Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Тыквенные семечки: полезные свойства и противопоказания, состав, рецепты. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Польза и вред для детей, беременных и кормящих
Огромную пользу несёт продукт для беременных женщин, если нет никаких противопоказаний, можно употреблять не более 100 г в день. При этом надо следить за своим самочувствием.
Тыквенные семена хорошо укрепляют иммунитет, а это особенно важно в период вынашивания ребёнка. Продукт избавляет от тошноты на ранних сроках, изжоги, нормализует работу кишечника и снижает риск развития инфекций.
Главной пользой продукта для детей является его способность выводить гельминтов (если по каким-то причинам нельзя принимать препараты от них). Содержащаяся в нём аминокислота кукурбитин абсолютно безвредна для детского организма. Достаточно давать ребёнку 5-10 семечек в день, чтобы наладить работу ЖКТ.
Кормящим матерям необходимо, чтобы в их организм поступало достаточное количество витаминов и минералов. Это способствует нормальному росту и развитию малыша. Поэтому можно съесть немного тыквенных семян во время грудного вскармливания. При этом нужно следить за своим самочувствием, поведением и стулом ребёнка. Во время грудного вскармливания увлекаться продуктом не стоит.
Популярные вопросы и ответы
При диабете. При диабете употребление тыквенных семечек допускается только в сыром виде. При условии, что ежедневная дозировка продукта не будет превышать 50 грамм.
Аллерген или нет. Семечки тыквы, как и любой продукт, могут вызвать аллергические реакции, особенно при превышении рекомендуемой нормы. Дети больше страдают пищевой аллергией, поэтому вводить в их рацион тыквенные семена необходимо с осторожностью, начиная небольшими порциями. Однако, при соблюдении дозировок, аллергические реакции наблюдаются очень редко.
Повышают или понижают давление. Семечки тыквы являются мощным антиоксидантом, поэтому они способны понизить уровень артериального давления. Особенно важно это знать людям склонным к понижению давления.
Для печени. При отсутствии болезней печени и желчевыводящих путей семечки тыквы приносят пользу. Они препятствуют разрушению клеток печени и являются профилактическим средством жёлчнокаменной болезни, так как стимулируют отток жёлчи.
Для похудения. Продукт является хорошим помощником для снижения лишнего веса. Тыквенные семечки нормализуют работу кишечника, очищают его от шлаков. Сырой продукт имеет низкий гликемический индекс. Входящий в состав белок помогает сохранить мышечную массу в момент похудения. Семечки являются естественным продуктом для сжигания жира.
С какого возраста детям. Детям вводят в рацион сырые очищенные ядра тыквенных семечек с трёх лет. Начиная с 2-3 штук в день. Постепенно дозировку можно увеличить, но она не должна превышать 30 грамм в сутки.
С кожурой можно или нет. Кожура семян очень грубая, при прохождении через пищевод и желудочно-кишечный тракт она может травмировать слизистые, вызвать их воспаление. Поэтому не стоит увлекаться поеданием неочищенных семечек. Детям категорически запрещается есть продукт с кожурой.
Почему горчат. При длительном и неправильном хранение масло, входящее в состав тыквенных семечек, окисляется, в результате чего продукт начинает горчить. Такие семена не следует употреблять, особенно детям.
Как быстро и правильно пожарить. Если вы сомневаетесь в чистоте семечек, то их перед жаркой можно промыть и высушить. Далее ставят сковороду на огонь и высыпают на неё семена тыквы. Как только семечки прогреются, их нужно постоянно помешивать до готовности, далее пересыпать на полотенце равномерным слоем.
Сколько можно в день.
- Взрослым не более 50 грамм.
- Детям не больше 30 грамм.
Для женщин
Не менее полезен продукт и для женского здоровья, а именно:
- препятствует появлению полипов в матке;
- облегчает состояние в период климакса;
- помогает сохранить хороший внешний вид и привлекательность;
- является профилактическим средством от бесплодия;
- устраняет изжогу и токсикоз на ранних сроках беременности.
