Что можно приготовить из пересоленных грибов

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Пересоленные грибы грузди: как исправить ситуацию. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Как сделать грибной соус, если пересолили грузди, приготовленные холодным способом

Если пересолили грузди, солёные холодным способом, тогда из них можно сделать соус для пасты. Для данного варианта, чтобы исправить положение, нужно провести несколько процессов.

• Грибы вымочить в течение 2 ч, несколько раз меняя при этом воду.
• Пожарить большое количество лука до золотистого оттенка, перемешать с грибами.
• Ввести отваренную пасту и перемешать — грибы с пастой совсем не покажутся вам солёными.
• Можно ещё одним способом придать солёным груздям отменные вкусовые качества.
• Пересоленные грибы выкладывают в дуршлаг и ставят в раковину.
• Включают холодную воду и промывают грузди, постоянно перемешивая их руками. Это поможет жидкости вымывать из грибов лишнее количество соли.

Как убрать лишнюю соль из пересоленных жареных груздей?

А что делать, если грузди оказались пересоленными при других процессах, например при жарке? В этом варианте исправить положение не составит труда.

• Грибы нужно немного вымочить (1-1,5 ч) и выложить в сковороду.
• Жарить на сухой сковороде, пока не испарится жидкость, добавить растительное или оливковое масло и продолжить жарить.
• На другой сковороде пожарить картошку и соединить с грибами, ни в коем случае не досаливая. Соединив грузди с картофелем, солёности никто не почувствует.

Существует ещё один способ, как убрать лишнюю соль из пересоленных груздей.

• Грибы выкладывают в горячую сковороду с разогретым растительным маслом.
• Обжаривают 15 мин на медленном огне и добавляют мелко нарезанный репчатый лук.
• Вводят отварной картофель, порезанный кубиками, и продолжают жарить 10 мин.
• Вливают нежирную сметану, перемешивают и тушат на медленном огне 10 мин. Если грибы всё же остаются немного пересоленными, к грибам добавляют 2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта и перемешивают.
• Томят на медленном огне 5-7 мин и снимают с плиты. Попробуйте конечный результат, и ваши старания будут оправданы — блюдо не будет солёным.

Что делать, если маринованные грузди оказались пересолены?

Маринованные или засоленные грузди, которые получились слишком солёными, можно перед употреблением вымочить 2-3 ч в холодной воде. При этом каждые 30 мин следует менять воду. Затем выложить грибы на решётку или сито, оставить, чтобы хорошенько стекли.

Далее из вымоченных грибов можно сделать холодную закуску, порезав их на кусочки и заправив растительным масло, репчатым или зелёным луком. Можно добавить измельчённую зелень укропа и петрушки, перемешать и смело подавать к столу. Можете быть уверены, что гости ничего не заметят.

Иногда некоторым хозяйкам кажется, что у них пересоленный маринад в грибах. Что сделать, если пересолили грибы грузди в маринаде?

• Нужно взять небольшой кусок матерчатой ткани, насыпать в него 1 ст. муки и плотно завязать крепкой нитью.
• Опустить в кипящий маринад и оставить на 10 мин. Мука сможет вобрать в себя излишнее количество соли, тогда маринад приобретёт отличный вкус, а ваши грибы будут спасены!

Некоторые хозяйки готовят из пересоленных грибов винегрет, добавляя отваренные и измельчённые овощи. Получается достаточно вкусное и пикантное блюдо с солёными грибами.

Можно ли пересолить черные грузди крупной солью и как их вымочить?

Можно ли пересолить грузди солью, если вы готовили консервацию, придерживаясь рецепта? Такое вполне возможно, если соль крупного помола. При засолке или мариновании, если вы не попробовали перед закаткой грибы, тогда они могут получиться немного пересоленными. Принимайте меры сразу, как только открыли банку с заготовкой. Хотя при вымачивании вкус грибов не улучшается, но пересоленность практически полностью уходит.

Некоторые начинающие хозяйки признаются, что при засолке пересолили чёрные грузди, что делать в этом случае?

• Первым делом грибы промывают, заливают холодной водой и проваривают.
• Если плодовые тела сильно пересоленные, их проваривают 2 раза по 10 мин (каждый раз в новой воде), в итоге вкус соли ослабеет.

Однако прежде чем промывать и отваривать грибы, каждый кулинар должен знать, как правильно вымочить пересоленные чёрные грузди. От этого будет зависеть конечный результат того блюда, которое вы хотите приготовить.

