Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о На заметку всем любителям творога: его срок годности, способы хранения и многое другое. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
От чего зависит, сколько продукт будет храниться в холодильнике?
Желаете узнать от чего зависит длительность хранения этого ценного продукта? Это следующие факторы:
- Способ термической обработки. Дольше всего хранится заводской творог, для производства которого были применены технологии специальной термической обработки.
- Температура хранения. Она должна находиться в пределах 2-6 °С, а оптимальным температурным режимом для творога длительного хранения является -18 °С. Чем ниже температура, тем дольше сберегается его свежесть и полезные свойства.
- Упаковка. Долго хранятся творожные продукты в вакуумной упаковке – до 30 суток.
- Жирность. Дольше всего хранится маложирный 2-5% творог, который изготавливают из снятого обезжиренного молока. Немного меньше сберегается 9% полужирный творог, который готовят из цельного и обезжиренного молока. И совсем маленький период хранения у продукта с высоким процентом жирности (18% и больше).
- Влажность воздуха. Чтобы творог подольше оставался свежим, необходима влажность воздуха 30-45%.
Как оставить долго свежим в холодильнике?
Магазинный в пачках
Купив творог в магазине, дома обязательно переложите его из упаковки в герметичную емкость с плотной крышкой. Подойдет эмалированная, керамическая, стеклянная посуда или контейнер для пищевых продуктов. Если нет крышки, допускается обмотать тару пищевой плёнкой. Продукт, упакованный большим куском, будет лучше раскрошить.
И обязательно изучите на упаковке, сколько его можно хранить и где: в холодильнике или морозилке.Творог в вакуумной упаковке допускается сберегать до 30 дней, но стоит обратить внимание, сколько времени она открыта, потому что после вскрытия содержимое хранится в холодильнике не более 2 дней.
Как быть, если после вскрытия обнаружился некачественный товар?
В таком случае, согласно законодательству, возможно вернуть такой продукт в магазин в течении периода годности, указанного на упаковке.
Желаете узнать от чего зависит длительность хранения этого ценного продукта? Это следующие факторы:
Способ приготовления
Перед приготовлением размораживать блины «Морозко» с творогом не обязательно. 1-й способ: снять защитную пленку, поместить лоток с блинчиками в микроволновую печь и разогреть в течение 3-6 минут при мощности 700 Вт. 2-й способ: блинчики разогреть на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Если Вы любите классические сочетания, вам точно стоит попробовать наши блинчики «Морозко» С творогом – нежные, питательные и потрясающе вкусные. А еще их можно приготовить всего за 3 минуты!
Условия и срок хранения
180 суток при температуре -18 o С
Состав
Мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая, сыворотка молочная творожная, масло растительное, сахар, меланж, молоко сухое, соль, сода пищевая, творог, крахмал картофельный, крупа манная, лимонная кислота, ванилин.
Перед приготовлением размораживать блины «Морозко» с творогом не обязательно. 1-й способ: снять защитную пленку, поместить лоток с блинчиками в микроволновую печь и разогреть в течение 3-6 минут при мощности 700 Вт. 2-й способ: блинчики разогреть на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Сколько хранятся замороженные блинчики? При какой температуре хранить? Как хранить в домашних условиях?
Приготовление блинчиков с начинкой занимает много времени и часто их не готовишь по этой причине. Но блинчики можно за раз приготовить побольше и затем заморозить. И тогда в любое время, остается достать блинчики из морозильной камеры и разогреть в микроволновой печи.
Блинчики складываю в контейнеры для заморозки. Стараюсь каждый два блинчика обернуть пленкой, т.е. заморозить порционно.
Блинчики с начинкой из фарша или с ветчиной и сыром в контейнере не заветриваются. В морозильной камере, где температура -18 градусов, можно хранить долго. До 4 месяцев.
Важно правильно заморозить блинчики с начинкой и хранить в закрытом виде, т.е. в вакуумном пакете для заморозки продуктов или в контейнере.
Блинчики с творогом можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев, но вкус у творога после размораживания меняется.
Блинчики с начинкой из фарша или с ветчиной и сыром в контейнере не заветриваются. В морозильной камере, где температура -18 градусов, можно хранить долго. До 4 месяцев.
Какой период годности продукции по ГОСТ и СанПин?
Согласно ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» творогом называют кисломолочный продукт, который произведённый при помощи различных заквасочных микроорганизмов, после чего произведено удаление сыворотки путём прессования.
По органолептическим характеристикам данный кисломолочный продукт должен соответствовать следующим требованиям:
- консистенция – мягкая и мажущаяся или рассыпчатая с частицами молочного белка (или без них), допускается незначительное выделение сыворотки;
- вкус и запах – кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов;
- цвет – равномерный белый или с кремовым оттенком.
На основании статьи 5 Закона «О защите прав потребителей» указание сроков годности на творожных продуктах является обязательным. Он устанавливается изготовителем согласно пункту 8.2 ГОСТа 31453-2013 с учётом требований нормативных правовых актов в области безопасности пищевой продукции.
В приложении 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03 указаны следующие сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов, к которым относятся:
- творог и творожные изделия – 72 часа;
- творог и творожные изделия, термически обработанные – 5 суток;
- блюда из творога (вареники ленивые, сырники творожные, творожные начинки для выпечки) – 24 часа;
- творожные запеканки и пудинги – 48 часов;
- творог детский – 36 часов.
От чего зависит период годности?
