Хлопок при открытии консервы

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о КАК выбирать консервы. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Ни для кого не секрет, что многие производители и реализаторы продуктов питания пытаются сэкономить на качестве. Поэтому вопрос о том, как выбрать консервы, сейчас особенно актуален.

Внимательно изучите этикетку и саму банку. На этикетке должны быть указаны: наименование продукта, полная информация об изготовителе и экспортере, масса нетто, название нормативного документы, которому соответствуют данные консервы, их пищевая ценность и состав, способ употребления, информация о сертификации и срок годности.

На дне или крышке банки обязательно должна быть выбита маркировка из трех рядов. Первый из них обозначает число, месяц и год изготовления продукта. Срок хранения консервов зависит не только от их вида, но и от типа банки. Если продукт хранится при несоответствующей температуре, срок его годности резко уменьшается. Сама банка не должна быть деформированной, вздувшейся, все швы должны быть гладкими. Если при открывании раздается хлопок, значит, консервы приготовлены с нарушением технологии. Хорошие консервы должны иметь приятный вкус и запах, присущие данному виду продукта.

В говядине около 20% белка, а если на банке указано меньшее количество, вряд ли внутри 100% мяса.

Неплохо потрясти банку: качественный продукт не булькает, так как в тушенке должно содержаться не менее 90% мяса. Внимательно изучайте состав консервов. В нем не должно быть консервантов и посторонних добавок.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
29.18%
Нет, это очень опасно и не полезно.
36.42%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
34.41%
Проголосовало: 497

Молочные консервы: в первую очередь, это сгущенное молоко. В его состав не должны входить консерванты, пальмовое или кокосовое масло. Срок хранения сгущенки не должен превышать 12 месяцев.

АССОРТИ СОВЕТОВ

… Чтобы открутить заржавевшую гайку, попробуйте полить ее сперва кипятком, а потом маслом…

Следы от мух удаляют ватным тампоном, смоченным в 5%-ном нашатырном спирте…

… Чтобы вывести свежие пятна крови, проще всего протирать загрязненный участок ткани в чистой холодной воде, а затем в слегка теплой воде, пользуясь любым универсальным моющим средством…

Ножницы лучше режут, если их лезвия слегка смазать воском или парафином…

… Чтобы избежать образования на ткани «ореола», перед выведением пятна можно смочить ткань вокруг пятна водой…

… Перед тем как кипятить молоко, рекомендуется сполоснуть кастрюлю холодной водой, тогда оно не пригорит…

… Чтобы молоко долго не прокисало, надо кипятить его с добавлением сахара из расчета 1 чайная ложечка на 1 л молока…

Компот из яблок получится более вкусным, если добавить в него корицу…

Внимательно изучите этикетку и саму банку. На этикетке должны быть указаны: наименование продукта, полная информация об изготовителе и экспортере, масса нетто, название нормативного документы, которому соответствуют данные консервы, их пищевая ценность и состав, способ употребления, информация о сертификации и срок годности.

Приложения

  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Погода за окномВ нашей погоде удобно наблюдать: — погодные явления на ближайшие 5 дней по 4-м временам суток — графики погодных параметров таких как температура, давление, влажность (давление повышается — погода у
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Музыкальный плеер
  • Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
Читайте также:  Хранение адыгейского копченого сыра в домашних условиях

Интересы

Сообщества

Постоянные читатели

При консервировании плодов и овощей в стеклянных банках со стеклянными крышками подготовленные банки заполнить продуктом, залить маринадом, рассолом или сиропом, закрыть крышкой с резиновой прокладкой, надеть зажим и поместить в кастрюлю с водой для стерилизации так, чтобы банки были полностью покрыты водой.

Любите рыбные консервы, но не знаете, как выбрать самые лучшие? Внимательно изучите советы экспертов, чтобы не отравиться.

Как не ошибиться при выборе консервов из рыбы рассказывает Ольга Денисюк, заместитель директора ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры».

Выловленные в сезон – вкуснее

Существуют установленные периоды вылова промысловых рыб. Например, консервы из горбуши лучше покупать, если они изготовлены на Дальнем Востоке в период путины лососевых рыб (июль – октябрь). Это своего рода гарантия, что они выработаны из свежевыловленного сырья. Что касается каспийской кильки, её вылов производят с января по апрель, а также сентября по декабрь.

Сезонность вылова рыбы может оказывать влияние на вкусовые качества консервов. В течение года у рыбы меняется питание, условия обитания, фазы развития. Это естественным образом отражается на составе мышечной ткани (например, содержании жира, белка) и влияет на вкус продуктов, приготовленных из рыбы.

Срок и условия хранения

Очень важно посмотреть дату производства, срок и условия хранения продукта. При этом сразу можно определить, соблюдаются ли данные условия в торговом зале. Большинство консервов не требует особых условий хранения, они хранятся в основном при температуре от 0 до 20 ºC. Однако не лишним будет все же посмотреть информацию на упаковке.

В масле, томате или натуральные?

