Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Каков срок годности и хранения рыбных консервов? На что обратить внимание. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Что происходит с продуктом со временем?
Во время длительного хранения под воздействием химических процессов может меняться соотношение между жидкой и плотной частями, а белковые соединения подвергаются гидролизу. Масло полимеризуется, при повреждении целостности тары окисляется, придавая содержимому горьковатый привкус.
После вскрытия такой банки, как правило, появляется неприятный запах, рыба теряет форму, распадаясь на отдельные кусочки. У томатного соуса изменяется цвет, он становится темнее, а на поверхности могут появиться масляные пятнышки. Более густая консистенция и сладковатый запах служат предупреждением о том, что в продукте проходит процесс гниения, к употреблению в пищу он не годен.
Разбухшие банки также предупреждают о том, что их содержимое испорчено. Скорее всего, они деформировались под воздействием газов, выделяющихся при заражении продукции вредоносными микроорганизмами.
Употребление в пищу рыбы из вздувшихся консервных банок опасно для здоровья, так как микроб ботулинус выделяет смертельный токсин, способный пагубно воздействовать на организм даже после термической обработки.
Натуральные
- Сроки годности устанавливаются производителем самостоятельно, при условии соответствия продукции ГОСТу они совпадают со сроками хранения.
- Сроки хранения натуральных рыбных консервов устанавливаются ГОСТом 7452-14 и не могут превышать 2 лет с даты выпуска.
В томате
Сроки хранения и годности продукции с добавлением томатного соуса оговариваются в ГОСТе 12161-88 и зависят от сорта рыбы и вида упаковки.
- Хек в жестяной банке сохраняет свои вкусовые качества не более полугода.
- Мерланка в банке из алюминия – 1 год и 3 месяца.
Остальные виды рыб в жестяной банке годны к употреблению до полутора лет, а в алюминиевой упаковке – 2 года.
Где и как держать герметичные железные (жестяные) банки?
Первое, что необходимо сделать после приобретения банок – осмотреть их, если есть деформации. При обнаружении вмятин продукцию лучше не хранить, а сразу же употребить в пищу. Нельзя мыть или протирать банки перед хранением, так можно стереть защитный слой и они быстро покроются ржавчиной.
-
Создать идеальные условия для хранения запасов в домашних условиях просто, для этой цели подойдет сухой подвал, погреб или балкон. Главное, чтобы температура не опускалась ниже 20 градусов и не поднималась выше 15 градусов. Причина в том, что перемороженные или перегретые консервы не только потеряют свои вкусовые качества, но и могут стать опасны для здоровья.
Влажность не должна превышать 75%, в противном случае консервы быстро отсыреют и покроются ржавчиной.
Употребление в пищу рыбы из вздувшихся консервных банок опасно для здоровья, так как микроб ботулинус выделяет смертельный токсин, способный пагубно воздействовать на организм даже после термической обработки.
Простите, что без фото, но все будет понятно итак
Машины машинами, а кушать тоже надо. Поэтому сегодня рецепт домашней тушенки, которая в разы лучше магазинной. Три года хранится спокойно, даже вне холодильника.
Активные действия — 10 — 20 минут, время варки — часа 2 — 2.5.
Справится восьмилетний ребенок.
Скороварка — подойдет любая. Мне удобней та, которая широкая, а не высокая. Использую самую простую из алюминия на 5 литров. Покупал за 1000 с копейками.
Банки с винтовыми крышками — в разы удобней тех, которые надо закручивать машинкой. Крышки только новые. Мне удобно использовать банки 0.5 — 0.7 л.
Мясо — может быть любое: говядина, свинина, баранина, курица, индейка, собачатина. Мясо может быть мороженное или охлажденное, с костями и без. Мне больше всего нравится свинина средней жирности, например, шейка. Беру Мираторг или Черкизово когда на них идет акция (250 — 300 рублей).
Соль — обязательно нейодированная.
