Срок хранения селедочного масла в холодильнике

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как хранить соленую селедку, простые и доступные способы. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

В нашей стране без соленой сельди не обходится ни одно застолье. Эта рыба плотно вошла в наш рацион, существует тысячи рецептов с ее использованием, но наиболее популярной является соленый вариант. Сельдь богата жирами, аминокислотами и микроэлементами, и что немаловажно, она доступна абсолютно всем. Однако надо уметь выбрать и хранить селедку правильно.

Простой маринад

Довольно несложно замариновать слабосоленую сельдь в домашних условиях. Рецептов подобного приготовления рыбы множество, мы выбрали для вас самый простой вариант.

• Небольшие слабосоленые селедки – 2 штуки
• Уксус яблочный – 1 столовая ложка
• Репчатый лук
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• Сахарный песок – 1 десертная ложка
• Черный перец горошком – 10 штук
• Лист лавра и приправа по вашему вкусу

Предварительно промытую и избавленную от внутренностей селедку, порежьте на небольшие кусочки. Послойно выкладываем их в емкость из стекла, перелаживая колечками лука и приправой. Сверху кладем перец, добавляем уксус, растительное масло и заливаем остывшей кипяченой водой, все это немного придавливаем, добавляем сахар, плотно закрываем крышку и хорошенько встряхиваем, чтобы все перемешалось. Через четыре часа можно пробовать данное лакомство.

Хранение селедки в морозилке

Довольно неплохой способ сохранности соленой селедки – морозильная камера. Предварительно вымытую и избавленную от внутренностей рыбу, размещают в специализированную емкость устойчивую к замерзанию.

При таком способе хранения селедка сохраняет свой вкус в течении шести месяцев, занимает незначительное место в морозилке и не нуждается в приготовлении рассола. Для размораживания такого продукта необходимо просто оставить его в комнате для естественного процесса.

Выбираем свежую и соленую селёдку

Магазинные полки пестреют огромным количеством всевозможной рыбы. В таком разнообразии легко потеряться и совершить неправильный выбор. Поэтому при покупке такого скоропортящегося продукта необходимо быть предельно внимательными. Вот несколько правил, которых необходимо придерживаться при покупке свежей сельди:

Соленую селедку необходимо выбирать не менее тщательно, ведь некачественный продукт может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Во избежание этого пользуйтесь следующими правилами:

• Не берите рыбу со следами ржавчины. Значит, товар лежит долго и это первые признаки процессов окисления, которые не только ухудшают вкус рыбы, но могут вызвать отравление.
• У соленой рыбы жабра также должны быть красными, а при надавливании на них, не должна выступать кровь. Если это произошло, откажитесь от покупки такой рыбы, ведь технология ее посола была нарушена и это опасно.
• Немаловажным является и целостность рыбы. Тушка должна быть тугой и без повреждений.
• Плохо просоленную рыбу можно узнать по глазам красного цвета. Такой экземпляр должен находиться в рассоле еще, как минимум, пару дней.
• Внимательно осмотрите рассол. Он должен быть прозрачным, иметь приятный запах. А сама рыба иметь упругое брюшко, без признаков вздутия (оно указывает на истечение срока годности товара). В заводской упаковке обязательно смотрите на сроки годности и целостность упаковки, дабы не попасть впросак и не купить заведомо испорченный продукт.

Магазинные полки пестреют огромным количеством всевозможной рыбы. В таком разнообразии легко потеряться и совершить неправильный выбор. Поэтому при покупке такого скоропортящегося продукта необходимо быть предельно внимательными. Вот несколько правил, которых необходимо придерживаться при покупке свежей сельди:

Где и как держать селедку в сухом виде?