Срок годности творога и изделий на его основе зависит от ряда факторов:
-
Технологический процесс на производстве. От него напрямую зависят срок годности и хранения произведённого продукта. И так как творог является скоропортящимся продуктом, то к нему предъявляются повышенные требования, среди которых:
- строгое соблюдение санитарных норм;
- непрерывный технологический процесс;
- исправное и корректно отрегулированное оборудование;
- соблюдение процесса производства согласно технологическим картам и нормативной документации.
На развес
Развесной творог обычно продают в полиэтиленовых пакетах или одноразовых пластиковых контейнерах:
- В первом случае кисломолочный продукт хранится не более 36 часов.
- Во втором случае – срок увеличивается до 72 часов.
Но эти сроки годности точны только в том случае, если продавец при покупателе вскрыл заводскую герметически упакованную тару с кисломолочным продуктом. Если же тара была вскрыта, то стоит уточнить у продавца, на какие даты следует ориентироваться.
Комнатная температура
При комнатной температуре хранения творог и изделия из него не хранят дольше 4-6 часов. Это связано с тем, что температура в жилом помещении обычно колеблется в пределах от 18 до 25ºC. Именно этот диапазон является оптимальным для начала ферментации кисломолочного продукта и развития в нём микроорганизмов, что влечёт за собой сокращение срока годности.
- консистенция – мягкая и мажущаяся или рассыпчатая с частицами молочного белка (или без них), допускается незначительное выделение сыворотки;
- вкус и запах – кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов;
- цвет – равномерный белый или с кремовым оттенком.
Хранение продуктов в морозильной камере
Хранение продуктов в морозильной камере имеет множество преимуществ. Во-первых, вы экономите собственное время, когда готовите полуфабрикаты на несколько дней за один раз, которые потом достаточно только подогреть или поджарить.
Во-вторых, морозилка позволяет экономить деньги и эффективно использовать продукты. В разные времена года стоимость разных продуктов может отличаться, в первую очередь это касается овощей, фруктов, ягод и зелени.
А если у вас начало что-нибудь портиться, тот же творог, сыр и т.д., вы можете положить их в морозилку, чтобы потом использовать: постряпать запеканку из творога, использовать сыр для пиццы или макарон и др.
Ну и, наконец, с помощью морозильной камеры вы сможете обеспечить вашей семье разнообразный рацион в течение всего года.
Свежие продукты – основа для качественного питания. Но, к сожалению, большинство их нас не может похвастаться тем, что питается исключительно свежими продуктами. Именно поэтому мы используем различные приборы, чтобы увеличить сроки хранения продуктов питания. В их число входят сушилки для овощей и фруктов, холодильники, морозильные камеры и др.
Сроки и условия хранения различных продуктов питания сильно отличаются. Когда одни продукты останутся пригодными к употреблению в течение нескольких месяцев, если их хранить при комнатной температуре, другие нуждаются в более низких температурах для сохранения свежести, третьи вообще требуется заморозить.
Какие продукты можно хранить в морозильной камере
Рассмотрим, какие продукты можно хранить в морозильной камере и сколько времени (при температуре -18 градусов по Цельсию):
Как ни странно, этот список охватывает большинство продуктов. Это раньше мы пользовались небольшим морозильным отделением для хранения наиболее критичных к хранению продуктов. А теперь, когда можно приобрести холодильник с большим морозильным отделением или даже отдельно стоящую морозилку, можно хранить при низких температурах практически что угодно.
Существует ряд правил хранения продуктов в морозильнике. Во-первых, нельзя производить повторную заморозку продуктов. Во-вторых, продукты в морозильнике нужно хранить порциями (чтобы когда вам понадобится часть, не размораживать всё) в отдельных пластиковых контейнерах или в пакетах, удаляя оттуда лишний воздух. Это не даст продуктам «перемешать» запахи.
Желательно на каждом пакете размещать бумажку с датой начала или окончания срока хранения. Это поможет вам своевременно использовать продукты и не давать им портиться. В-третьих, стоит замораживать только качественные продукты, так как заморозка не сделает их свежее, а лишь сохранит их состояние.
Кстати, сроки хранения продуктов в морозильнике зависят от температуры в нем. Как правило, на морозильнике можно увидеть 1-4 звездочки, символизирующие возможности заморозки: каждая звездочка предполагает -6 градусов по Цельсию. Получаем следующую таблицу:
| Обозначение | Температура | Срок хранения |
|---|---|---|
| * | До -6 градусов по Цельсию | До 2 недель |
| ** | До -12 градусов по Цельсию | До 1 месяца |
| *** | До -18 градусов по Цельсию | До 3 месяцев |
| **** | Ниже -18 градусов по Цельсию | До 1 года |
Такие сроки хранения связаны с тем, что бактерии, которые могут находиться в продуктах, от низкой температуры замедляют свою жизнедеятельность, причем чем ниже температура, тем медленнее они размножаются. Предпочтительнее всего хранить продукты при температуре -18 градусов по Цельсию или ниже.
Также стоит отметить, что продукты лучше всего замораживать с помощью функции быстрой заморозки. Медленное замораживание может привести к разрыву тканей продукта из-за того, что образуются крупные кристаллы льда, что может повлиять на вкусовые и цветовые качества продуктов.
Не забывайте, что у каждого морозильника есть предел того, сколько свежих продуктов можно помещать в него за один раз. Больше этого количества загружать не стоит. Эту информацию можно найти в инструкции к морозильнику.
СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ в морозильной камере, правила хранения продуктов.
Кстати, сроки хранения продуктов в морозильнике зависят от температуры в нем. Как правило, на морозильнике можно увидеть 1-4 звездочки, символизирующие возможности заморозки: каждая звездочка предполагает -6 градусов по Цельсию. Получаем следующую таблицу:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.