Температура длительного хранения индейки

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Индейка: выбор, хранение, приготовление. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

О полезности мяса индейки сказано не мало. Изучив различные материалы и приняв решение включить индейку в свой рацион, необходимо изучит вопросы покупки, хранения данного вида мяса.

Сам продукт должен отвечать следующим параметрам:

• Кожа идейки должна быть целой, без кровоподтеков и различных пятен.
• Мясо не должно резко пахнуть
• Цвет кожи светлый, мясо ровного света со здоровым блеском
• Если надавить на мясо, оно должно возвращаться в прежнюю форму
• Обратите внимание на цвет жира: у молодой птицы он светлый.
• Перья и их остатки присутствовать не должны.

Как выбрать мясо индейки?

Этот тип птицы всегда выделялся своей упитанностью и мясистостью. Реализуется индейка как целой тушкой, так и отдельные её части. На прилавки она попадает либо в замороженном виде, либо в охлажденном. При покупке нужно обращать внимание не только на само мясо, но и на его упаковку. Свой выбор всегда останавливайте на мясе, в целой и герметичной упаковке без какой-либо жидкости.

Как хранить мясо индейки?

Следующий важный вопрос — это хранение мяса. Одним из способов хранения индейки является заморозка. Морозить индейку нужно либо в упаковке, или в полиэтиленовом пакете (важно, чтобы мясо было сухим). Хранить целую тушку в морозильной камере можно на протяжении года, части туши – не более 9 месяцев). Лучше размораживать индейку в холодильнике, но можно и в холодной воде. Подвергать мясо повторной заморозке нельзя. Сроки хранения мяса после размораживания в холодильнике составляют сутки, мясо находится в холодильнике. Мясо, размороженное на открытом воздухе, храним не больше 6 часов.

Охлажденное мясо в холодильнике можно держать двое-трое суток. Для хранения, охлажденного мясо кости следует отделить и хранить отдельно. Также следует помнить, что заморозка охлажденного мяса снижает его вкусовые качества. Перед тем как положить мясо в холодильник обязательно оботрите его бумажной салфеткой и положите в полиэтиленовый пакет.

Соблюдая предложенных рекомендаций Вы сможете насладится вкусным и полезным мысом индейки.

О полезности мяса индейки сказано не мало. Изучив различные материалы и приняв решение включить индейку в свой рацион, необходимо изучит вопросы покупки, хранения данного вида мяса.

• Срок хранения: 1 день
• Срок годности: 1 день
• Срок годности в холодильнике: 1 день
• Срок в морозилке: не указано

Индейка в последнее время стала считаться очень вкусным и полезным праздничным блюдом. С каждым годом это блюдо становится все более популярным. Индейка вообще имеет очень существенные достоинства. Она легкоусвояемая, богата разными полезными веществами. Она содержит не очень много жира и не вызывает аллергии.

Срок хранения индейки как готового блюда не очень большой – максимум один день. Да и вообще срок хранения мяса индейки составляет пару дней. Поэтому рекомендуется покупать мясо индейки сразу перед ее использованием.

В мясе индейки содержатся аминокислоты, которые так необходимы нашему организму. Также здесь много фосфора, который так необходим для развития зубов и костей. Что касается вкуса индейки, то он очень нежный и сладковатый. Но многие отмечают, что мясо индейки немного суховатое. Вообще, мясо индейки можно отлично сочетать с овощами, крупами, а также макаронными изделиями, грибами.

Мясо индейки можно готовить по-разному. Его можно тушить, жарить, варить, готовить на пару, запекать. Из мяса индейки также делают сосиски, пельмени и колбасы, котлеты, разнообразные начинки для пирогов. А в Великобритании индейку также часто фаршируют грибами и каштанами, в Италии – апельсинами.

В целом, существует огромное количество рецептов приготовления индейки. В каждой стране способы приготовления имеют свои отличия. Что касается приготовления индейки в духовке, то здесь ее свои особенности. Духовку разогревают примерно до 200 градусов, затем туда ставят индейку на три часа. Что касается варки индейки, то сначала ее кладут в холодную воду и варят полчаса. Мясо индейки после варки, конечно же, очень сильно уменьшается в размерах. Из него уходит примерно 30% жидкости.

Многие люди любят жареную индейку. Перед жаркой ее солят со всех сторон и натирают красным перцем, чесноком. Есть некоторые секреты жарки индейки. Для того, чтобы она была очень сочной, нужно ее смазать сметаной, а во время самой жарки периодически поливать жиром, который получается на противне. Жарят индейку примерно два часа (может даже и больше). Для того, чтобы она прожарилась абсолютно со всех сторон, ее переворачивают. Если проколоть индейку и выделиться прозрачный сок – то она уже готова!

Как уже было сказано выше, срок хранения индейки приготовленной составляет один день. Замороженная индейка храниться дольше – несколько месяцев (конечно же, если соблюдаются все условия хранения). А вот разморозка и заморозка индейки второй раз уже не допускается.

