Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Тест сухих хлебопекарных дрожжей Быстодействующих,от компании ЗдравПродукт, для браги из сахара, для самогона, отзывы. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Рецепт браги из сахара, на дрожжах Быстродействующих, от ЗдравПродукт.
Если бы я ставил брагу, то сначала бы сделал её на гидромодуле 1:5, это 1 килограмм сахара и 5 литров воды, и добавил дрожжей быстродействующих, одну пачку на 3 кг сахара.
Брага созреет за 5-6 дней, в зависимости от температуры.
Второй раз я бы поставил брагу на гидромодуле 1:4, с использованием дрожжевого осадка.
К оставшемуся дрожжевому осадку добавил бы сахара и воды из соотношения 1:4 и дрожжей как первый раз, одну пачку на 3 кг сахара.
Дрожжи Быстродействующие , сухие хлебопекарные, выпускаются в 100 граммовой упаковке.
В дрожжевом порошке могут быть следы продуктов, как пишет производитель, от подкормки, это яичный порошок, молоко, кунжут, соя, орехи, сельдерей горчица.
Это надо взять на заметку, и попробовать в качестве подкормки применить какой-нибудь из этих продуктов.
Производитель советует вскрытую упаковку закрыть и хранить в холодильнике, не более недели.
Это связано с тем, что если вода попадет в дрожжи, они набухнут, оживут и погибнут от голода.
Срок годности сухих дрожжей, в закрытой упаковке, 24 месяца.
Дрожжи слабые, и поэтому, никакие не быстродействующие, как указанно в названии, но дешёвые, это их плюс.
Покупал я дрожжи в магазине Светофор, в районе 21-22 рублей.
Если Быстродействующие дрожжи сравнивать с прессованными, то их количество в 30-35 грамм соответствует 100 граммам прессованных дрожжей.
Если рассматривать классическую дозу внесения дрожжей, 100 грамм прессованных на 1 кг сахара, то для Быстродействующих дрожжей это будет соотношение,100 граммовая пачка на 3 кг сахара.
При данном количестве дрожжей и гидромодуле 1:5, брага созреет за 5 дней.
Если стоимость работы дрожжей перевести на эквивалент денег, то они переведут 1 килограмм сахара в 600 мл абсолютного спирта за 7 руб, в течение 5 дней, при гидромодуле 1:5.
Дрожжи Люкс Экстра переводят 1 кг сахара в 600 мл абсолютного спирта, за 14 руб. Сто граммовая пачка дрожжей Люкс Экстра в магазине, на момент написания статьи, стоила 14 руб.
Тест дрожжей Быстодействующих проходил при температуре 22 градуса.
Результаты теста по дрожжам Быстодействующим показаны в таблице.
Первый столбец таблицы, это количество дрожжей Быстодействующих, в граммах, которые мы добавляем в брагу на 1 кг сахара.
В других столбцах указанно время брожения в днях, в зависимости от гидромодуля.
Гидромодуль, это количество сахара на количество воды. 1:5, это 1 килограмм сахара и 5 литров воды.
| Колличество дрожжей грамм на 1 кг сахара |
Время созревания браги, день | ||
|---|---|---|---|
| Гидромодуль 1:5 |
Гидромодуль 1:4.5 |
Гидромодуль 1:4 |
|
| 15 | 9 | 12 | — |
| 20 | 8 | 11 | 12 |
| 25 | 7 | 10 | 11 |
| 30 | 6.5 | 8 | 9 |
| 35 | 6 | 7 | 8 |
| 40 | 5 | 6 | 7 |
| 45 | 4 | 5 | 6 |
| 50 | 3 | 4 | 5 |
Например если мы добавляем в брагу, на 1 кг сахара, 35 грамм дрожжей Быстродействующих, то:
При гидромодуле 1:5, брага созреет за 6 дней, при температуре 22 градуса.
При гидромодуле 1:4.5, брага созреет за 7 дней,при температуре 22 градуса.
При гидромодуле 1:4, брага созреет за 8 дней, при температуре 22 градуса.
Если температура браги будет в районе 25 градусов, то брага созреет раньше на 1 день. Смело вычитайте из показаний таблицы 1 день.
Тест дрожжей Быстродействующих, для браги из сахара для самогона, отзывы.
При гидромодуле 1:4.5, брага созреет за 7 дней,при температуре 22 градуса.
Вот Вы пишите 38-39С а многие без термометра на глаз определяют -теплая вода и убивают дрожжи водой 40 и выше. Тем более после разброда они сами начинают себя греть. я бы рекомендовал 28-30С максимум. Andr73, 11 Сент. 16, 14:48
Бекмая и воронежские всегда ставлю на 40 градусах Т сусла, заводятся за 3 минуты, ни разу не было чтобы что-то сварилось.