Сколько можно хранить селедку в холодильнике в сухом виде? Продукт без рассола держат в фарфоровом или пластмассовом лотке с тесно прилегающей крышкой. Для нее подходит температура +4 градуса. Эти условия обеспечит средняя либо верхняя полочка в холодильнике. Без рассола больше двух дней сохранить рыбу нет возможности. Она не испортится окончательно за 2 суток, но потеряет свой деликатесный вкус и визуальную привлекательность.

Без рассола долго сохраняется селедка, купленная в вакуумной таре. Если ее не открывать, то можно хранить продукт в холодильнике в течение 35 дней. После нарушения герметичности упаковки рыбу нужно употребить в пищу за 2 суток.

Применяем для хранения масло

Если в магазине купили консервированную селедку в масле, ее можно хранить до открытия банки 2 месяца. После откупоривания такую рыбу нужно употребить в пищу в ближайшие 2 суток.

Можно и самим сделать масляный состав для хранения рыбы. Подготовка селедки заключается в ее чистке от кишок и нарезке на небольшие кусочки. Затем их кладут в стеклянную тару и льют туда постное масло. Банку закрывают тесно прилегающей крышкой. Селедка пролежит в таком состоянии до 96 часов.

Основные требования

Сельдь содержит в своем составе полезные вещества и витамины. Ее минус в повышенном содержании соли. Но если есть эту рыбу не чаще 1 раза в 7 дней, то угроза здоровью минимальна, а польза очевидна.

При хранении селедки в холодильнике следует соблюдать следующие требования:

• Чтобы сохранить сочность продукта, не следует перед отправкой на хранение снимать с сельди кожу.
• Высыхание рыбы отрицательно сказывается на ее вкусе. Поэтому следует хранить сельдь в плотной упаковке.
• Для хранения не подходит металлическая посуда. Следует положить селедку в фарфоровую тарелку, замотав ее пленкой, или в пластиковый контейнер.
• Требование к герметичности упаковки связано еще и с тем, что от сельди исходит специфический запах. Чтобы другие продукты не пропахлись, рыбу кладут отдельно в плотно закрытой таре.

Разные способы сохранения селедки обеспечивают ее пригодность в пищу до полугода. Но это при размещении в холодильнике. В комнатных условиях следует съедать продукт за 3 часа. По этой же причине сразу после прихода из магазина домой купленную рыбу следует подготовить и разместить в холодильнике.

Любой пищевой продукт обладает своим сроком годности. Его пищевая ценность зависит от времени, которое он провел в комнате или в холодильнике. Рыба портится быстрее всего. Конечно, селедку можно сохранить дома дольше свежей рыбы, чему способствует соль, но и у нее есть правила хранения, которые лучше не нарушать.

Без рассола долго сохраняется селедка, купленная в вакуумной таре. Если ее не открывать, то можно хранить продукт в холодильнике в течение 35 дней. После нарушения герметичности упаковки рыбу нужно употребить в пищу за 2 суток.

Сколько хранится селедка в холодильнике, зависит от того, какого вида была приобретена рыба: замороженная или соленая. Как надолго сохранить селедку в холодильном агрегате, будет рассказано ниже.

Хранение сельди в масле, вакуумной упаковке или в виде пресервов

Очень удобно хранить продукт, если он находится в масле. Можно в любое время достать рыбный деликатес, съесть его часть, а остаток опять заложить в масло. Такая форма позволяет сохранить селедку до 3–4 дней. Емкость с маслом (пластиковая или стеклянная) должна плотно закрываться крышкой.

В крайнем случае промасленную рыбу можно закрыть пергаментом, а затем завязать ниткой, чтобы бумага не распустилась.

Если приобретена продукция в вакуумной упаковке, то ее можно относительно долго хранить в холодильнике. Если она не была повреждена или не вскрывалась, то сельдь может храниться в холодильном агрегате на протяжении 30–35 суток. В том случае, если вакуумная упаковка уже вскрыта, хранение продлится не более 48 часов, но только тогда, если продукт не залили рассолом или маслом.