Применяют семена тыквы не только в медицине, но и в косметологии. Этот продукт избавляет от таких напастей, как жирные, сухие и ломкие волосы, перхоть, угри, морщины, потускневшая кожа. Полезны тыквенные семена при облысении, так как входящий в них цинк стимулирует рост волос.
Полезный состав, калорийность, пищевая ценность
Этот продукт по праву называют кладовой здоровья, ведь в нём содержится много компонентов, необходимых для нормальной работы организма. Сюда входят:
- Витамины: B1, B2,B 3, B5, B6, B7, B9, E/
- Минералы: калий, кремний, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен.
- Аминокислотный состав: Незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин,треонин, триптофан, фенилаланин. Заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин.
- Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
Всего в семечках насчитывается более 50 макро- и микроэлементов. Недостаток этих веществ в организме приводит к снижению тонуса мышц, слабости, головным болям, нарушениям в работе мочевыделительных и сердечно-сосудистых органов, патологиям костно-суставной системы.
Пищевая ценность 100 г продукта:
- Калорийность: сырых семечек: 560 ккал, жаренных — 600 ккал;
- Белки: 30 г;
- Жиры: 39 г;
- Углеводы: 4,7 г;
- Пищевые волокна: 6 г0.
Гликемический индекс тыквенных семечек составляет 25 единиц. Это низкий показатель.
Он применяется как внутрь, так и в виде масок, примочек. С его помощью можно сделать кожу упругой и шелковистой.
Как хранить тыквенные семечки для еды
Тыквенные семечки можно купить или заготовить самостоятельно. Магазины предлагают продукт очищенный или в скорлупе, поджаренный или подсушенный.
Чтобы дольше сохранить семечки, лучше покупать неочищенные. Скорлупа защитит внутренний плод от высыхания, утраты вкусовых и питательных качеств. Масло, содержащееся внутри, не окислится и не прогоркнет. В очищенных семечках оно очень быстро испортит их вкус.
Семечки, выбранные из тыквы самостоятельно, нужно поместить в дуршлаг и промыть в большом количестве воды. Они должны полностью освободиться от волокон.
Бывает, что волоконца так просто не отстают. Тогда семечки нужно:
- Залить холодной водой и оставить на час или два.
- Еще раз промыть, подождать, пока вода стечет.
- Разложить в один слой на столе, покрытом клеенкой или полиэтиленовой пленкой, для просушки.
На семечки не должно попадать солнце, поэтому лежать им следует в полутени. Через несколько дней (4–5) они доходят до состояния, подходящего для хранения.
Вместо сушки на воздухе можно прибегнуть к помощи духовки:
- Разложить семечки на противень в один слой.
- Духовку разогреть до 40 градусов.
- Поставить противень внутрь, дверцу оставить полуоткрытой.
- Периодически (раз в 30 минут) семечки перемешивать.
- Через 1,5–2 часа духовку выключить, противень с семечками выставить наружу.
После того как продукт остынет полностью, его следует засыпать в чистые стеклянные банки. Именно такая тара наиболее подходящая. Банки нужно накрыть пластиковыми крышками. Используются и пищевые контейнеры – при условии, что они плотно закрываются.
Хранить семечки можно при комнатной температуре (20–22 градуса). Они хорошо себя чувствуют в кладовке, на застекленной лоджии и остаются пригодными и полезными не менее года. В очищенном виде семечки сохраняются до полугода.
Тыква – бахчевая культура. Она радует не только своей мякотью, которую можно варить и запекать, но и семечками, прячущимися внутри. Под белой скорлупой содержится продукт с редчайшими составляющими. Кроме обычных витаминов А и Е, тыквенные семечки наполнены витамином К, необходимым организму для нормального свертывания крови. Насыщены они и цинком, количество которого в них немного меньше, чем в устрицах.
