Можно ли употреблять в пищу форель пролежавшую год в морозильнике

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сроки хранения продуктов в морозильной камере. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Свежие продукты – основа для качественного питания. Но, к сожалению, большинство их нас не может похвастаться тем, что питается исключительно свежими продуктами. Именно поэтому мы используем различные приборы, чтобы увеличить сроки хранения продуктов питания. В их число входят сушилки для овощей и фруктов, холодильники, морозильные камеры и др.

Сроки и условия хранения различных продуктов питания сильно отличаются. Когда одни продукты останутся пригодными к употреблению в течение нескольких месяцев, если их хранить при комнатной температуре, другие нуждаются в более низких температурах для сохранения свежести, третьи вообще требуется заморозить.

Хранение продуктов в морозильной камере

Хранение продуктов в морозильной камере имеет множество преимуществ. Во-первых, вы экономите собственное время, когда готовите полуфабрикаты на несколько дней за один раз, которые потом достаточно только подогреть или поджарить.

Во-вторых, морозилка позволяет экономить деньги и эффективно использовать продукты. В разные времена года стоимость разных продуктов может отличаться, в первую очередь это касается овощей, фруктов, ягод и зелени.

А если у вас начало что-нибудь портиться, тот же творог, сыр и т.д., вы можете положить их в морозилку, чтобы потом использовать: постряпать запеканку из творога, использовать сыр для пиццы или макарон и др.

Ну и, наконец, с помощью морозильной камеры вы сможете обеспечить вашей семье разнообразный рацион в течение всего года.

Какие продукты можно хранить в морозильной камере

Рассмотрим, какие продукты можно хранить в морозильной камере и сколько времени (при температуре -18 градусов по Цельсию):

Как ни странно, этот список охватывает большинство продуктов. Это раньше мы пользовались небольшим морозильным отделением для хранения наиболее критичных к хранению продуктов. А теперь, когда можно приобрести холодильник с большим морозильным отделением или даже отдельно стоящую морозилку, можно хранить при низких температурах практически что угодно.

Существует ряд правил хранения продуктов в морозильнике. Во-первых, нельзя производить повторную заморозку продуктов. Во-вторых, продукты в морозильнике нужно хранить порциями (чтобы когда вам понадобится часть, не размораживать всё) в отдельных пластиковых контейнерах или в пакетах, удаляя оттуда лишний воздух. Это не даст продуктам «перемешать» запахи.

Желательно на каждом пакете размещать бумажку с датой начала или окончания срока хранения. Это поможет вам своевременно использовать продукты и не давать им портиться. В-третьих, стоит замораживать только качественные продукты, так как заморозка не сделает их свежее, а лишь сохранит их состояние.

Кстати, сроки хранения продуктов в морозильнике зависят от температуры в нем. Как правило, на морозильнике можно увидеть 1-4 звездочки, символизирующие возможности заморозки: каждая звездочка предполагает -6 градусов по Цельсию. Получаем следующую таблицу:

Такие сроки хранения связаны с тем, что бактерии, которые могут находиться в продуктах, от низкой температуры замедляют свою жизнедеятельность, причем чем ниже температура, тем медленнее они размножаются. Предпочтительнее всего хранить продукты при температуре -18 градусов по Цельсию или ниже.

Также стоит отметить, что продукты лучше всего замораживать с помощью функции быстрой заморозки. Медленное замораживание может привести к разрыву тканей продукта из-за того, что образуются крупные кристаллы льда, что может повлиять на вкусовые и цветовые качества продуктов.

Не забывайте, что у каждого морозильника есть предел того, сколько свежих продуктов можно помещать в него за один раз. Больше этого количества загружать не стоит. Эту информацию можно найти в инструкции к морозильнику.

СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ в морозильной камере, правила хранения продуктов.

Хранение продуктов в морозильной камере имеет множество преимуществ. Во-первых, вы экономите собственное время, когда готовите полуфабрикаты на несколько дней за один раз, которые потом достаточно только подогреть или поджарить.

Брат привёз две великолепные рыбины. Одну тут же зажарили, а вторую хотим приберечь для праздничного стола. Можно ли замораживать форель?