Каким консервам отдать предпочтение, зависит от вкусовых приоритетов покупателя и от того, для чего он приобретает консервированную рыбу. Однако, выбирая рыбные консервы, например, в собственном соку, масле или томатном соусе, нужно учитывать нюансы.

Естественно, консервы в масле калорийнее консервов в томатном соусе или в собственном соку. Об этом следует помнить, если вы следите за калорийностью потребляемых продуктов. Но в этом случае надо учитывать еще и жирность самой рыбы. Например, скумбрия более жирная рыба, а треска, минтай – более постная.

Для рыбных консервов в масле или томатном соусе важно соотношение составных частей (рыбы / масла или томатного соуса) – оно указано в нормативном документе, в соответствии с которым консервы выпускают. Поэтому производители стараются соблюдать эту норму. В натуральных консервах этот норматив не прописан, поэтому недобросовестный производитель может злоупотреблять и уменьшать массу рыбы в банке.

Любите рыбные консервы, но не знаете, как выбрать самые лучшие? Внимательно изучите советы экспертов, чтобы не отравиться.

Принято считать, что домашние консервы, будь то засоленные овощи, грибы или рыба с мясом, уж точно полезнее, чем магазинные. И, конечно, они безопаснее, потому что “химии нет”.

К сожалению, как показывает практика, опасность чаще всего таится именно в домашних заготовках .

Ботулизм — самое распространенное заболевание после “встречи” с любыми заготовками. Эта инфекция действует на организм в сотни тысяч раз сильнее, чем яд, который выделяет гремучая змея. Ботулотоксин провоцирует паралич сердечной мускулатуры и дыхательных путей. Бактерия прячется в почве, но по-настоящему опасной становится только в безвоздушной среде. А лучшие условия — консервы.

Чаще всего в больницах фиксируют отравления грибами и консервами с нарушенным циклом термической обработки. Кажется, что свое, домашнее, не может быть опасным. Многие считают, что овощи, выращенные на любимой даче, или рыба, выловленная в пруду рядом, это экологический стандарт. Вот только плохо вымытые продукты сохраняют абсолютно все токсины, полученные из почвы. Что касается мяса и рыбы — вы должны быть на 150% уверены, что они ничем не заражены.

Читайте также:  Сметана просрочена на 10 дней можно добавить в выпечку или нет

Есть мнение, что соль и уксус, которые добавляют в консервацию, способны убить любую заразу, так что бояться точно нечего. Медики развенчали этот миф: уксус через короткий отрезок времени разлагается, а количество соли в заготовках обычно небольшое. Колонии бактерий понадобится совсем немного времени, чтобы приспособиться и начать размножение.

Считаете, что можете оградить себя от ботулизма? Многие уверены, что нельзя есть только из вздувшихся банок, поскольку они самые опасные. Однако проблема в том, что ботулизм на самом деле никак не проявляется : ни запаха, ни вкуса у него нет.

Чтобы сделать домашние консервы более безопасными, будь то рыба, мясо или овощи, особое внимание нужно уделять стерилизации. Банки лучше всего вымыть с содой, а после — прогревать 20 мин в духовке при 140 градусах.

Магазинные консервы

Самые популярные — рыба и мясо. Вопреки расхожему мнению, что полезными консервы быть не могут, сегодня большинство витаминов сохраняется благодаря правильной технологической обработке сырья. Правильно приготовленные рыбные консервы содержат ценные для организма йод, калий и фосфор.

В составе мясных и рыбных консервов присутствует белок с высокой пищевой ценностью. Примерно 10% белка распадается при стерилизации, но остальной хорошо усваивается организмом.

Обратите внимание на состав. Качественные консервы не содержат в себе большой процент консервантов, химические красители и прочие добавки. Они вряд ли могут храниться годами, зато вы не наедитесь низкопробной подкрашенной сои с нулевой пользой. Популярный консервант сегодня — нитрит натрия: он увеличивает срок хранения продукта и добавляет мясу приятный розоватый цвет.

Как выбрать качественные консервы

В первую очередь обращаем внимание на дату производства и срок годности . Эти данные всегда должны находиться на самой банке или крышке консервов в верхнем ряду (первые шесть цифр). Никогда — на наклейке-стикере или этикетке. Такой трюк — мошенничество продавцов, ведь бумажку легко можно заменить и указать новую дату. К слову, на настоящей тушенке должно быть написано “Баранина (говядина, свинина) тушеная”. Если видите слово “рубленая” или “измельченная”, вам достанется “сюрприз” в виде соевого белка или хрящей.

Проверьте целостность упаковки . Ни в коем случае не берите вздутые, гнутые консервы. Ржавчина и вмятина на банке говорит о том, что условия хранения оставляли желать лучшего. И вмятина, и ржавчина могут вступить в химическую реакцию с содержимым и “приправить” продукт опасными для здоровья ионами меди и олова. Вздутие банки говорит о наличии газообразующих бактерий, которые из-за недостаточной стерилизации или негерметичности упаковки начали размножаться. В лучшем случае вы получите протухший продукт.

