Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько хранится суп – условия и сроки хранения первых блюд в холодильнике. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Сырный
Нежный вкус сырного супчика не оставит равнодушными даже маленьких приверед. Его можно подавать на завтрак и обед, заправить овощами, грибами, мясцом. Поскольку узаконенных данных по поводу хранения сырного супчика нет, следует руководствоваться Государственным стандартом и съесть его за 24 часа.
Опытные хозяйки знают, что сливочный вкус и нежный аромат улетучиваются за считанные часы, поэтому стараются не варить сырный суп впрок. Домочадцы помогут устранить проблему излишков, если в тарелку добавить немного зелени и сухариков.
Овощной
Супчики на овощном бульоне вкусны и полезны, но долговечностью не отличаются. Уже при повторном подогреве вы заметите изменение вкуса и цвета овощей. Ограничьтесь разовой порцией похлебки, остатки храните не более суток в холоде.
Утро большинства хозяек начинается с вопроса, что приготовить на обед? Готовка отнимает много времени и сил, поэтому хозяйки предпочитают варить супы впрок. Сколько времени может храниться суп в холодильнике без потери полезных и вкусовых качеств, знают не все. В статье описаны правила хранения основных видов первых блюд. Изучив эту информацию, вы сможете рационально использовать собственное время, сэкономить на покупке продуктов, сберечь здоровье.
Суп-пюре
Супы-пюре — идеальное решение для диетического и детского меню. Они имеют нежную консистенцию, неповторимый аромат и могут быть приготовлены из различных продуктов. Подойдут овощи, грибы, бобовые, рыба, индейка, курица.
Поскольку чаще всего такое первое подается малышам, важно знать, сколько можно хранить в холодильнике суп пюреобразной консистенции:
- Для детей не стоит готовить большие порции, лучше ограничиться разовым приемом пищи.
- Остатки супа-пюре, не содержащего молочных продуктов или мяса, годны сутки. Но красивый внешний вид и консистенция исчезнут за несколько часов.
- Если состав включает молоко или сливки, через 12 часов с супом-пюре придется попрощаться.
Попробуйте сварить ушицу из разных сортов рыбы, это придаст бульону насыщенности, улучшит вкусовые качества.
Общие правила хранения
Для приготовления супа используют эмалированную посуду или кастрюлю из нержавеющей стали. После варки блюдо нужно остудить. Суп, приготовленный в кастрюле из нержавейки или алюминия, рекомендуется перелить в стеклянную посуду. При длительном соприкосновении с продуктами металл окисляется и изменяет вкус пищи.
Согласно санитарным правилам, приготовленный суп нужно съесть в ближайшие 3 часа. Современный ритм жизни и нехватка свободного времени заставляет многих хозяек готовить впрок. Кастрюлю с супом можно поставить в холодильник. При необходимости — набирать половником порцию в тарелку и подогревать блюдо в микроволновке.
Основные правила хранения супа в холодильнике:
- оптимальная температура — -2…-6 градусов ниже нуля;
- перед тем, как убрать суп в холодильник, его нужно остудить;
- блюдо должно храниться в эмалированной или стеклянной емкости с закрытой крышкой;
- нельзя оставлять в кастрюле ложку или половник;
- набирать порцию нужно чистым и сухим половником.
Некоторые хозяйки переливают суп в пластиковые контейнеры. Такую посуду можно использовать только в том случае, если она сделана из пищевого пластика.
Как правильно заморозить
Хозяйки, сварившие слишком большое количество супа, нередко спрашивают: можно ли первое блюдо заморозить? В морозилку можно поставить любой продукт, и он обязательно замерзнет. Правда, суп лучше не замораживать, так как после размораживания все овощи превратятся в кашу. Заморозке подлежит только бульон. Приготовленный впрок, он может стать основой для любого супа. Бульон можно заморозить в пластиковом контейнере или банке из темперированного стекла.
Для размораживания емкость с бульоном из морозилки нужно поставить в холодильник или на стол, чтобы жидкость размораживалась при комнатной температуре. Кто спешит, может банку с бульоном поставить в кастрюлю с теплой водой.
С зеленью и яйцами
Посыпанный зеленью и яйцами в конце варки суп нужно съесть в первый же день. Такое блюдо долго не хранится, быстро портится.
С фрикадельками
Овощной суп с мясными фрикадельками может простоять в холодильнике 2 суток. Правда, вкус у него со временем изменяется в худшую сторону. Лучше готовить такой суп небольшими порциями и сразу съедать.
