Можно ли крем взбитый сливочный шоколадные мечты после срока годности

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Калорийность Крем взбитый сливочный с какао Шоколадные мечты 24% (Альпенгурт). Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Пищевая ценность и химический состав «Крем взбитый сливочный с какао Шоколадные мечты 24% (Альпенгурт)».

Энергетическая ценность Крем взбитый сливочный с какао Шоколадные мечты 24% (Альпенгурт) составляет 281 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Энергетическая ценность Крем взбитый сливочный с какао Шоколадные мечты 24% (Альпенгурт) составляет 281 кКал.

Крем «Таврический» со сгущенкой

Любимое многими сгущенное молоко давно появилось в поваренных книгах. Таврический рецепт использовался хозяюшками для прослойки слоеных тортов. Он отлично дополнял «Наполеон» и фруктовые слоеные корзинки.

• молоко – 1 л;
• сливочное масло – 260 г;
• сахарная пудра – 250 г;
• сгущенное молоко – полбанки;
• какао – 75 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Рецепт предполагает использование как обычной сгущенки, так и вареной. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Этапы приготовления следующие:

• Выставьте из холодильника нарезанное крупными кусками масло для размягчения.
• Нагрейте молоко примерно до 70-80 градусов по Цельсию.
• Уберите огонь до минимума и вводите порциями просеянную муку, размешивая ее венчиком.
• Дождитесь, пока масса не загустеет, и убирайте ее с огня.
• Накройте ее в контакт пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
• После остывания взбейте массу миксером 2 минуты, потом введите маленькими порциями мягкое масло.
• Сахарная пудра, какао и ваниль смешиваются и по чуть-чуть вводятся в крем при постоянном взбивании.

Последним добавляется сгущенное молоко, проводится финишное взбивание, и крем готов.

С шоколадом и какао на желтках

Этот вариант крема обладает очень ярким вкусом и насыщенным цветом. Он довольно плотный, поэтому отлично подойдет для декора торта или пирожного.

• молоко – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• темный шоколад – 50 г;
• какао – 10 г;
• яичный желток – 4 шт.

Белок в этом рецепте не нужен вовсе, его нужно будет аккуратно убрать.

Этапы приготовления следующие:

• Поставьте разломанный шоколад на водяную баню до полного растворения.
• Порциями введите теплое молоко в шоколад и убавьте огонь под водяной баней до минимума.
• Желтки смешиваются с сыпучими ингредиентами до образования однородной пасты.
• Шоколадное молоко вливается в полученную массу и хорошо перемешивается.
• Будущий крем помещается на средний огонь и доводится до кипения.
• После этого огонь убавляется на минимум, и масса уваривается до нужной густоты.

Только учтите, при охлаждении крем немного загустеет, так что варку нужно останавливать на немного более текучем варианте.

Крем «Бавария»

Иногда хочется съесть крем просто так! А «Бавария» идеально для этого подходит. Замечательный десерт, который не стыдно подать в креманках к столу.

• желатин – 15 г;
• молочный шоколад – 200 г;
• яичные желтки – 5 шт.;
• сахар — 80 г;
• молоко – 150 мл;
• сливки средней жирности – 150 мл;
• сливки жирнее 30% – 500 мл;
• ванильный сахар – 10 г;
• щепотка соли.

Этапы приготовления следующие:

• Замачиваем в воде желатин по инструкции на упаковке.
• Шоколад растапливаем на водяной бане до жидкого состояния.
• Желтки смешиваются с 40 г сахара и перетираются.
• В кастрюлю вливается молоко и средние сливки, добавляется 40 г сахара и щепотка соли.
• Молочная смесь доводится до кипения, после чего тонкой струйкой вливается в желтки с сахаром при постоянном помешивании.
• Основа возвращается в кастрюльку и на огонь.
• На среднем пламени смесь доводится до кипения при постоянном помешивании.
• Добавляем ванильный сахар и перемешиваем.
• Готовую основу порциями вводим в растопленный шоколад, доводим до однородности.
• Набухший желатин с водой растапливаем на водяной бане и вливаем в крем.
• После тщательного размешивания оставляем остывать до комнатной температуры.
• Жирные сливки взбиваются миксером до устойчивых пиков.
• В два подхода сливки вводятся в крем и аккуратно перемешиваются в одном направлении.

Крем готов. Можно распределять его по креманкам и оставить в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он загустел. Этот заварной шоколадный крем подойдет и для торта.

С какао на яйцах

Первый по популярности шоколадно-заварной крем, имеющий наибольшее количество поклонников. Экономичный и вкусный, хорошо подходит для сухих коржей и пирожных.

• молоко – 600 мл;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• белая пшеничная мука – 50 г;
• порошок какао – 50 г;
• яйца – 4 шт.

