Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Готовим компот из абрикосов на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Из целиковых плодов с косточкой
Абрикосовый компот из цельных плодов с косточками наделяет напиток более ярко выраженным вкусом и ароматом. Делая компот по этому рецепту, вы сэкономите себе время! Ведь вам не придётся извлекать кость из каждой абрикосины, что значительно ускорит весь процесс. Но помните, что косточки начинают выделять ядовитые для человеческого организма вещества примерно через год после консервирования. Поэтому лучше пометить дату изготовления и употребить напиток не позднее 10 месяца.
- 1 кг спелых абрикосов средней величины и плотных на ощупь;
- Полкило сахара;
- 4,5 л фильтрованной воды.
Этого должно хватить на 2 трёхлитровых банки. Много для первого раза? Ну вы же умеете делить на 2?
- Хорошенько промойте абрикосы.
- Теперь проведите стерилизацию банки, а крышки залейте кипятком. 1,5 л банки — 20-25 минут, 3 л — 35-40 минут.
- Дайте полностью высохнуть банкам и крышкам.
- В сухую и простерилизованную банку(-и) положите абрикосы, заполнив их примерно на 30%.
- Сварите сироп из воды и сахара. Дайте ему покипеть около 6-8 минут.
- И сразу залейте им плоды.
- Наполненные банки также необходимо простерилизовать, поставив их в самую большую кастрюлю, предварительно наполненную водой. Доводим до кипения и ждём полчаса.
- И вот только после всего этого быстренько их закатывайте, переворачивайте, накрывайте плотным полотенцем и оставьте закрутки в покое до полного остывания.
Рецепты абрикосового компота
Существует довольно много рецептов приготовления компота из абрикосов на зиму. Для разнообразия в него добавляют: вишню, сливу, мяту, яблоки, а также многие другие фрукты и ягоды. Мы же не будем углубляться в эти дебри и расскажем вам как готовить оригинальный абрикосовый компот с косточками и без них.
Несмотря на то, что компот из абрикосов достаточно легко приготовить, у начинающей и даже продвинутой домохозяйки могут возникнуть некоторые вопросы. Особенно если это касается заготовки на зиму, когда очень важно сделать всё как надо, чтоб наслаждаться этим солнечным напитком весь холодный сезон. В противном случае, закрутки с абрикосовым компотом повзрываются и забродят, из-за чего станут непригодны для употребления. Вы же этого не хотите?
Основные правила приготовления компота из абрикосов на зиму
Чтобы избежать неприятного исхода, следуйте нижеизложенным хитростям. С ними абрикосовый компот не только выстоит сколько потребуется, но и удивит домашних насыщенным оттенком, богатым ароматом и непревзойдённым вкусом.
- Выбор плодов. Вкусовые качества компота напрямую зависят от используемых абрикосов. Для готовки лучше всего приобретать плотные и не очень больше плоды. Никаких зелёных или перезревших фруктов. Зеленоватые абрикосы не способны отдать весь богатый аромат и вкус, а перезревшие — негативно повлияют на чистоту компота, так как всё заполонит мякоть. По этой же причине не стоит брать большие и мясистые фрукты.
- С косточками или без? И так и эдак можно приготовить отличный абрикосовый компот. Однако, эстеты и другие легкоранимые личности считают, что именно цельные абрикосы с косточкой дают тот самый напиток, а всё остальное: «уже моветон и как это вообще пить можно». Кроме этого, разнятся сроки хранения готового продукта. Абрикосовая косточка имеет в своём составе синильную кислоту и гликозид амигдалина — элементы, которые могут вызвать отравление человеческого организма. Как правило, их концентрация в компоте становиться опасной примерно через год. Поэтому напиток, приготовленный из цельных абрикосов с косточкой, не рекомендуется хранить более 10 месяцев.