Согласно санитарным правилам, приготовленный суп нужно съесть в ближайшие 3 часа. Современный ритм жизни и нехватка свободного времени заставляет многих хозяек готовить впрок. Кастрюлю с супом можно поставить в холодильник. При необходимости — набирать половником порцию в тарелку и подогревать блюдо в микроволновке.
Спасибо девочки, да грибы качественные. Буду есть. Не знаю что она меня тут пугает
Можно конечно, главное чтобы продукты качественные и свежие были☺️
Я кушала разные грибы, всего бояться это бред, все по мере разумного
Тем более у вас такой срок что уже вообще можно не бояться. Просто не налегать на мучное чтоб ребёнка сильно не раскормить хотя я ела и шоколадки и мороженное и булки трескала и родила дочь 3400. Это на ранних сроках есть кое какие ограничения например малину нельзя. А так кушайте что хотите и не слушайте никого. Когда будете на ГВ успеете себя ограничить в еде а щас ешьте наедайтесь, особенно ягодки фруктики пока лето.
Можно конечно, главное чтобы продукты качественные и свежие были☺️
Как приготовить грибной суп со сливками
Наваристый и очень нежный рецепт пришёл к нам из далёкого прошлого. Ещё во времена СССР его подавали в общественных столовых, а хозяйки радовали своих домочадцев сытным блюдом.
В XXI в, приготовить этот шедевр не составит труда. Продукты есть в свободном доступе, а готовка займёт около часа.
Итак! Чтобы приготовить этот нежный суп, следует закупить определённые продукты:
- отвар из овощей (600 мл);
- репчатый лук (2 средних головки);
- шампиньоны (500 гр);
- мука (2 столовые ложки);
- сливочное масло (40 гр);
- масло для жарки (2 столовые ложки);
- сливки 20% (200 мл);
- соль;
- специи по вкусу.
Закупаем необходимые продукты, надеваем фартук и приступаем к работе.
1. Готовим отвар из овощей. Здесь можно использовать любые ингредиенты, даже свеклу.
2. Пока он готовится, моем и режем другие ингредиенты.
3. Грибы промываем, не отделяем шляпки от плодоножек и режем пластинками.
4. Репчатый лук шинкуем на небольшие кубики.
6. Смешиваем шампиньоны, морковь и лук на сковороде и жарим минут 20. Добавляем соль и специи.
7. Прожаренную массу смешиваем с 1/3 бульона и доводим до однородной массы с помощью блендера.
8. Берём кастрюлю, растапливаем внутри масло и добавляем муку. Обжариваем смесь минуты 2.
9. Добавляем измельчённое пюре в блендере. Заливаем оставшийся куриный бульон и ставим на сильный огонь.
10. Когда отвар закипит, снижаем огонь по минимуму и варим около 6 – 7 мин.
11. Добавляем сливки. Снова увеличиваем огонь по максимуму и ждём, когда масса закипит.
Великолепный суп со сливками готов. Осталось по желанию добавить соль и специи и разлить по тарелкам.
Рецепт супа с плавленым сыром
Грибной суп становиться ещё лучше, если туда добавить плавленый сыр. Этот ингредиент внесёт изюминку в классический рецепт, а ваши родные и близкие просто не устоят от нежного аромата и незабываемого послевкусия.
Для приготовления этого произведения искусства понадобиться:
- шампиньоны (300 гр);
- картофель (300 гр);
- сливочное масло (1 столовая ложка);
- филе куриное (200 гр);
- репчатый лук (1 средняя головка);
- сыр плавленый (120 гр);
- соль;
- чёрный перец.
Раскладываем продукты на столе и начинаем готовить:
1. Вначале следует приготовить бульон из птицы.
2. Промываем филе, режем на кубики.
3. Заливаем его 1,3 – 1,5 л питьевой воды и начинаем варить.
4. Приблизительное время закипания 20 мин. За это время необходимо подготовить все остальные продукты.
5. Лук чистим от шелухи и мелко шинкуем.
6. Грибы не разделяем и режем тонкими пластинками.
7. Картофель режем небольшими кубиками.
8. Когда мясо сварится, его нужно достать и порезать небольшими кусочками, как на салат.
9. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло.
10. В нём жарим лук, периодически помешивая деревянной лопаткой.
11. Главное, чтобы он размягчился.
12. Добавляем плодовые тела. Периодически мешаем.