Все сыпучие ингредиенты перед смешиванием хорошо просеиваются.

Этапы приготовления следующие:

• Все молоко, кроме 1/2 стакана, ставится на средний огонь.
• Белки отделяются от желтков и отставляются в сторону.
• Желтки соединяются с какао и перетираются до получения однородной массы.
• Эта масса отправляется в молоко на плите и нагревается до кипения.
• 1/2 стакана молока смешивается с мукой до полного растворения комочков.
• Эта смесь сразу же перемещается в казан с молоком и шоколадом при постоянном помешивании.
• Огонь ставится на минимум, добавляется ванильный сахар.
• Смесь доводится до первых пузырьков и кипит 5 минут.
• После емкость снимается с огня и отставляется охлаждаться до 37-38 градусов Цельсия.
• В это время оставшиеся белки нужно взбить миксером в объемную массу.
• Остывший крем и белок плавно смешиваются лопаточкой и оставляется до полного охлаждения.

После этого с ним можно спокойно работать.

Последним добавляется сгущенное молоко, проводится финишное взбивание, и крем готов.

Взбитый шоколадный крем-ганаш

DolceVita » Чт фев 11, 2016 6:38 pm

Приготовление:
Шоколад порубить ножом некрупно и растопить на водяной бане (миска с шоколадом не должна касаться воды в нижней кастрюле).

110 мл сливок довести до кипения, но не кипятить (если на поверхности появится плёночка, то снять её). 1/3 часть горячих сливок влить в растопленный шоколад и хорошо перемешать лопаткой или венчиком до однородности.

Затем влить и перемешать ещё треть сливок, и в конце оставшиеся горячие сливки.
Шоколадно-сливочная масса должна получиться полностью однородной.

В конце влить сливки, которые мы не нагревали, и тоже перемешать.

Получившиеся «шоколадные сливки» убрать в холодильник на 3-4 часа минимум (лучше на ночь).
Хорошо охлаждённые шоколадные сливки взбить миксером на средней скорости до получения пышного воздушного крема.

Использовать можно сразу же.

Взбитым ганашом можно ровно и аккуратно покрыть торт, как сливками.

Крема по данному рецепту хватит на то, чтобы покрыть полностью торт диаметром 18-20 см (останется немножко ещё и на простое украшение, коржи внутри прослоены другим кремом).

Взбитый ганаш хорошо держит форму и рельеф, поэтому с помощью кондитерского мешка с насадками можно использовать его и для украшения десертов.

Также это отличный крем для капкейков. Если не делать слишком высокую шапочку крема, украсить капкейки просто завитком типа розочки, то мне хватает этого количества где-то на 9-10 штук.

А если делать классические капкейки, то примерно на 6 штук (но тут всё будет зависеть ещё и от диаметра ваших капкейков, у меня формочки для них довольно крупные. )

lanita69 » Чт фев 11, 2016 9:15 pm

AnCoLia » Пт фев 12, 2016 3:28 am

аполинария2003 » Пт фев 12, 2016 3:36 am

Nutta » Пт фев 12, 2016 12:26 pm

irishkachka » Пт фев 12, 2016 12:52 pm

DolceVita » Пт фев 12, 2016 1:29 pm

оксана 22 » Пт фев 12, 2016 3:18 pm

DolceVita » Пт фев 12, 2016 8:27 pm

оксана 22 » Сб фев 13, 2016 8:14 pm

DolceVita » Вс фев 14, 2016 9:53 pm

Делала ганаш из молочного шоколада, порции хватило на 7 капкейков (даже ещё осталось немного на восьмой, но уже из мешка неудобно было выдавливать. )

Saxsaul » Чт фев 25, 2016 12:43 pm

DolceVita » Чт фев 25, 2016 1:50 pm

мандаринка++ » Вт июн 21, 2016 11:11 pm

Mayorova_Vasya » Ср июн 22, 2016 3:37 pm

110 мл сливок довести до кипения, но не кипятить (если на поверхности появится плёночка, то снять её). 1/3 часть горячих сливок влить в растопленный шоколад и хорошо перемешать лопаткой или венчиком до однородности.

Состав взбитого крема Альпенгурт Шоколадные мечты

Состав взбитого крема Шоколадные мечты Альпенгурт следующий: сливки, инвертированный сахарный сироп, обезжиренное молоко, какао-порошок, загуститель Е407, эмульгатор эфиры глицерина и молочной и жирных кислот. Продукт может содержать следы сои.

Польза и вред взбитого крема Альпенгурт Шоколадные мечты

В составе взбитого крема Альпенгурт Шоколадные мечты нет ингредиентов, которые вызывали бы серьезные опасения, но тем не менее, продукт относится к разряду праздничных и его употребление на постоянной основе не рекомендовано диетологами из-за относительно высокой жирности. Самым полезным – будет крем, который вы приготовите дома самостоятельно, но если на это нет сил и времени, то крем Альпенгурт Шоколадные мечты, вреда здоровью не причинит.