В мясе индейки содержатся аминокислоты, которые так необходимы нашему организму. Также здесь много фосфора, который так необходим для развития зубов и костей. Что касается вкуса индейки, то он очень нежный и сладковатый. Но многие отмечают, что мясо индейки немного суховатое. Вообще, мясо индейки можно отлично сочетать с овощами, крупами, а также макаронными изделиями, грибами.

Условия для хранения инкубационного яйца индейки

Яйца для инкубации собирают каждые 2−3 часа, иначе зимой они перемерзнут, а летом испортятся от жары.

Для хранения яиц выбирают холодное помещение, где температура поддерживается на уровне +5…+10 градусов, при этом влажность воздуха должна быть на уровне 75−80%.

Яйца собирают в чистый лоток. Грязные яйца плохо хранятся, вывод из них намного хуже, однако мыть и обтирать их перед инкубацией нельзя, лучше не использовать их вовсе.

Сколько времени хранится инкубационное яйцо индейки, ответить сложно. Как правило, яйца хранят 5−6 дней. Если предполагается более длительное хранение, свыше 8−10 дней, то с каждым днем процент вывода снижается.

Чтобы яйца не теряли своих качеств, в период хранения их прогревают в течение 2 ч в инкубаторе при температуре +37,5. +38 градусов каждый день.

Транспортировать инкубационное яйцо нужно очень осторожно, чтобы не повредить скорлупу и не оборвать градинки. Переложите их тряпками или газетами. Храните яйца в вертикальном положении.

Инкубационное яйцо индейки имеет одну особенность: оно быстро стареет и теряет свои качества. От условий, при которых хранились яйца, зависят процент вывода молодняка и его жизнестойкость.

Как отобрать инкубационное яйцо индейки

Отбирают яйца для закладки в инкубатор по внешним признакам.

Те яйца, которые не соответствуют этим критериям, не используют для инкубации. Кроме того, не инкубируют яйца с подвижным желтком, большой воздушной камерой, тонкой скорлупой и признаками плесени.

Инкубация индюшиных яиц похожа на инкубацию кур. Она проводится при той же температуре и влажности. В первый период с первого по восьмой день в инкубаторе поддерживают температуру на уровне 37,5−38 градусов, постепенно температуру снижают до 37 градусов, а влажность увеличивают с 65 до 85%. Вывод начинается на 26-й день, к 28-му дню все индюшата должны вылупиться.

Самостоятельно инкубировать индюшиные яйца несложно, главное – вовремя собрать их и правильно хранить, соблюдая все требования.

Транспортировать инкубационное яйцо нужно очень осторожно, чтобы не повредить скорлупу и не оборвать градинки. Переложите их тряпками или газетами. Храните яйца в вертикальном положении.

Срок хранения свежего мяса в холодильнике

В холодильнике средняя температура составляет +5°, период хранения зависит от времени:

• +5° +7° — максимум 10 часов;
• 0° +5°, не больше суток;
• -4° 0°, 2 суток.

Исключением является фарш, рубленная продукция, так как эти продукты не желательно хранить, а лучше использовать сразу, как купили.