- Стерилизация. Во многих рецептах абрикосового компота имеется такой пункт как стерилизация. В разных источниках указывается разная продолжительность этого процесса. Повара говорят, что длительность стерилизации напрямую зависит от объёма, используемой банки и присутствия косточек в плодах. Например, 3 л банку с целиковыми абрикосами, чтобы в будущем напиток не помутнел, нужно стерилизовать около получаса, а лучше довести это время до 40 минут. Если вы предпочли рецепт без косточек, то для аналогичной банки хватит и 20 минут.
- Повторное использование плодов. Компот из абрикосов на зиму — это не только вкусный напиток, но ещё и эффективная консервация плодов. Они не потеряют весь свой вкус, а наоборот, наберут ещё больше сладости! Абрикосы из компота можно съесть просто так или добавить в любую выпечку. Если вы заранее предполагаете их использование, то рекомендуем перед консервацией снять с них кожицу. Так они станут намного сочнее и нежнее.
Необязательно возиться летом с компотом из абрикосов на зиму. Ведь их можно поместить в морозилку, где они отлично сохранятся. А напиток приготовить тогда, когда у вас появится желание и время.
К слову, а вы знаете в чём польза абрикосов и какой вред они могут нанести организму? Нет? Так читайте же скорее! Мы писали и старались специально для вас 😉
Необходимые компоненты для готовки на две трёхлитровых банки:
Абрикосовый компот с косточками на 3 литровую банку без стерилизации
Мне нравится такой способ из-за того, что не нужно возиться с абрикосами. Косточки остаются внутри плодов. Ещё он привлекателен тем, что стерилизовать ничего не нужно: ни банки, ни сам компот. А значит мы всё сделаем очень быстро.
Ингредиенты:
- Абрикосы – 600 гр.;
- Сахар – 1,5 стакана (300 гр.);
- Вода.
Приготовление:
1. Абрикосы хорошенько моем. Сразу рассматриваем их, чтобы не было никаких червоточин и гнили. Если такие есть, то сразу убираем. Даём стечь воде.
2. Раскладываем плоды по банкам. Наполняемость ёмкости может быть любой. Но обычно это 1/3 тары. Можно и больше. Зимой всё это легко съедается.
3. Заливаем содержимое кипятком до самого края и накрываем крышками. Оставляем на 10 – 15 минут, чтобы абрикосы прогрелись.
4. По прошествии времени жидкость сливаем обратно в кастрюлю и всыпаем сахар. Ставим на огонь и вновь кипятим.
5. Кипящий сироп заливаем вновь в банки до края и закатываем крышками. Переворачиваем и смотрим, чтобы нигде ничего не протекало. Затем убираем под одеяло до полного остывания.
Компот из абрикосов без косточек — простой рецепт на 1 литровую банку
Абрикосы начинают продавать очень рано. Поэтому такой компот можно приготовить в любое время. У нас Сибирь и понятное дело, что такой урожай мы не собираем на своих огородах. Поэтому приходится приобретать фрукты на рынке. Но напиток из них делаю каждый год обязательно!
Ингредиенты:
- Абрикосы – 300 гр.;
- Сахар – 70 гр.;
- Вода – 700 мл.
Приготовление:
1. Сперва подготовим банки и крышки. Для этого склянки моем с содой и стерилизуем. Закрывашки достаточно залить кипятком на 10 минут.
2. Абрикосы моем и высушиваем. Нам не нужна лишняя влага. Затем разрезаем каждый плод пополам и убираем косточки. Если есть какие-нибудь подгнившие места, то обязательно их вырезаем.
Необходимо использовать спелые абрикосы. Но в тоже время они не должны быть мягкими.
3. Раскладываем половинки по банкам и всыпаем сахар.
4. Заливаем ёмкости крутым кипятком только на половину. Накрываем крышками и оставляем на 10 – 15 минут. За это время плоды как следует прогреются.
5. Кипятим ещё воду. Как только закипит, заливаем банки до самого верха. Закатываем крышками и переворачиваем. Проверяем нет ли протёчности. Хорошенько трясём, чтобы сахар растворился и убираем под шубу до полного остывания.