• Грибы хорошо промывают в большом количестве воды.
• Заливают холодной водой, добавляют лимонную кислоту и порезанный на несколько половинок картофель. Эти ингредиенты способны вытянуть из грибов лишнюю соль.

• После промывания грузди заливают горячим рассолом, который делается из кипятка, чёрного перца (горошком), измельчённого чеснока, уксуса или лимонного сока. Грибы заливают этим рассолом, добавляют сахар (1 ст. л. на 2 л воды) и оставляют на 2 ч. Затем грузди снова промывают, а затем готовят из них любое блюдо.
• Если грузди получились слишком пересоленными, их заливают нежирным кефиром и оставляют на 1,5-2 ч.

Рецепты горячих и холодных блюд

Солёный гриб можно использовать не только как закуску, но и в виде ингредиента для супов, салатов, пирогов. Такое разнообразие рецептов с грибами сможет сразить даже самого капризного гурмана.

Теплые бутерброды

Хорошая закуска и угощение для друзей. Всё очень просто, понадобится микроволновая печь или духовка. Тосты подаются тёплыми, и поэтому смогут согреть компанию в холодное время года. Всё очень просто нарезать и сложить.

Ингредиенты:

• Хлеб — 200 г.
• Сосиски — 200 г.
• Соленая вешенка — 150 г.
• Сыр твердый — 100 г.
• Майонез или сметана — 50 г.

Вместо хлеба можно взять батон или тостовый хлеб. Его нарезать ломтиками по 1 см. Сверху смазать майонезом или сметаной. Вешенку предварительно подсушить и сложить поверх кусочков хлеба. Сосиски или колбасу нарезать кружочками и выложить на грибы. Накрыть каждый тост тёртым сыром и немного запечь в духовом шкафу или микроволновой печи.

Мясо с шампиньонами

Перед сочетанием грибов, мяса и сыра невозможно устоять. Такое блюдо станет главным на торжественном столе и украсит праздник.

Ингредиенты:

• Свинина — 600 г.
• Шампиньоны солёные — 400 г.
• Луковица — 1 шт.
• Сыр Российский — 2 00 г.
• Специи.
• Сливки — 100 мл.

Луковицу нарезать мелко и поджарить на рафинированном масле до золотистого цвета. После добавить к луку мелко нарезанные шампиньоны и, помешивая, жарить ещё пару минут. Залить все сливками и протомить на маленьком огне ещё 3 минуты. На противень или форму для выпечки налить немного масла и первым слоем сложить нарезанное небольшими кусочками мясо. Добавить специи по вкусу. Сверху выложить шампиньоны с луком в соусе. Накрыть фольгой или крышкой и поставить в разогретую духовку. Первые 25 минут поддерживать температурный режим около 200 градусов.

После снять крышку или фольгу и оставить ещё на 15 минут в духовке, при этом температуру можно немного снизить. За 5 минут до полной готовности блюда посыпать его тёртым сыром.

Этого времени будет достаточно, чтоб он расплавился и образовал золотистую корку. Лёгкое, но вкусное блюдо, а главное, нетрудоёмкое.

Блюда из солёных грибов радуют своих поклонников уже много лет. Грибы стали главным ингредиентом множество салатов, пирогов и мясных рецептов. Благодаря их необычному вкусу они отлично дополняют даже пиццу. При правильном хранении консервации блюда с солёными грабами могут радовать круглый год. А процесс засолки свежих грибочков очень прост и всем доступен.

Печень отварить в солёной воде, нарезать соломкой. Лук нарезать как можно мельче и поджарить на масле. В зависимости от сорта и размера грибов придать им форму кубика. Смешать печень, лук, грибы и заправить майонезом. Такой салат заменит ужин или дополнит обед.

Самый простой салат

Какой салат можно приготовить с солеными грибами, чтобы не тратить много времени? Именно этот! Для его приготовления нужно взять:

• сто грамм соленых грибов, любых;
• три соленых огурца;
• половину чайной ложки винного уксуса;
• столовую ложку нерафинированного масла;
• пару перьев зеленого лука;
• щепотку черного молотого перца.

Готовится этот салат очень просто! Лук моют, грибы и огурцы тоже промывают от излишков соли. Грибы и огурцы режут соломкой, лук режут наискосок, крупно. Все ингредиенты соединяют, заправляют маслом и уксусом, перчат. Дают постоять минут десять. Такой салат можно использовать и как закуску к простым гарнирам.