При покупке пресервов из сельди их надо поместить в холодильник, где они будут храниться при температуре от 2 до 5 градусов Цельсия. Если пресервы открыты, то употребить их рекомендуется на протяжении суток. Если осталось еще немного селедки после указанного времени, ее надо выкинуть, иначе употребление пресервов через 24 часа после вскрытия может вызвать отравление или поражение желудочно-кишечного тракта.

Хранение рыбы без рассола

Эта технология хранения ограничивается минимальным количеством времени. Без рассола сельдь может продержаться в съедобном состоянии не более 48 часов. При этом ее надо поместить в лучшую для такого продукта тару. Для сохранения рыбы без рассола подходит пластиковая или стеклянная емкость, у которой имеется плотно закрывающаяся крышка. Это ограничит доступ кислорода к продукту, а заодно и защитит другую еду в холодильнике от запаха рыбы, который имеет уникальную способность впитываться в любое блюдо за сравнительно короткий срок. Селедку без рассола хранят только в том случае, если планируется ее замариновать в ближайшее время или сделать из нее различные блюда. Если предполагается длительный срок хранения рыбы, то применяют другие способы.

Сохранение сельди в рассоле (или ее засолка)

При использовании этого способа можно хранить селедку около 1 месяца. Для этого можно рыбу солить или поместить ее в самодельный рассол. Чтобы это сделать, тушку разрезают на кусочки и помещают в пищевой пластиковый контейнер. Затем ее обильно солят или заливают концентрированным раствором соли. Рассол должен полностью покрыть тушку. Если селедка была куплена в упаковке с рассолом, то его можно применить для заливки, добавив к этой жидкости самодельный раствор.

Для приготовления домашнего рассола надо смешать поваренную соль с водой в соотношении 1 к 5. Затем эту смесь кипятят, а перед заливкой обязательно остужают.

Некоторые умельцы применяют рассол из пива. Для этого слабоалкогольный напиток кипятят, добавив в него лавровые листья и несколько горошков черного перца. Перед заливкой сельди пивом полученный раствор надо остудить до комнатной температуры.

Засоленный продукт может храниться около 3 недель. Для засолки нужно всю поверхность рыбы покрыть толстым слоем поваренной соли. Для этого в контейнер, где будет храниться сельдь, вначале насыпают 2–3 см кристаллов продукта, затем укладывают тушку. После этого на селедку насыпают трехсантиметровый слой соли, плотно закрывают контейнер.

• Замороженный продукт.
• Соленая сельдь с разной степенью засола (слабосоленая, средний засол, рыба повышенной засоленности).
• Копченая, маринованная, пряная продукция этого типа.