Взбитый крем Альпенгурт Шоколадные мечты – это крем на основе взбитых сливок, который подойдет тем, кто любит шоколадный вкус в десертах и напитках. Он упакован под давлением в специальный баллон с удобной насадкой-распылителем. Насадка позволяет придавать крему нужную форму, таким образом, вы без труда сможете оформить десерты и торты красиво. Если вы не использовали весь баллончик сразу, то перед тем как убрать крем в холодильник на хранение, производитель рекомендует промыть сопло дозатора водой. Крем имеет приятную лёгкую текстуру и яркий сливочно-шоколадный вкус. Придется по вкусу сладкоежкам и станет незаменимым помощником на кухне в оформлении блюд и напитков.

Калорийность взбитого крема Альпенгурт Шоколадные мечты

Калорийность крема взбитого Альпенгурт Шоколадные мечты составляет 281 ккал на 100 грамм продукта.

Состав взбитого крема Шоколадные мечты Альпенгурт следующий: сливки, инвертированный сахарный сироп, обезжиренное молоко, какао-порошок, загуститель Е407, эмульгатор эфиры глицерина и молочной и жирных кислот. Продукт может содержать следы сои.

Крем чиз с добавлением шоколада имеет нежную структуру, прост в изготовлении, подходит как для смазывания бисквитов, так и для украшения верхушки любых тортов, пирожных, капкейков или кексов. Чтобы он получился удачным, важно ознакомиться с рекомендациями по его приготовлению, подобрать правильные ингредиенты, а также рассчитать их оптимальное соотношение.

• Порошок какао, черного или молочного шоколада без каких-либо добавок 100 г.
• Сливочное масло максимальной жирности или 150 мл сливок 100 г.
• Сахарная пудра 100 г.
• Творожный пастообразный сыр 300 г.

Время приготовления составляет 15–20 минут. Полученную массу можно использовать для выравнивания или украшения тортов и другой выпечки.

Вместо сливочного масла крем чиз нередко готовится на сливках, с жирностью выше 30%. В этом случае алгоритм готовки немного меняется:

• Предварительно немного подогреть сливки, не доводя их до кипения.
• Измельчить шоколад и добавить его в разогретые сливки, оставить на 1–2 минуты, тщательно перемешать. Остудить полученную смесь до комнатной температуры.
• В другой емкости соединить творожный сыр и пудру, добавить состав в шоколадно-сливочную массу, перемешать до однородности.

Также можно сделать крем чиз с шоколадом и маскарпоне – он подходит не только для выравнивания выпечки, но также для промазывания слоев. Для этого необходимо взбить 500 г маскарпоне с 3 яйцами, 1 ч. л. свежевыжатого сока лимона и 2 ст. л. какао-порошка. Полученную смесь необходимо подогреть до комнатной температуры.

Сливочный крем следует использовать сразу после приготовления. Для удобства его распределения рекомендуется использовать кондитерский шпатель, обычную ложку или нож. Срок годности приготовленного крема чиз колеблется от 48 до 72 часов.

Советы к рецепту

Чтобы получить вкусный шоколадный крем чиз правильной консистенции, важно соблюдать некоторые рекомендации:

• при изготовлении использовать высококачественное масло, в состав которого не входят жиры растительного происхождения – это поможет избежать появления кисловатого привкуса, желтоватого оттенка и потери формы крема;
• для получения более насыщенного вкуса рекомендуется отдавать предпочтение плиточному шоколаду высокого качества, который продается в кондитерских;
• не подогревать масло в микроволновой печи – это сделает его более жидкой консистенции, чем необходимо;
• выбирать для готовки только сливочно-творожный сыр – плавленый продукт значительно ухудшит вкус, а также сделает его слишком неоднородным;
• сливки лучше брать домашние, так как они имеют большую степень жирности;
• для получения насыщенного, необычного привкуса рекомендуется во время готовки добавить в основной состав 25 мл безалкогольного ликера Бейлиз;
• крем не стоит взбивать продолжительное время на максимальных оборотах миксера – это приведет к появлению крупинок, а также может получиться некачественный или несвежий сыр.

Шоколадный рецепт крема чиз благодаря своей простоте, прекрасной вкусовой палитре, доступности ингредиентов придется по душе большинству хозяек, и станет прекрасным дополнением к любой выпечке.

Не бойтесь экспериментировать, смело добавляйте в рецепты другие компоненты, ваниль или корицу – у вас выйдет уникальный состав с запоминающимся ароматом.

Чтобы получить вкусный шоколадный крем чиз правильной консистенции, важно соблюдать некоторые рекомендации:

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.