Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько можно хранить сосиски и сардельки и как влияет наличие упаковки на их срок годности. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Можно ли класть в морозилку?
Хранение сосисок и сарделек в морозильнике увеличивает период их сохранности. В принципе, их можно замораживать, но при этом теряются вкусовые качества. Считается, что реальный срок хранения данных продуктов при температуре ниже минус 10 градусов составляет 1,5-2 месяца. Они не будут опасны для здоровья и через 3 месяца, но вкус значительно ухудшится.
Вакуумная упаковка
Один из современных способов защиты продуктов – вакуумная упаковка. В ней удаляется воздух, что предотвращает процесс гниения. Такая упаковка позволяет увеличить период сохранности сосисок в 2-3 раза. Однако он не может быть безграничным, т.к. частично воздух сохраняется. ГОСТ Р 52196-2011 предусматривает его в пределах 15-22 суток с условием хранения при температуре не выше 6 градусов.
Сколько можно хранить в холодильнике после вскрытия?
Защитные свойства обеспечивает только герметичная упаковка. При нарушении ее целостности срок годности резко снижается. Так молочные сосиски придется съесть в течение 24 ч, а говяжьи – не позднее 3-х суток. Если повреждена вакуумная упаковка, то такие сосиски уже попадают в разряд изделий без упаковки.
Среди многообразных колбасных изделий особой популярностью пользуются сосиски и сардельки. Они считаются продуктом, который готов к употреблению, а потому окончательное приготовление происходит в течение нескольких минут. Это обстоятельство требует особой бдительности в определении свежести и пригодности продукта.
Для устранения риска отравления и иных неприятностей, важно четко уяснить такие понятия, как сроки годности и хранения сосисок и сарделек, а также разобраться с условиями их хранения.
Определить негодный, просроченный продукт можно по следующим факторам:
а мне бы и в жизь в голову не пришло бы морозить остатки колбасно-сосисочные
Я готовлю только из свежего. Ну вот брезгую я замороженные кусочки в нее пихать.
А рецепт простой:
варится обычный говяжий бульон,потом мясо внимаете,срезаете с косточки,нарезаете и обратно кидаете,туда же зажарку стандартную (лук-морковь),потом 3-4 вида мясных всяких штук (обычно это говядина типа мускатной,карбонад и охотничьи колбаски),соленые огурцы кубиками,картошка кубиками,маслины кружочками и пару ложек томатной пасты.За 5 минут до готовности пару сосисок режу кружочками,и перед самым-самым выключением зелень.Все;)
но лучше ее есть на след. день после приготовления
Лимон забыли.
А вот томат я не добавляю. Люблю прозрачную.
Томат по КоВиЗП в солянку положен. :ded:
Лимон забыли.
А вот томат я не добавляю. Люблю прозрачную.
лимон уже на стадии подачи к столу, сетану, кто любит. Я солянку не люблю, слишком жЫрно, варила сегодня мужу, из свежих новогодних останков :)) В принципе как то не думала замораживать, у нас колбасные изделия редко бывают на столе, только для гостей покупаем
Важный ингредиент в солянке — каперсы :ded:
Это да,только хорошие хрен где найдешь:(
У всех своя солянка, конечно. Но картошка там лишняя.
С картошкой нажористее,я ж не себе варю,а мужчинам в основном-им как раз:017::019:
Ломтик лимона перед подачей непосредственно в тарелку:019:
Замораживаю, коплю, и использую.
Картоху тоже туда же.
Если есть замороженные остатки — могу добавить их. И в пиццу тоже их добавляю.
Гости у нас в доме часто, всякие нарезки постоянно остаются. Выкидывать рука не поднимается. Поэтому сразу со стола остатки идут в морозилку, а потом в пиццу, в солянку, в яичницу.
Если есть замороженные остатки — могу добавить их. И в пиццу тоже их добавляю.
Гости у нас в доме часто, всякие нарезки постоянно остаются. Выкидывать рука не поднимается. Поэтому сразу со стола остатки идут в морозилку, а потом в пиццу, в солянку, в яичницу.
