Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Если у сметаны срок истек, можно ли на ней сделать тесто для пирога. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Нашла рецепт пирога на сметане, но срок у сметаны закончился 5 дней назад. Можно ли ее в тесто добавить? Пропечется все же.
Обычно, производители ставят условный срок годности продуктов, в том числе и молочно, и кисло-молочных. То есть, на упаковке стоит одна дата, это ориентировочная и указывается с большим запасом. Сметана изготавливается из пастеризованных сливок и ее еще можно использовать в течении недели.
Но использовать напрямую в пищу:добавлять в супы или разводить творог, не стоит. Самый оптимальный выход-это запустить ее в приготовление выпечек, омлет, творожные запеканки, печенье, заправки для смазывания мяса или рыбы, с дальнейшим приготовлением в духовке.
То есть в блюда, которые проходят термическую обработку.
Вы смело можете использовать сметану для теста не пирог.
Некоторые хозяйки умышленно сквашивают сметану,чтобы потом на ее основе приготовить хорошее и воздушное тесто.
В таком случае тесто для пирога будет вкуснее и ароматнее,а также пышнее.
Тесто готовится таким образом -нужно взять пол литра сметаны , а также пару яиц,сода и мука.Получится отличное тесто.
И из такого теста можно приготовить открытый или закрытый пирог,расстегай или просто пышки.
Можно приготовить из такой сметаны тесто для оладьев,они получатся воздушными и мягкими.
Еще из этой сметаны можно сделать соус,потушить в ней печень,либо грибы,использовать в приготовлении,но только довести до кипения ее нужно.
Моя мама порой специально оставляла закисать сметану для выпечки, то есть держала в холодильнике долее указанного срока годности, чтобы пирог или пончики получились пышнее и вкуснее. К примеру, для своего фирменного картофельного пирога брала на 500 г сметаны 1 яйцо, чайную ложку соды и муки столько. чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто. Из такого же теста могла пожарить во фритюре пышки. Раскатывала тесто толщиной 0,5 см, вырезала рюмкой кружочки, делала пару раз на них проколы вилкой и бросала в раскаленное растительное масло, затем вынимая шумовкой готовые изделия. Кружочков нарезала загодя сразу много, потому что жарились пышки очень быстро, почти моментально.
Пригодность любого продукта определяется отнюдь не сроком годности, если продукт хранился ненадлежащим образом, то он может испортится и до окончании этого срока и наоборот, даже номинально просроченный продукт вполне может оказаться пригодным при условии правильного хранения.
Конкретно испорченность или годность в пищу сметаны легко определить просто понюхав её, испорченная будет иметь неприятный запах. Использовать такую для выпечки нельзя.
Если у сметаны нет неприятного запаха, не изменился цвет, а главное — нет следов плесени, то ее можно добавить в тесто, так как оно полностью пропечется.
Но при появлении даже небольшого количества плесени на поверхности сметаны лучше выбросить этот продукт, так как споры плесени не уничтожаются даже при воздействии высоких температур.
Много раз делала тесто на просроченной сметане (на 5 дней и даже больше), и ничего страшного до сих пор не случилось) Тесто на сметане получается мягкое, приятное, вкусное, соответственно, пироги и пирожки — объедение! Можно также сделать и оладьи. Тоже вкусно получится.
Как раз сегодня столкнулась с такой делемой. Добавлять ли сметану для теста, у которой срок годности вышел 4 дня назад. Ведь молоко прокисшее мы добавляем, например в тесто для блинов. И решила все-таки добавить эту сметану. Отличное тесто получилось, нежное, вкусное, без посторонних запахов и привкуса, да и сама сметана при открытии не показалась мне просроченной. Вкус, цвет, запах — все было в норме. Поэтому добавляйте, не бойтесь.
Лично я делала тесто для пирожков на сметане — сметана 200 грамм, 1 яйцо, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1,5 чайной ложки сахара, 10 грамм разрыхлителя, 2 стакана муки. Если сметана жидковатая, то муки может понадобиться больше. Тесто подходит как для жареных пирожков, так и для пирогов в духовке.
Можно приготовить из такой сметаны тесто для оладьев,они получатся воздушными и мягкими.