Моем мясо и режем его кубиками. Я режу 2*2 см. Особо не заморачивайтесь, на вкус форма и размер не сильно влияют.
Складываем мясо в чашку и солим. Обязательно используйте нейодированную соль. На 1 кг мяса я беру столовую ложку соли без горки. Можно больше, можно меньше. Мясо перемешиваем.
На дно каждой банки кладем пару листиков лаврушки и штук пять горошков перца. Стерелизовать банки не надо, только ополоснуть.
Закладываем мясо в банки. От горлышка оставить порядка 1-2 см. Много лучше не напихивать.
Закручиваем крышки от руки без фанатизма.
Ставим банки в скороварку. Под дно ничего подкладывать не надо. В мою скороварку влезает три банки 0.7 = 2 кг мяса.
В скороварку наливаем холодной воды из под крана. Наливать по шейку банок, чтоб 1/4 — 1/5 высоты банки торчала из воды.
Закрываем скороварку крышкой, проверяем клапана и ставим на огонь чуть меньше среднего. У меня максимум 9 делений, я ставлю на 4. Если огонь будет сильный, банки треснут или весь жир из мяса расплескается.
Ждем 2 — 2.5 часа, больше не надо. За это время проварится любое мясо.
Может показаться, что вообще ничего не произошло, но это не так.
Выключаем плиту. Скороварку оставляем закрытой на конфорке до полного остывания. Если открыть скороварку рано, крышки могут разгерметизироваться.
Когда скороварка остыла, достаем банки. У банок должны быть втянутые крышки. Тушенка готова.
Что с ботулизмом? Мясо отлично проваривается при большом давлении. Банка и крышка стерилизуются. Ем тушенку уже несколько лет, всегда все в порядке. Даже спустя годы, мясо пахнет очень вкусно, как будто только что сварили.
Сколько хранится? У меня банка лежала три года — все прекрасно. Думаю, еще столько же пролежит. Главное — не хранить на солнце. Я хранил в тумбочке под раковиной.
Можно смешивать мясо разных существ? Легко.
Банки можно использовать повторно? Да. Крышки — нет.
Что делать, если крышки не втянулись?
Что-то сделали не так: положили много мяса, закрутили крышку не по резьбе, использовали старую крышку, налили много воды, варили на большом огне, рано открыли скороварку. В этом случае мясо лучше съесть сразу, а не хранить долго.
Можно использовать банки с закатыващимися крышками? Думаю, да. С точки зрения логики никакой разницы нет. Сам не пробовал.
Зачем нужна такая тушенка? На случай ядерной войны, быстро приготовить суп или другое блюдо. По вкусу мясо ничем не отличается от свежесваренного, поэтому спектр использования зависит от фантазии. Хоть торт делайте.
Можно добавлять овощи или что-то еще? Я не рекомендую, это может снизить срок хранения и испортить вкусовые качества
Складываем мясо в чашку и солим. Обязательно используйте нейодированную соль. На 1 кг мяса я беру столовую ложку соли без горки. Можно больше, можно меньше. Мясо перемешиваем.
Большинство предпочитают покупать соленое и копченое мясо в магазине или на рынке. Но где гарантия, что мясо, выставленное на продажу, приготовлено с соблюдением всех санитарных норм? Надежнее сделать заготовки в домашних условиях.
Главное – тщательно обрабатывать мясо, придерживаться определенного режима термообработки и в первую очередь обращать внимание на качество исходного продукта.
Мясные заготовки – это и соленое, и вяленое, и копченое, и заливное, и консервированное мясо. Особенно популярна тушенка, но можно разнообразить свое меню.
В качестве емкостей для хранения мяса используют стерильные стеклянные банки, деревянные бочонки, эмалированные ведра и бочки. Их ставят в погреб на специальные подставки, чтобы можно было увидеть возникшую течь. Качество мяса проверяют раз в две недели.
На сам процесс приготовления уходит не так много времени, зато результат при условии точного следования рецептуре получается превосходный.