—Постоянные читатели

• YouTube (11)
• АРОМА (18)
• АСТРОлогия (24)
• БЫТ (46)
• ВЕЛИКИЕ ЛЮДИ (195)
• ДАЧА (69)
• ДЕТКИ (92)
• ЗДОРОВЬЕ (1)
• КУЛИНАРИЯ (4)
• ОБУЧЕНИЕ (24)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (38)
• ТВОРЧЕСТВО (13)
• ЗАКОНЫ И ПОДСКАЗКИ ЖИЗНИ (109)
• ЗВЕРЬЁ МОЁ (34)
• ЗДОРОВЬЕ (942)
• ВОДА (2)
• ДЫХАНИЕ (10)
• ЖЕНСКОЕ (29)
• ЗРЕНИЕ (1)
• ИСЦЕЛЯЮЩИЕ НАСТРОИ (10)
• НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА (79)
• НЕОТЛОЖКА (25)
• НЕСТАНДАРТ (87)
• ПОЛЕЗНЫЕ ЛЕКАРСТВА (18)
• ПОМОГИ СЕБЕ САМ (88)
• ПОХУДЕЙ (154)
• РАЗУМНАЯ МЕДИЦИНА (12)
• РЕЦЕПТЫ (97)
• СЕРДЦЕ И СОСУДЫ (5)
• СОН (5)
• ТРАВЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (32)
• УПРАЖНЕНИЯ (85)
• ЦЕЛЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ (91)
• ЦЕЛЕБНАЯ МУЗЫКА (36)
• ЧИСТКИ (19)
• ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ГИМНАСТИКА (54)
• ИНТЕРЕСНОЕ (96)
• ИСКУССТВО И ЖИВОПИСЬ (179)
• ИСТОРИЯ (16)
• КАЛЕНДАРИ (160)
• 01ЯНВАРЬ (3)
• 02ФЕВРАЛЬ (22)
• 03МАРТ (21)
• 04АПРЕЛЬ (3)
• 05МАЙ (6)
• 06ИЮНЬ (29)
• 07ИЮЛЬ (33)
• 08АВГУСТ (5)
• 09СЕНТЯБРЬ (15)
• 10ОКТЯБРЬ (1)
• 11НОЯБРЬ (4)
• 12ДЕКАБРЬ (14)
• ОБЩЕЕ НА ГОД (3)
• КАМНИ (85)
• ИСТОРИЯ (14)
• МАГИЯ КАМНЕЙ (43)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (10)
• УКРАШЕНИЯ (8)
• ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КАМНЕЙ (10)
• КАРТИНКИ и ОБОИ (38)
• КИНО И МУЛЬТФИЛЬМЫ (21)
• КНИГИ И АУДИОКНИГИ (11)
• КРАСОТА (128)
• ВОЛОСЫ (17)
• ЗУБКИ И ГУБКИ (4)
• ЛИЦО (39)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (42)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (2)
• РУЧКИ И НОЖКИ (11)
• ТЕЛО (10)
• ШЕЯ (1)
• КУЛИНАРИЯ (1597)
• БЛИНЫ (22)
• ВАРЕНИКИ, ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ (5)
• ВТОРОЕ (98)
• ВЫПЕЧКА (77)
• ГАРНИРЫ (14)
• ДЕСЕРТЫ (123)
• ЗАВТРАКИ (41)
• ЗАГОТОВКИ (152)
• ЗАКУСКИ (117)
• ЗАПЕКАНКИ И ЛАЗАНЬИ (22)
• ЗИМНЯЯ КУХНЯ (4)
• ИНТЕРЕСНОЕ (105)
• КОЛБАСНЯ (19)
• КОТЛЕТЫ, ФРИКАДЕЛЬКИ (14)
• ЛЕТНЯЯ КУХНЯ (20)
• МИКРОВОЛНОВКА (8)
• МОЛОЧКА (7)
• МУЛЬТИВАРКА (12)
• НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ (99)
• НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (61)
• НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА (111)
• ОВОЩИ И БЛЮДА ИЗ НИХ (34)
• ОЛАДЬИ, ДРАНИКИ, СЫРНИКИ (11)
• ПИКНИК (31)
• ПИЦЦА (12)
• ПЛОВ (1)
• ПОХУДЕЙ НАПИТКИ (12)
• ПОХУДЕЙ РЕЦЕПТЫ (85)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (96)
• РЫБНОЕ (30)
• САЛАТЫ (105)
• СБОРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (53)
• СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ И СОУСЫ (31)
• СТУДЕНЬ, ЗАЛИВНОЕ (3)
• СУПЫ (64)
• СЫР (3)
• ХЛЕБ (15)
• ЛИРУ (30)
• МАГИЯ (1325)
• АМУЛЕТЫ, ТАЛИСМАНЫ, ОБЕРЕГИ (37)
• АНГЕЛОТЕРАПИЯ (3)
• ВОДА И СНЕГ (18)
• ВОЛОСЫ (2)
