Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Приложение Б (рекомендуемое). Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Условия
хранения и срок годности кетчупов
Б.1 Кетчупы хранят при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Б.2 Условия хранения и рекомендуемый срок годности, в течение которого кетчупы сохраняют свое качество, со дня изготовления, не более:
в стеклянной упаковке — 2 года,
в металлической упаковке — 1 год;
в упаковке из полимерных и комбинированных материалов — 1 год;
— стерилизованных способом горячего розлива — 1 год;
в стеклянной упаковке — 1 год,
в металлической упаковке — 1 год,
в упаковке из полимерных и комбинированных материалов — 6 мес.
Откройте актуальную версию документа прямо сейчас или получите полный доступ к системе ГАРАНТ на 3 дня бесплатно!
Если вы являетесь пользователем интернет-версии системы ГАРАНТ, вы можете открыть этот документ прямо сейчас или запросить по Горячей линии в системе.
в стеклянной упаковке — 2 года,
Вы замечали, что с кетчупом пища кажется вкуснее? Но как выбрать хороший соус в магазине, чтобы он был еще и полезным? Эксперты рассказали, на что обратить внимание при покупке.
Чаще всего кетчуп продается в пластиковых бутылках и пакетах с крышкой-дозатором, а также в стеклянной упаковке. В стекле соус хранится лучше, плюс, в нем видна консистенция содержимого.
Дата изготовления
Посмотрите, когда был произведен кетчуп. Лучше всего, если дата на упаковке совпадает с летними или осенними месяцами. В это время официально заканчивается сезон приготовления томатной пасты. И ваш кетчуп будет сразу «с грядки».
Срок годности
Для срока годности кетчупа важно как он был произведен. Стерилизованный соус хранится дольше, обычно два года в стекле. А продукт, прошедший метод тепловой стерилизации, нужно употребить в течение года. Чтобы повысить срок годности, в нестерилизованные кетчупы добавляют консерванты. Из-за присутствия сорбатов и бензоатов томатный кетчуп в стекле хранится год, в пластиковом дой-паке вполовину меньше: полгода.
Цвет имеет значение: насыщенно-розовый расскажет вам, что применялись красители и стабилизаторы. Слегка коричневый означает, что производитель добавил пюре из овощей или фруктов. А вот правильный кетчуп имеет яркий красный оттенок.
Консистенция
Однородность — признак качества. Хотя допускается небольшое присутствие зелени и пряностей, частиц томатов и некоторых овощей. Если кетчуп забродил из-за нарушения технологии изготовления, то в нем будут видны воздушные пузырьки.
Спелые томаты — основа кетчупа. Они богаты витаминами и органическими кислотами. Жаль, но не все полезные вещества доходят до нашего стола в бутылке с кетчупом — во время пастеризации часть разрушается. Однако природный антиоксидант ликопин, способствующий предотвращению заболеваний сердца и сосудов, остается в соусе после всех этапов приготовления. Как и салицилаты — вещества, уменьшающую густоту крови.
Кетчуп придает еде насыщенный томатный вкус. Одновременно с этим разыгрывается аппетит, вы съедаете еще немножко, потом еще… В итоге увеличивается калорийность и пищевая ценность потребляемой пищи. Если у вас проблемы с желудком и кишечником, стоит забыть о покупке острых соусов. Содержащиеся в них уксус и салицилаты раздражают слизистую, усиливают воспалительные процессы. Также рекомендуется снизить употребление острого кетчупа маленьким детям, беременным и кормящим матерям.
Все эти пункты помогут выбрать качественный кетчуп, который добавит вашим блюдам яркий вкус без вреда для здоровья!
Рейтинг проверенного в лаборатории кетчупа смотрите на портале Росконтроль.
Спелые томаты — основа кетчупа. Они богаты витаминами и органическими кислотами. Жаль, но не все полезные вещества доходят до нашего стола в бутылке с кетчупом — во время пастеризации часть разрушается. Однако природный антиоксидант ликопин, способствующий предотвращению заболеваний сердца и сосудов, остается в соусе после всех этапов приготовления. Как и салицилаты — вещества, уменьшающую густоту крови.
Никак не пойму на этикетках как долго можно хранить ОТКРЫТЫЙ кетчуп. Портиться ли он вообще или это такой консервант, что годы ему не страшны?
Спасибо.
Храню не в холодильнике, а в буфете на полке.
Хранится открытый, очень долго, потому как мы его ну ооочень редко едим. Правда у нас жарко редко бывает.
ИМХО, хранить его можно, думается мне, до даты на банке. Во всяком случае пока ничего не случалось.
Кетчуп загустевает и засыхает.
Обычно в нем столько консервантов, что его хоть где можно хранить, но после открытия лучше всего в холодильнике.
Храню не в холодильнике, а в буфете на полке.
Хранится открытый, очень долго, потому как мы его ну ооочень редко едим. Правда у нас жарко редко бывает.