На этикетке написано — разброд 38*
Посл. ред. 20 Окт. 16, 06:27 от inei
50л пластик утепляю туристическим ковриком (10мм фольгированный вспененный полиэтилен)
Т-38 держится чуть менее суток, потом постепенно снижается
Почему 40*?, потому что при наливе сусла в емкость для разброда, температура падает при соприкосновении со стенками кастрюльки где-то до 36-38*. Т сусла в емкости (50л)не однородна , около поверхности 40*, на дне 36* (сколько я ее не мешал, ни катал ни плескал, однородности — нет) сверху Т больше, снизу меньше. Как только разброд залил в емкость и пошла реакция — все Т выравнивается сама по всей емкости, хоть внизу хоть наверху Т-38*.
Посл. ред. 21 Окт. 16, 11:25 от inei
В пеногашении брага на инстантных дрожжах не нуждается, по причине малого пенообразования (Саф-Момент, не нужен). gallich, 09 Июля 12, 02:15
Посл. ред. 21 Окт. 16, 11:25 от inei
Рецепт самогона из сахара, на сухих хлебопекарных дрожжах
Если взять меньшее количество дрожжей, то это не страшно. Дрожжи сами потихоньку размножаются, это приводит в увеличению времени брожения. Когда всё стало понятно, сколько и чего надо, приводим Вам простой рецепт приготовления сахарной браги:
• Ёмкость для брожения 20 литров (бутылка от куллера);
• 4 кг сахара;
• 16 литров воды;
• 80 гр., сухих хлебопекарных дрожжей.
В ёмкость засыпаем 4 кг сахара, заливаем чистую воду (оставляя место для пены), размешиваем сахар, и добавляем дрожжи (просто засыпаем в ёмкость). Для ускорения брожения, в бродильную ёмкость, можно положить аквариумный обогреватель, выставив температуру 28-31 градус. Перчатку или гидрозатвор можно не ставить, сахарная брага, не скиснет, достаточно накрыть ёмкость марлей или вафельным полотенцем. Когда брожение закончится, прекратится выделение газа, отключить обогреватель (если ставили), и подождать ещё 2-3 дня ваша брага осветлится, выпадет дрожжевой осадок. Затем при помощи шланга, сцедить осветлённую часть (не задевая осадок, он не пригоден) в перегонный куб. Перегоняем, и получаем сахарный самогон.
Если Вы пожелаете с такой же лёгкостью, приготовить настоящий зерновой самогон, наш интернет-магазин поможет Вам, купить дрожжи Кодзи Ангел для сбраживания всевозможного зерна и крахмалосодержащего сырья.
В ёмкость засыпаем 4 кг сахара, заливаем чистую воду (оставляя место для пены), размешиваем сахар, и добавляем дрожжи (просто засыпаем в ёмкость). Для ускорения брожения, в бродильную ёмкость, можно положить аквариумный обогреватель, выставив температуру 28-31 градус. Перчатку или гидрозатвор можно не ставить, сахарная брага, не скиснет, достаточно накрыть ёмкость марлей или вафельным полотенцем. Когда брожение закончится, прекратится выделение газа, отключить обогреватель (если ставили), и подождать ещё 2-3 дня ваша брага осветлится, выпадет дрожжевой осадок. Затем при помощи шланга, сцедить осветлённую часть (не задевая осадок, он не пригоден) в перегонный куб. Перегоняем, и получаем сахарный самогон.
Что делать, если брага плохо бродит. Способы запустить.
Итак, прошло несколько дней, а брожение едва заметно или вовсе не началось. Каковы дальнейшие действия? Чтобы успешно возродить процесс, требуется выяснить, почему брага так долго бродит. Причин может быть несколько:
1. Нарушен гидромодуль
Первое, что нужно проверить — соблюдены ли правильные пропорции браги. Оптимальный гидромодуль — 1 к 5. Если он больше, 1 к 3 или 1 к 4, дрожжи могут погибнуть от высокой температуры и большого количества сахара. Более подробно про правильное применение гидромодуля читайте в нашей статье Гидромодуль для браги: как правильно рассчитать пропорции сахара и воды.
Решение: если поняли, что ошиблись с гидромодулем — разбавляете брагу, разливаете на 2 сосуда, добавляете сахара, воды и дрожжей в каждый сосуд. Брожение продолжится.
2. Нарушена температура
Дрожжи успешно бродят при определенной температуре. При низкой температуре (менее 18°С) брожение замирает, дрожжи в таких условиях не погибают, но работать перестают. При высокой температуре (более 30°С) штаммы погибают, и брожение прекращается. Возобновить его можно только путем добавления новой порции. Оптимальный диапазон для комфортной работы дрожжей — 20-25°С.
Решение: если температура ниже 18°С – перенесите сусло в более теплое место или опустите в нее терморегулятор. Если температура была чересчур высокая, необходимо брагу слить с осадка и добавить новую порцию дрожжей.
3. Некачественные дрожжи
Или мертвые дрожжи. Они не смогут перерабатывать сахар, поэтому брожение не начнется. При покупке в дрожжей магазине смотрите на их срок годности. После распаковки пачки дома обратите внимание на их внешний вид. Здоровые прессованные дрожжи имеют равномерный окрас и однородную полутвердую консистенцию. Сухие обязательно должны быть сыпучими. Комочки и жидкая консистенция внутри упаковки указывают, что условия хранения были нарушены, а качество оставляет желать лучшего. После визуального осмотра дрожжи следует проверить в деле. Для этого разбраживаем их. Делать это необязательно, однако эта процедура поможет убедиться, что штаммы живые и не испортят брагу. На 30 минут отправляем наших подопечных в небольшое количество теплой воды с небольшим количеством сахара. Поднялась пенная шапка – значит дрожжи живые. Их можно не боясь добавлять в основное сырье.
