная
- Сытная
- Без сахара, ароматизаторов, и вредных масел. Полностью натуральная.
- Доступная цена и большой объем банки
- Содержит много белка и полезных микроэлементов
- Можно диабетикам
- Кто любит сладкое, тот может не оценить
Рекомендую к покупке! Паста очень вкусная! Особенно оценят любители орехов!
Этикетка содержит всю информацию о производителе, составе и сроках годности.
Ингредиенты
Ядра фундука (лещины) — 250 г
Пошаговый рецепт с фото
Паста из фундука (урбеч) — натуральный продукт, получаемый из ядер лесного ореха (лещины) путем размалывания их практически в пыль. Создается паста как из свежих орехов, так и из заготовленных на зиму. При этом больше никаких ингредиентов не добавляется.
Чтобы паста не горчила, обязательно прокаливайте ядра на сковороде или в духовке, чтобы счистить с них коричневую оболочку. Помните о том, что при долгом измельчении паста превращается в ореховое масло, более жидкое по консистенции, поэтому нужно внимательно следить за процессом, не допуская этого. Кстати, именно это масло является отличным консервантом, поэтому паста может храниться на холоде длительное время.
Заранее разбейте орехи, извлекая ядра.
Ядра пересыпьте на сковороду или в форму, прокалите в течение 5-7 минут в духовке или в течение 2-3 минут на сковороде, включив максимальный нагрев. Ни в коем случае не зажаривайте орехи, нужно только прокалить края ядер, чтобы серединка осталась сырой. Если забудете об этом, то при перемалывании сушеных ядер лесных орехов получите просто ореховую муку.
С прокаленных ядер кожура сходит сама. Остудите их после извлечения из формы.
Протрите ядра между ладонями, счищая кожуру.
Очищенный продукт высыпьте в чашу блендера или измельчителя, кухонного комбайна.
Измельчите в течение 3-5 минут, в зависимости от мощности вашей техники (может потребоваться чуть больше или чуть меньше времени). Не доводите массу до состояния эмульсии, но желая получить ореховое масло, измельчите еще несколько минут.
Высыпьте готовую пасту из фундука в креманку или кокотницу, в небольшую баночку, подайте к столу или определите на хранение.
По этому рецепту вы сможете приготовить и ореховую пасту, и ореховое масло, если чуть дольше измельчите очищенные ядра фундука. Выбирайте сами.
С прокаленных ядер кожура сходит сама. Остудите их после извлечения из формы.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.