Перец черный горошком, корица, гвоздика по вкусу
1. Говядину помыть, удалить все кости. Мякоть отбить и нарезать кусками крупного размера (по 200 г каждый). Специи измельчить с помощью деревянной толкушки.
2. Куски мяса натереть солью и специями. Приготовить бочонок, засыпать его дно солью, перемешанной со специями, выложить слоями мясо.
3. Каждый слой пересыпать солью со специями. Нельзя оставлять никаких пустот, промежутки между кусками мяса должны быть заполнены смесью приправ.
4. Верхний слой также засыпать солью, положить деревянный кружок и довольно тяжелый груз.
5. Спустя 3 дня в бочонке появится рассол, который должен полностью покрыть все мясо. После этого необходимо поставить емкость в прохладное место на 1 месяц.
6. По истечении указанного срока мясо следует вынуть и переложить в таз с отрубями. Нужно обвалять в них говядину, чтобы отруби впитали в себя лишнюю влагу.
7. Куски мяса необходимо нанизать на плотную нитку и развесить в помещении с хорошей вентиляцией для сушки, где оставить на 1 месяц.
8. Готовую солонину хранить в сухом месте в помещении, где температура не превышает 5 °C.
Селитра химически чистая – 12 г
1. Соль соединить с селитрой и перемешать. Говядину хорошо помыть. Натереть куски полученной соляной смесью.
2. Мясо укладывать слоями в чистый ящик, желательно деревянный, пересыпая каждый пласт смесью соли и селитры.
3. Заготовку поставить в теплое место. Спустя 16 часов вынуть мясо из ящика.
4. Мясо немного просушить и отправить в домашнюю коптильню на 2 недели. Готовую говядину хранить при температуре от 0 до 2 °C.
Перец черный горошком – 5 шт.
1. Говядину помыть и нарезать кусками такого размера, чтобы они проходили в банку. Лук и морковь очистить.
2. Мясо выложить в эмалированную кастрюлю, залить водой (покрыть на 2–3 см). Поставить на огонь сильной мощности и довести до кипения, убавить. Снять пену и добавить соль.
3. Морковь и лук также положить в кастрюлю, всыпать специи. Мясо варить на слабом огне в течение 2 часов.
4. Полулитровые банки помыть и оставить для высыхания. Горячее мясо выложить в них и залить бульоном, покрыв на 3 см.
5. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать в течение 70–80 минут. Оставить в помещении с температурой около 35 °C на 1 сутки.
6. На следующий день банки простерилизовать повторно и поставить в то же место. Повторить эту процедуру еще раз.
7. Остывшие банки после третьей стерилизации поставить в погреб или сухой подвал на хранение.
Петрушка (корень) – 80 г
Перец душистый горошком – 7 шт.
1. Языки промыть, положить в кастрюлю (лучше эмалированную). Залить холодной водой так, чтобы она закрыла мясо, поставить на огонь.
2. Жидкость довести до кипения, пену снять. Варить на огне слабой мощности в течение 2 часов. Коренья, лук и чеснок очистить.
3. Подготовленные овощи и специи добавить в кастрюлю, после чего варить еще 2 часа.
4. Стеклянные банки объемом 0,5 л помыть, оставить для высыхания. Готовые языки очистить, удалив пленку, нарезать кусками среднего размера и уложить в банки.
5. Мясо залить бульоном так, чтобы он покрыл его на 3 см. Закатать прокипяченными железными крышками.
6. Банки поставить в кипящую горячую воду для пастеризации на 75–80 минут. После оставить их в месте, где температура не опускается ниже 30 °C.
7. Пастеризовать банки нужно два раза, после чего остудить и убрать в погреб или другое прохладное сухое место на хранение. Допустимо оставлять их в помещении, где температура не превышает 8 °C.
1. Свинину помыть, освободить от костей. Их можно и оставить, проделав вокруг надрезы, которые дадут возможность просолиться и костям.