Что ещё можно сделать с солеными грибами

Если вы не знаете, что приготовить из соленых грибов, попробуйте испечь пироги.

• 700—800 г готового дрожжевого теста,
• 1 яйцо для смазки.

• 500 г соленых грибов,
• 3—5 луковиц,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

• 4—5 картофелин
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль по вкусу.

• 300 г вареного мяса,
• 3 луковицы,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

• Тесто раскатать в пласт прямоугольником толщиной 0,7 см, перенести на скалке на смазанный маслом противень так, чтобы половина теста лежала на противне, а другая — на столе.
• Поверх теста в противне положить начинку из грибов, обжаренных в растительном масле, смешанных с отдельно обжаренным до золотистого цвета луком, посолить, поперчить.
• На грибы положить начинку из вареного и размятого с яйцом, растопленным сливочным маслом и солью картофеля.
• Для третьей начинки мясо пропустить его через мясорубку, смешать с обжаренным на сливочном масле луком, добавить молотый перец, посолить.
• Если начинка суховата, можно добавить 1 —2 ст. ложки мясного бульона.
• Аккуратно накрыть пирог второй половиной теста, защипать шов, подогнуть его вниз.
• Наколоть поверхность вилкой, смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180—200 °С до готовности.

Картофельный пирог с мясом.

• 600 г картофеля,
• 100 мл сливок,
• 2 яйца,
• 200 г муки,
• 50 г сливочного масла.

• 200 г мяса,
• 150 г соленых грибов (грузди или волнушки),
• 2 луковицы,
• 50 мл растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу.

• Отварить картофель в подсоленной воде, отцедить. Размять в пюре, влить сливки, перемешать. Затем добавить яйца, сливочное масло, муку, перемешать до образования пышного и густого пюре.
• Мясо и грибы пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле. Выложить на сковороду с луком мясо-грибной фарш, перемешать и жарить на слабом огне 25—30 минут.
• Картофельное тесто разделить на 2 неравные части. Большую положить на разогретый и смазанный маслом противень. На нее выложить начинку и посыпать черным перцем по вкусу. Закрыть второй частью картофельного теста, края соединить, смазать верх сливочным маслом.
• Выпекать 20 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Постный пирог с солеными грибами.

• 1 — 1,2 кг муки,
• 50 г свежих дрожжей,
• 2 стакана теплой воды,
• 1 стакан растительного масла,
• соль по вкусу.

• 1 — 1,3 кг соленых грибов,
• 5—6 луковиц,
• 1 стакан растительного масла,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

• Замесить дрожжевое тесто и, прикрыв салфеткой, поставить в теплое место для брожения.
• Приготовить начинку. Грибы (если очень соленые, слегка промыть, отжать) нарезать соломкой, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить нашинкованный лук. Грибы и лук соединить, приправить перцем.
• Тесто раскатать, выложить начинку, сформовать пирог, выложить на смазанный маслом лист. Дать расстояться 20 минут. Затем поверхность наколоть вилкой, чтобы при выпечке выходил пар, смазать крепким чаем и испечь до готовности при температуре 200 °С.
• После выпечки смазать пирог растительным маслом, чтобы корочка была мягче.

Салаты с картофелем и маринованными грибами

Салат из маринованных грибов с картошкой

• маринованные грибы – 700 г,
• 3 картошины,
• лук – 2 шт.,
• сметана – 1 стакан,
• соль,
• петрушка.

Грибы нарезать полосками или кубиками, лук измельчить. Отварить картофель и нарезать на небольшие кубики. Залить подсоленной сметаной и все перемешать.

Украсить салат, приготовленный из картошки с маринованными грибами по этому рецепту, зеленью.

• маринованные (соленые можно) грибы – 100 г,
• картофель – 500–600 г,
• морковь – 2–3 шт.,
• корень сельдерея – 1 шт.,
• зеленый горошек – 200 г,
• соленые огурцы – 2 шт.,
• вареная колбаса или ветчина – 200 г,
• моченое или свежее яблоко – 1 шт.,
• майонез – 100 г, соль.

Чтобы приготовить салат из маринованных грибов с картошкой, все ингредиенты нужно нарезать кубиками, посолить, добавить консервированный зеленый горошек. Добавить нарезанные грибочки. Все перемешать с майонезом.