На этот вопрос без раздумий даём утвердительный ответ. Хранение форели в морозильной камере сберегает её пищевую ценность до 2 месяцев, в течение которых вы сможете приготовить из неё вкуснейшие блюда тогда, когда пожелаете.

• Чем короче временной отрезок между выловом рыбы и помещением её в холод, тем лучше.
• Перед отправкой в морозильник тушку желательно выпотрошить и разделать: плавники, голову, хребет, хвост лучше держать отдельно от филе.
• Хранение небольшими кусками позволяет рыбе заморозиться равномерно.
• Каждую порцию следует поместить в специальный пакет или пищевой плёнкой, предварительно удалив салфеткой лишнюю влагу.
• Размораживать рыбу при комнатной температуре не стоит. За сутки перед кулинарной обработкой нужный кусок достают из морозильной камеры и перекладывают его в другой отсек холодильника, где температура держится в пределах +5 °C.

Филе форели плотно оборачивают плёнкой и помещают в пластиковый контейнер соответствующего размера. Тара заполняется водой и отправляется в морозильник. Способ обеспечивает максимальную герметичность, что позволяет сохранить ценные вкусовые и питательные качества форели до полугода. Но такая заготовка занимает больше места в морозильнике, поэтому в домашних условиях применяется редко.

• Чем короче временной отрезок между выловом рыбы и помещением её в холод, тем лучше.
• Перед отправкой в морозильник тушку желательно выпотрошить и разделать: плавники, голову, хребет, хвост лучше держать отдельно от филе.
• Хранение небольшими кусками позволяет рыбе заморозиться равномерно.
• Каждую порцию следует поместить в специальный пакет или пищевой плёнкой, предварительно удалив салфеткой лишнюю влагу.
• Размораживать рыбу при комнатной температуре не стоит. За сутки перед кулинарной обработкой нужный кусок достают из морозильной камеры и перекладывают его в другой отсек холодильника, где температура держится в пределах +5 °C.

Форель, купленную в любом виде надо хранить в холодильнике. Если рыба приобретается в замороженном состоянии, то ее максимально быстро рекомендуется поместить в морозилку, исключая размораживание или даже частичное оттаивание. Рыбные отравления самые опасные, а при повторной заморозке не только меняются вкусовые свойства, но и стремительно размножаются вредные бактерии.

Нюансы хранения форели:

• хранить форель в охлажденном состоянии лучше не только в холодильнике, но и с использованием колотого льда (лед можно применять из специальных формочек или пакетов для морозилок);
• для продления срока хранения охлажденной форели, можно слегка смазать ее поверхность смесью из слабого раствора уксуса и растительного масла (перед употреблением рыбу надо тщательно промыть, удалив остатки масла);
• после нескольких дней хранения форели на подстилке из льда, на поверхности рыбы может появиться своеобразный налет (признаком испорченности это не является, но налет надо срезать, а рыбу употребить в пищу в кратчайшие сроки);
• если поместить форель в маринад из растительного масла и уксуса, то срок ее хранения увеличится на несколько дней (хранить заготовку надо только в холодильнике);
• в соленом маринаде форель также сохраняет свою свежесть на протяжении длительного срока;
• в морозилке форель лучше хранить в пергаментной бумаге или полиэтиленовых пакетах (так лучше сохранятся вкусовые свойства рыбы и структура ее мяса);
• перед заморозкой форели обязательно надо удалить излишки влаги при помощи полотенца или салфеток (слишком увлажненная рыба при размораживании нарушит свою структуру и потеряет часть вкусовых свойств);
• ускорять процесс размораживания форели нельзя ни в коем случае (размораживается этот вид рыбы сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре);
• замораживать надо только очищенную и выпотрошенную форель (мыть рыбу можно, но влагу надо максимально удалить полотенцем);
• охлажденную форель нельзя хранить вблизи копченого мяса или колбас (рыба впитает запах таких продуктов и изменит свои вкусовые свойства);
• размещение рядом с форелью молочных продуктов может негативно сказаться на их качестве и запахе (форель надо хранить отдельно или помещать рыбу в закрытые контейнеры);
• если поместить свежую форель в соленую воду, а затем положить в холодильник, то сохранится рыба лучше;
• если посыпать форель (только свежую или охлажденную) сахарным песком, то в результате своеобразной консервации можно продлить срок хранения (сахар легко смывается водой и не влияет на вкусовые свойства форели).