2. Приготовить рассол: воду налить в объемную кастрюлю, поставить на огонь, нагреть и добавить соль. Жидкость довести до кипения.
3. Готовый рассол снять с огня. Процедить его через чистую марлю, сложенную в 3–4 раза. Рассола должно остаться в два раза меньше, чем мяса.
4. Подготовить деревянный бочонок или эмалированную емкость, уложить свинину и залить рассолом, покрыв на 6 см. Бочонок накрыть большим деревянным кружком, поверх которого поставить груз. Хранить в погребе при температуре 1–3 °C в течение 6 месяцев.
1. Свинину помыть и нарезать кусками среднего размера. Натереть их солью. Деревянный бочонок помыть и оставить для высыхания.
2. Дно бочонка засыпать солью, куски мяса выложить поверх нее. Выкладывая мясо слоями, пересыпать каждый из них солью, не оставляя пустых мест.
3. Бочку накрыть кружком из дерева, положить на него груз. Спустя два дня в емкости появится рассол, который покроет все мясо.
4. Хранить солонину в погребе при температуре 1–3 °C в течение 6 месяцев, при 9 °C – 1 месяц, при 5 °C – 3 месяца.
Селитра калийная или натриевая – 8 г
Селитра очищенная – 10 г
1. Селитру соединить с солью и сахаром. Мясо помыть и натереть приготовленной смесью. Деревянный бочонок помыть и оставить для высыхания.
2. Мясо уложить в бочонок, засыпать соляной смесью, перенести емкость в погреб или подвал.
3. Кусок окорока нужно перевернуть спустя 5 дней. Тогда же следует налить в бочонок приготовленный из указанных ингредиентов рассол, который должен закрыть мясо. Завершив эту процедуру, необходимо положить поверх емкости крышку и прижать ее грузом.
4. Рассол следует менять, а окорок переворачивать с частотой 1 раз в 5 дней. Через 26–27 дней нужно вынуть окорок и положить в таз с холодной водой, в котором оставить на 5 часов.
5. Вымоченное мясо выложить на чистое полотенце, дать стечь воде. Окорок обсушить, подвесив его на бечевке.
6. Мясо отправить в домашнюю коптильню, нагретую до температуры 40 °C, и держать в ней около 4 часов.
7. Прокопченный окорок уложить в объемную кастрюлю, залить водой и поставить на огонь средней мощности.
8. Варить до готовности, добавив специи по вкусу. Остудить и хранить в помещении, где температура не превышает 5 °C.
Перец красный душистый – 1 г
Селитра очищенная – 4,5 г
1. Окорок, взятый для засолки, должен быть свежим (достаточно подождать 3 дня после забоя животного). Его нужно опалить и очистить.
2. Подготовленный окорок натереть посолочной смесью, приготовленной из селитры, соли и сахара. Уложить в предварительно помытый и просушенный бочонок внутренней частью вверх, посыпать корицей, гвоздикой и перцем.
3. Окорок засыпать оставшейся посолочной смесью, бочку убрать на холод на 10 дней. В ней образуется рассол, который сливать не нужно. Оставить бочку на 18 дней в помещении, где температура не превышает 5 °C.
4. Мясо вынуть по прошествии указанного срока и выложить в таз, чтобы стекла жидкость.
Подвесить в сухом прохладном месте с хорошей вентиляцией.
5. Окорок следует отварить или закоптить, прежде чем употреблять в пищу.
Свиная грудинка с салом – 1 кг
Перец черный молотый, чеснок по вкусу
1. Воду влить в кастрюлю, всыпать туда же соль и размешать до растворения. Мясо хорошо промыть.
2. Приготовить эмалированную кастрюлю, всыпать туда половину приготовленной луковой шелухи и положить грудинку.
3. Рассол влить в кастрюлю, засыпать туда всю шелуху. Поставить на огонь сильной мощности и довести до кипения, убавить и варить в течение 35 минут.