Маринованные грибы с картофелем, капустой и огурцами

• грибы маринованные – 200 г,
• картофель – 200 г,
• квашеная капуста – 1 стакан,
• соленый огурец – 1 шт.,
• растительное масло – 2—3 ст. ложки,
• соль,
• перец,
• зелень.

Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать ломтиками. Маринованные грибы мелко нарезать, квашеную капусту перебрать, отжать лишний рассол. Овощи смешать с грибами, добавить мелко нарезанный лук, полить маслом и уксусом, посыпать солью, перцем и хорошо перемешать. Блюдо украсить кружочками соленых огурцов, мелкими шляпками грибов, мелко изрубленной зеленью укропа и петрушки.

Здесь вы можете посмотреть фото блюд из картошки с маринованными грибами:

Здесь вы можете посмотреть фото блюд из картошки с маринованными грибами:

Домашние блюда из соленых грибов

Закусочный блинный торт с солеными опятами.

Ингредиенты:

• Тонкие блинчики,
• соленые опята,
• репчатый лук,
• растительное масло по вкусу,
• майонез.

Способ приготовления:

Испечь тонкие блинчики по любому рецепту.

Измельченные грибы обжарить с нашинкованным луком, смешать с майонезом.

Блинчики смазать грибной начинкой, сложить стопкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Мясные «гнездышки».

Ингредиенты:

• Котлетный фарш (свинина с говядиной),
• соленые грибы,
• твердый сыр,
• майонез,
• чеснок,
• перец душистый по желанию,
• соль.

Способ приготовления:

• Приготовить из фарша «гнездышки».
• Для этого скатать мясные шарики, выложить в форму для запекания, сделать в каждом углубление.
• В углубление положить очень мелко порезанные соленые грибы, полить майонезом, смешанным с тертым чесноком, засыпать тертым сыром.
• Запечь «гнездышки» в духовке.
• Если вы не знаете, что можно сделать из соленых грибов, попробуйте приготовить острый грибной гарнир.

Острый грибной гарнир.

Ингредиенты:

• 500 г соленых грибов,
• 2—3 луковицы,
• 2—3 ст. ложки растительного масла,
• 1 стручок острого перца,
• 1 ст. ложка муки,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• вода,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы и репчатый лук нарезать тонкой лапшой, слегка подрумянить в масле.
• К ним положить очищенный от семян измельченный стручок перца и жарить вместе при помешивании 5 минут.
• Потом посыпать мукой, ввести томатную пасту, влить немного воды, заправить солью и тушить еще 10 минут.
• Ещё один вариант, что можно сделать с солеными грибами – приготовить картофельную запеканку.
• Картофельная запеканка с квашеной капустой.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля,
• 2 яйца,
• 250 г квашеной капусты,
• 1 луковица,
• 200 г соленых грибов,
• 100 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• молотый перец,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, сварить, размять в пюре, вбить яйца, посолить, поперчить по вкусу. Луковицу нарезать полукольцами, спассеровать с добавлением растительного масла до прозрачности. Затем положить капусту (если слишком соленая, промыть, отжать) и порезанные грибы, добавить половину сливочного масла и тушить при помешивании 20 минут.

Форму смазать маслом, выложить половину картофельного пюре, на него — начинку, покрыть оставшимся пюре, разровнять, выложить порезанное мелкими кубиками остальное сливочное масло. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать 30—40 минут.

Солянка в сковороде.

Ингредиенты:

• 650 г квашеной капусты,
• 300 г вареного мяса,
• 200 г вареной колбасы,
• 100 г копченой колбасы,
• 200 г соленых грибов,
• 2 луковицы,
• растительное масло,
• молотый перец,
• соль,
• лавровый лист,
• черный перец горошком.

Способ приготовления:

• Для этого рецепта блюда с солеными грибами капусту нужно потушить в растительном масле.
• Обжарить мясо, нарезанное небольшими кусочками, поперчить, посолить, смешать с капустой.
• Обжарить мелко нарезанный лук, выложить в капусту.
• Затем нарезать кубиками колбасу, слегка обжарить и соединить с остальными продуктами. Обжарить нарезанные грибы.
• Все перемешать, положить лавровый лист, несколько горошин черного перца и тушить на слабом огне 15 минут.

Кулебяка с капустой и солеными грибами.

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки,
• 200 г 10%-ной сметаны,
• 3 яйца,
• 70—80 мл растительного масла
• 1 ст. ложка сахара,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1 ч. ложка сухих быстрых дрожжей.

