Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Брынза слишком соленая. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Posted on 08.10.2014 by VariVkusno in Советы хозяйкам
Брынза — это рассольный сыр из коровьего, козьего или овечьего молока, обычно белого или слегка желтоватого цвета, с кисломолочным вкусом и запахом, плотной, даже твердой, немного ломкой консистенции.
Каждая хозяйка, любящая этот сыр, сталкивается с ситуацией: «Купила брынзу, а она очень соленая. Что делать?»
Брынза должна храниться в солевом растворе. Если она малосоленая, то и испортится быстрее.
Чаще всего это болгарская брынза. Можно сделать ее менее соленой, а можно что-то приготовить, чтобы это качество пошло только на пользу вкусу блюда. Рассмотрим оба варианта.
Как вымочить брынзу
Совет 1: вымочить брынзу в воде, а еще лучше в молоке несколько часов, тогда она станет немного плотнее. Сыр предварительно нужно разрезать на пластины толщиной около 3 см или даже тоньше. Воду нужно менять через 2 часа и обязательно брынзу пробовать на вкус. Но лучше всего забирает соль молочная сыворотка.
Фету и мягкую брынзу вымачивать в жидкости нельзя, она может раствориться.
Что приготовить из очень соленой брынзы
1. Овощной салат в стиле хорьятики, то есть греческого. На родине рецепта его готовят просто, недаром он называется деревенским. Это у нас кулинары спорят, класть ли в греческий салат болгарский перец, а в Греции рубят все свежие овощи, которые есть в доме, крупными кусками, добавляют зелень и маслины, выкладывают в большую миску, сверху кладут пластину домашнего сыра и щедро поливают оливковым маслом. Поэтому готовьте салат из огурцов и помидоров, кладите в него брынзу, нарезанную кубиками, и подавайте к столу. Солить блюдо, разумеется не нужно. Кроме греческого очень вкусен с тертой брынзой свекольный салат с орехами.
Греческий салат с брынзой
2. Раскрошенной соленой брынзой можно посыпать запеченный картофель. А еще со слишком соленой брынзой пекут хачапури, слоеные конвертики с сыром, картофельные пироги или ватрушки, для начинки смешав тертую брынзу с яйцом.
3. Соленое печенье с брынзой к пиву.
- 150 г брынзы
- 2 стакана муки
- 2 яйца
- 150 г сливочного масла
- 0,5 стакана ядер грецких орехов
- Красный молотый перец
Натрите брынзу на крупной терке, смешайте с размягченным маслом, добавьте муку, измельченные орехи. Разотрите и разбейте в тесто яйца. Раскатайте в пласт толщиной полсантиметра. Смажьте верх взбитым яйцом и присыпьте перцем. разрежьте на полоски и выпекайте до светло-коричневого цвета.
4. Растереть с зеленью и начинить пресные или даже немного сладковатые блинчики или лаваш.
5. Бутербродная паста из брынзы.
- брынза — 500 г
- чеснок — 1 головка
- масло сливочное — 250 г
- орехи грецкие очищенные — 2 стакана
- укроп, петрушка
Брынзу, очищенный чеснок и орехи пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло, тщательно разотрите и охладите в холодильнике.
Брынза — это рассольный сыр из коровьего, козьего или овечьего молока, обычно белого или слегка желтоватого цвета, с кисломолочным вкусом и запахом, плотной, даже твердой, немного ломкой консистенции.
__________________
Если есть домашние хозяйки, значит где-то есть и дикие!
Оксана, Даша(31.01.2000) и Марат(22.08.2003)
вымачивать ломтики можно.
Помнится, соленый сулугуни мы даже в кипятке вымачивали — заливали ломтики в тарелке, и пока все это остывало — соль частично уходила. И — на бутеры.
А еще, как вымоченный, так и невымоченный, можно в пироги, в омлеты, может, в салат. Если невымоченный — больше не солить.
Еще тут где-то был топ «Ленивая аччма», или как-то так. Там слоями выкладывали тонкий лаваш с тертым сыром, зеленью и заливали яйцами с молоком. Получается вкусно и быстро. Если не добавлять соль — должно получиться нормально.
Оксана, Даша(31.01.2000) и Марат(22.08.2003)
Я творожный сыр куда угодно добавляю. И в выпечку можно ( маффины, рулетики со слоеным тестом, типа как с брынзой, крекеры закусочные, прям в тесто). Соус со свежим огурчиком и зеленью. Запечь с овощами. Запечь с мясой, рыбой, птицей. Соли не добавляйте совсем, вот и все. УДАЧИ.