Аналогично :014: иногда и на 2 :008: солянки могу накопить. а а варю чаще в сочетании со свежей куриной грудкой (на бульоне из нее, если точнее). Каперсы обязательны. Добавляю вместо томат. пасты рубленые итальянские помидоры (покупаю в банках в ашане). Для густоты иногда обжариваю муку и разбавляю бульоном в сковороде, а затем через сито в солянку перетираю.
В тарелку всегла лимон и оливки.
Обычно то, что не идет-кладу в морозилку(они совсем даже не тухлые, а вполне себе свежие), потом использую на пиццу(солянку просто не люблю, если бы любила, то и туда бы использовала), также морожу отварную курицу из бульона, потом, когда надо достаю и делаю куриный пирог. )
Девочки,а после разморозки вкус у мяса тот же остается:008:?
Ну я же серьезно спрашиваю. 005:
Сама всегда варю из свежего,мама помню из заморозки,но она все это мясо обжаривала. Я боюсь что так получается еще жирнее:001:
Ну я же серьезно спрашиваю. 005:
Сама всегда варю из свежего,мама помню из заморозки,но она все это мясо обжаривала. Я боюсь что так получается еще жирнее:001:
я обжариваю:019:
Но у меня задница 50 размера , я люблю всё жЫрное:))
почему же протухшие?-замораживаю тогда,когда срок годности нормальный)-просроченное даже и думмать не буду-в мусорку сразу-.
Так же, замораживаю, когда ещё свежие. Ну не люблю я покупать сосиски порционно. Что-то поели, остальное в морозилку.
А это уже ответ на вопрос автора: чем солянка из свежих сосисок будет отличатся из замороженных, не пойму.
вот уж сколько раз было коплю-коплю остаточки ,то пару сосисок заморожу-потом кусочек колбаски положу в морозилку. так месяц-два-потом собираюсь делать солянку,в итоге все накопленное в мусорку,а солянку из свежих-купленных колбасо-сосисок. вот завтра решила снова солянку сделать-в морозилке снова накоплены остаточки)))-думаю что снова выброшу((((скажите что я не права)
морожу и использую
и на солянку и на гороховый
получается исключительно вкусно;)
если нет замороженных остатков — куплю свежие продукты и сделаю из них
но в контексте солянки проще копить — покупать на кастрюлю супа по 50-100 грамм 5-6 видов сосисок и копченостей лично мне как-то нелепо:008:
варим бульон из говядины и свинины, мясо вытаскиваем и режем кусочками
к имеющемуся мясу 2 видов добавляем порезанные сосиски и копчености (не меньше 4 видов), откладываем до поры до времени
трем на терке пару соленых огурцов (на кастрюлю 3 л) и высыпаем в кипящий бульон, варим минут 5, потом засыпаем в кастрюлю мясо и вливаем с полстакана огуречного рассола, доводим до кипения и варим минут 5-10
пассеруем лук с морковью, добавляем чутка бульона и 2 ст.л томатной пасты (лучше всего ашановская частная марка или «Помидорка» — в них нет добавок никаких вообще), тушим с томатом пару минут, всыпаем пару ложек муки, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой на малюсеньком огне еще пару минут
добавляем зажарку, тщательно размешивая, чтобы из-за муки она не превратилась в клецку гигантского размера:)) в солянку и варим еще минут 5
специи по вкусу (я добавляю только молотый перец и хмели-сунели)
за минуту до выключения солянки в нее можно добавить выдавленный зубчик чеснока (опционально)
подавать с ломтиком лимона и несколькими оливками (обязательно с косточками)
в идеале готовить солянку за несколько часов до употребления — ей, как и борщу, полезно настояться:019:
Важный ингредиент в солянке — каперсы :ded:
ага
но на мой вкус это такая дрянь, что я прекрасно обхожусь без них:008:
50-50. что-то замораживаю специально в планы на солянку. а потом и свеженькое подоспеет)))).
Картошке в солянке не место (ИМХО) — для «нажористости» побольше мяса!!))))