Для начинки:

Ингредиенты:

• 400 г белокочанной капусты,
• 250 соленых грибов,
• 1—2 луковицы
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать муку с дрожжами. Взбить сметану с яйцами и растительным маслом. При взбивании добавить сахар и соль. Всыпать в яично-масляную смесь муку с дрожжами и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подъема на 30—40 минут.

На растительном масле обжарить измельченную луковицу до золотистого цвета. Порезанные мелкими кусочками грибы обжарить в сливочном масле. Смешать лук и грибы, всыпать нашинкованную капусту и жарить при помешивании 10 минут. Затем посолить, поперчить и остудить.

Подошедшее тесто раскатать в пласт, выложить начинку, защипать края, сформовать прямоугольный пирог. Выложить его на смазанный маслом или застланный бумагой для выпечки противень. Смазать верх теста водой и оставить на 20 минут для расстойки. Затем поставить кулебяку в нагретую до 180—190 °С духовку и выпекать 20—25 минут до румяной корочки.

Далее вы узнаете, что ещё можно приготовить из соленых грибов.

Любые блюда, приготовленные из солёных грибов, получаются пикантными и имеют ярко выраженный грибной аромат.

Из таких домашних заготовок можно делать закусочные торты, гарниры и запеканки, кулебяки, солянки и, конечно же, пироги.

Решая, что приготовить из соленых грибов, не забудьте, что количество соли в таких блюдах надо ограничить или вовсе можно обойтись без неё.

Что ещё можно сделать с солеными грибами

Если вы не знаете, что приготовить из соленых грибов, попробуйте испечь пироги.

Пирог с тремя начинками.

Ингредиенты:

• 700—800 г готового дрожжевого теста,
• 1 яйцо для смазки.

Грибная начинка:

Ингредиенты:

• 500 г соленых грибов,
• 3—5 луковиц,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Картофельная начинка:

Ингредиенты:

• 4—5 картофелин
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль по вкусу.

Мясная начинка:

Ингредиенты:

• 300 г вареного мяса,
• 3 луковицы,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Тесто раскатать в пласт прямоугольником толщиной 0,7 см, перенести на скалке на смазанный маслом противень так, чтобы половина теста лежала на противне, а другая — на столе.
• Поверх теста в противне положить начинку из грибов, обжаренных в растительном масле, смешанных с отдельно обжаренным до золотистого цвета луком, посолить, поперчить.
• На грибы положить начинку из вареного и размятого с яйцом, растопленным сливочным маслом и солью картофеля.
• Для третьей начинки мясо пропустить его через мясорубку, смешать с обжаренным на сливочном масле луком, добавить молотый перец, посолить.
• Если начинка суховата, можно добавить 1 —2 ст. ложки мясного бульона.
• Аккуратно накрыть пирог второй половиной теста, защипать шов, подогнуть его вниз.
• Наколоть поверхность вилкой, смазать яйцом и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180—200 °С до готовности.

Картофельный пирог с мясом.

Ингредиенты:

• 600 г картофеля,
• 100 мл сливок,
• 2 яйца,
• 200 г муки,
• 50 г сливочного масла.

Ингредиенты:

• 200 г мяса,
• 150 г соленых грибов (грузди или волнушки),
• 2 луковицы,
• 50 мл растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Отварить картофель в подсоленной воде, отцедить. Размять в пюре, влить сливки, перемешать. Затем добавить яйца, сливочное масло, муку, перемешать до образования пышного и густого пюре.
• Мясо и грибы пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле. Выложить на сковороду с луком мясо-грибной фарш, перемешать и жарить на слабом огне 25—30 минут.
• Картофельное тесто разделить на 2 неравные части. Большую положить на разогретый и смазанный маслом противень. На нее выложить начинку и посыпать черным перцем по вкусу. Закрыть второй частью картофельного теста, края соединить, смазать верх сливочным маслом.
• Выпекать 20 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Постный пирог с солеными грибами.

Ингредиенты:

• 1 — 1,2 кг муки,
• 50 г свежих дрожжей,
• 2 стакана теплой воды,
• 1 стакан растительного масла,
• соль по вкусу.