Народные методы сохранения форели широко используются хозяйками. Например, если рядом с рыбой положить кусочек белого хлеба, смоченного в водке, то филе дольше и лучше сохранит свою сочность. Веточки мяты или полыни также способствуют лучшей сохранности рыбы.

Сколько и при какой температуре хранить форель

Форель относится к категории рыб с довольно жирным мясом, поэтому хранить ее в замороженном состоянии рекомендуется не больше 6 месяцев. Повторные заморозки не допустимы. Замораживать форель надо как можно быстрее. Если рыба хранилась на протяжении длительного времени в холодильнике и начала терять свои вкусовые свойства, то заморозка ситуацию не изменит и вкус не вернет.

В охлажденном состоянии форель можно хранить в течение нескольких дней. В магазинах этот срок может составлять до месяца, но условия витрин воспроизвести в холодильнике не получится. Если форель не употреблена в пищу в течение 2-3 дней, то ее надо срочно заморозить.

В течение 7-10 дней в холодильнике может храниться форель в маринаде или соленая рыба. В данном случае важно не создавать слишком резкие перепады температуры. Например, если заготовку переместили в комнатные условия, а после длительного времени обратно в холод, но это может негативно повлиять на срок хранения. Если форель употребляется порционно, то после отделения необходимого ее количества, основную рыбу надо незамедлительно отправить в холодильник.

Соотношение температуры и срока хранения форели:

• от -1 до -2 градусов – две недели;
• от -15 градусов – 6 месяцев;
• от -2 до +2 градусов – 3 дня;
• от 0 до +2 градусов – 2 недели.

Форель, купленную в любом виде надо хранить в холодильнике. Если рыба приобретается в замороженном состоянии, то ее максимально быстро рекомендуется поместить в морозилку, исключая размораживание или даже частичное оттаивание. Рыбные отравления самые опасные, а при повторной заморозке не только меняются вкусовые свойства, но и стремительно размножаются вредные бактерии.

Состав и калорийность

В составе рыбы масса полезных веществ, что делает ее незаменимой в рационе детей и взрослых. Она помогает стабилизировать работу всего организма, разрешена даже в диетических меню при различных болезнях. Но все полезные свойства обусловлены составом и пищевой ценностью форели. 100 г рыбы дают организму такую питательную ценность:

• белки – 21 г;
• жиры – 6,7 г;
• калорийность – 147 ккал.

Как можно увидеть, форель – низкокалорийный, но достаточно жирный вид рыбы. Но это далеко не все составляющие, а лишь основные компоненты. В составе форели также присутствуют следующие вещества:

• докозагексаеновая, альфа-линоленовая и эйкозапентаеновая кислота;
• мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты;
• омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
• витамины А, D, E, C, K, группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12;
• кальций;
• калий;
• натрий;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• медь;
• марганец;
• цинк;
• фтор и селен.

Благодаря такому уникальному составу форель способна оказывать влияние на все структуры, системы органов, ткани. Рыба поставляет в организм целый комплекс веществ, которые способствуют поддержанию баланса на разных уровнях и инициируют восстановление.

Как засолить

Засолить икру форели можно в домашних условиях. Технология настолько простая, что справится любой человек, даже не имеющих какого-либо кулинарного опыта. Пошаговая инструкция:

• Сначала подготовить саму икру – замочить ее в соленой воде и очистить от пленок, чтобы каждая икринка была отдельно.
• Затем вскипятить воду, добавить соль – на каждые 200 г икры взять 200 мл воды и 1 ст.л. соли.
• Подготовленную и промытую в холодной воде икру поместить в чистую емкость и залить рассолом.
• Спустя 15–20 минут откинуть на дуршлаг икру, но предварительно его застелить чистым льняным или ситцевым полотенцем, можно взять кусочек марли в несколько слоев.
• Когда вода стечет, икру вместе с марлей выложить на слой бумажных полотенец, чтобы полностью убрать воду.
• После этого продукт расфасовывать по стеклянным банкам, добавляя в каждую небольшое количество подсолнечного масла.

Икру можно хранить до трех недель в холодильнике, но лучше оставить лишь часть, которая будет съедена в ближайшее время, а остальное отправить в морозилку – это гарантирует сохранность продукта.

В мультиварке

Можно приготовить диетическую паровую форель в мультиварке. Нарезать рыбу кусочками, вынуть хребет. Посолить каждый кусочек, посыпать перцем и добавить специи. Готовить в режиме пароварки на протяжении 60 минут. Можно также приготовить форель в томатном соусе. Подготовить соус – прожарить лук с морковью, добавить туда немного томата, сахар, соль и уксус, долить воды – 100 мл на 50 г томатной пасты. В полученный соус уложить нарезанную ломтиками рыбу и тушить на протяжении 1,5 часов.

За это время рыба успеет хорошо протушиться, станет мягкой и нежной.

На мангале

Чтобы приготовить на мангале эту рыбу, лучше всего использовать специальные решетки, созданные для обжаривания на углях. Они универсальны, в них рыба не разваливается на кусочки, хорошо сохраняет форму и не пристает к металлическим деталям. Чтобы форель получилась вкусной, можно использовать винный маринад.

• 200 мл красного вина;
• тимьян;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• белый перец;
• куркума;
• базилик;
• 2–3 лавровых листа.

Нужно очистить рыбу и посолить. Приготовить из вина, лимонного сока и специй маринад, уложить в него форель и оставить в пищевом контейнере на 20–30 минут, после чего обжарить с двух сторон на мангале, используя решетку.

Как можно увидеть, форель – низкокалорийный, но достаточно жирный вид рыбы. Но это далеко не все составляющие, а лишь основные компоненты. В составе форели также присутствуют следующие вещества:

Люблю карасей, а особенно их есть. В жаренном виде. А вот можно ли? Не отравлюсь? Вкусовые качества поменяются?

Я привык учится на чужих ошибках

Отравиться вряд ли,а насчет вкусовых качеств-скорее немного высохла наверное.

а мамонта выковыряв с вечной мерзлоты можно съесть?

если караси лежали в полиэтиленовой упаковке то норма

никому не придет в голову

держать карасей 2 года в холодильнике. вы про них забыли?

Нет, я 2 года назад решил поставить эксперимент и вот хочу узнать результаты )

А если серьёзно, то да забыл )

неужели холодильник не чистили

я б не стала рисковать и выбросила

Некому меня заставлять это делать )

Если бли завернуты герметично в пищевую пленку, ешь не бойся.
Если пленка была не герметично, рыба уже прогоркла,(холодильник амтана)сам не сможешь сьесть такое, гадость на вкус.

Если ты уверен что они два года лежали в морозилке и морозилка за два года ни разу не останавливалась яб рискнул и сьел.

Начни готовит и кошке дай попробовать они *** не едят

походу это уже не тот вкусный карась, а мумифицированный труп позапрошлогодней рыбы(

если сильнозамороженный был и ни разу не оттаивал то ешь

ничего не будет. вкусовые качества конечно хуже! но мясо зачастую мы едим тоже двухлетнее и никто не отравился! жирные караси могут дать запах старого. разморозь понюхай и принимай решение глядя на внешний вид.

у меня пельмени лежат в морозилке уже третий год. Не ем их, а достались от, выехавшей три года назад из квартиры, мамы:)
Что мне делать. )

А мамонта выковыряв с вечной мерзлоты можно сьесть?

Холодильник вечной мерзлоты ведь тысячелетиями не отключался 🙂

ели мамонтятину, вкуса давно нет.

Пишу вам не из больницы, так что всё в норме. Вкус нормальный, в ощбщем инчего не изменилось

если караси лежали в полиэтиленовой упаковке то норма

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.