Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Хозяйке на заметку: как использовать муку в быту по истечении срока годности. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Мука – незаменимый продукт при выпечке и приготовлении других блюд. Это и вкусные блинчики, и оладушки, и вареники, и пельмени – одним словом, это все наши любимые блюда, которые получаются из муки первого и высшего сортов.
Но у муки, как и во всех остальных продуктах, есть свой срок годности. И если он закончился – мука уже непригодна в кулинарии. Но остатки ее еще большие, а выбрасывать жалко. Специалисты утверждают: мука с просроченным сроком годности еще может принести в хозяйстве большую пользу, причем не одну.
Как используют хозяйки непригодную для приготовления пищи муку?
Мука вместо сухого шампуня
Если нет под рукой профессионального средства – просейте муку, кисточкой для макияжа нанесите ее на корни волос, а через полчаса расчешите пряди, устраняя остатки. И волосы засияют как после мытья спецсредством. К сожалению, эффект свежих и чистых волос продержится день, а вечером вы сможете помыть голову.
Мука избавит от муравьев
Боремся с прыщами
Берем немного муки, смешиваем с медом, и образовавшуюся смесь наносим на лицо. Приклеиваем лейкопластырем и спим до утра, стараясь не задеть эту маску.
Утром вы обнаружите, что покраснения практически не осталось. И все это благодаря подсушивающим свойствам муки и целительным свойствам меда.
Мука – незаменимый продукт при выпечке и приготовлении других блюд. Это и вкусные блинчики, и оладушки, и вареники, и пельмени – одним словом, это все наши любимые блюда, которые получаются из муки первого и высшего сортов.
Сливочное масло
Если хранить сливочное масло в холодильнике, его можно использовать в течение пяти дней после даты на упаковке. А вот продукт, который хранился при комнатной температуре, едва ли продержится больше 24 часов.
Ни для кого не секрет, что владельцы домашних хозяйств не хранят куриные яйца в холодильнике — в лучшем случае их помещают в погреб, а чаще всего вообще держат в теплом помещении. Все дело в яичной скорлупе, которая прекрасно защищает содержимое от порчи. Однако перед тем, как употреблять в пищу яйца, которые хранились при комнатной температуре, или у которых истек срок хранения, их нужно проверить. Сделать это можно старым, но проверенным способом: просто поместите их в емкость с водой. Свежие яйца опустятся на дно, а испорченные всплывут на поверхность. Весь фокус в том, что бактерии, которые начинают размножаться под скорлупой, выделяют газ. Он заполняет свободное пространство и создает «воздушную подушку», благодаря которой яйцо держится на воде и не тонет. И не забудьте помыть яйца, чтобы не заразиться сальмонеллезом.
Варенье
Варенье в стерилизованной стеклянной банке с закатанной крышкой может храниться несколько лет. При этом оно не потеряет ни во вкусе, ни в пользе. Вот только хранить банки с любимым лакомством сказочного Карлсона нужно в прохладном месте подальше от солнечных лучей.
Консервы
Консервированные овощи и фрукты, которые вы купили в магазине, могут сохранять свою свежесть на протяжении 12 месяцев со дня истечения срока годности. Как и варенье, держать их нужно в темном и прохладном помещении или в холодильнике.
Мы привыкли выбрасывать продукты уже на следующий день после того, как истек срок их годности. Но на самом деле многие из них сохраняют свои вкусовые качества и полезные свойства в течение нескольких дней (а то и лет) после даты, обозначенной производителем. Рассказываем, что это за продукты и как их правильно хранить.
Если хранить сливочное масло в холодильнике, его можно использовать в течение пяти дней после даты на упаковке. А вот продукт, который хранился при комнатной температуре, едва ли продержится больше 24 часов.
Куда можно использовать муку с истекшим сроком годности?
Испорченную муку можно подсыпать в корм животным, можно из нее сварить клейстер для хозяйственных нужд, можно сделать различные замазки и шпатлевки, можно ее выдержать на морозе где она осахарится и из нее сварить самогон, можно разделить вымыванием на клейковину и крахмал, можно применить для полировки поверхностей, использовать как удобрение, а проще всего — если ее скормить некому, выкиньте ее и живите в радость.
Сделать лепешки или хлеб и скормить птичкам. Главное, что птичкам не при каких обстоятельствах нельзя давать это заплесневелый хлеб. Вы их погубите. А просто с истекшим сроком годности муку можно.