• ВРЕМЯ (16)
• ГАДАНИЯ (3)
• ДЕНЕЖНАЯ МАГИЯ (117)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (16)
• ЖЕНСКАЯ (12)
• ЗАЩИТА (41)
• ЗДОРОВЬЕ (10)
• ЗЕРКАЛА (6)
• ЗНАКИ И СИМВОЛЫ (53)
• МАГИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ (11)
• МАГИЧЕСКАЯ СИЛА ГЛАЗ (2)
• МАГИЯ ДОМА (53)
• МАГИЯ ЖЕЛАНИЙ (25)
• МАГИЯ МЕТАЛЛА (17)
• МАГИЯ РАСТЕНИЙ (34)
• МАГИЯ ЦВЕТА (3)
• МАНДАЛЫ (10)
• МАНТРЫ (25)
• МАСЛА (2)
• МЕДИТАЦИИ (9)
• МОЛИТВЫ (64)
• МУДРЫ (5)
• НАУЗЫ (12)
• НОВОГОДНИЕ РИТУАЛЫ (21)
• ПЛАНЕТЫ (5)
• ПРОДУКТЫ (4)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (25)
• РИТУАЛЫ, ОБРЯДЫ, ЗАГОВОРЫ (65)
• РОД (15)
• РУНИЧЕСКИЕ ПРАКТИКИ (2)
• РУНИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ (17)
• РУННЫЕ СТАВЫ (115)
• РУННЫЕ ФОРМУЛЫ (15)
• РУНЫ (156)
• РУНЫ РУССКИЕ (12)
• РУНЫ СЛАВЯНСКИЕ (4)
• РУНЫ ЭЛЬФОВ (3)
• СВЕЧИ (1)
• СЕМЬЯ (7)
• СИЛА СЛОВА И ГОЛОСА (60)
• СИМОРОН (12)
• СОЛЬ (4)
• СОН (16)
• СТИХИИ (26)
• ТОТЕМЫ И ТОТЕМНЫЕ ЖИВОТНЫЕ (1)
• ЧАКРЫ (11)
• ЧИСЛА (3)
• ЧИСТКИ (26)
• МОЛОДОСТЬ ВСЕГДА (31)
• ИДЕИ, ТЕОРИИ, ПСИХОЛОГИЯ (12)
• КРАСОТА И МАССАЖ (9)
• МАГИЯ (3)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (2)
• РЕЦЕПТЫ (1)
• УПРАЖНЕНИЯ И ДЫХАНИЕ (4)
• МУЗЫКА (80)
• ОТНОШЕНИЯ (134)
• АСТРОЛОГИЯ ОТНОШЕНИЙ (16)
• ДЕТКИ (9)
• ЛИЧНЫЕ (75)
• МУЖЧИНА и ЖЕНЩИНА (32)
• СЕМЬЯ (2)
• ОЧ.УМЕЛЫЕ РУЧКИ (314)
• ВАЛЯНИЕ (5)
• ВЫРЕЗАЛОЧКИ (2)
• ВЫШИВКА (8)
• ВЯЗАНИЕ (30)
• ДЕКОР ДЛЯ ДОМА (38)
• ДЕКУПАЖ (10)
• ДЕТСКОЕ (15)
• ДЛЯ ВАННЫ (6)
• ИЗ БИСЕРА (5)
• ИЗ ПРИРОДНОГО МАТЕРИАЛА (4)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (17)
• ЛЕПКА (1)
• МЕБЕЛЬ (12)
• ОБУВЬ (10)
• ПЛЕТЕНИЕ (1)
• РАЗНОЕ ИНТЕРЕСНОЕ (29)
• РЕМОНТ (9)
• РИСОВАНИЕ (39)
• РОСПИСЬ (11)
• СУМКИ (8)
• ТОПИАРИИ (1)
• УКРАШЕНИЯ (26)
• УПАКОВКИ (1)
• ПОЛЕЗНОЕ (76)
• ПРАЗДНИКИ (поделки/подарки) (288)
• 1 СЕНТЯБРЯ (3)
• 14 ФЕВРАЛЯ (1)
• 23 ФЕВРАЛЯ (7)
• 8 МАРТА (8)
• БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (55)
• НОВЫЙ ГОД (110)
• ОТКРЫТКИ и КОНВЕРТЫ (1)
• ПАСХА (29)
• ПОБЕДА (50)
• ПОДАРКИ ДЛЯ МУЖЧИН (5)
• РОЖДЕСТВО (6)
• СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД (5)
• ХЭЛЛОУИН (6)
• ПУТЕШЕСТВИЯ (482)
• ЗАРУБЕЖЬЕ (119)
• ИНТЕРЕСНОЕ (7)
• КРЫМ (17)
• МЕСТА СИЛЫ (40)
• ПЕТЕРБУРГ (80)
• ПЕТЕРГОФ (80)
• ПОЛЕЗНОЕ (31)
• РОССИЯ (28)
• РУССКО-СЛАВЯНСКОЕ (247)
• БЫТ (18)
• ИСТОРИЯ (22)
• МАГИЯ (30)
• ПРАЗДНИКИ (24)
• СЛАВЯНСКИЕ БОГИ (50)
• САД-ОГОРОД (143)
• СМЕШНОЕ И ТРОГАТЕЛЬНОЕ (154)
• СТИХИ (190)
• ШИТЬЕ и МОДА (145)
• АКСЕССУАРЫ (3)
• ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (9)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ ОДЕЖДЫ (33)
• ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (5)
• ИЗ МЕХА (3)
• ИСТОРИЯ (2)
• ЙО-ЙО (8)
• МОДА (45)
• ПЕРЕДЕЛКИ (10)
• ШИТЬЁ (24)
• ЮМОР (0)