4. Снять с огня, вынуть спустя 10 минут грудинку и переложить на блюдо. Подождать, пока стечет вода, и обсушить мясо полотенцем.
5. Чеснок очистить, переложить им мясо и натереть перцем. Приготовить фольгу и завернуть в нее корейку. Хранить в морозильной камере.
Соль, лавровый лист, перец черный горошком по вкусу
1. Сало при необходимости обработать: снять шкурку, если она плохо обработана. Нарезать его маленькими толстыми кусками.
2. Выложить сало в сковороду и поставить на огонь слабой мощности. Когда оно выплавится, вынуть из сковороды шкварки.
3. Мясо мыть не нужно. Необходимо нарезать его кусками среднего размера и положить в сковороду с салом. Посолить по вкусу.
4. Сковороду поставить на огонь средней мощности, мясо тушить до готовности без добавления воды. За 20 минут до завершения добавить к мясу черный перец и лавровый лист.
5. Стеклянные банки объемом 0,5 и 0,7 л помыть и оставить для высыхания.
6. Готовое мясо распределить по банкам. Залить в них жир, который должен покрывать содержимое полностью и достигать верхних краев банок.
7. Железные крышки прокипятить. Закатать банки, немного остудить и перевернуть. Оставить так до застывания жира.
8. Затем перенести в погреб и хранить там, контролируя температурный режим. В идеале он должен составлять от 0 до 7 °C.
Тушка птицы (курицы, гуся, утки) – 7 кг
Соль – 14 столовых ложек
1. Приготовить рассол: воду влить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения.
2. Полученный рассол разделить на две части: половину перелить в другую емкость и остудить.
3. Тушку птицы, предварительно промытую и разделенную на куски, опустить в кастрюлю с оставшимся в ней рассолом. Поставить на огонь сильной мощности, довести до кипения, убавить и варить в течение 15 минут.
4. Стеклянные банки помыть с порошком, оставить на столе для высыхания. Готовое мясо выложить в сито, дать стечь жидкости. Остывшими кусочками наполнить банки, залить в них оставшийся чистый рассол.
5. Железные крышки прокипятить, закатать ими банки. Если мясо будет израсходовано быстро, можно закрыть банки стерильными капроновыми крышками.
6. Соленое мясо птицы хранить в погребе. При приготовлении из него супа бульон солить не нужно. Прежде чем использовать для вторых блюд, мясо следует вымочить в холодной воде.
Консервированная жареная птица
Тушка птицы (гуся, курицы, утки) – 10 кг
Гусиный или свиной жир – 3 кг
Соль и специи по вкусу
2. Противень слегка смазать растительным маслом, выложить на него тушку и запекать в духовом шкафу, посыпав специями.
3. Обжаренную птицу разделить на маленькие части, удалить кости. Стеклянные банки помыть с порошком и оставить для высыхания.
4. Свиной или гусиный жир растопить. Распределить мясо по банкам и залить приготовленным жиром.
5. Поставить банки на водяную баню для стерилизации на 85–90 минут.
6. Прокипятить железные крышки и закупорить ими банки.
7. Банки остудить и убрать в погреб на хранение. Температура в нем не должна превышать 5 °C и опускаться ниже 0 °C.
Перец черный молотый – 2 г
Перец красный молотый – 2 г
1. Мясо помыть, вместе с салом нарезать кусками и дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Фарш приправить специями и солью. Кишки при необходимости очистить, промыть и высушить.
3. Кишки начинить фаршем и перевязать у краев. Должны получиться колбаски длиной 12–15 см.
4. Получившиеся колбаски опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить около получаса, посолить.
5. Сало выложить в глубокую сковороду, растопить. Обжарить в нем колбаски.
6. Стеклянные банки помыть с порошком, дать им просохнуть. Сложить в них горячие колбаски и залить салом. Поставить в соленую воду (из расчета 120 г соли на 0,5 л воды), нагретую до 110 °C, для стерилизации на 1,5 часа.