согласна
картошка «простит» вкус (в смысле, делает его менее волшебным)
я обжариваю:019:
Но у меня задница 50 размера , я люблю всё жЫрное:))
Сколько можно хранить
В зависимости от мощности морозильной камеры, колбасное изделие можно держать там до 12 месяцев. Но вряд ли деликатес так надолго залежится. Кстати, чем дольше остаётся мясной продукт, тем менее вкусным он становится. Постарайтесь использовать колбасу в первые 2 месяца.
Совет
Если палка колбасы потеряла сочность, то приготовьте из неё начинку для блинчиков, нарежьте кубиками и добавьте в закуску, салат, суп (солянку), прожарьте с овощами.
Некоторые хозяйки сразу после покупки нарезают колбаски, отправляют в морозилку и по мере необходимости достают порции, например, для пиццы. Но этот способ рекомендуется только для длительного хранения: если в планах тарелка бутербродов, то холодильника будет вполне достаточно.
Обычно колбасу любого типа рекомендуют хранить в холодильнике, т. е. при температуре не выше +5—8 градусов. Можно ли хранить колбасу в морозилке? Конечно. Так продляется срок годности, а на вкусовые качества процедура тотально не влияет. Редко кто складирует колбасы в морозилке, но эти советы будут очень кстати, если предстоит долгая поездка или нужно сохранить остатки угощения с праздничного стола.
Как хранить разные колбасы
Разнообразие колбас радует гурмана, но хранение этого ассортимента проводится по разным правилам. Изучите их, чтобы случайно не заработать отравление: с просроченной колбасой шутки плохи.
Совет
Срок независимо от типа колбасы продляется за счёт вакуумной упаковки. Всегда читайте дату производства и обратите внимание, что после вскрытия пачки колбасное изделие съедобно в среднем 1—3 недели.
Стандартная температура морозильной камеры составляет до –18—20 градусов. Если есть функция регулировки, то при более низких температурах продукты пролежат ещё дольше.
Как долго можно держать колбасу в морозилке:
- Самая стойкая по сроку хранения — сырокопчёная колбаса, так как она содержит мало влаги. Её даже берут в долгие поездки, предварительно завернув в лист фольги. Такая палка пролежит в морозилке год.
- Следующая по стойкости — копчёная, затем полу копчёная.
- Меньше всего хранятся ветчинные и варёные колбасы, а также полностью натуральный домашний продукт. Лучше не держать такую еду в морозильнике долго, чтобы она не отсырела. Оптимальный срок при низких температурах — до 2 месяцев. А перед тем, как спрятать продукт, подсушите его немного.
Кстати, замораживать колбасы с начинками — шпиком, сыром и т. д. — тоже можно!
Как сохранить в морозилке насыщенный вкус колбасы, советы:
- Если палка в вакуумной упаковке, то не нарушайте её целостность, если нет, то оберните продукт в лист пергамента.
- Если используете пакет, удалите из него воздух.
- Для хранения подойдёт и фольга, главное — не кладите продукт без упаковки.
- Никогда не замораживайте повторно без особой необходимости. Это заметно влияет на вкус. Если нужна небольшая порция, то либо заранее разделите палку на сегменты, либо просто отрежьте кусок от замороженной колбасы и сразу верните остаток на место. Полной разморозки для этого не требуется.
- Также вкус ухудшается от постоянного перемещения изделия из холодильника в морозильник и обратно.
- Размораживайте продукт постепенно, переместив сначала на пару часов в холодильник.
- Постарайтесь съесть размороженный продукт в первые 2—3 суток.
- Если товар уже просрочен, то морозильник ему не поможет.
Приём от журнала «Мисс Чистота» для освежения вкуса размороженной колбасы: поместите её в таз с холодным молоком на полчаса. Мясной продукт напитается влагой и снова станет нежным. Другой способ — поместить кусочки мороженного мясного продукта в холодную воду, довести до кипения и поварить пару минут.
Советы актуальны для современных холодильников, а в старых приборах в камерах образуется много льда, который мешает сохранить вкус и форму колбасы.
Морозильная камера может здорово выручить, когда срок годности вкусного продукта приближается к концу. Смело отправляйте всё в прибор, чтобы потом не выбрасывать испорченные деликатесы. Помните, что ни в коем случае нельзя есть (даже в обжаренном виде!) склизкую колбасу с неприятным запахом и пятнами непонятного происхождения.