Заглянула в холодильник, а там сметана с просроченным сроком годности. Выбросить жалко — деньги все-таки оплачены. Провтыкала сметанку, а она прокисла. Знакомая ситуация? Не стоит отчаиваться. Предлагаю простой рецепт шоколадного торта из просроченной сметаны. Уплетается за обе щеки. Выпекала с прошедшим недельным сроком годности и ничего не было. Приготовить шоколадный торт очень просто: все смешали и залили в форму. На все про все уходит один час вместе со временем выпечки.
Шаг №4 — тесто
Смешайте жидкие и сухие ингредиенты вместе. Добавляйте муку в сметану, а не наоборот. Так комков будет меньше. Какао добавляется вместе с мукой, если не перемешиваете их. Взбивайте тесто до однородной консистенции, чтобы комочков не осталось. Тесто получается бисквитное, жидковатое.
Шаг №3 — смешиваем жидкие составляющие рецепта
В сметану вбейте яйца и засыпьте сахарный песок. Взбейте венчиком.
Крем для шоколадного торта
Можно использовать просроченную сметану в выпечку, но не в крем, иначе рискуете отравиться. Под капельницами лежать неохота, поэтому для пропитки берите только свежие продукты.
Сметанный крем подойдет для пропитки тортика. Сметану смешайте с сахарной пудрой. Количество пудры по вкусу. Кто-то любит послаще, другие предпочитают кислинку.
Масляный крем годится с кофе, но без какао, а шоколадный сливается с коржами и вкус уже не тот. Пробовала, так что поверьте на слово. Крем со сгущенкой нормально сочетается.
Для приготовления масляного крема понадобится 300 гр сливочного масла, щепотка лимонной кислоты, и 200 гр сахарной пудры. Подтаявшее масло взбейте с пудрой. Можно окрасить вкуснятину натуральными красителями. Бывает, что масляный крем расслаивается. Не расстраивайтесь, неприятность легко исправить.
Можно вообще обойтись без пропитки, а сверху украсить тортик шоколадной глазурью с фруктами или сахарной пудрой. Вариант подойдет, если следите за фигурой, или боитесь набрать лишние килограммы.
Заглянула в холодильник, а там сметана с просроченным сроком годности. Выбросить жалко — деньги все-таки оплачены. Провтыкала сметанку, а она прокисла. Знакомая ситуация? Не стоит отчаиваться. Предлагаю простой рецепт шоколадного торта из просроченной сметаны. Уплетается за обе щеки. Выпекала с прошедшим недельным сроком годности и ничего не было. Приготовить шоколадный торт очень просто: все смешали и залили в форму. На все про все уходит один час вместе со временем выпечки.
Рецепт 5: Тесто на сметане для сладких пирогов
Сметанное тесто на соде для сладких пирогов с фруктами и ягодами. Особенно хорошо сочетается с яблочной начинкой, грушевой, но можно положить и любое повидло или пюре. Подходит для закрытых пирогов или частично открытых, но можно слепить и штучные изделия небольшого размера.
Ингредиенты
Приготовление
1. Размешаем яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавляем сметану и масло. Можно использовать растительное, сливочное и даже маргарин, но качественный.
3. Добавляем соду, которую нужно погасить столовым уксусом.
4. Добавляем муку, тесто замешиваем. Масса должна получиться мягкой, но не жидкой, удерживать форму.
5. Делать пирог можно сразу или убрать тесто в холодильник. Оно там прекрасно храниться, поэтому можно замесить с вечера, а утром радовать домочадцев свежей выпечкой.
Рецепт 2: Тесто на сметане для печенья
Это сметанное тесто идеально подходит для выпечки мягкого и воздушного печенья. Из этих ингредиентов получается два больших противня. Базовый рецепт, по желанию в него можно добавить мак, изюм, орешки, шоколадную или кокосовую стружку.
Ингредиенты
• 100 граммов масла сливочного;
Приготовление
1. Масло заранее оставляем в тепле, чтобы оно размякло. Или же кладем продукт в миску и ставим в микроволновую печку на программу размораживания. Вместо масла можно взять маргарин для выпечки.
2. Взбиваем сахар и яйца до легкой пенки. Добавляем соль, растворяем.
3. Кладем сметану и размягченное масло, взбиваем вместе до однородной массы.
4. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и делаем тесто. Долго вымешивать не нужно, масса должна быть легкой и пышной, не замятой.
5. Кладем в пакет и убираем на холод. Держим 2 часа.
6. Раскатываем на припудренном мукой столе пласт. Толщина 5 миллиметров.
7. Вырезаем печенье произвольной формы, можно использовать специальные вырубки.
8. Укладываем на противень, по желанию можно смазать яйцом или просто водой и посыпать сахаром, маком.
9. Выпекаем печенье до румяного цвета около 15 минут.
Тесто на сметане — общие принципы приготовления
Для выпечки можно использовать абсолютно любую сметану: жирную, обезжиренную, сладкую, кислую. Подойдет даже застоявшийся в холодильнике продукт или перемороженный. Сметана не требует предварительной подготовки, только для дрожжевого теста желательно вынуть из холодильника заблаговременно, чтобы согрелась.
Что можно добавлять в сметанное тесто:
• дрожжи, рыхлитель или соду;
Процесс замешивания сметанного теста ничем не отличается от любого другого. Если оно готовится с дрожжами, то выдерживается в тепле. Пресные и песочные массы охлаждают, а коржи для тортов по типу бисквитов выпекают сразу после смешивания продуктов.
Рецепт 6: Тесто со сметаной для торта
Еще одно базовое тесто на сметане, на этот раз для торта. Точнее, для приготовления коржей. Из них можно приготовить разные торты, варьируя с начинками, кремами и оформлением.
Ингредиенты
По желанию можно добавить ванилин, какао, корицу.
Приготовление
1. Соединяем яйца с сахаром и взбиваем миксером не менее 5 минут. За это время масса увеличится, как минимум в два раза, побелеет и станет пышной.
2. Добавляем сметану. Аккуратно перемешиваем.
3. Просеиваем рыхлитель вместе с мукой, вводим в тесто. Если добавляется какао, ваниль или корица, то их также нужно соединить с мукой для равномерного распределения.
4. Выливаем тесто на противень или в форму. Желательно не делать толстый слой, так как это не бисквит, корж получается сочный и его будет сложно разделить на 2 штуки. Легче сразу распределить тесто на 2 формы или противня.
5. Выпекаем коржи до полной готовности около получаса. Ставим духовку на 180 °C.
Еще одно базовое тесто на сметане, на этот раз для торта. Точнее, для приготовления коржей. Из них можно приготовить разные торты, варьируя с начинками, кремами и оформлением.
Кекс с орешками на сметане
Необходимый набор продуктов:
- Стакан сметаны;
- Стакан орешков;
- Стакан муки;
- 200 г сахарной пудры;
- 2 яйца;
- Щепотка соды.
В процессе приготовления сметану комнатной температуры взбить с яйцами, добавить соду, сахарную пудру. Продолжать взбивать содержимое до однородного состояния. В конце ввести измельченные орешки, еще раз перемешать тесто.
Форму для выпечки смазать маслом, выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Также можно вести в тесто различные сухофрукты. Посыпать готовый продукт сухарной пудрой и корицей!
Блинчики со сметаной
С прокисшей сметаны можно приготовить нежные блинчики. Подготовить следующие ингредиенты;
- 2 яйца;
- Ложка сахара;
- Стакан сметаны;
- 100 г муки;
- Щепотка соды, гашенной уксусом;
- Масло для смазывания сковороды;
- Соль;
- Варенье для подачи на стол.
Растереть подготовленные компоненты в однородную смесь, добавить отдельно взбитые белки. Тщательно растереть все комочки. Смазать один раз сковороду при выпекании первого блина, а остальные готовить без смазки.
Блинчики можно сделать с начинкой, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, выложить в центр варенье. Как говорится, проявить фантазию. При подаче на стол можно приготовить ягодный мусс.
Сразу хочется отметить, что для здоровья организма запрещено использовать некачественные или просроченные продукты. Однако если сметана находилась в правильных температурных условиях и не потеряла вкусовые качества, то можно из нее приготовить много различных блюд.
Если же сметана скисла и приобрела горьковатый вкус, то ее необходимо выбросить, дабы избежать отравления организма!
Блюда из просроченной сметаны
Важно, чтобы просроченный продукт был термически обработан, в таком случае вредные бактерии обезвредятся, а вот в сыром виде использовать сметану после истечения срока годности запрещено!