Если на банке бумажная этикетка , проверьте, насколько хорошо ровно она приклеена. Недобросовестный производитель выдаст себя криво приклеенной этикеткой, заметными следами клея или вообще скотча. Но чаще всего на металлических банках информация пропечатывается.

Металлическая упаковка может быть со швом и без него . Рекомендуем брать без шва, тогда герметичность и безопасность гарантируется. Не будет лишним найти на обратной стороне значок ГОСТ (ДСТУ) , что означает, что продукт приготовили по государственному стандарту: содержимое соответствует классической утвержденной рецептуре.

Обратите внимание на цену . Настоящее мясо и рыба не могут стоить копейки. Если ценник подозрительно заманчив, скорее всего, продукт содержит сою.

При открытии стеклянной банки с консервами (если железная крышка завинчивается) должен прозвучать небольшой хлопок . Если его не было, герметичность банки 100% была нарушена и содержимое уже не так безопасно для здоровья.

Проверьте целостность упаковки . Ни в коем случае не берите вздутые, гнутые консервы. Ржавчина и вмятина на банке говорит о том, что условия хранения оставляли желать лучшего. И вмятина, и ржавчина могут вступить в химическую реакцию с содержимым и “приправить” продукт опасными для здоровья ионами меди и олова. Вздутие банки говорит о наличии газообразующих бактерий, которые из-за недостаточной стерилизации или негерметичности упаковки начали размножаться. В лучшем случае вы получите протухший продукт.

Как выбирать консервы

Что же такого опасного может быть в консервах.

  • Нитриты. Попадая в наш организм, они при взаимодействии с желудочным соком образуют нитрозамины — канцерогенные вещества, способствующие возникновению онкологических заболеваний желудка или кишечника. Производители добавляют нитриты для того, чтобы сохранить цвет мяса и сделать его красивым розовым. Самая распространенная добавка этой серии Е-250 — нитрит натрия.
  • Тяжелые металлы. При нарушении целостности банки металл, из которого она сделана, может попадать в консервы. Но, к сожалению, это не единственный путь попадания тяжелых металлов в консервы. Если предприятие не сертифицировано на производство пищевых продуктов, то есть, если его оборудование для этого не предусмотрено, тогда вероятность попадания в консервы металлов возрастает. Поэтому, приобретая консервы, обязательно ищите отметку ГОСТ на этикетке, это гарантия того, что изготовитель сертифицирован.
  • Бактерии. Бактерии клостридиум бутулинум не нуждаются в кислороде, поэтому они часто живут в консервах, причем, как в овощных, так и в мясных. Эти бактерии выделяют вещество ботулотоксин, которое является мощнейшим ядом, поражающим нервную систему и парализующим мышцы. Эти бактерии, как правило, можно встретить в консервах домашнего производства. Но могут они оказаться и в промышленных банках, если была нарушена технология производства. В этом случае при открытии банки происходит хлопок. Также велика вероятность присутствия этих бактерий в банках со вздутыми крышками.
Читайте также:  Свежие огурцы подмерзли что можно сделать

Таким образом, чтобы выбрать безопасные консервы необходимо покупать их в магазине, а не с рук. Банки должны быть целостными, без повреждений и вздутий. На этикетке должен быть знак ГОСТа, а в составе не должно быть Е-добавок с нитритами.

Что же такого опасного может быть в консервах.

  • Нитриты. Попадая в наш организм, они при взаимодействии с желудочным соком образуют нитрозамины — канцерогенные вещества, способствующие возникновению онкологических заболеваний желудка или кишечника. Производители добавляют нитриты для того, чтобы сохранить цвет мяса и сделать его красивым розовым. Самая распространенная добавка этой серии Е-250 — нитрит натрия.
  • Тяжелые металлы. При нарушении целостности банки металл, из которого она сделана, может попадать в консервы. Но, к сожалению, это не единственный путь попадания тяжелых металлов в консервы. Если предприятие не сертифицировано на производство пищевых продуктов, то есть, если его оборудование для этого не предусмотрено, тогда вероятность попадания в консервы металлов возрастает. Поэтому, приобретая консервы, обязательно ищите отметку ГОСТ на этикетке, это гарантия того, что изготовитель сертифицирован.
  • Бактерии. Бактерии клостридиум бутулинум не нуждаются в кислороде, поэтому они часто живут в консервах, причем, как в овощных, так и в мясных. Эти бактерии выделяют вещество ботулотоксин, которое является мощнейшим ядом, поражающим нервную систему и парализующим мышцы. Эти бактерии, как правило, можно встретить в консервах домашнего производства. Но могут они оказаться и в промышленных банках, если была нарушена технология производства. В этом случае при открытии банки происходит хлопок. Также велика вероятность присутствия этих бактерий в банках со вздутыми крышками.

Таким образом, чтобы выбрать безопасные консервы необходимо покупать их в магазине, а не с рук. Банки должны быть целостными, без повреждений и вздутий. На этикетке должен быть знак ГОСТа, а в составе не должно быть Е-добавок с нитритами.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья