Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о На машине сколько времени можно вести черника. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Черника является очень полезной ягодой, содержащей в себе очень много полезных витаминов. Поэтому можно смело запасаться ею на весь год. Вот только встает вопрос как правильно ее хранить, чтобы не терялись полезные свойства ягоды? Ответ прост — в холодильнике хранить можно не более 1 недели, в морозильнике — намного дольше, около 8 месяцев. Можно еще сушить ягоды и хранить в засушенном виде.
Храним чернику в бутылках — спелую, только что собранную чернику нужно аккуратно перебрать от листьев, иголочек, прочего мусора. Бутылки предварительно вымыть и основательно (2 часа) прокалить в духовке. Чернику пересыпать в подготовленную охлажденную тару, аккуратно потряхивая (так ягода уложится плотно). Затем бутылки закупорить и залить сургучом. Храним наш клад в сухом прохладном месте.
Морозим чернику — чернику перебрать, отобрать крупные, зрелые ягоды. Вымыть, обсушить. Высыпать на картонный поддон с бортами высотой 2-2,5 см, поддон засунуть в морозилку. Замороженные ягоды рассортировать по полиэтиленовым мешочкам, герметизировать и положить в морозилку на хранение.
Сушим чернику — если хочется засушить чернику, то ягоду следует собирать в теплую и солнечную погоду. Сразу после сбора, как бы вам лень не было, ягоду нужно перебрать. Удалить поврежденные и раздавленные, а также «лишние детали» – листочки, плодоножки, и прочее. Отобранные ягоды нужно сполоснуть (через дуршлаг), а затем обсушить (через сито). Ягоды готовы для сушки. Чернику можно сушить на солнце, а можно и в различных сушилках. Если вы выбрали второй путь, то помним, что искусственную сушку начинают при температуре в 40-50 °С, когда ягоды подвялятся, увеличиваем температуру до 60-70. Во время сушки противень с ягодами нужно периодически потряхивать. Встряска нужна для того, чтобы перемешать ягоды и тем самым обеспечить им равномерную сушку. Высушенные ягоды хранятся в сухом месте. Срок хранения – 2 года.
Упариваем чернику — хороший экономичный способ. Берем стеклянные банки, засыпаем в них чернику (предварительно перебранную). Банки ставим в кастрюльку с водой, кастрюльку на плиту (получается водяная баня). Когда ягода начнет оседать, подсыпаем еще. Так делаем, пока ягоды не перестанут оседать. Затем банки закатываем и храним вместе с другими запасами.
Так же смотрите ответ на вопрос в этом видео:
Упариваем чернику — хороший экономичный способ. Берем стеклянные банки, засыпаем в них чернику (предварительно перебранную). Банки ставим в кастрюльку с водой, кастрюльку на плиту (получается водяная баня). Когда ягода начнет оседать, подсыпаем еще. Так делаем, пока ягоды не перестанут оседать. Затем банки закатываем и храним вместе с другими запасами.
Вопрос о том, сколько можно собрать ягоды, интересует всех! Пожалуй, это один из главных вопросов. Мы стараемся отвечать на этот вопрос примерно одинаково: «Каждый собирает по-разному» или «Хороший опытный сборщик соберет столько-то, а тот, кто ленится вообще не соберет». Некоторую статистику сбора опытных сборщиков приводим на сайте. Тем не менее, многих это волнует, поэтому начнем потихоньку разбираться.
Нас знают как компанию, которая основывает все свои слова на реальности и если мы предлагаем познакомиться с какой-то информацией или статистикой, у нас всегда на это есть пруф, то есть доказательство! Это наш национальный финский подход! Многие компании пытаются приукрасить картину — такой метод нам не интересен.
Подумав, мы нашли интересный вариант, как честно и беспристрастно (без собственного интереса) предоставлять живую статистику по сбору! Это. форумы! Да-да финские форумы, где наши граждане между собой делятся тем, кто сколько собрал. Мы специально будем отбирать старые темы (от 5 лет и старше), чтобы ни у кого не было подозрения в достоверности этих дискуссий.
Отбросим явно шутливые сообщения и переведем те, которые полезны нашим читателям
Пользователь «poimija1234» пишет:
«ну если ягода есть, то 20 минут и ведро вполне возможно грабилкой, если ягоду нужно искать и двигаться, то где-то за час 10 литров»
Ему отвечает пользователь «M.Berg»
«Если собираешь грабилкой 10л в час, то сколько часов уйдет на чистку? Сам не рекомендую собирать грабилкой, собирая сразу чистую получается 2 литраа в час. В этом году собрал рукой чистую около 100 литров»
Напоминаем, что у нас в стране, в основном, собирают и заготавливают ягоду для себя, поэтому очень бережно собирают! Хотя и сдают скупщикам тоже!
Далее пишет пользователь «keppolamai»:
«Жена собирает грабилкой 10л за 20 минут если ягоды много. В этом году была неудачная погода, поэтому набирали за час (скорей всего keppolamai имеет ввиду те же 10л). Чистка идет в час 10л в зависимости где ягода была собрана. В этом году собрали 230 кг = 320л и продавали за 5евро/кг (замечаем читателям, что чем менее ягодный год, тем больше закупочная цена за 1 кг). Рукой собранная черника должна стоить 10 евро/кг, тогда можно и собирать, но никто такую цену не будет платить (это пользователь keppolamai упрекает пользователя M.Berg). Грабилкой можно тоже собирать высококачественную чернику. «
Он же ниже:
«Цена зависит от региона», «продавали за 3,5 евро/литр», «не нужно гоняться и искать где дороже» — советует keppolamai, «черника быстро превращается в сок».
Следующий пользователь пишет:
«Собрал 45 литра неочищенной. на машине 3 часа, сбор 3 часа, кушал 1 час, дома пылесосом чистил 1,5 часа +240 км езды +16 литров 95 бензина + кофе 1 литр, 6 бутеров и 2 литра лимонада! Улов дня: 40 литров готовы для заморозки».
В этом случае, у читателя может возникнуть вопрос почему этот сборщик ехал 240 км? Скорей всего это житель какого-то крупного города ехал себе на дачу или в те места, которые точно знал, что там ягода.
Следующий пользователь тоже пишет на 10литров в час.
Пользователь «7+17» продолжает тему:
«Я воскресный сборщик. Скорость приблизительно 12л/час в хорошем ягодном месте. В плохих местах идет где-то 5л/час, поэтому лучше искать хорошие места! В любом случае где-то что-то да будет!»
Следующий пользователь говорит о 6кг/час
Далее один пользователь пишет интересное «В новостях говорили о мужике из Рануа, который сделал рекорд и собрал больше 1000 литров брусники в день»
Следующий пользователь пишет:
«Собрал 45 литра неочищенной. на машине 3 часа, сбор 3 часа, кушал 1 час, дома пылесосом чистил 1,5 часа +240 км езды +16 литров 95 бензина + кофе 1 литр, 6 бутеров и 2 литра лимонада! Улов дня: 40 литров готовы для заморозки».
Посадка черники
Многие садоводы и любители ягод по неопытности путают чернику и голубику. Я в предыдущей статье рассказала про посадку голубики на дачном участке, в этой статье мы найдем с вами схожие и отличающиеся моменты этих двух культур. И начнем с процедуры посадки черники.
Условия выращивания черники
Для того, чтобы культура росла здоровой, крепкой, обильно плодоносила и не снижала темпов урожая спустя годы, необходимо создать подходящие условия для нее, учитывающие климатические условиям на ее родине или в место обитания в природе.
- Освещение для черники. Некоторая часть садоводов ошибочно полагает, что черника любит тень. Свою точку зрения они объясняют весьма логично: место произрастания черники в природе – хвойные леса. Однако, в любви к свету черника схожа с голубикой, но имеется и отличие. Если голубику сажать вблизи плодовых деревьев не рекомендуется, то чернике такое соседство пойдет на пользу: кроны деревьев уберегут от прямых солнечных лучей, но дадут полноценный рассеянный свет.
- Влажность для черники. Растение любит влажный грунт и повышенную влажность воздуха, поэтому если на участке имеется водоем или пруд, посадите чернику на его берегу.
- Грунт для черники. В выборе грунта для черники нет особых отличий с голубикой. Черника предпочитает хорошо дренируемую кислую почву. Для подкисления грунта необходимо применять специальные поливки, лимонную кислоту, уксус, либо воспользоваться естественными веществами – используйте в качестве мульчирующего материала иголки, кору и побеги хвойных растений.
Ознакомьтесь с особенностями процедуры перед тем, как начинать посадку черники.
- Сроки посадки черники условны, допускается и весенняя посадка черники, и осенняя. Садоводы предпочитают осеннюю посадку черники, потому что за зиму саженец укоренится и с началом весны пустится в рост и развитие.
- Подготовку ямы для черники начните заранее: если сажаете чернику осенью, за месяц до посадки внесите в грунт подкислитель, добавьте речной песок для дренажа, при необходимости обогатите почву удобрениями. Если сажаете чернику весной, подготовкой ямы займитесь поздней осенью, до наступления морозов.
- Размеры ямы для черники меньше, чем для голубики, достаточно длины и ширины в 35 см. Глубина ямы определяется размером прикорневого кома земли, обычно не превышает 50 см.
- Для посадки в грунт используйте 2-3-летние саженцы черники. Непосредственно перед посадкой обильно полейте саженец, этот этап необходим для того, чтобы почва вокруг корневой системы черники схватилась, тогда саженец будет легче вытаскивать из емкости, меньше риски травмы корней.
- Посадите саженец в подготовленную яму, осторожно расправьте корни. Если корневую систему не разложить аккуратно в яме, растение будет хуже развиваться, возможны заболевания.
- Засыпьте саженец подготовленной почвосмесью, полейте грядку водой, замульчируйте посадку торфом или листьями для эффективного сохранения влаги в почве.
Черника – многолетняя культура, за ягодами которой мы привыкли ходить в лес. Однако, для любителей черники есть хорошая новость: кустарник черники можно посадить и на дачном участке. Опытные садоводы делятся двумя основными способами посадки черники на участке: «окультуренный» и «дикий», назовем их так. Вы можете приобрести саженцы черники в садовом магазине, или пойти в лес и, выкопав куст, перенести его к себе на участок. Разумеется, я рекомендую вам поступить правильно, и приобрести саженцы в магазине, тем более, что кустарник, привыкший к условиям в лесу, совсем не факт, что легко приживется к другим условиям на вашем участке.
Уход за черникой
Для получения обильного и вкусного урожая, необходимо обеспечить правильный уход за черникой, заключающийся в нескольких регулярных и понятных процедурах.
- Полив черники. За один полив выливайте под куст черники немного воды, но делайте это регулярно. Проверить правильность выбранной частоты полива просто: копните землю возле кустарника, на глубине 20 см она должна быть влажной, но не мокрой. Раз в месяц в воду для полива добавляйте лимонную кислоту или уксус для поддержания необходимой кислотности почвы. Если лето выдалось засушливым, добавьте к поливу опрыскивание черники.
- Рыхление черники. После полива всегда рыхлите землю. Это необходимо для того, чтобы грунт не утрамбовывался, он должен быть легким, насыщенным кислородом. Кроме того, рыхление и прополка – основные способы борьбы с сорняками. Завершайте процедуру обязательным мульчированием черники, мульча удержит влагу, предотвратит прорастание сорной травы.
- Обрезка черники. Эта процедура абсолютно аналогична работе с голубикой. Для плодотворного развития оставляйте на чернике после обрезки 8-9 молодых и крепких побегов, чтобы сформировать крону и простимулировать рост побегов – укорачивайте их на 20-25 см, а раз в 10-15 лет срезайте все побеги на высоте 20 см от земли, чтобы омолодить куст и дать ему новую жизнь.
- Подкормка черники. Выбирая удобрение для черники, важно помнить два правила: черника плохо переносит органические удобрения и хлор. Эти удобрения негативно сказываются на развитии культуры, на ее здоровье и возможности давать вкусный урожай черники. Подкормку черники осуществляйте минеральными удобрениями, а раз в 3-4 года меняйте грунт под черникой на новый.
- Сбор урожая черники. Каждый куст черники весьма плодороден. При правильном уходе за ягодным садом, плодоносить черника будет с середины лета и до осенних месяцев. Черника полезна в свежем виде, ее морозят и варят для получения варенья и джема. Для удобства сбора урожая, воспользуйтесь специальным приспособлением, оно напоминаем емкость с гребнем, ягодки попадают между прутьями гребня, срываются с ветки и скатываются в емкость.
Для размножения черники садоводы используют один из трех распространенных способов.
- Размножение черники семенами. Чтобы получить семена черники, раздавите в пальцах ягоды, опустите их в стакан с водой. Меняйте воду до прозрачной, параллельно удаляя всплывшие, непригодные к посадке семена. Затем просушите семена и посадите в торфяные таблетки. На зиму перенесите саженцы в темное и холодное место, весной пикируйте рассаду черники в отдельные емкости, и только в следующем году пересадите рассаду в открытый грунт. Семенной способ размножения черники слишком долгий, поэтому к нему прибегают только наиболее заинтересованные в процессе садоводы.
- Размножение черники черенками. Черенками черники становятся молодые, здоровые и крепкие побеги. Аккуратно срежьте их при помощи острого ножа или секатора, посадите для укоренения в торф и накройте пленкой. Оптимальным сроком для начала черенкования черники служит середина лета. Собранные в июле черенки успеют укорениться до середины осени, а, следовательно, зимовать будут уже на своем постоянном месте, а ранней весной следующего сезона пустятся в активный рост.
- Размножение черники делением куста. Наиболее распространенный и предпочтительный способ для садоводов, ценящих свое время и не желающих терять сезоны в ожидании плодов черники. Рассаженные этим методом кустарники быстрее остальных пускаются в цветение и дают первые урожаи. Для проведения процедуры в конце сезона осторожно выкопайте разросшийся кустарник черники. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить корневую систему черники. Стряхните с корней лишнюю землю, острым ножом поделите куст. Будьте внимательны, на каждой деленке должно остаться не менее пяти крепких почек. Каждую деленку посадите в грунт, применяя пошаговую инструкцию по посадке саженцев черники.
Сходства и различия черники и голубики
Как стало ясно из статьи, выращивание черники и голубики – весьма схожий процесс. Часть садоводов даже считают, что черника – это высокорослый сорт голубики. Называть так эти культуры не совсем правильно, но отрицать тотальную схожесть бесполезно. Предлагаю подвести некий итог, найти различия черники и голубики.
- Внешний вид ягод. Черника располагается на побеге единичными штучками, голубика образует грозди. Черника чуть мельче, круглая и ровная, голубика – крупная и слегка вытянутая ягода.
- Вкус ягод. Черника – обладатель насыщенного и очень яркого послевкусия, однажды попробовав, вкус не забудешь никогда. Голубика по вкусовым качествам спокойнее, более водянистая и не такая сладкая, скорее даже с кислинкой во вкусе.
Пожалуй, помимо выявленных различающихся качеств, найти другие уже не удастся.
Существует еще одно схожее качество у этих двух культур: польза ягод черники и голубики. Являясь природными антиоксидантами, они полны витаминов, положительно влияют на зрение и иммунитет человека. А поскольку выращивание кустарников не отнимает много сил, посадка культур на участке является простейшим способом профилактики вирусных заболеваний.
Для получения обильного и вкусного урожая, необходимо обеспечить правильный уход за черникой, заключающийся в нескольких регулярных и понятных процедурах.
В Москве и области действуют ограничения на поездки на личном транспорте, сотрудники полиции проверяют цифровые пропуска, а камеры автоматически выписывают огромные штрафы. В условиях карантинной неразберихи у водителей возникает масса вопросов о том, как можно ездить и что сейчас лучше не делать. Autonews.ru выбрал самые популярные вопросы и постарался в них детально разобраться.
Можно, но только с заранее оформленным цифровым пропуском. Жителям Москвы это проще всего сделать на сайте nedoma.mos.ru, жителям Московской области — через портал госуслуг или приложение «Госуслуги СТОП Коронавирус». В Москве пропуска бывают четырех видов: для работающих (выдается до конца месяца), для езды со служебным удостоверением, для посещения медицинского учреждения (на один день), а также для разовой поездки в иных целях (на один день, но не чаще двух раз в неделю). Подмосковный сервис предлагает семь вариантов, но те, что связаны с поездкой на автомобиле, аналогичны московским.
Системе потребуются паспортные данные, госномер автомобиля, название и ИНН компании либо номер служебного удостоверения. Для личных поездок потребуется указать цель поездки и маршрут. В ответ система выдаст 16-значный код из цифр и букв, а также графический QR-код с той же информацией. Он нужен для ускорения проверок — сотрудник полиции с помощью служебного смартфона может быстро отсканировать QR-код вместо того, чтобы вручную вбивать 16 символов.
Нет. Передвижение без пропуска наказывается штрафом в размере 5000 рублей, причем с 22 апреля оформить штраф могут и камеры в автоматическом режиме. А если вы нарушаете полученное ранее предписание находиться дома (например, после возвращения из другой страны), то ваш автомобиль могут отправить на принудительную дезинфекцию. Ездить без пропусков в Москве разрешено только грузовому транспорту с 22:00 до 06:00.
Формально пропуска не должны получать медики, военнослужащие, сотрудники правоохранительных органов, журналисты и другие обладатели удостоверений государственного образца. Однако для передвижения на машине им все равно придется оформить пропуск даже на номер служебного автомобиля. Полицейский патруль пропустит по служебному удостоверению и без пропуска, но дорожная камера все равно выпишет штраф на машину, которой нет в базе пропусков.
Да, но не просто так. Любые пассажиры, которые находятся в вашей личной машине, должны иметь собственный цифровой пропуск, привязанный к этому же автомобилю. Даже есть речь идет о семье или близких родственниках. То есть если вы едете на дачу с женой, она должна будет перед поездкой оформить себе точно такой же пропуск, как у вас. Для детей сделано исключение — граждане младше 14 лет не должны оформлять пропуска.
В случае с такси система работает немного по-другому. У таксистов есть свои пропуска, а пассажирам нужно оформлять документ на каждую поездку, указывая, что он выпускается для поездок именно на такси. Сами таксисты при подаче машины обязаны проверять у пассажира наличие этого пропуска.
Можно, но с пропуском. Еще до введения системы пропусков оперативный штаб по контролю и мониторингу ситуации с коронавирусом в Москве сообщал, что на своей машине или такси можно доехать до соседнего гипермаркета (а пешком — дойти только до ближайшего магазина или аптеки). Это требование никто не отменял, но теперь даже на такую поездку придется оформлять цифровой пропуск из разряда разовых.
Теоретически можно поехать в магазин, например, с рабочим или служебным пропуском, и камеры никак не отследят цель поездки, но сотрудники полиции при ручной проверке пропуска могут создать немало проблем. Поэтому разовый пропуск лучше все-таки сделать — система позволяет оформить несколько разных на один автомобиль.
Да, поскольку никаких ограничений в перемещениях внутри Московского региона не вводилось, а Москва и область взаимно признают пропуска друг друга. Но пропуск для поездки на дачу сделать все равно придется, и это как раз случай «Разовой поездки в иных целях». Таким образом, легально съездить из города на дачу или в обратном направлении можно только два раза в неделю. Однако если у вас есть «длинный» рабочий пропуск, никто не помешает ежедневно ездить на работу с дачи.
В Башкирии для дачников введена другая система. Там водителям разрешают ездить на дачу хоть каждый день, но требуют регистрироваться на специальном портале, а на саму поездку выделяют не более 90 минут. А в Татарстане в загородный дом можно вообще ездить без пропуска.
Можно, но есть нюансы. Запретов на перемещение по стране нет, но регионы вправе вводить собственные правила и пропускной режим, которые придется учитывать при поездке в другую область. На сегодня запрещен въезд иногородних в Грозный, Кировск, Апатиты, Шерегеш и Плес. Если прямых запретов на въезд нет, то все равно придется озаботиться получением пропуска для проезда по области, и не факт, что его дадут жителю другого региона.
Например, в Краснодарском крае действуют разные виды цветных пропусков для передвижения городу, области или транзитного проезда, причем некоторые виды выписывают только сотрудникам определенных организаций. В Татарстане пропуск можно получить посредством SMS или на специальном сайте, но нужно иметь в виду, что приехавшие из других регионов должны будут провести две недели на карантине. В общем, перед поездкой нужно тщательно изучить правила региона и всех транзитных областей.
Можно, но не все однозначно. С одной стороны, люди старше 65 лет, равно как и те, кто имеет хронические заболевания, должны соблюдать домашний режим, то есть не могут выходить из дома вовсе, кроме случаев посещения магазина или аптеки. При этом домашний режим может не применяться к пожилым медработникам, а также руководителям и сотрудникам, чье нахождение на работе требуется для функционирования органов государственной власти.
С другой стороны, выход из дома для пожилых не является нарушением требований карантина, поэтому никак не наказывается. А Сергей Собянин недавно явно попросил эту категорию людей уехать на дачи: «Если есть возможность, самое лучшее — поехать на дачу, тем более погода в ближайшие дни обещает быть теплой». В любом случае для поездки на машине на дачу или в магазин им придется оформить пропуск в общем порядке, без которого велик риск нарваться на вполне реальный штраф.
Нельзя. 28 марта 2020 года правительство распорядилось полностью закрыть границы России. Уже 30 марта были закрыты автомобильные, железнодорожные, пешеходные, речные и смешанные пункты пропуска через государственную границу. Через автомобильные границы сейчас проезжают только грузовики, осуществляющие международные перевозки, причем на их водителей режим обязательного карантина не распространяется.
Кроме того, ехать сейчас просто некуда — большинство стран также закрыли границы для всех иностранцев. Осталось лишь некоторое количество регулярных авиарейсов, но просто так билеты на них не купить.
Нет, нельзя ни в Беларусь, ни в Армению, ни в Казахстан. Закрытие границ точно так же коснулось и пунктов пропуска со странами Таможенного союза, которые в большинстве случаев ввели аналогичные меры и со своей стороны. «Мы приняли решение о закрытии границы с Беларусью для перемещения людей, сделали ряд других предупредительных шагов», — заявил российский премьер-министр Мишустин. Проще говоря, обычному гражданину за пределы Российской Федерации на автомобиле выехать невозможно.
При этом сама Беларусь не объявляла карантин и не закрывала границы, но оказалась в полной изоляции из-за того, что границы закрыли все соседние с ней страны. А вот Армения, напротив, сама запретила въезд в страну гражданам России, стран Евросоюза, США и других. Казахстан сначала запретил въезд в страну только по российским паспортам, а потом полностью закрыл границы.
Можно, если срок действия водительского удостоверения истек или истекает в период с 1 февраля по 15 июля 2020 года. Соответствующий указ «О признании действительными некоторых документов граждан Российской Федерации» подписал президент Владимир Путин. Предполагается, что заменить документ новым нужно будет сразу после окончания карантина.
В МВД уже подтвердили, что водителей с просроченными правами не будут штрафовать. В обычное время им бы грозил штраф в размере от 5000 до 15 000 руб. за управление машиной с недействительным документом либо 30 000 руб. за передачу управления.
Можно, если срок действия водительского удостоверения истек или истекает в период с 1 февраля по 15 июля 2020 года. Соответствующий указ «О признании действительными некоторых документов граждан Российской Федерации» подписал президент Владимир Путин. Предполагается, что заменить документ новым нужно будет сразу после окончания карантина.
Хитрые советы экономящие время и облегчающие жизнь
В этой записи речь пойдет о чернике: какова суточная норма, как лучше ее сохранить. Статья актуальна для тех, кто много времени проводит за компьютером и решил подлечить свои глаза с помощью черники.
Черника: Полезный Состав
Антиоксиданты антоцианы — влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику.
Черника содержит также: углеводы, калий, магний и фосфор, органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества, пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.
Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов.
Как сохранить чернику
Свежую ягоду нужно есть, есть и еще раз есть. А если есть уже не получается и хочется сделать запасы, тогда уже нужно запасать. Существует множество способов заготовить и сохранить ягоду.
Сушить чернику и употреблять в виде порошка не совсем правильно, считается, что традиционная сушка приводит к потере до 80% антоцианов. Для снижения потерь сушку проводят при невысоких температурах и при полном исключении попадания солнечных лучей. Лучше всего чернику хранить в замороженном виде (сезон черники начинается в июне и длиться около 2-х месяцев), тогда теряется меньше всего полезных свойств. Исходя из того, что заморозка черники может привести к некоторой потере ее полезных свойств, лучше всего закупать ее из расчета максимальной суточной нормы, то есть 4.5 кг.
Храним чернику в бутылках — спелую, только что собранную чернику нужно аккуратно перебрать от листьев, иголочек, прочего мусора. Бутылки предварительно вымыть и основательно (2 часа) прокалить в духовке. Чернику пересыпать в подготовленную охлажденную тару, аккуратно потряхивая (так ягода уложится плотно). Затем бутылки закупорить и залить сургучом. Храним наш клад в сухом прохладном месте.
Морозим чернику — чернику перебрать, отобрать крупные, зрелые ягоды. Вымыть, обсушить. Высыпать на картонный поддон с бортами высотой 2-2,5 см, поддон засунуть в морозилку. Замороженные ягоды рассортировать по полиэтиленовым мешочкам, герметизировать и положить в морозилку на хранение.
Сушим чернику — если хочется засушить чернику, то ягоду следует собирать в теплую и солнечную погоду. Сразу после сбора, как бы вам лень не было, ягоду нужно перебрать. Удалить поврежденные и раздавленные, а также «лишние детали» – листочки, плодоножки, и прочее. Отобранные ягоды нужно сполоснуть (через дуршлаг), а затем обсушить (через сито). Ягоды готовы для сушки. Чернику можно сушить на солнце, а можно и в различных сушилках. Если вы выбрали второй путь, то помним, что искусственную сушку начинают при температуре в 40-50 °С, когда ягоды подвялятся, увеличиваем температуру до 60-70. Во время сушки противень с ягодами нужно периодически потряхивать. Встряска нужна для того, чтобы перемешать ягоды и тем самым обеспечить им равномерную сушку. Высушенные ягоды хранятся в сухом месте. Срок хранения – 2 года.
Упариваем чернику — хороший экономичный способ. Берем стеклянные банки, засыпаем в них чернику (предварительно перебранную). Банки ставим в кастрюльку с водой, кастрюльку на плиту (получается водяная баня). Когда ягода начнет оседать, подсыпаем еще. Так делаем, пока ягоды не перестанут оседать. Затем банки закатываем и храним вместе с другими запасами.
Сок черники — ягоды перебрать, вымыть; измельчить деревянным пестиком. Полученную мезгу перенести под пресс. После первого прессования оставшийся в мешочке жом нужно разрыхлить, добавить 1-2 ст. ложки горячей воды и отжать вторично. Важно как можно полнее извлечь красящее вещество ягод. Кислотность натурального сока черники небольшая, поэтому его разбавляют и немножко подсахаривают. Расчет такой: 60-80 г сахарного песка на один литр сока. Дальше сок следует подогреть до 80 °С, разлить по емкостям, пастеризовать при 85 °С и закатать.
Черника в собственном соку (с сахаром) — ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Готовые ягоды рассыпать по банкам, подсыпать немного сахара и хорошо утрясти. Банки закрыть, и простерилизовать. Банки объемом 0,7-0,9 л стерилизуют 25 минут (при температуре 90 °С) , банки объемом 0,5 л – 20 минут, при той же температуре. По окончании стерилизации банки нужно немедленно охладить.
Черника в собственном соку —чернику перебрать, вымыть, обсушить. Разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком. Сок должен быть нагрет до температуры 65-70 °С, банки накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые – 10 минут (температура 90 °С), литровые – 20 минут (та же температура). Хранить в прохладном месте.
Сироп из черники — нам потребуются:3 кг черники. Ягоду перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 минут, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки. Бутылки герметично укупорить и, завернув в одеяло, дать остыть.
Маринованная черника — помимо черники нам понадобятся 100 мл столового 5% уксуса и 350 г сахара. Уксус и сахар смешиваются и кипятятся 5 минут в эмалированной посуде. Затем в кастрюлю добавляют 1 кг ягод. Все варят на слабом огне 15 минут. Полученный отвар сливают, проваривают 10 минут, и снова опускают в него ягоды. После этого добавляют корицу и гвоздику, раскладывают в простерилизованные банки, накрывают крышками. Остывшие банки укутывают.
Заморозка ягод. Как замораживать ягоды, чтобы сохранить витамины. Способы заморозки ягод
Итак, мы имеем простой холодильник или холодильник с функцией суперзаморозки, или морозильную камеру. Смело морозим ягоды: Малину, Клубнику, Смородину, Вишню, Черешню, Абрикосы, Чернику, Жимолость, Клюкву, Облепиху.
Антиоксиданты антоцианы — влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.