Как долго можно держать колбасу в морозилке:
Продукты должны быть нарезаны ломтиками, лук шинкован. Мясные продукты, лук и огурцы должны сохранить свою форму нарезки, на поверхности блестки жира оранжевого цвета. Кружочек лимона без кожицы. Вкус — острый, с ароматом каперсов, пассированного лука, огурцов. Цвет бульона — мутный (от томата и сметаны). Консистенция мясных продуктов — мягкая, огурцов — слегка хрустящая.
Качество супов во многом зависит от способа их хранения. При длительном хранении ухудшаются вкус и внешний вид, понижается витаминная активность, поэтому готовые супы хранят не более 2 ч. Во избежание выкипания, переваривания и подгорания их хранят на мармите (водяной бане). Супы, заправленные льезоном, хранят при температуре 60-650С.
Лейпцигская овощная солянка
Сахарный песок — 1 щепотка.
Очищенный картофель крупно порезать, цветную капусту разделить на соцветия, спаржу нарезать, потушить в подсоленной воде, прибавив 2 ч.л. масла и немного сахара. Сморчки очистить, промыть, залить холодной водой, довести до кипения,; грибы постоянно помешивать шумовкой, чтобы осел песок. Воду слить, залить новую, прокипятить. Откинуть грибы на дуршлаг, перемешать с овощами. Из масла и муки приготовить светлую подливку, добавив немного жидкости, в которой тушились овощи. Подливку смешать с овощами и грибами, посыпать рубленой зеленью. Овощная солянка готова.
Подавать со шницелем и отварным картофелем.
Очищенный картофель крупно порезать, цветную капусту разделить на соцветия, спаржу нарезать, потушить в подсоленной воде, прибавив 2 ч.л. масла и немного сахара. Сморчки очистить, промыть, залить холодной водой, довести до кипения,; грибы постоянно помешивать шумовкой, чтобы осел песок. Воду слить, залить новую, прокипятить. Откинуть грибы на дуршлаг, перемешать с овощами. Из масла и муки приготовить светлую подливку, добавив немного жидкости, в которой тушились овощи. Подливку смешать с овощами и грибами, посыпать рубленой зеленью. Овощная солянка готова.
Молочный
Молочный суп также недолговечен. Традиционно в его состав входит молоко и макаронные изделия, которые испортятся за 12 часов. Сохранность других сладких супов, в состав которых входит йогурт, сливки, сгущенное молоко, подчиняется такому же сроку хранения.
Сырный
Нежный вкус сырного супчика не оставит равнодушными даже маленьких приверед. Его можно подавать на завтрак и обед, заправить овощами, грибами, мясцом. Поскольку узаконенных данных по поводу хранения сырного супчика нет, следует руководствоваться Государственным стандартом и съесть его за 24 часа.
Опытные хозяйки знают, что сливочный вкус и нежный аромат улетучиваются за считанные часы, поэтому стараются не варить сырный суп впрок. Домочадцы помогут устранить проблему излишков, если в тарелку добавить немного зелени и сухариков.
Можно ли замораживать первые блюда и как это сделать
Заморозка готового супа – не лучшая идея. Зато решить проблему с частой варкой бульона можно. В целях экономии времени опытные хозяйки замораживают мясной бульон. При необходимости достаточно извлечь готовую основу для супа и прокипятить после размораживания.
Сроки годности основных видов супов
Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны и могут разниться даже в пределах узкого семейного круга. Кому-то по душе наваристый борщ, а кто-то жизни не чает без ароматного куриного супчика. Различные предпочтения породили массу рецептов, для первых блюд их насчитывают около полутора тысяч. Мы отобрали наиболее распространенные супы, которые чаще других становятся центром обеденной трапезы. Рассмотрим подробнее особенности их хранения.
Супчики на овощном бульоне вкусны и полезны, но долговечностью не отличаются. Уже при повторном подогреве вы заметите изменение вкуса и цвета овощей. Ограничьтесь разовой порцией похлебки, остатки храните не более суток в холоде.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.