—Сообщества

—Статистика

Селедка – излюбленное блюдо в рационе многих людей. Рецептов ее приготовления невероятно много, но наиболее популярна соленая рыбка. Чтобы она порадовала нежным пикантным вкусом, нужно правильно выбирать продукт и знать, как хранить селедку.

В нашей стране эта рыба пользуется большим спросом, благодаря питательным свойствам. В ней много жира, включающего в себя полиненасыщенные жирные кислоты и набор ценных витаминов. Частое употребление селёдочки улучшает умственные способности, очищает кровь от холестерина, укрепляет сердечную мышцу и усиливает иммунитет.

ВЫБИРАЕМ СВЕЖУЮ И СОЛЕНУЮ СЕЛЁДКУ

На рынке и в магазинах представлен огромный ассортимент рыбы, в котором легко растеряться. Если вы хотите купить свежую сельдь, пристально изучите ее со всех сторон. Любая рыба быстро портится, поэтому важно сделать правильный выбор и приобрести свежий товар.

• Хорошая рыбка покрыта серебристой кожицей. Она не должна быть поврежденной, ржавой или усеянной желтоватыми пятнами. Нажмите пальцем на живот. Если чувствуется упругость и тушка быстро приобретает прежнюю форму, значит, она свежая.

• Проверьте жабры. Когда они плотно прикрыты, а внутри красного яркого цвета, это сигнал, что рыба выловлена недавно.

• Изучите глаза. Необходимо, чтобы они были слегка навыкате без мутной дымки.

• Присмотритесь к тушке. Жирная, свежая селедка имеет широкую спинку, округлые плотные бока и нейтральный рыбный запах.

• Избегайте покупать продукт без головы. Вы не сможете проверить глаза и жабры, которые являются основными критериями свежести.

Лучше всего остановить выбор на рыбке средних размеров. Слишком крупные экземпляры могут содержать в себе тяжелые металлы, накопленные в море.

К выбору соленой сельди надо относиться не менее ответственно. Некачественный товар вызывает сильное отравление.

