Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о 6 советов, как спасти пересоленное или переваренное блюдо. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Что делать, если мясо подгорело?
В тушеное мясо или овощи добавьте сливочное масло или сметану и приправы. Лучше всего запах гари нейтрализуют тмин и карри.
Пригоревшие мясные и рыбные блюда избавит от нежелательного запаха кусочек бекона: положите его сверху на 5–10 минут.
Что делать, если блюдо пересолено?
Если вы пересолили суп, добавьте в него 2–3 очищенные сырые картофелины, которые нужно будет вынуть через 15 минут.
Тушеные овощи избавят от соли свежие помидоры. Их нужно мелко нарезать и добавить в готовящееся блюдо.
Что делать, если блюдо слишком острое?
Лактоза смягчает остроту. Добавьте сметану или йогурт в блюда, где они будут уместны.
Также помогут свежие овощи, которые содержат много воды: огурцы, помидоры, кабачки.
Что делать с переваренными макаронами?
Переложите переваренные макароны на хорошо разогретую сковороду и обжаривайте несколько минут в оливковом масле.
Рис, который разварился, нужно промыть водой комнатной температуры.
Если залить переваренные овощи холодной водой, это быстро остановит процесс готовки и позволит овощам сохранить форму.
Пригоревшие мясные и рыбные блюда избавит от нежелательного запаха кусочек бекона: положите его сверху на 5–10 минут.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Однажды я проснулся утром и единственным готовым к употреблению продуктом были макароны, оставшиеся после вчерашнего ужина. На самом деле, это было мое любимое блюдо — макарошки, с пылу с жару, с жареной курочкой, сыром и кетчупом. ммм. Кушать хотелось страшно, но комок «пасты», больше похожий на какую-то психоделическую запеканку. Надо было что-то делать. Ну, поехали.
Для начала надо нарезать полоски бекона на мелкие кусочки и обжарить на сковороде. Бекон будет плавиться и выделит жир. Поджареный бекон аккуратно выкладываем на тарелочку, а на растопленный жир выкладываем макаронную «запеканку». Ее необходимо обжарить до образования золотистой корочки. После этого добавляем щепотку соли, щепотку перца, две щепотки измельченных листочков тимьяна, как следует перемешиваем и, покрыв все слоем тертого сыра накрываем крышкой и минут пять выдерживаем на маленьком огне. Сыр должен расплавиться и покрыть макароны. После этого сверху выкладываем равномерно жареный бекон и можно подавать к столу! Приятного аппетита!!
Однажды я проснулся утром и единственным готовым к употреблению продуктом были макароны, оставшиеся после вчерашнего ужина. На самом деле, это было мое любимое блюдо — макарошки, с пылу с жару, с жареной курочкой, сыром и кетчупом. ммм. Кушать хотелось страшно, но комок «пасты», больше похожий на какую-то психоделическую запеканку. Надо было что-то делать. Ну, поехали.
Итальянский продукт уже давно прочно обосновался на кухнях домохозяек. Теперь на полках в супермаркете достаточно выбора макарон и от отечественного производителя.
Женщины любят их за то, что в процессе готовки не приходится прилагать усилий. Оказывается, получить отравление можно, употребляя даже этот продукт.
Задумываешься – сухое изделие не должно портиться, но на самом деле это не так.
Механизм отравления макаронными изделиями
При попадании микроорганизмов на слизистую желудка, а также кишечника, они быстро проникают в эпителиальные клетки. Именно они выстилают внутренние стенки пищеварительных органов. Бактерии начинают активный процесс жизнедеятельности, размножаются и вырабатывают продукты своего метаболизма – токсичные вещества.
Организм пытается побороть описанное явление и высвобождает ряд биологически активных веществ, лимфоцитов и нейтрофилов.
В дальнейшем возникает локальное воспаление в полости кишечника или желудка.
Особое значение при наличии патологии уделяют быстрой потере жидкости организмом. Это происходит из-за сильной рвоты, которая сопровождается непрекращающейся диареей. Из-за возникающего сбоя ионного баланса у пациента отмечают поражение неврологического типа и проблемы в работе сердечной мышцы. В тяжелых случаях у пациента диагностируют ацидоз метаболического типа и гиповолемический шок.
На активной стадии отравления отмечается развитие дополнительных патологий со стороны пищеварительного тракта. Проблема возникает из-за снижения продуцирования и секреции основных ферментов. Вследствие подобной картины, из-за токсического воздействия, происходит уменьшение частоты и силы перистальтики в пищеварительном тракте. Кроме того, состав микрофлоры меняются в патогенную сторону.
Некоторые люди могут продолжать употреблять макароны и после возникновения отравления. Подобное поведение губительно для системы ЖКТ, ведь она ослаблена.
Согласно мнению врачей, для каждого должны применяться индивидуальные рекомендации, но лучше воздержаться и прекратить питаться макаронной продукцией.
Стоит выдержать хотя бы неделю после завершения острого периода интоксикации.
Необходимо знать, что наличие пищевого отравления, сопровождающееся резким ухудшением состояния, должно наблюдаться специалистом. Терапия для стабилизации состояния проводится в клиническом стационаре.
Опасная симптоматика при отравлении макаронными изделиями
Часто при сильной интоксикации возникают признаки, свидетельствующие о потребности в срочной госпитализации. Обычно подобное состояние сигнализирует о наличии серьезного нарушения в состоянии пациента. По этой причине, как только визуализируются следующие симптомы, больного требуется отвезти в стационар:
- понижение показателей артериального давления;
- судорожные приступы;
- проблемы с осознанием окружающей картины, ступор, коматозное состояние;
- недостаток влаги на слизистых оболочках и коже;
- рост частоты и интенсивности рвотных сеансов, безостановочная диарея;
- рост температуры до критических показателей, а как только ее сбили препаратами, отсутствует адекватная реакция;
- сильная боль в районе живота;
- возникновение неврологических проблем и менингеальной симптоматики;
- проблемы с координацией движений;
- потеря во времени и пространстве, проблемы с речью.