13. Когда вся жидкость из мякоти испариться, солим и добавляем специи.
14. Ставим бульон на сильный огонь и доводим его до кипения. Потом уменьшаем пламя до минимума и добавляем ингредиенты по очереди:
- картофель. Его варят 10 – 15 мин;
- грибы. Варим 5 мин;
- сваренное и порезанное филе.
Плавленый сыр. Если он твёрдый, его необходимо порезать на кубики и варить до тех пор, пока он не растворится.
15. Готовый суп перчим и солим.
Его обязательно подают горячим. При желании любая хозяйка может украсить его зеленью и подать хлебную нарезку.
Как сварить грибной суп на курином бульоне
Простой рецепт от наших бабушек разнообразит ваше ежедневное меню. Тем более что блюдо готовится быстро и экономит семейный бюджет. Побалуйте себя и своих близких вкусным, наваристым и ароматным супом, приготовленным на курином бульоне.
Для этого понадобятся самые простые продукты:
- куриное бедро (окорочок) (2 – 3 шт.);
- грибы (шампиньоны) (200 гр);
- лук репчатый (1 шт.);
- морковь (1 шт.);
- картофель (3 шт.);
- растительное (или оливковое) масло (1 столовая ложка);
- зелень (1 пучок);
- соль;
- специи по вкусу;
- лавровый лист (1 – 2 листочка).
Перед тем, как готовить это блюдо, обязательно помойте все продукты, а у окорочков удалите шкурку.
1. Бёдра заливаются водой, чтобы жидкость покрывала мясо.
2. Включите сильный огонь, дождитесь, когда вода закипит, немного подсолите её и уменьшите пламя по минимуму.
3. Варим около 20 минут. На поверхности будет периодически появляться пена. Её нужно обязательно убирать.
4. Добавляем лавровый лист. Огонь не выключаем. Продолжаем варить 10 – 15 мин.
5. Шинкуем ножом мелко лук и морковь.
6. Шампиньоны режем тоненькими и ровными пластинами.
Внимание! Чтобы придать блюду насыщенный вкус, необходимо добавить несколько любых сушёных грибов. Суп насытится стойким ароматом, а его вкусовые качества только улучшатся.
7. Режем картофель небольшими кубиками.
8. Когда бёдра сварятся, нужно достать их отдельно и отделить мясо от костей. Плиту не выключаем.
9. Мякоть следует разорвать на ровные части и снова бросить в бульон.
10. Добавляем картофель и продолжаем варить минут 15.
11. Включаем соседнюю конфорку и готовим зажарку.
12. Сковорода должна вначале хорошо раскалиться. Потом убавляем огонь на средний и жарим на растительном (или оливковом) масле в определённой очерёдности:
- лук (пока он не станет мягким и прозрачным);
- морковь (до золотистой корочки);
- грибы (из них должна выпариться вся вода).
13. Высыпаем всю зажарку в бульон, добавляем питьевой воды и варим ещё минут 15.
14. Шинкуем зелень и добавляем её в отвар. Тщательно всё перемешиваем и настаиваем минут 15.
Суп из шампиньонов на курином бульоне – это классический вариант быстрого обеда. Первое блюдо хорошо гармонирует с соленьями, пирожками или сметаной. Оно подарит хорошее настроение и разнообразит вашу ежедневную кулинарию. Всем приятного аппетита!
Классический грибной суп-пюре из шампиньонов
Это сытное блюдо очень популярно в традиционных элитных ресторанах. Приготовить наваристый и нежный крем-суп по классическому рецепту сможет любой кулинар. Достаточно набраться немного терпения и слова благодарности вы будете слышать каждый день.
Для готовки нам понадобятся:
- грибы (шампиньоны) (600 гр);
- морковь (1 шт.);
- лук репчатый (1 шт.);
- картофель (3 – 4 средних клубня);
- растительное масло (для жарки);
- молоко или сметана (200 гр);
- зелень (1 пучок);
- чёрный перец;
- соль.
Подготавливаем все вышеперечисленные ингредиенты и начинаем готовить.
1. Лук шинкуем очень мелко.
2. Берём тёрку, трём на ней морковь.
3. Картофель очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
4. Шампиньоны режем или пластинками или кубиками. Особого значения не имеет. Потом грибы перемелются в однородную массу.
5. Раскаляем сковороду на сильном огне, добавляем масло и жарим лук.
6. Он должен покрыться золотистой корочкой и стать мягким.