Мясо	Срок
Свинина	+5 °, в течение суток.
Говядина	+7 °, в течение суток.
Баранина	+4 °, 36 часов; +7°, 24 часа; +10°, 24 часа.
Гусь	12 часов при температуре +4°.
Утка	12 часов при температуре +4°.
Кролик	+5 °, в течение 12 часов.
Индейка	12 часов при температуре +4°.
Фарш Как правильно разморозить Выбор способа, как разморозить мяско зависит от того, как срочно нужно его использовать в приготовлении. Не стоит слишком быстро размораживать мяско, так как это повлечёт за собой разрушение структуры, мяско станет жёстким, появятся нежелательные бактерии. В домашних условиях мяско можно разморозить в следующих вариантах: холодильник; холодная вода; микроволновка. Как влияет повторная заморозка на качество мяса Последствия повторной заморозки мяса заключаются в следующем: Длительное хранение в морозилке Чтобы сохранить любой сорт мяса используют морозилку. На срок хранения оказывает влияние температурный режим: до -8° мясную продукция хранят около 4 месяцев; до -12°, 8 мес.; до -18°, 1 год. Птица и куски мясного продукта держат в морозилке намного дольше, в течение 12 мес., в рубленном виде 9 мес., фарш всего 4 мес. Мясо Срок Свинина -18°, полгода; -25°, 14 месяцев. Говядина -3°, 24 часа; -10°, 4 месяца; -18°, 8 месяцев; -24°, в течение года. Баранина -5°, 4 дня; -15°, 14 суток; -18°, 10 месяцев; -25°, в течение года. Курица -8°, 3 месяца; -14°, полгода; -18°, 9 месяцев; -24°, в течение года. Гусь Исключением является фарш, рубленная продукция, так как эти продукты не желательно хранить, а лучше использовать сразу, как купили. Чем филинг отличается от грейви Между тем наши американские партнёры возвели индейку в ранг национального символа – трогательная история о подаренных коренным населением голодающим поселенцам нескольких птицах положила начало празднику Благодарения, с помпой отмечаемому с 1789 года с подачи Джорджа Вашингтона. Поскольку есть на этот праздник нужно было именно индейку, американские кулинары за истекший период предприняли чрезвычайные усилия к тому, чтобы этой птице радовался не только оголодавший пуританин, но и довольно пресыщенный и избалованный нынешний горожанин. Появились сотни рецептов, зачастую довольно удачных. Индейка на День Благодарения — часть американской кулинарной традииции Не отставала и метрополия – на британском острове индейка стала одним из обязательных атрибутов Рождества, и британские кулинары встали перед теми же проблемами, что и их недавняя колония. Подходы на двух берегах Атлантики были различными. Американцы ударились в начинку – «филлинг», а англичане – в подливку, «грейви». В результате мы имеем теперь индейку и с начинкой, и с подливкой, «и подумал Он, что это хорошо». В Великобритании большое внимание уделяют подливкам и соусам к индейке Целиком готовят, конечно, только молодых птиц, весом до 10 кг. Американские фермеры, склонные к гигантизму как растений, так и животных, выращивают индеек по 30 кило и больше, но такие экспонаты ВДНХ требуют промышленного оборудования. В рамках короткой статьи нам бы не хотелось фокусироваться на одном, пусть и наиболее удачном, на наш взгляд, рецепте. Полезнее будет, наверное, дать обзор возможных вариантов, из которых вы сможете выбрать подходящий на свой вкус. В большинстве случаев индейка запекается так же, как и любая другая крупная птица – при средней температуре около 180 С, 30-40 минут на каждые полкило веса – тут нет больших хитростей. Разнообразие достигается вариациями начинки и подливки, поговорим об этом. Как замариновать индейку Индейку можно замариновать заранее – сварить 700 мл яблочного сока с яблоком, апельсином, специями для глинтвейна, тимьяном, чесноком, шалфеем, 300 г коричневого сахара, 250 г соли и литром воды, развести ещё 2,5 л холодной воды и залить индейку на 12 часов. Всё равно под кожу нужно масло, но маринование хорошо просаливает и закрепляет вкусы. Мариновать можно и сварив простую смесь воды, сахара и соли с пряными травами и семенами, воды нужно примерно 8 литров, соли 350 г, сахара – 200 г. А можно пойти на чрезвычайные жертвы и замариновать индейку в смеси тёмного пива, например, Гиннесса, и воды на 24 часа. Для такой индейки делается луковая подлива с беконом. Вместо масла под кожу можно прикрыть всю индейку ломтиками бекона или панчетты. Такую индейку придётся готовить на 160 С 4,5 часа и через час прикрыть фольгой. Её тоже лучше замариновать за сутки. Вместо масла под кожу можно использовать бекон поверх птицы. В таком варианте индейку лучше мариновать за сутки Индейский петух, более известный сейчас как индейка – ещё один дар Нового Света и Колумба старушке Европе. И теперь индейка — неизменный атрибут праздничного стола. Учимся правильно запекать индейку к Новому году, а также готовить к ней привильные соусы и начинки. Как приготовить сливочное масло с приправами Вариантов приготовления смеси сливочного масла с травами очень много, руководствуйтесь собственными вкусовыми пристрастиями. Для примера предлагаю один из вариантов в итальянском стиле: полторы пачки сливочного масла, семена фенхеля, чеснок, лимонная цедра, свежие душица, шалфей, розмарин, тимьян, черный и красный перец. Еще один интересный вариант: под кожу всунуть 200 г ломтиков колбасы пепперони, а маслом, взбитым с лимонной цедрой и травками, намазать индейку сверху. Смесь сливочного масла с пряностями — для приготовления индейки в итальянском стиле В большинстве случаев индейка запекается так же, как и любая другая крупная птица – при средней температуре около 180 С, 30-40 минут на каждые полкило веса – тут нет больших хитростей. Разнообразие достигается вариациями начинки и подливки, поговорим об этом. Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть. Оцените статью Вам также может понравиться Идеальные ночные температуры для выращивания томатов на лоджии: рекомендации экспертов Выращивание томатов на лоджии может быть затруднительным 0271 Не выбрасывайте грибы! Как правильно использовать оставшиеся для варки на следующий день Грибы – это не только вкусный и полезный продукт, но 0231 Давайте расскажем, сколько времени грудинка горячего копчения может храниться в вашем холодильнике: экспертные советы и рекомендации. Грудинка горячего копчения — любимое блюдо многих 0448 Как предотвратить почернение замороженных шампиньонов в процессе разморозки: советы и рекомендации Шампиньоны — это популярный продукт, который 0301 Как избежать появления пленки на грибах при замачивании: полезные советы и рекомендации. Замачивание грибов перед приготовлением позволяет снять 0288 «Вкуснейшие маринованные грибы: когда можно насладиться их вкусом?» Грибами можно наслаждаться круглый год, но самый подходящий 0184 Как правильно приготовить грибы валуи: оптимальное время варки и употребления Готовка грибов – это не только приятное хобби для истинных 0242 Как правильно использовать капли, если прошел месяц после вскрытия: советы от экспертов Если вы увлекаетесь самолечением, вы наверняка знакомы 0230 Карта сайта