Подобные состояния очень опасны, так как это говорит о сильной интоксикации организма.
Пациент может впасть в кому из-за потерянного времени и некачественного оказания помощи.
По этой причине, близкие должны следить за состоянием больного во время острой фазы отравления.
Взаимосвязь между макаронными изделиями и отравлением
Изначально стоит рассмотреть ситуацию, когда при остром отравлении включают в пищу макароны. Подобное явление запрещено врачами из-за особенностей состава продукта.
Пшеничная мука, являющаяся основой рожков, отличается плохой перевариваемостью в период протекания патологического процесса в организме.
При интоксикации или во время восстановительного этапа ферментная активность желудка и кишечника сильно снижается. Данное условие не позволяет полноценно переработать внутри макаронную продукцию. По этой причине после частого употребления данного продукта отмечают наличие запоров или метеоризма.
Как может происходить отравление, и что вызывает поражение системы ЖКТ после употребления макарон? Если продукт был приготовлен согласно верной технологии, хранился и готовился по всем правилам, то никаких проблем после его использования не возникнет.
Однако не все производители готовы похвастаться качественным сырьем, которое они закупают для своего производства. Кроме того, существует группа продавцом или потребителей, неспособных соблюдать меры личной гигиены из-за своей халатности. Более того, некоторые поставщики оставляют товар с истекшим сроком годности на прилавке или хранят его в плохих санитарных условиях.
Особенно губительна для макаронной продукции высокая влажность воздуха.
Кроме того, люди совершенно забывает о важном моменте – мытье рук перед тем, как начать процесс приготовления пищи. А ведь с кожного эпителия патогенные микроорганизмы с легкостью попадают на продукты, из которых будет приготовлен ужин.
А далее все микробы проникают в систему пищеварения человека, где начинают интенсивно размножаться и выделять токсины.
Пшеничная мука, являющаяся основой рожков, отличается плохой перевариваемостью в период протекания патологического процесса в организме.
запеканку
фарш мясной 0,5 кг
лук 2 шт.
томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)
макароны любые 200 г (у меня ракушки)
кабачки 3 маленьких
сыр любой 150 г
яйцо 1 шт.
молоко или сметана 0,5 стакана
помидор 1 шт.
соль
перец
зелень
Поставить вариться макароны. (это вам не надо) В это время обжарить фарш с луком (я обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее) , добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.
Кабачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. Может и сырые можно положить, но я подстраховалась.
Макароны смешать с половиной натёртого сыра и выложить в смазанную маслом форму.
Сверху положить слой фарша, потом выложить кружочки кабачка.
Яйцо взбить с молоком, залить всё этой смесью, посыпать сверху оставшимся сыром и положить кружочки помидора.
Я посыпала смесью французских трав. Форму на всякий случай поставила в рукав для запекания.
Разогреть духовку до 200* Запекать до золотистой корочки. У меня запекалась 35 мин.
запеканку
фарш мясной 0,5 кг
лук 2 шт.
томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)
макароны любые 200 г (у меня ракушки)
кабачки 3 маленьких
сыр любой 150 г
яйцо 1 шт.
молоко или сметана 0,5 стакана
помидор 1 шт.
соль
перец
зелень
5. Когда крем получился слишком жидким
Заварные кремы могут получиться жидкими по нескольким причинам. Если крем мало варился, доведите его до готовности. Если в креме много жидкости, достаточно добавить муки (воспользуйтесь ситом, чтобы не было комочков). Если вы добавили в блюдо растопленное сливочное масло, поставьте крем в холодильник и во время застывания несколько раз перемешайте.
1. Если торт или кекс развалился
Если торт рассыпается, можно измельчить куски коржей и подать их вместе со взбитыми сливками и фруктами в чашке-креманке. Такой десерт по вкусу не уступает торту и при этом выглядит гораздо свежее и интереснее.
3. Если пирог не пропекся
У пирога, который сверху уже хорошо подрумянился, а внутри никак не пропечется, можно смазать верхушку молоком и накрыть пергаментной бумагой. На дно духовки поставьте металлическую емкость с водой. Если вы готовили бисквит и обнаружили, что внутри он сыроват, поместите его в микроволновку на 5 минут: это поможет ему дойти.
6. Как улучшить вкус салатной заправки, соуса
Как бы удачно ни были подобраны компоненты салата, если в заправке не соблюден баланс, доминирующий ингредиент перебьет основной вкус блюда. Потому заправку нужно всегда пробовать сначала отдельно от блюда и при необходимости корректировать состав.
- Слишком сладкий соус. Можно исправить, усилив пикантную или соленую нотку. Например, используя соль, анчоусы, каперсы, соевый соус или мисо. Просто убедитесь, что дополнительный компонент сочетается с другими ингредиентами блюда.
- Слишком кислый соус. Можно исправить при помощи ингредиента с кремовой текстурой. Тахини и арахисовое масло хорошо работают в сочетании с соевым соусом и мисо, авокадо — с травяными смесями, хлебная закваска отлично гармонирует с маслом и уксусом.
- Пересоленный соус. Здесь поможет сладкая добавка. В числе лучших вариантов — мед, кленовый сироп или патока. Сахар оставьте на крайний случай.
Как бы удачно ни были подобраны компоненты салата, если в заправке не соблюден баланс, доминирующий ингредиент перебьет основной вкус блюда. Потому заправку нужно всегда пробовать сначала отдельно от блюда и при необходимости корректировать состав.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.