Ингредиенты:

• 1 — 1,3 кг соленых грибов,
• 5—6 луковиц,
• 1 стакан растительного масла,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Замесить дрожжевое тесто и, прикрыв салфеткой, поставить в теплое место для брожения.
• Приготовить начинку. Грибы (если очень соленые, слегка промыть, отжать) нарезать соломкой, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить нашинкованный лук. Грибы и лук соединить, приправить перцем.
• Тесто раскатать, выложить начинку, сформовать пирог, выложить на смазанный маслом лист. Дать расстояться 20 минут. Затем поверхность наколоть вилкой, чтобы при выпечке выходил пар, смазать крепким чаем и испечь до готовности при температуре 200 °С.
• После выпечки смазать пирог растительным маслом, чтобы корочка была мягче.

• 4—5 картофелин
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль по вкусу.

Что делать, если маринованные грузди оказались пересолены?

Маринованные или засоленные грузди, которые получились слишком солёными, можно перед употреблением вымочить 2-3 ч в холодной воде. При этом каждые 30 мин следует менять воду. Затем выложить грибы на решётку или сито, оставить, чтобы хорошенько стекли.

Далее из вымоченных грибов можно сделать холодную закуску, порезав их на кусочки и заправив растительным масло, репчатым или зелёным луком. Можно добавить измельчённую зелень укропа и петрушки, перемешать и смело подавать к столу. Можете быть уверены, что гости ничего не заметят.

Иногда некоторым хозяйкам кажется, что у них пересоленный маринад в грибах. Что сделать, если пересолили грибы грузди в маринаде?

• Нужно взять небольшой кусок матерчатой ткани, насыпать в него 1 ст. муки и плотно завязать крепкой нитью.
• Опустить в кипящий маринад и оставить на 10 мин. Мука сможет вобрать в себя излишнее количество соли, тогда маринад приобретёт отличный вкус, а ваши грибы будут спасены!

Некоторые хозяйки готовят из пересоленных грибов винегрет, добавляя отваренные и измельчённые овощи. Получается достаточно вкусное и пикантное блюдо с солёными грибами.

Как вымачивать пересоленные маринованные грузди

Часто обнаруживается, что в заготовке много соли только при открытии банки с маринованными грибами. Спасти пересоленные грузди можно с помощью вымачивания. Для этого их нужно пересыпать в большую емкость, залить холодной водой. Обычно хватает 2-3 часов, чтобы избавиться от лишней соли, но с условием, что вода меняется каждые 30 минут.

После этого выложить каждый экземпляр на решетку, чтобы избавиться от лишней жидкости. Уже затем можно сделать из них обычную закуску с растительным маслом и репчатым луком.

При отмачивании необходимо заменять воду свежей, делать это следует каждые полчаса

Отлично справится с поставленной задачей нежирный кефир или жидкая сметана. Главные компоненты складывают в емкость, заливают кефиром. Оставляют отмачиваться в течение 1,5-2 часов. После этого их промывают кипяченой водой. Дальше используют по назначению либо вновь раскладывают по банкам. Хранить емкости после проведенных мероприятий необходимо в холодном погребе либо в холодильнике.

Как вымочить пересоленные соленые грузди

Вкус пересоленных грибов груздей можно исправить вымачиванием в лимонной кислоте. Для этого вначале промывают грибы. Лучше всего делать это под проточной водой. Дальше закладывают все компоненты в большой таз с холодной водой. К ним добавляют свежий картофель, нарезанный крупными дольками. Выдерживают два часа в таком состояние, эти ингредиенты отлично справятся с поставленной задачей и вытянут лишнюю соль.

У опытных грибников имеются свои секреты, устранить проблему можно не только отмачиванием в обычной воде, но и с помощью молочной продукции. Для этого необходимо слегка нагреть молоко, а затем залить им грибы, оставить на 20 минут. Этот натуральный продукт отлично выводит соль и возвращает им естественный вкус.

Заключение

Теперь каждый знает, что предпринимать, если при мариновании грузди пересолены. Какой именно способ выбрать хозяйка решает сама, тут все зависит от того, что планируется с ними делать дальше.

Стоит сказать, что отчаиваться по этому поводу не нужно. Если после 30-40 дней консервации вы открыли банку с плодовыми телами, а они не годятся к подаче на стол, что делать, если грузди сильно пересолили? Как исправить положение дел и не опозориться перед приглашёнными гостями такой закуской?

Далее из вымоченных грибов можно сделать холодную закуску, порезав их на кусочки и заправив растительным масло, репчатым или зелёным луком. Можно добавить измельчённую зелень укропа и петрушки, перемешать и смело подавать к столу. Можете быть уверены, что гости ничего не заметят.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.