7. Огонь не уменьшаем и добавляем морковь. Жарим вместе с луком.
8. Сыплем грибы. Доводим их до полуготовности. Главное, чтобы вышла вся влага.
9. Картофель можно заранее отварить до полуготовности, или положить на сковороду, и залить водой. Этот этап делается по желанию повара. Или картофель добавляется в сковороду, или наоборот – лук с морковью и шампиньонами в кастрюлю с полуготовым картофелем.
10. Вся эта масса варится минут 10.
11. Блендером измельчаем готовые продукты до пюреобразного состояния.
12. Добавляем молоко (сметану).
13. Солим. Тщательно перемешиваем.
14. Суп раскладываем по тарелкам и украшаем зеленью. В каждую порцию сыплем чёрный перец.
Блюдо получается ещё вкуснее, если в него добавить гренки. Их можно купить готовые. Но лучше посушить самостоятельно. Для этого нужно использовать только белый сорт. Хлеб режут кубиками и сушат в духовке при температуре 180 о С около 20 мин.
Ещё один оригинальный способ украсить нежную кремовую поверхность.
- Отложите немного грибов.
- Порежьте их пластинками.
- Раскалите сковороду и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки.
Золотистые пластинки добавляются в каждую тарелку. Смотрится очень эффектно и аппетитно.
Великолепный, наваристый и нежный суп подарит незабываемые впечатления. Его вкус идеально сочетается с веточкой зеленью. А чёрный перец добавит пикантности и придаст блюду приятный оттенок.
2. Промываем филе, режем на кубики.
Шурпа
Если шурпа приготовлена в лучших традициях узбекской национальной кухни, то есть из баранины и на густом наваристом бульоне, она останется годной на протяжении четырёх, даже пяти суток. Правда, злоупотреблять этим блюдом диетологи не советуют, уж слишком тяжело для печени, да и, вообще, настоящая калорийная бомба!
Лагман
Просто объедение! Неповторимый аромат болгарских перцев, острые нотки чеснока и, конечно, тающие во рту кусочки мяса. Готовить предпочтительно в казане, но возможно и в кастрюле. Лапшу, конечно, следует сварить отдельно, чтобы смешать уже в тарелке.
Несмотря на мясную основу, большое количество овощей сокращает «жизнь» лагмана до двух, максимум – трёх дней.
Куриные супы
Куриный бульон известен своей питательностью, а также отменным ароматом и насыщенным вкусом, не зря он так любим и востребован. Однако следует помнить, что из всех мясных основ он – самый скоропортящийся.
Наименьший срок хранения у куриного супа с клёцками, его лучше готовить на один раз, как и лапшу. Картофельная похлёбка с курочкой будет хороша и на следующий день.
Здорово вернуться ненастным деньком домой и навернуть тарелочку горячих щец! Знающие толк в щах с уверенностью заявляют, что особенно хороши они, когда настоятся в течение суток в холодильнике.
Обычно их варят с мясом и смело подают на стол в последующие два — три дня, заправляя сметаной и зеленью. Исключением будут щи рыбные или грибные, такие желательно съесть сразу или на другой день.
Сколько почитателей у этого яркого и по вкусу, и по цвету блюда! Среди представителей сильной половины человечества бытует мнение, что умение варить борщ – чуть ли не главный показатель кулинарного мастерства хозяйки. Не случайно у каждой женщины имеются свои секреты и хитрости в сотворении этого вкуснейшего супа! Один из них – добавление предварительно отваренной в кожуре, а после – очищенной и натёртой на крупной тёрке свёклы вместе с уксусом, буквально за одну-две минуты до готовности. Как только, став пламенно-бордовым, борщ снова закипит, можно выключать плиту!
О том, сколько можно хранить борщ, спорят до сих пор. На самом деле всё зависит от сорта мяса: чем жирнее кусок свинины или говядины, тем дольше борщ будет годен. Знатоки утверждают, что этот король супов может храниться до пяти дней.
Посуда для хранения
Сколько времени способен храниться в холодильнике тот или иной суп во многом зависит от материала посуды. В неэмалированной кастрюле это время значительно сокращается, так как алюминий, чугун и нержавеющая сталь вступают в реакцию с продуктами и выделяют вещества, ускоряющие порчу приготовленной пищи.
Горох лучше предварительно отварить, пробить блендером до состояния однородного пюре и в таком виде добавить к остальным кипящим ингредиентам.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.