Хранится такая заготовка как при комнатной температуре, так и в погребе.
Как приготовить компот из абрикосов на зиму в домашних условиях?
Любые заготовки являются совершенно нелегким делом. Компоты не являются исключением. Так как необходимо всё подготовить, а ещё потом и полные банки крутить в руках. Здесь необходима сноровка, иначе есть возможность получить ожог. Зато все наши старания того стоят. Ведь зимой так приятно открыть такую вкуснятину, чтобы утолить жажду!
Ингредиенты:
- Абрикосы – 15 – 20 шт.;
- Сахар – 250 гр.;
- Вода – 2,5 л.
Приготовление:
1. Банки моем с содой. Наполняем их кипятком совсем немного. Оставляем постоять 10 минут. Затем жидкость сливаем, а их переворачиваем, чтобы они были сухими. Крышки заливаем кипятком.
2. За это время подготовим абрикосы. Моем их и удаляем косточки. Для этого просто разрезаем пополам.
3. Наполняем каждую банку фруктами. Заливаем кипятком доверху и накрываем крышками. Оставляем прогреваться в течении 15 минут.
4. По прошествии времени жидкость сливаем и снова ставим на огонь. Её необходимо вновь довести до кипения. А в банки насыпаем сахар.
Удобней всего сливать воду при помощи специальной капроновой крышки, которую можно приобрести в любом хозяйственном магазине. Либо сделайте её сами. Просто вырежьте несколько дырочек и этого будет достаточно. При сливании все плоды останутся внутри.
5. Заливаем в ёмкости крутой кипяток до края горлышка. Закатываем крышки и переворачиваем. Немного трясём банку, чтобы сахар растворился и ставим под одеяло до полного остывания.
Всем привет! Каждое лето и осень большинство хозяек озабочены тем, чтобы как можно больше заготовить различных разносолов на зиму. Всякие соления, варения и компоты занимают своё почетное место на полках. Впереди ещё столько работы, ведь хочется испробовать разнообразные рецепты.
Мы уже с вами сварили варенье из вишни, виктории, жимолости и крыжовника. Настал черед компота. Очень вкусным получился из виктории и вишни. Сегодня же будем закатывать абрикосовый.
Очень нравится такая заготовка. Выпиваем его чуть ли не в первую очередь. Каждый год хочется сделать его ещё больше, но всё-равно мало! На любой праздник можно достать несколько банок и угостить им гостей. Совершенно не нужно покупать в магазине пакетированные соки за большие деньги. К тому же они совсем не полезные.
Можно абрикосовый компот закатать в небольшие банки объёмом всего 1 литр. Такую достал и выпил. Либо закатать вместе с фруктами косточки. Точнее их ядра. Они ведь очень вкусные. Так выпив всю жидкость, можно полакомиться не только абрикосами, но и косточками. Вообщем давайте готовить вместе!
Приготовление:
Состав абрикосового компота
Абрикосовый компот в своем химическом составе содержит витамины: А, В1, В2, В5, С, Е и РР. Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, железо, сера, йод, молибден, фосфор и натрий и другие.
Калорийность абрикосового компота
Калорийность абрикосового компота составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.
Вред абрикосового компота
Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосовых компотов из-за высокого содержания сахара или употреблять компот с заменителем сахара.
Компот из абрикосов — приятный освежающий и полезный напиток. Готовится из зрелых, красиво окрашенных абрикосов с твёрдой мякотью.
Чтобы получить хороший абрикосовый компот, используют абрикосы нужной зрелости. Из перезрелых мягких абрикосов компот получается слишком мягким, а заливка слишком мутной, и, наоборот, из незрелых абрикосов компот получается горьковатым.
Некоторые разновидности абрикосов имеют в косточках горькие ядра, которые содержат горький амигдалин, из которого при хранении может получиться ядовитый цианистый водород. Поэтому, прежде чем делать компот из целых абрикосов, сначала нужно убедиться, сладкие ли у них ядра.