7. Банки закупорить прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать еще дважды, делая перерывы продолжительностью в 1 сутки.
Мясные колбаски в банках
Перец черный молотый – 1 г
Сахар – 2 столовые ложки
1. Приготовить фарш: мясо помыть, нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку. Можно измельчить его с помощью комбайна или блендера.
2. Фарш сложить в большой таз, влить туда воду, всыпать соль и сахар, специи, добавить чеснок, пропущенный через чесночный пресс.
3. Шпик нарезать очень мелкими кубиками и смешать с фаршем. Кишки при необходимости очистить, промыть и высушить.
4. Кишки начинить фаршем, сделать колбаски небольшого размера. Коптить их горячим способом в течение 1 часа.
5. Прокопченные колбаски варить в течение получаса в подсоленной воде.
6. Полулитровые банки помыть с порошком и оставить на столе для высыхания.
7. Приготовить рассол 1 вскипятить воду с солью. Простерилизовать металлические крышки.
8. Готовые колбаски уложить в банки, залить еще не остывшим рассолом и закатать крышками. Поставить банки на водяную баню для стерилизации на 2,5–3 часа.
9. По истечении указанного срока банки не нужно вынимать из воды, достаточно выключить огонь. Оставить так, пока остынут. Хранить колбаски в погребе или подвале при температуре от -1 до 7 °C.
Манная крупа – 6 стаканов
Соль, приправы по вкусу
1. Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Таким же образом разделать сало и печень.
2. Пропустить подготовленные ингредиенты через мясорубку или измельчить с помощью блендера (комбайна). Переложить полученный фарш в таз или миску большого размера.
3. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Яйца соединить с манной крупой и влить в фарш, добавить лук и чеснок, соль и приправы, тщательно перемешать.
4. Кишки при необходимости обработать, начинить фаршем и выложить на противень. Поставить в духовой шкаф и запекать до готовности с двух сторон, переворачивая. Хранить продукт в холодильнике.
Перец красный молотый – 5 г
Перец черный молотый – 5 г
Селитра очищенная – 2 г
1. Мясо помыть, нарезать кусками среднего размера (по 50 г каждый), натереть солью.
2. Мясо уложить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 5 дней.
3. По прошествии указанного срока кусочки свинины и говядины измельчить с помощью блендера или пропустить дважды через мясорубку.
4. Шпик очень мелко нарезать и соединить с фаршем, добавить селитру, сахар, специи, перемешать. Поставить миску с приготовленной смесью в холодильник на 1 сутки.
5. Кишки при необходимости обработать, просушить, а затем начинить фаршем.
6. Колбасу сушить в течение 1 недели, потом 3 дня коптить и снова сушить 1 месяц. Хранить при температуре 1–5 °C.
Соль, приправы по вкусу
Из кролика
Достоверные данные о продолжительности хранения тушёнки из кролика всегда можно найти на этикетке. В среднем составляет 3 года.
Из свинины
Изделие из свинины из-за большого содержания жира в сырье сохраняет свои питательные свойства до 3 лет. При этом если продукция производилась из дешевого сырья, с добавлением субпродуктов и замороженного прессованного мяса, сои, то сроки снижаются до 2 лет.
В открытой
При помещении в холодильную камеру срок годности вскрытой упаковки тушеного мяса в среднем составляет 48-76 часов. За этот период необходимо употребить в пищу содержимое тары, в противном случае продукт испортится, и его придется выбросить. При комнатной температуре оставлять открытую тушенку не рекомендуется.
Армейская
Качество консервов из тушеного мяса, производимых для нужд российской армии, военных, тщательно контролирует специальная комиссия. При этом стратегические запасы армейской провизии должны обладать максимально долгим сроком хранения на складах, который обычно равен 5 годам и более.