С прокисшей сметаны можно приготовить нежные блинчики. Подготовить следующие ингредиенты;
Общие рекомендации
Даже у самой ответственной хозяйки иногда случаются мелкие неприятности в виде испортившихся продуктов. В таких случаях возникает вполне логичен вопрос о целесообразности их дальнейшего использования. Сметану, от которой исходит выраженный гнилостный запах, нужно без сожалений выбросить. Если же срок ее хранения истек всего пару дней назад и она не успела покрыться плесенью и приобрести горький привкус, то ее можно добавлять в различные блюда.
Конечно, прокисшая сметана (что приготовить, фото и рецепты будут рассмотрены чуть ниже) не годится для заправки супов и салатов. Она обязательно должна проходить предварительную термическую обработку. Из продукта, просроченного не более, чем на две недели, может получиться вполне достойная домашняя выпечка. Скисшую сметану часто добавляют в тесто для пирожков, кексов и тортов.
Пышные оладьи
По данной технологии получается очень воздушный и вкусный десерт. Готовится он очень просто и быстро. Поэтому его можно часто подавать к семейному завтраку. Такие оладьи прекрасно сочетаются с джемом, вареньем или сгущенным молоком. А их рецепт станет истинной находкой для тех, кто не знает, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы угостить своих родных ароматным лакомством, вам потребуется:
- Чайная ложка соли.
- Полкило кислой сметаны.
- 5 столовых ложек постного масла.
- Пара стаканов пшеничной муки.
- Столовая ложка сахара.
- Сырое куриное яйцо.
- Половинка чайной ложки соды.
Разобравшись, что можно приготовить из прокисшей сметаны, нужно понять, как именно это сделать. В одной глубокой посудине соединяют яйцо, постное масло, соль, сахарный песок и пищевую соду. Все хорошо взбивают до получения однородной консистенции. Сразу после этого в будущее тесто отправляют кислую сметану и предварительно просеянную пшеничную муку. Все интенсивно вымешивают, выкладывают ложкой на раскаленную сковородку, мазанную маслом, и обжаривают с обеих сторон.
Рыбный пирог
Многие молодые хозяйки огорчаются, обнаружив, что в их холодильнике прокисла сметана. Что приготовить из этого подпортившегося продукта, знают опытные кулинары. Одним из таких блюд является пирог с рыбной начинкой. Подобная выпечка не только позволит утилизировать не слишком свежую кисломолочку, но и станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Чтобы угостить свою семью таким домашним лакомством, вам понадобится:
- 250 миллилитров сметаны.
- 3 куриных яйца.
- 100 граммов майонеза.
- По чайной ложке соды и соли.
- Стакан белой пшеничной муки.
- Банка рыбных консервов.
Как правило, для этих целей используют тунец, горбушу, сайру, лосося или сардины.
Определившись, что приготовить из прокисшей сметаны, следует получше разобраться, в какой последовательности нужно замешивать тесто для пирога. Для этого в одной посудине соединяют сырые куриные яйца, соль и майонез. Туда же добавляют пищевую соду и сметану. И только после этого в будущее тесто начинают понемножку вводить предварительно просеянную белую муку. Получившуюся массу вымешивают, стараясь добиться максимальной однородности. На дно смазанной жаропрочной формы выкладывают половину готового теста. Сверху распределяют рыбную начинку. Затем все это покрывают остатками теста и помещают в духовку. Выпекают пирог при двухстах градусах. Как правило, этот процесс занимает не меньше получаса.
Сметана является прекрасной основой для приготовления многих блюд. Из нее получаются вкусные соусы, пирожки, кексы и бисквиты. Однако она, как и любые другие продукты, имеет определенный срок хранения. Но не стоит расстраиваться, заметив, что купленная вами сметана прокисла. Что можно приготовить из нее в таком случае, вы узнаете из сегодняшней статьи.
По данной технологии получается очень воздушный и вкусный десерт. Готовится он очень просто и быстро. Поэтому его можно часто подавать к семейному завтраку. Такие оладьи прекрасно сочетаются с джемом, вареньем или сгущенным молоком. А их рецепт станет истинной находкой для тех, кто не знает, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы угостить своих родных ароматным лакомством, вам потребуется:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.