ИМХО, хранить его можно, думается мне, до даты на банке. Во всяком случае пока ничего не случалось.
Как хранить покупной кетчуп
Идеальное место для хранения кетчупа – холодильник. Используя такой способ, необходимо придерживаться следующих правил:
- пакет или стеклянную тару нужно держать в закрытом виде;
- не превышать сроки хранения, указанные на упаковке;
- не употреблять кетчуп, после изменения его естественного цвета и вкуса.
После вскрытия упаковки с кетчупом срок его хранения сокращается. Происходит контакт продукта с воздухом, что приводит к развитию микроорганизмов и окислению. Поэтому, открытый соус желательно как можно быстрее употребить — в течении недели.
Кетчуп – один из самых распространенных соусов. Он любим многими, так его можно употреблять с холодными блюдами, жареными, с копченостями, соленой выпечкой и многими другими разносолами. Но больше всего его едят с мясом и рыбой. Эту томатную приправу не только покупают в магазинах, но готовят в домашних условиях. Чтобы под рукой во время трапезы всегда был вкусный томатный соус, надо знать условия его хранения.
Кетчупы, которые продаются в магазинах, очень разнообразны. Каждый производитель имеет свою технологию, свою рецептуру, свой вид упаковки. От этого зависят температурный режим и сроки хранения.
Как хранить кетчуп домашнего приготовления
Многие хозяйки отдают предпочтение кетчупу собственного приготовления. Домашние соусы готовятся на основе натуральных продуктов, без консервантов. Поэтому их хранение требует особо внимания. Домашний готовый кетчуп разливают по стеклянным банкам или бутылкам. Затем закупоривают закаточными крышками, и хранят их в определенных местах:
- В погребе . Влажность помещения не должна превышать допустимую норму. Это может привести к коррозии закаточной крышки, а затем и к порче самого продукта.
- В домашнем шкафчике . Полки с кетчупом не должны подвергаться попаданию прямых солнечных лучей. А также колебанию температуры в комнате, где находится продукт. Оптимальная температура не должна превышать 22-24 градуса.
- В холодильнике . Хранить тару с томатным продуктом в закрытом виде. После вскрытия банки с кетчупом необходимо сменить закаточную крышку на пластиковую. Это избавит от распространения запаха в холодильнике.
Срок хранения кетчупа домашнего приготовления в закатанном виде, при подходящих условиях, около 1 года. После вскрытия тары с соусом не больше двух недель. После изменения вкуса и запаха, кетчуп не пригоден к употреблению.
Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.
После вскрытия упаковки с кетчупом срок его хранения сокращается. Происходит контакт продукта с воздухом, что приводит к развитию микроорганизмов и окислению. Поэтому, открытый соус желательно как можно быстрее употребить — в течении недели.
Кетчуп
Незаменимый соус и спасение от пресного вкуса — не зря кетчуп называют «красной жемчужиной кухни» (ну, если мы не путаем с морковкой). Но нужно ли ставить его в холодильник? На этот вопрос ответит специалист Центра контроля за производством продуктов Корнеллского университета Синтия Джеймс: «В комнатной температуре микробы размножаются с большей скоростью? холодильник это размножение замедляет». Так что, если ты уже открыл бутылочку с кетчупом, поставь ее потом обратно в холодильник. Не дай микробам победить.
Майонез
Редактор по еде (работа мечты!) издания Cook’s Illustrated Кит Дрессер считает так: «Я придерживаюсь правила: все, что содержит яйца, должно храниться в холодильнике. Даже если это продающийся повсеместно в магазинах недорогой пастеризованный майонез». Кто мы такие, чтобы спорить с Китом? Ты, надеемся, тоже не будешь.
Вустерский соус
Этот абзац посвящается вам, любители «Кровавой Мэри». Холодильник вам больше не нужен! Ведь, по словам того же Симмонса, большое количество соли в вустерском соусе является залогом его сохранности и без низких температур. Но на всякий случай поставь его на темную полку, по соседству с табаско.
Вот, например, открытый кетчуп. Что с ним делать: поставить в холодильник или оставить стоять на спине у заснувшего на столе кота? Этот и подобные вопросы — например, про горчицу — одолевали мужчин мира уже много веков. Но теперь с сомнениями покончено!
Прямо сейчас и прямо здесь специалисты расскажут тебе, какие приправы и соусы необязательно хранить в холодильнике, а какие совершенно точно нужно.
Незаменимый соус и спасение от пресного вкуса — не зря кетчуп называют «красной жемчужиной кухни» (ну, если мы не путаем с морковкой). Но нужно ли ставить его в холодильник? На этот вопрос ответит специалист Центра контроля за производством продуктов Корнеллского университета Синтия Джеймс: «В комнатной температуре микробы размножаются с большей скоростью? холодильник это размножение замедляет». Так что, если ты уже открыл бутылочку с кетчупом, поставь ее потом обратно в холодильник. Не дай микробам победить.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.