Включение в каждодневное меню пригоршни семечек укрепит слизистую желудка и не пропустит в нее неприятных гостей – глистов. Внутри вкусного продукта содержится кукурбитин – смертельный яд для паразитов, абсолютно безвредный для человека.
Целебные качества тыквенных семечек говорят о том, что они должны быть всегда в запасе.
Как подготовить и сохранить семечки на семена
Для получения хорошего урожая тыкв нужен качественный семенной материал. Его можно собрать из уже созревших бахчевых на своем огороде.
На семена нужно подготовить те тыквы, которые:
- имеют правильную форму и достаточный размер;
- однородны по цвету.
Тыква, предназначенная на семена, должна выращиваться в некотором отдалении от остальных растений.
Материал собирают из тех плодов, которые успели вызреть до первых заморозков и заложены на хранение.
Тыквы нужно подержать в теплом помещении недели три или четыре. Но слишком долго томить их не стоит, поскольку семечки способны прорасти внутри. Для посадки они станут непригодными.
- Разрезаем тыкву немного сбоку. Посередине этого делать нельзя, поскольку
- семена.
- Семечки извлекаем, очищаем от мякоти и промываем в прохладной воде.
- Выбираем из всей массы самые лучшие экземпляры: без дефектов, крупные и полные.
- Раскладываем семечки на плоской поверхности в теплом и сухом помещении для просушки.
Дальше семечки нужно сложить в мешочки из бумаги или натуральной ткани. Поместить тару необходимо в помещение темное и сухое, с температурой до 16 градусов.
Семечки из тыквы не дефицит и по цене доступны всем. Да и сохранить их нетрудно.
Почему бы не воспользоваться этим привычным продуктом и не употреблять его ежедневно? Он убережет организм от многих неприятностей.
Тыквы нужно подержать в теплом помещении недели три или четыре. Но слишком долго томить их не стоит, поскольку семечки способны прорасти внутри. Для посадки они станут непригодными.
Родиной тыквы является Южная Америка. В нашей стране культивируется это растение в средней и южной полосе.
Семена тыквы наполнены ценными питательными веществами. Употребление тыквенных семечек может дать вам значительное количество здоровых жиров, магния и цинка, а это приводит к улучшению здоровья сердца, предстательной железы и защите от некоторых видов рака.
Более того, эти семена очень вкусные и крайне редко вызывают аллергию.
Лекарственная польза семян тыквы
Исследования показывают, что семена тыквы могут снизить риск развития рака предстательной железы и яичников. Экспериментальные исследования показывают, что некоторые фитохимические соединения в масле семян тыквы могут играть роль в предотвращении диабетической нефропатии (диабетическая болезнь почек).
Польза семян тыквы давно известна народной медицине и подтверждена экспериментально и в клинических условиях. В семенах тыквы содержится его специфическое вещество — аминосоединение кукурбитин, которое оказывает антипаразитарное действие. Также было установлено, что семена тыквы малотоксичны, в отличие от других средств от гельминтозов.
Семена тыквы применяются против ленточных глистов — цепней (бычьего, свиного, карликового), широкого лентеца, остриц.
Для антипаразитарного эффекта семена тыквы принимают натощак, соблюдая дозы:
Семена можно растереть в ступке и добавить 50-100 гр меда.
Важно: в процессе очистки от кожуры обязательно оставлять зеленую оболочку, поскольку антигельминтный кукурбитин содержится именно в ней.
Через 3 часа после приема пациенту дают слабительное, далее через 0,5 часа ставят клизму.
Питательная польза тыквенных семечек
За первым деревянистым слоем кожуры тыквенной семечки скрывается второй зеленовато-серый слой, под которым прячутся две семядольки очень приятного, сладковато-маслянистого вкуса.
Хрустящие, вкусные семена тыквы высококалорийны; около 559 калорий на 100 г. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и многочисленные антиоксиданты для укрепления здоровья.
Семена тыквы особенно богаты мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, которая помогает снизить уровень плохого холестерина. Исследования показывают, что средиземноморская диета, которая является источником мононенасыщенных жирных кислот, способствует предотвращению заболеваний коронарных артерий (ИБС) и риска инсульта, благоприятствуя здоровому балансу липидов крови.
Семена тыквы несут доброкачественный белок. 100 г семян обеспечивают 30 г или 54% рекомендуемого суточного содержания белка. Кроме того, семена являются отличным источником аминокислот триптофана и глутаминовой кислоты. Триптофан превращается в серотонин и никотиновую кислоту. Серотонин — полезное нейрохимическое вещество, которое часто называют природной таблеткой радости. Кроме того, триптофан является предшественником B-комплексного витамина никотиновой кислоты (60 мг триптофана = 1 мг никотиновой кислоты).
Глутаминовая кислота необходима для синтеза гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). ГАМК — антистрессовое нейрохимическое вещество, помогает уменьшить беспокойство, нервную раздражительность и другие невротические состояния.
Семена тыквы — очень хороший источник антиоксидантного витамина Е; содержат около 35,10 мг гамма-токоферола на 100 г (около 237% от нормы в день). Витамин Е является мощным жирорастворимым антиоксидантом. Он защищает клетки ткани от опосредованного окислительного повреждения свободными радикалами. Таким образом, он помогает поддерживать целостность слизистой оболочки и кожи, защищая от вредных свободных радикалов кислорода.
Тыквенные семечки также являются отличным источником B-комплексной группы витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B-6 (пиридоксин) и фолаты (производные фолиевой кислоты). Эти витамины действуют как кофакторы для различных ферментов во время метаболизма в организме человека. Кроме того, никотиновая кислота помогает в снижении уровня ЛПНП-холестерина в крови. Наряду с глутаминовой кислотой, он усиливает активность ГАМК внутри мозга, что, в свою очередь, уменьшает беспокойство и нервную раздражительность.
Семена тыквы содержат большое количество необходимых минералов, таких как медь, марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен. Так же, как и кедровые орехи, семена тыквы очень богаты марганцем (обеспечивают 4543 мг на 100 г, около 198% ежедневного потребления). Марганец является очень важным фактором для антиоксидантного фермента, супероксиддисмутазы. Поэтому потребление семян тыкв помогает повысить устойчивость против инфекционных агентов и защититься от вредных кислородно-свободных радикалов.
Семена тыквы, сушеные, Питательная ценность на 100 г.
В заключение о пользе тыквенных семечек
Подводя итог, перечислим полезные свойства тыквенных семечек:
- Оздоравливают сердечно-сосудистую систему (полезные жиры, магний, калий);
- Замедляют старение, профилактика рака — особенно предстательной железы (антиоксиданты);
- Воздействуют на нервную систему, повышая стрессоустойчивость (витамины группы В, аминокислоты);
- Повышают устойчивость организма к инфекциям;
- Борются с паразитами;
- Снижают уровень низкоплотного холестерина;
- Обладают противоязвенным действием,
- Имеют мягкое желчегонное действие, а также гепатопротекторное;
- Малотоксичны;
- Редко вызывают аллергию;
- Дают много энергии организму, повышают работоспособность.
Родиной тыквы является Южная Америка. В нашей стране культивируется это растение в средней и южной полосе.
Укрепится иммунитет
Хотите забыть о частых простудах, насморке и кашле? Включите в свой ежедневный рацион тыквенные семечки, содержащие цинк – микроэлемент, являющийся природным иммуномодулятором, необходимым для полноценной работы вилочковой железы. Именно этот орган вырабатывает Т-лимфоциты, которые нейтрализуют бактерии и вирусы.
Немаловажна и роль селена в укреплении иммунитета, поскольку данный микроэлемент принимает активное участие в выработке эритроцитов.
Сколько тыквенных семечек можно съедать в день?
Ответ на этот вопрос неоднозначен. Если Вы не имеете проблем с лишним весом и не предрасположены к полноте, смело можете съедать до 100 г сырых семян тыквы в день.
Если Вы следите за фигурой, диетологи рекомендуют ограничить употребление данного продукта до 30 – 60 г в сутки.
Уменьшается тошнота
сли Вам предстоит длительная поездка или перелет, при этом Вы страдаете от кинетоза (проще говоря, Вас укачивает), семена тыквы помогут справиться с тошнотой, головной болью и рвотными позывами.
По этой же причине данный продукт показан при токсикозе беременных на ранних сроках.
Вместе с тем нельзя забывать о том, что пользу семечки тыквы принесут лишь при условии их умеренного употребления и учета имеющихся противопоказаний.
Улучшится настроение
Аминокислота триптофан повышает выработку гормона удовольствия – серотонина, благодаря чему улучшается эмоциональный фон, легче переносятся стрессы. Ближе к ночи серотонин преобразуется в мелатонин, регулирующий фазы сна и бодрствования, борющийся с бессонницей, помогающий выспаться.
Но и это далеко не все полезные свойства семян тыквы, включая которые в ежедневный рацион Вы улучшите когнитивные функции, укрепите память, снизите утомляемость, улучшите в целом функционирование головного мозга.
Нарушение солевого обмена, заболевания почек, печени и сердца могут стать причиной отечности конечностей и лица. Семена тыквы обладают мягким диуретическим (мочегонным) эффектом, обеспечивающимся входящими в их состав калием, кальцием и магнием.
Определение зрелости тыквы
Чтобы правильно определить зрелость тыквы, нужно знать основные признаки:
- листья на плетях стали желтыми и пожухли. Но стоит обратить внимание, что такие же признаки будут у культуры, если она заражена антракозом;
- второй признак – жесткая, одеревеневшая плодоножка, после того как это произойдет, переложить плод по-другому не получится, так как можно повредить целостность подводки;
- если попробовать поцарапать корку тыквы, то следов от ногтя на ней не должно оставаться, а при хлопке должен раздаваться звонкий звук.
Если тыкву снимают немного недозревшей, то стоит положить ее в темное место для дозревания, для этого понадобиться примерно месяц.
Вред тыквенных семечек
При всей их пользе употребление тыквенных семечек может принести и вред. В первую очередь, это касается неумеренного потребления этого продукта. Кроме того, стоит отметить, что все полезные свойства относятся лишь к сырым несоленым семечкам. В то же время соленым и жареные семена могут нанести вред, они вызывают отеки тканей, приводят к повышенному отложению в суставах солей, что приводит к нарушению их нормальной подвижности.
Отрицательно сказывается чрезмерное поедание этого продукта и на состоянии эмали зубов. Противопоказаны тыквенные семечки и тем, у кого повышена кислотность желудочного сока, а также людям с затрудненной проходимостью кишечника.
Сколько можно есть тыквенных семечек в день?
Как уже говорилось, есть тыквенные семена в неумеренных количествах вредно. Оптимальной дневной порцией считается 100 г семян, это количество принесет пользу организму. Лучше всего, разделить его на несколько приемов.
Сушка первоначальная — как просушить семена
На первом этапе нужно разложить семена на противень или чистую разделочную доску и поставить на солнце. Достаточно 3-4 часов, чтобы семена стали пригодными для дальнейшей обработки.
Про гниль: какие годные, а какие нет
Определить, что семена пригодны в пищу просто – они толстенькие, при сжимании упругие. Пустышки плоские, легко сжимаются и имеют зеленоватый оттенок.
- улучшают пищеварение;
- избавляют от стресса;
- считаются ранозаживляющим средством;
- уменьшают суставную боль;
- понижают холестерин;
- считаются противовоспалительным средством;
- нормализуют обменные процессы, при этом замедляют старение клеток;
- укрепляют иммунитет;
- нормализуют давление и улучшают работоспособность;
- очищают организм от токсинов, при этом улучшая состав крови;
- ускоряет рост волос.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.