Решение: проверяйте дрожжи на живучесть перед внесением их в брагу. Если прочие условия при приготовлении браги соблюдены (температура, пропорции), а она почему-то не бродит, попробуйте внести другой вид дрожжей.
4. Некачественная вода
Качество воды напрямую влияет, насколько хорошо и быстро забродит брага. Дело опять же в дрожжах. Для жизнедеятельности им нужен не только сахар. Также им нужно много кислорода и микроэлементов, которые есть только в хорошей воде. Именно поэтому использовать кипяченую воду для браги совсем нежелательно: во время кипячения в ней исчезает кислород и погибают важные соли и микроэлементы. Не подойдет также водопроводная вода из-за высокой концентрации хлорки в своем составе.
Решение: используйте качественную воду. Оптимальный вариант — бутилированная, родниковая или артезианская вода.
5. Недостаток питательных элементов
Эта причина тесно связана с предыдущей. Так же как мы не можем питаться исключительно углеводами, так и дрожжи не могут кушать только сахар. Им нужны минеральные вещества и соли, которые есть в воде. А иногда и что-то еще: в первую очередь фосфор и азот.
Решение: решат проблему народные подкормки: ржаная мука, хлеб, изюм, горох, тертый сырой картофель. Они ускорят брожение, если брага бродит плохо или вовсе замерла.
Напоследок хочется посоветовать не спешить с выводами, что с брагой что-то не так: иногда ей нужно 2 недели, чтобы отбродить до конца. А для зерновых заторов это время может быть еще больше.
Чтобы такой случай не произошел с вами, мы подготовили статью, в которой разобрали причины замершего брожения и рекомендации по их решению.
Брага не бродит, что делать (видео)
5. Недостаток питательных элементов
#4 Сухие спиртовые Хмельные (80 рублей, 100 грамм на 5 кг сахара)
Пожалуй, это единственные адекватные дрожжи без приставки турбо, на которых можно и нужно работать.
Пусть они и не сбродят вашу сахарную брагу за 3 дня, но зато будет мало пены, мало неприятного запаха и высокая спиртуозность. Плюс ко всему они реально дешёвые, иногда их выкидывают по акции даже за 65 рублей. Продают их только в специализированных магазинах, но заказать в интернете их можно без проблем.
Если вы не готовы переходить на турбо, то вам однозначно нужно попробовать Хмельные. Шоколадная медаль за четвёртое место достаётся именно им.
#2 Турбо дрожжи PuriFERM Fruit Turbo (200 рублей, 50 грамм на 25 литров браги)
Маленькие, да удаленькие. Несмотря на очень маленькую массу (всего 50 грамм), инструкция определяет чёткий объём браги в 25 литров. Я очень сомневаюсь, что эти грибки не смогут справиться с таким большим объёмом сырья и погибнут во время брожения. Всё у них там будет хорошо.
Я бы перестраховывался на всякий случай и не сыпал лишний сахар. Выдерживайте стандартный гидромодуль 1 к 4 (в перерасчёте содержания сахара во фруктах) и ни в коем случае его не перегибайте. Так вы сможете сэкономить на стоимости, ведь ПуриФерм стоит чуть дешевле остальных участников нашего рейтинга.
Серебро снова за британским брендом.
#5 Сухие быстродействующие Бекмая (80 рублей, 100 грамм на 5 кг сахара)
Несмотря на турецкое название, Бекмая производится в Воронеже. Они немного дешевле Пакмаи, хотят состав у них практически одинаковый. Помимо дрожжей, в смеси есть микроэлементы и подкормка.
Если разница особой нет, то почему Бекмая стоит выше в моём рейтинге? Да всё просто: она дешевле своего ближайшего конкурента. Другое дело, что не всегда её можно найти в магазинах, здесь уж как повезёт.
Уверенное пятое место. Но до идеала ещё далеко.
#3 Кодзи Angel (500 рублей, 500 грамм на 55 кг зерна)
Рейтинг не был бы честным, если я не упомянул про Кодзи. Это китайские дрожжи, которые позволяют не проводить никакие манипуляции с крахмалосодержащим зерном, а сразу же их использовать для получения браги. Всю жизнь Китай производит рисовую водку именно по этой технологии.
Кинул зерно, залил водой, внёс кодзи и подождал 3–4 недели. Но не всё так просто. Эти дрожжи — крайне вредны для человека, поэтому работать с ними нужно в респираторе, желательно на свежем воздухе и хранить их подальше от всех пищевых продуктов.
Большинство винокуров относится к ним положительно, в том числе и я. Просто соблюдайте осторожность, следуйте инструкции и всё будет хорошо. Продукт на выходе получается отличный.
Почётное третье место рейтинга.
Уверенное пятое место. Но до идеала ещё далеко.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.