Слейте рассол и залейте молоком, можно повторить несколько раз, а лучше, добавить творог и приготовить хачапури или что-то подобное, будет очень вкусно.
Хачапури! ни разу не готовила — надо поискать рецептик.. Спасибо!
Вариант «из детства»- макароны сварить не до соленными и положить сливочное масло, посыпать тертым сыром.
Делала салат с такой Буренкой:Помидоры+кинза+Буренка.Не солить конечно! Было вкусно!
Иришка. Поздравляю тебя с Днем твоего рождения! https://youpsina.ru/videos/144/kosmicheski-krasivoe-pozdravlenie-s-dnem-rojdeniya/
Сегодня получила посылку. Спасибо огромное администрации сайта «Кулинар» и спонсору «МахеевЪ» за замечательный приз! !
Поздравляю всех победителей.
Ураа. Сегодня я получила свой приз от ТМ «Махеевъ». Большое спасибо модераторам, организаторам, спонсорам за организацию замечательного.
Новые темы
9 мая — день безмерной радости и гордости нашего народа за подвиг славного поколения настоящих героев, которые не жалея жизни защитили свое Отечество! С.
Друзья, мы долго держали интригу, но сегодня рады Вам сообщить о результатах «Конкурса рецептов к Пасхе»! И так, приветствуем наших дорогих.
Друзья, осталось чуть-чуть времени до оглашения результатов конкурса к Пасхе от Koolinar.ru. По итогам конкурса администрация сайта KOOLINAR.RU определит.
Мы рады приветствовать вас на нашем сайте! Вы стали участником нашего форума. Добро пожаловать! Давайте устроим перекличку? Напишите кто из.
Сегодня получила посылку. Спасибо огромное администрации сайта «Кулинар» и спонсору «МахеевЪ» за замечательный приз! !
Жутко соленый, есть невозможно. Для выпечки-может быть
В рецептах осетинских пирогов и хачапури среди сыров лидируют собственно осетинский, сулугуни и адыгейский. Вторые два известны всем и мне в том числе, а вот осетинский я почему-то раньше не встречала и решила исправить ошибку, случайно увидев в Ашане.
Массовая доля жира в сухом веществе — 40%, но мы на нее не смотрим, а смотрим на жиры, — их здесь 20,7 грамм (следовательно и жирность сыра 20,7%).
Хранить закрытую упаковку можно 3 месяца, открытую — 48 часов (у меня обычно сыры неделями лежат как миленькие).
Сыр рассольный, значит будет влажно) на мой взгляд, такая упаковка не очень удобна для рассольных сыров. Открыл и залил стол рассолом.
Внешне выглядит как брынза
Вкус. Я, конечно, ожидала солености, но не до такой же степени! У меня сложилось впечатление, что я залпом проглотила столовую ложку соли!
Этот сыр явно не для каждодневного поедания. А для выпечки-самое то (и солить ничего не надо). На упаковке так и написано — «лучший сыр -для лучших пирогов». Сама я его не пробовала в выпечке, ничего не могу сказать о его поведении под воздействием нагрева, но уверена, что он со своей ролью справится.
Массовая доля жира в сухом веществе — 40%, но мы на нее не смотрим, а смотрим на жиры, — их здесь 20,7 грамм (следовательно и жирность сыра 20,7%).
Как поступить, если брынза оказалась солёной — да очень просто, достаточно положить ее в молоко или воду на несколько часов или сутки примерно, чтобы лишняя соль вышла.Процедуру можно повторить или, чтобы сэкономить молоко, порезать брынзу на небольшие кусочки. Так она вымокнет быстрее и будет менее соленой.
Стандартное решение в случае, если брынза очень уж солёная и её просто есть невозможно — нарезать её на кусочки и залить молоком, соль уходит. В отсутствие молока можно нарезанную брынзу положить в кастрюлю, обварить крутым кипятком, накрыть крышкой и выдержать некоторое время, тоже неплохо выходит.
Можно из такой брынзы сделать салат, по типу греческого салата и совсем не солить его. Можно просто нарезать брынзу и смешать с нарезанными помидорами и зеленью, тоже не будет так соль чувствоваться.
Ещё можно брынзу смешать с творогом, йогуртом или даже с майонезом.
Так же можно замариновать брынзу с оливковым маслом и соком лимона.
Ещё можно брынзу смешать с творогом, йогуртом или даже с майонезом.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.