Абрикосовый компот в своем химическом составе содержит витамины: А, В1, В2, В5, С, Е и РР. Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, железо, сера, йод, молибден, фосфор и натрий и другие.
Концентрированный компот из абрикосов
Поскольку компот на вкус будет очень сладкий и насыщенный, можно закатать его в литровые баночки и перед употреблением развести с водой по вкусу. Количество сахара для приготовления сиропа зависит от количества воды. В среднем на одну литровую баночку понадобиться 350 г готового сиропа.
- абрикосы – 600 г;
- сахар – из расчета 500 г на один литр воды;
- вода – в количестве, необходимом, чтобы полностью заполнить банку.
- Спелые абрикосы перемыть, разрезать и выбрать косточки. Выложить в литровые банки срезом вниз.
- Сварить сироп из сахара, залить его в банки с абрикосами и накрыть их крышками.
- На дно широкой кастрюли положить старое полотенце. Сверху поставить банки с компотом, налить в кастрюлю теплой воды и дать ей закипеть.
- Далее убавить огонь и стерилизовать компот 20 минут.
- Осторожно вытащить банки, закрыть закаточным ключом, поставить вверх дном. Накрыть сверху одеялом и оставить остывать.
Компот из абрикосов способом двукратной заливки
Этот рецепт компота из абрикосов не требует стерилизации. Еще одна его особенность заключается в том, что сахар кладут прямо в банку, без приготовления сиропа.
Ингредиенты на одну 3 л банку:
- абрикосы – 0,6-0,7 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 2,5 л.
- Абрикосы помыть, удалить косточки и наложить в предварительно простерилизованные банки до 1/3 их объема.
- Сверху на абрикосы в банку насыпать сахар.
- Залить банки кипятком. Дать настояться минут 15, не больше, иначе стеклянная тара остынет. Слить сироп и поставить на огонь кастрюлю с водой для второй заливки.
- После того, как вода закипит, долить банку кипятком до самого верха. Сироп с каждой банки кипятим отдельно.
- Компот закатать, перевернуть и укутать.
Домашние заготовки являются прекрасной заменой магазинным сокам, поскольку они намного полезнее и вкуснее. Не является исключением и компот из абрикосов, закатанный на зиму своими руками. Абрикосы богаты на различные полезные элементы, такие как витамины В1 и В2, витамин С, медь, кобальт, марганец и железо. По количеству калия абрикос входит в пятерку лидеров: в свежих фруктах его содержится 305 мг, а в сушеных абрикосах целых 1710 мг.
При авитаминозе и сердечных заболеваниях абрикосы полезно включать в ежедневный рацион. Также оранжевые плоды рекомендуют употреблять при соблюдении диеты.
О том, как сделать компот из абрикосов, знает практически любая хозяйка. Для тех, кто только учится консервировать, можно попробовать закатать витаминный компот по рецептам, предложенным ниже.
Для приготовления компота лучше брать спелые, но твердые абрикосы: недозрелые фрукты придадут компоту горький привкус, а переспевшие сделают его мутным.
Фрукты из компота можно использовать для украшения кулинарных шедевров или для фруктовых салатов.
Компот из абрикосов способом заливки
Новичкам «закаточного дела» пригодится фото-рецепт компота из абрикосов на зиму, в котором пошагово показано все этапы приготовления.
Ингредиенты на трехлитровую емкость:
- сахарный песок – 200 г;
- вода – 2,5 л;
- спелые абрикосы – 800 г.
- Фрукты хорошо сполоснуть, разделить на две части и вынуть косточки.
- Емкость для консервирования компота предварительно простерилизовать.
- Выложить абрикосы в банку, добавить кипящей воды и дать настояться в течении 15 минут.
- Настоянную воду с банок аккуратно слить, добавить сахар и приготовить сироп.
- Залить абрикосы сиропом.
- Закатать, банки поставить горлышком вниз, укутать.
Поскольку компот на вкус будет очень сладкий и насыщенный, можно закатать его в литровые баночки и перед употреблением развести с водой по вкусу. Количество сахара для приготовления сиропа зависит от количества воды. В среднем на одну литровую баночку понадобиться 350 г готового сиропа.
Общие правила варки
Сделать компот из абрикосов на каждый день или для хранения можно разными способами. Отличие процесса подготовки «краткосрочного» и «долгосрочного» напитков заключается в необходимости действий, связанных с консервацией компота, предназначенного для зимы. Чтобы сварить и выпить абрикосовый напиток, как только он остынет, дополнительные ухищрения не нужны. Достаточно вместительной кастрюли, абрикосов, сахара и прочих добавок, которыми подчеркивают вкус основного ингредиента.
Не рекомендуется варить компот больше 5 минут после закипания, чтобы фрукты не превратились в кашу.
Для напитка длительного хранения придется подготовить удобную тару. Это банки 3-5 литров, которые нужно простерилизовать перед использованием. Если этого не сделать, все труды пойдут прахом, напиток испортится. Для начала банки тщательно моют в теплой воде. Чтобы действительно добиться чистоты, их натирают содой, порошком горчицы, гелем для мытья посуды. После этого тару нужно тщательно прополоскать, чтобы на ней не осталось следов моющего средства.
Далее идет этап стерилизации. Емкости для хранения обрабатывают паром, а затем выдерживают в духовке при температуре +60 градусов. Крышки обычно просто кипятят. После того как компот сварен и помещен в банки, их закатывают специальной машинкой и проверяют герметичность, поворачивая тару набок. Если из-под крышки не сочится жидкость, все в порядке. Некоторые хозяйки перед закатыванием банок дополнительно стерилизуют сам напиток, помещая заполненную им емкость в большой чан с горячей водой. Остужают закупоренную тару с компотом в перевернутом виде под одеялом.
Абрикосы (еще их называют желтосливы) — вкусные, полезные фрукты, содержащие в себе такие важные витамины, как С, В1 и В2, а также ряд других необходимых для организма веществ, включая калий, железо и кобальт. К тому же напиток имеет приятный, интересный вкус. Компот из абрикосов и на зиму, и на ближайший обед станет прекрасной альтернативой магазинным напиткам.
На каждый день
Чтобы приготовить вкусный компот, достаточно иметь под рукой сами абрикосы. Чем насыщеннее хочется сделать напиток, тем больше можно взять фруктов. Сахар — по вкусу, как и другие фрукты-ягоды. Например, если положить в кастрюлю вишню, она придаст компоту кисловатый оттенок, слива добавит терпкости, с черной смородиной напиток приобретет красивый цвет и насыщенность вкуса, а с яблоками — яркий запах.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для компота подходят спелые и упругие абрикосы без следов гнили или повреждений. Если плоды перезрели и потеряли плотность, в процессе варки они лишатся и формы. Выглядит это неаппетитно. Если же взять недозрелые, напиток станет горчить. Кроме того, нужно учитывать, что бархатистая кожица плодов требует более тщательного мытья, чем гладкие бока, например, яблок. Если ее не промыть как следует, компот длительного хранения испортится.
Абрикосовый напиток варят разными способами:
- из целых фруктов;
- из разделенных на части;
- с косточками;
- без них;
- с отвариванием фруктов;
- с обдаванием их кипятком.
Любой из способов позволяет сохранить витамины и минералы, которые есть в свежих плодах. Чаще всего косточки оставляют в абрикосах, если хотят выпить компот в ближайшие дни. При подготовке же напитка длительного хранения косточки могут дать нежелательную горечь или стать причиной того, что банки с заготовками «рванут».
Абрикосовый компот хоть на каждый день, хоть консервированный хорош и сам по себе. Использование же различных добавок делает его вкус еще ярче, а удовольствие от напитка получает даже самый взыскательный гурман. Хорошее сочетание у этих плодов в компоте:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.