А так в быту в старину обои на муке клеили. А еще делают поделки из соленого теста — забава для детей. Хорошую муку на такое дело давать как-то совестно, ведь не для того она выращена, а просроченную можно. Тут совесть совершенно спокойна.
Кстати, это очень хорошая идея для поделок и особенно для игрушек для новогодней елки.
Кот из соленого теста.
Если мука не изменила своих изначальных свойств ( имеет белый цвет, однородный состав, пресный или слегка сладковатый вкус) и если хранилась правильно (в сухом и темном месте), тогда даже по истечении срока годности её можно использовать для приготовления пищи. А вот если мука изменила свой цвет при соприкосновении с водой, появился неприятный запах и стала горьковатой на вкус, тогда не используйте такую муку, так как она может не только испортить блюдо, но и быть вредной для здоровья, потому что при длительном и/или неправильном хранении, в ней могут появиться микотоксины, которые вызывают отравление.
А так в быту в старину обои на муке клеили. А еще делают поделки из соленого теста — забава для детей. Хорошую муку на такое дело давать как-то совестно, ведь не для того она выращена, а просроченную можно. Тут совесть совершенно спокойна.
Миндаль считается одним из самых популярных на планете орехов, хотя орехом как таковым ботаники его не признают. Это ядрышко косточкового плода, близкого к сливе и абрикосу. Однако в отличие от последних, в миндале весь вкус перешел из мякоти в ядрышко. Родиной миндаля признаны районы на севере и западе Азии, откуда он с торговыми караванами начал победное шествие по другим регионам.
Особенно миндалю понравилось в Средней Азии и Средиземноморье, где растение быстро прижилось и стало давать богатые урожаи. А вообще, культура такая древняя, что помнит еще строителей первых египетских пирамид. Чтобы понять насколько это большой срок, просто представьте, что последние на земле мамонты вымерли только тысячу лет спустя после постройки Великой пирамиды. Сегодня существует несколько разновидностей миндаля, среди которых декоративные и плодоносящие миндальные деревья. Декоративные деревья часто используют в ландшафтном дизайне в качестве оригинальной «живой» изгороди. Урожая они не приносят, а высоту вырастают до трех метров. Плодоносящие деревья выше — они могут достигать восьми метров в высоту, но такие гиганты встречаются только в дикой природе. Миндаль бывает съедобным сладким и несъедобным горьким. Миндаль — это невероятно вкусное лакомство, которое употребляют в чистом виде и добавляют в различные кондитерские изделия. А еще из миндаля делают оригинальную муку, о пользе и вреде (если таковой имеется) которой мы сейчас и поговорим.
Преимущества миндальной муки
Прежде чем рассказать о пользе миндальной муки, необходимо выделить ее преимущества. Кулинары используют ее для придания различным блюдам более густой структуры. Мука придает яствам не только насыщенность, но и оригинальный вкус и аромат. Поскольку миндальная мука считается полностью готовым к употреблению продуктом, выпечка и блюда из нее готовятся очень быстро. В такой муке сохраняется достаточное количество масла, поэтому ваша выпечка не будет слишком сухой. В составе миндальной муки отсутствует глютен, а значит, вам можно не опасаться аллергической реакции. Интересно, но миндальную муку можно приготовить собственноручно. Можно, но достаточно сложно. В процессе приготовления вам придется столкнуться с определенными сложностями. В частности, вам будет сложно придать муке однородную текстуру и соответствующую форму. Если чуть-чуть затянуть с перемалыванием и передержать муку в блендере, со временем она будет выделять влагу, что приведет к ее превращению в густое масло. Вот почему лучше приобретать уже готовую миндальную муку, приготовленную на специальном оборудовании, с соблюдением всех норм и требований.
Где применяется миндальная мука? Прежде всего, это кондитерское производство — промышленное и домашнее. Без этого ингредиента немыслимо приготовление модных макарунов и изысканного марципана. Многие знаменитые бисквиты изготовлены на основе миндальной муки. Ее используют для улучшения вкусовых качеств различных кремов, в том числе масляных. Мука делает более выраженным вкус фруктовых салатов, а в любимой многими средиземноморской кулинарии миндальную муку добавляют в различные первые и вторые блюда. А еще продукт добавляют в паштеты, соусы, начинки для пирогов и т.д.
Что такое миндальная мука?
Как понятно из названия продукта, миндальную муку вырабатывают из миндального ореха, путем его высушивания и последующего измельчения. Миндаль тщательно очищают и перебирают, после чего его обязательно просушивают. Из влажных орешков получится не мука, а кашица. Для сушки ядрышки раскладывают одним слоем и оставляют на пару дней, или сушат их в специальных сушильных камерах, в которых циркулирует теплый воздух. После того, как миндаль просохнет, его бланшируют и перемалывают до состояния однородной массы. Это и есть та самая миндальная мука польза и вред которой нами обсуждается. Надо отметить, что готовят муку из очищенных и неочищенных орешков. В первом случае получается нежная, белоснежная мука, которую используют в кондитерском производстве для создания изысканных десертов. Процесс приготовления такой муки достаточно трудоемок, поскольку миндаль необходимо очистить от кожуры. Что касается неочищенного миндаля, мука из него также уважаема кондитерами, а помимо этого используется в качестве компонента оригинальных салатов.
Миндальная мука может быть простой и частично обезжиренной. В первом случае ядрышки слегка обжаривают и измельчают с помощью специально предназначенного для этого оборудования. Частично обезжиренную муку изготавливают из зернышек миндаля, прошедших процедуру холодного отжима для получения миндального масла. Рецепт этого желтоватого масла с приятным вкусом известен несколько тысяч лет. Веками его используют не только в кулинарии, но и как эффективное целебное и косметическое средство. Оно насыщено витаминами и органическими кислотами, не содержит токсинов и положительно влияет на весь организм в целом. Мука из зернышек, прошедших холодный отжим более редкая и дорогая, но в данном случае цель оправдывает средства, поскольку она имеет некоторые преимущества над обычной. Она отличается не только мелким помолом, но и кулинарными особенностями. В процессе выпекания из нее практически не выделяется масло, а значит, она ведет себя аналогично с пшеничной мукой. Благодаря этому свойству миндальная мука подходит для приготовления однородного теста, с невыраженным, нейтральным вкусом. Отличное решение для блинчиков, бисквитов, домашней лапши и т.д. Оба вида муки насыщены витаминами и другими ценными для здоровья веществами.
Польза миндальной муки
Поскольку миндальная мука изготовлена из орешков, она обладает всеми присущими им достоинствами. Это настоящая кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, растительного белка и других, ценных для организма веществ. Даже небольшое количество муки, добавленное в блюдо, способно принести значительную пользу организму. В миндальной муке содержатся минеральные соединения и полный набор кислот — органические, аминокислоты, жирные кислоты. Мука достаточно калорийна, но если соблюдать норму, она не приведет к набору веса, а подарит вам крепкое здоровье и отличное настроение. Продукт эффективно борется с авитаминозом, положительно влияет на нервную систему, снимает стресс и стимулирует мозговую деятельность. Уникальный витаминный комплекс в составе миндальной муки предупреждает процессы старения и развитие злокачественных опухолей. К свойствам миндаля и приготовленной из него муки можно отнести их способность снимать болевые ощущения. Показан продукт при мочекаменной болезни, поскольку способствует выводу песка и нормализует работу внутренних органов. При обострении язвенной болезни мука облегчит состояние, а еще она нормализует пищеварение и давление, улучшает состав крови.
Польза миндальной муки для мужчин заключается в положительном воздействии на сосуды и снижении уровня холестерина. Особенно полезен миндаль мужчинам после тридцати лет, когда замечается снижение либидо. Мука способствует выработке тестостерона и повышает влечение к противоположному полу. Это мощный афродизиак, поэтому аромат миндаля можно найти в композиции известных духов.
Польза миндальной муки для женщин кроется в высоком содержании витаминов В и Е, оказывающих положительное воздействие на состояние кожи и волос. Дамы, использующие муку в своем рационе, всегда остаются красивыми и желанными. Миндальная мука поможет избавиться от токсинов, вывести желчь и наладить работу внутренних органов. Мука довольно питательная, выпечка и блюда с ее участием быстро утоляют голод и оставляют продолжительное ощущение сытости. Магний и кальций укрепляют нервную и костную систему. Фолиевая кислота в составе миндальной муки показана дамам в положении и только планирующим беременность.
Миндаль считается одним из самых популярных на планете орехов, хотя орехом как таковым ботаники его не признают. Это ядрышко косточкового плода, близкого к сливе и абрикосу. Однако в отличие от последних, в миндале весь вкус перешел из мякоти в ядрышко. Родиной миндаля признаны районы на севере и западе Азии, откуда он с торговыми караванами начал победное шествие по другим регионам.
Правильная тара
До момента, пока мука не понадобится для лечебных или кулинарных целей, лучше всего ее хранить в запечатанной фабричной упаковке. После вскрытия продукт следует пересыпать в другую тару. В какую именно?
- Если муки немного, и она быстро израсходуется, лучшим вариантом для ее хранения станет пластиковый контейнер с крышкой. При отсутствии специальной емкости для сыпучих продуктов порошок можно пересыпать в пластиковую бутылку. Этот вариант очень удобен, если продукт расходуют понемногу, например, используют для жарки или кляра. Если мука будет находиться на открытой полке, бутылку нужно брать темного цвета. Так порошок будет защищен от контакта с солнечным светом.
- Небольшое количество мучного порошка рационально пересыпать и в ведро из-под майонеза с герметично закупоривающейся крышкой. Для удобства в ведро, заполненное на 2/3, кладут мерную ложку.
- Планируется использовать порошок в течение месяца-двух? Следует пересыпать его в стеклянную банку или металлический контейнер с крышкой.
- Большие запасы хранить в домашних условиях рекомендуется в «дышащих» полотняных, джутовых или бумажных мешках. Отлично, если тара имеет тесемки. При их отсутствии горловину мешка плотно завязывают веревкой или резинкой.
Держать муку в целлофановом пакете можно не более недели. В такой упаковке быстро образуется конденсат, и продукт отсыреет.
Срок годности муки разных видов
Для многих слово «мука» ассоциируется только с пшеницей. На самом деле ее видов очень много. Порошок изготавливают из различных злаков, орехов, семян. Бывают даже овощной и ягодный варианты.
Срок хранения муки разных видов неодинаков. Он зависит от следующих факторов:
- качества исходного сырья и условий его переработки и хранения;
- вида продукта, который измельчили в порошок;
- степени измельчения;
- наличия в муке консервантов и других химических веществ;
- качества упаковки;
- условий хранения продукта в упакованном виде и после вскрытия.
Каков срок годности муки по ГОСТу?
- Пшеничной высшего сорта, черемуховой и кокосовой – 1 год.
- Гороховой и льняной – 10 месяцев.
- Пшеничной 1-го сорта, ржаной, блинной, гречневой, овсяной, тыквенной, рисовой, ячменной – полгода.
- Пшеничной цельнозерновой, кукурузной и миндальной – 2-3 месяца.
При покупке муки в магазине обратите внимание на дату производства и срок хранения, указанные изготовителем. Если последний показатель достиг критической отметки, лучше поискать более свежий продукт. Просроченную муку в пищу употреблять нельзя.
Условия хранения
Чтобы сохранить полезные свойства муки как можно дольше, нужно поместить тару с ней в оптимальные условия. Что следует учесть?
- Температуру воздуха. Молотые злаки, орехи и семена долго не портятся при 18-20° выше 0. Но максимального срока хранения можно добиться, поместив их в холодильник, на балкон (весной или осенью), в погреб, где поддерживается температура от 0 до + 5°.
- Влажность. Оптимальный показатель – 60%. Если влажность воздуха превышает отметку 75% — мука отсыреет и заплесневеет.
- Посторонние запахи. Молотые злаки, особенно рожь, быстро вбирают в себя ароматы, исходящие от окружающих продуктов. Поэтому рядом с мукой нельзя ставить пакеты с пряностями и кофе, а также банки с краской или растворителем.
- Близость старых припасов. Прежде чем помещать новый пакет в кладовую, следует убедиться, что в крупах, которые там давно хранятся, не завелись моль или жуки. Насекомые легко перебираются из одной тары в другую, и, если их вовремя не нейтрализовать, быстро поселятся в свежем продукте.
- Освещение. Смолотое сырье плохо переносит свет, особенно прямые солнечные лучи. Поэтому помещение, в котором оно будет стоять, должно быть темным. Хороший вариант – кладовка или закрытая антресоль, если они есть дома.
Хранение муки в кухонном шкафу (особенно летом) не очень рациональный вариант. Шкаф часто нагревается во время длительного приготовления пищи, и порошок в нем может отсыреть.
Хозяйки, увлекающиеся выпечкой, часто покупают муку впрок. Но, к сожалению, срок хранения этого продукта далеко не бесконечен. Как долго можно хранить муку и как это делать правильно?
Какие признаки указывают на то, что мука испортилась?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.