Чаще всего продукт производят из курицы с добавлением моркови, лаврового листа, соли и молотого перца. Употребить необходимо в течение 2,5-3 лет с даты выработки.
Условия хранения тушенки
Хранение тушенки в домашних условиях, несмотря на отсутствие консервантов, может продолжаться очень долго. Но для этого потребуется соблюдение нескольких условий:
- Обязательно следует соблюдать температурный режим (от 0°С до +25°С).
- Нельзя держать банки в сырых местах. Это вызовет коррозию, что в итоге нарушит герметичность.
- Повреждение емкостей сокращает срок хранения тушенки. Поэтому на них следует исключить случайное механическое воздействие.
- Налет и темные пятна на банках могут значительно повлиять на качество их содержимого. От употребления таких продуктов лучше отказаться.
Хранить мясные консервы не обязательно в очень холодном месте. Достаточно выделить полку в прохладной кладовой или погребе.
Хранение в холодильнике
Сколько можно хранить открытую тушенку в холодильнике? Не дольше 2 – 3 суток. Потом начнется активное окисление и развитие патогенных микроорганизмов, которые сделают продукт не пригодным к употреблению.
Закрытые заводским способом мясные консервы в металлической упаковке можно хранить на полке холодильника до 5 лет, а в стеклянной – до 3.
Как выбрать
К сожалению, далеко не каждый производитель придерживается госстандарта при изготовлении мясных консервов. Поэтому при их покупке нужно проявить особое внимание.
Обязательно нужно ознакомиться с составом продукта и убедиться, что он соответствует ГОСТ 32125 – 2013. Никакого другого названия, кроме «консервы мясные», на этикетке быть не должно.
В составе продукта должно быть мясо животного происхождения. При этом оно должно относиться к сельскохозяйственной группе. Также в составе могут присутствовать специи, соль и вода.
Тушенка не должна содержать никаких химических добавок, включая стабилизаторы, консерванты, усилители вкуса, аромата и другие научные разработки современности.
Изображения и надписи на этикетке должны быть четкими и разборчивыми. Особенно хорошо должна просматриваться дата изготовления. Лучше, если она будет нанесена лазером или выбита на крышке.
Присутствие следов коррозии или повреждение металлической тары (крышки стеклянной банки) указывают на неправильное хранение тушенки. Это может говорить о низком качестве продукта или полной непригодности к употреблению.
Домашние заготовки обычно представляют самую большую опасность. Поэтому их употребление возможно только при полной уверенности в качестве продукта.
Тара у тушенки может быть только из стекла или жести (алюминия). Другие варианты не допускаются.
Упаковка
Сегодня выпуск тушенки налажен в емкостях из стекла, жести, алюминия. Каждый вид упаковки влияет на продолжительность ее хранения.
Срок хранения тушенки в металлической и стеклянной банке имеет отличия. Если жестяная тара способна обеспечить сохранение качества продукта в течение 4 – 5 лет, то в стеклянной емкости он продержится всего 3 года. При этом металлическая емкость лучше переносит механические воздействия, в отличие от хрупкого стекла.
При всей надежности жестяных банок, они тоже могут «подвести». Поэтому большое внимание уделяют качеству и виду металла, а также способу запаивания краев. При этом сварные швы обеспечивают самую надежную герметичность.
Большим недостатком стеклянных банок является их прозрачность. Воздействие света влияет на качество содержимого. Поэтому хранение тушенки в стеклянной таре должно происходить в темном месте.
В последние годы на полках магазинов появились мясные консервы в полимерных пакетах. Это облегченный вариант упаковки, которая, к тому же, довольно пластична. Но сроки хранения тушенки в такой таре самые непродолжительные – до 2 лет. Лучше не создавать большие запасы продукции в такой упаковке.
Присутствие следов коррозии или повреждение металлической тары (крышки стеклянной банки) указывают на неправильное хранение тушенки. Это может говорить о низком качестве продукта или полной непригодности к употреблению.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.