При покупке руководствуйтесь простыми правилами:

• в первую очередь осмотрите кожу. Если на ней ржавые следы, товар залежался. Начались окислительные процессы, ухудшающие вкусовые и пищевые качества;

• жабры засоленной рыбки темно-красные. При надавливании на них не должна появляться кровь. Если такое произошло, значит, засолка сделана с нарушением технологии, и покупать ее опасно;

• важный критерий вкусной соленой сельди — упругость тушки и чистый неповрежденный внешний вид;

• недосоленную рыбку выдают красные глаза. Чтобы ее без опаски употреблять в пищу, она должна полежать в заливке дольше.

Осмотрите рассол рыбы. Прозрачность, светлый цвет и приятный запах говорят о том, что продукция сделана недавно. Обязательно понюхайте товар. Проследите, чтобы не ощущалось малейшего неприятного аромата, а животик был плотным, без намека на вздутие. Такие симптомы свидетельствуют о том, что срок годности селёдки истек и ее нельзя кушать.

Если вы предпочитаете товар в фабричной упаковке, обратите внимание на дату изготовления и убедитесь в герметичности тары.

ХРАНЕНИЕ ДОМА: КАК И ГДЕ ХРАНИТЬ СЕЛЁДКУ

Любая рыба — скоропортящийся продукт, поэтому его следует хранить в холодильнике. Не забывайте, что без рассола селедочка пригодна к употреблению два дня.

Вымойте ее, извлеките внутренности. Обязательно упакуйте в стеклянный или пластмассовый контейнер, закройте плотной крышкой. Это ограничит доступ кислорода, задержит порчу и не даст пропитать соленым запахом другую еду в холодильнике.

• В вакуумной магазинной упаковке соленую сельдь можно сберегать около 35 дней с даты изготовления, если тара не вскрыта. Распечатанную рыбку нужно съесть за 2 дня.

• Пресервы следует сохранять при температуре от + 2 до +5 С в течение срока, указанного на упаковке. Открытую баночку вы можете употребить в пищу за сутки.

• Когда не получается, выкиньте кусочки рыбы. Технология приготовления пресервов не допускает длительного хранения. Придерживайтесь этого правила, чтобы не отравиться.

Если вас интересует, как правильно хранить соленую селедку на протяжении долгого времени, нужно подобрать оптимальный способ, подходящий в домашних условиях.

Для хранения сельдь надо подготовить. Отрежьте рыбе голову и удалите внутренности. Разрежьте вдоль хребта, вытащите все кости, стяните тонкую кожицу и порежьте на порционные кусочки.

Самый простой и эффективный метод, как сохранить селедку, — рассол. Лучше всего использовать тот, в котором готовилась рыбка, но если вы купили ее в магазине, заливку можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно учитывать, насколько просолена селедочка, чтобы не сделать ее слишком соленой.

Обычно рассол делается так:

• в 1 литре воды растворите 200 г соли;

• прокипятите жидкость, остудите;

• залейте подготовленную рыбку.

Важно, чтобы рассол полностью покрывал селедку, а тара была плотно закрыта. Иначе деликатес начнет заветриваться, желтеть и терять вкусовые качества. Залитая сельдь может храниться в холодильнике при температуре + 5 С не дольше 3-4 недель.

ПИВНАЯ ЗАЛИВКА

Если нет желания делать рассол из воды и соли, можно попробовать оригинальный рецепт, который придает пикантный вкус и позволяет лакомиться рыбкой в домашних условиях около 2 недель.

Чтобы приготовить блюдо из рыбы, вам понадобится:

В эмалированной кастрюле доведите до кипения пиво, добавьте пару листочков лаврового листа и 10 горошинок перца. Выключите жидкость и подождите, пока она остынет. Соленую селедочку разделайте на кусочки и сложите в стеклянную посуду с крышкой. Залейте пивом, закупорьте и поставьте на хранение в холодильник.

ПРОСТОЙ МАРИНАД

Вы можете сельдь легко замариновать и получить вкусное питательное блюдо, которое будет храниться около недели.

Вариантов приготовления рыбы много. Для несложного рецепта вам понадобится:

• лавровый лист, душистый перчик;

Вымытую селёдку распотрошите, разрежьте на кусочки шириной 3 см. Выложите слои в стеклянную банку, пересыпая их нарезанным луком и универсальной приправой. Положите 10 горошин перца, влейте 1 ст. л уксуса и по 2 ст. л. масла и остывшей кипячёной воды. Слегка придавите кусочки, добавьте десертную ложку сахара, закройте банку и аккуратно встряхните. Через 3-4 часа рыбка замаринуется и будет готова к употреблению.

ХРАНЕНИЕ В МОРОЗИЛКЕ

Соленую селедку можно прекрасно хранить в морозильной камере. Ее нужно предварительно выпотрошить, вымыть и положить в специальный морозоустойчивый контейнер. Такой способ имеет много преимуществ:

• продукт не теряет полезных свойств полгода;

• занимает мало места в холодильнике;

• не требует приготовления рассола для хранения.

Размораживание селедочки должно происходить при комнатной температуре естественным путем. Тогда вкус рыбки полностью сохраняется, и она ничем не отличается от свежепосоленной рыбы.

НЕСКОЛЬКО ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Для кратковременного хранения селедки отлично подходит майонезно-горчичный рецепт , который по праву считается одним из самых вкусных. Взяв его на вооружение, рыбку нужно скушать в течение 2-3 дней.

1. Чтобы приготовить блюдо, разделайте рыбу, удалите косточки, шкурку и порежьте на филейные кусочки.

2. В миске соедините 2 ложки майонеза с ложкой горчичного соуса. Добавьте по щепотке молотого черного перца, сахара, влейте большую ложку лимонного сока и перемешайте.

3. Мелко порубите головку репчатого лука и смешайте селедку с остальными ингредиентами в стеклянной баночке.

4. Аккуратно утрамбуйте, чтобы рыбка была полностью покрыта заливкой, закройте крышкой и поставьте в холодильник для маринования на сутки.

Не менее вкусной получается селедка с яблоками и хреном . Срок годности блюда составляет 2-3 дня.

• Вам понадобится одна слабосоленая рыбка, разделайте ее на порционные кусочки.

• Возьмите 1 яблоко, порежьте дольками, сбрызните лимонным соком и обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки.

• Остудите, натрите ложку корня хрена, смешайте с яблоками, 100 г майонеза, сахаром и солью по вкусу.

• Соедините с маринадом сельдь в герметичной таре и поместите перед употреблением в холодное место на сутки.

Если нет времени на сложные рецепты, и вы просто хотите сохранить соленую селедку на пару дней, можно положить кусочки филе в стеклянную банку, залить подсолнечным маслом, закрыть крышечкой и встряхнуть. В холодильнике сельдь должна оставаться свежей около 4 дней.

Процитировано 11 раз
Понравилось: 5 пользователям

ПИВНАЯ ЗАЛИВКА

Войти

Берём :
Селёдку — 3 штуки . Для масла я всегда покупаю цельную ( т.е неочищенную ) селёдку т.к она наиболее солёная.
Морковка — 3-4 штучки
Сливочное масло — 1 упаковка ( 175 гр.)

Сразу замечу что данное блюдо лучше делать в мясорубке, но за неимением оной я это делала в комбайне.
Чистим селёдку, морковку. Далее рубим морковку на более мелкие куски и кидаем её в комбайн.

Далее туда же отправляем селёдку.

И в довершении добавляем масло! Всё! Попробуйте, это очень вкусно.

P.S Для нелюбителей моркови : не любите, не добавляйте. Тогда можно добавить горчицу и зелёный лук.

Сразу замечу что данное блюдо лучше делать в мясорубке, но за неимением оной я это делала в комбайне.
Чистим селёдку, морковку. Далее рубим морковку на более мелкие куски и кидаем её в комбайн.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.