Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Срок хранения форели. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
- Срок хранения: 10 дней
- Срок годности: не указано
- Срок годности в холодильнике: 10 дней
- Срок в морозилке: не указано
Форель, которая была куплена в магазине, должна храниться в холодильнике. Если рыба была в замороженном виде, то ее как можно скорее необходимо поместить в морозилку, чтобы она не успела разморозиться. В настоящее время рыбные отравления считаются самыми опасными из отравлений продуктами питания. При повторной заморозке, помимо того, что вкусовые качества продукта пропадают, в нем еще и начинают быстро размножаться опасные бактерии
Хранить рыбу лучше всего в охлажденном виде не просто в холодильнике, а на подушке из колотого льда. Для того, чтобы она дольше хранилась ее можно смазать смесью из растительного масла и слабого раствора уксуса, а перед самим употреблением тщательно смыть раствор. В таком состоянии в холодильнике рыба может храниться на несколько дней больше.
Через несколько дней хранения рыбы на подушке изо льда на ней может появиться небольшой налет. Его появление не означает, что рыба испорчена. Просто этот налет надо убрать, а форель использовать в кратчайшие сроки.
Можно хранить форель в морозилке. Лучше всего это делать в полиэтиленовых пакетах или же в бумаге для выпечки. При таком хранении лучше сохранится структура мяса и вкусовые качества рыбы. Перед тем как замораживать рыбу, с нее обязательно удалить лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток. Когда понадобиться разморозить ее, стоит знать, что быстрая разморозка не для нее. Для начала ее необходимо переложить в холодильник, а только потом при комнатной температуре. Если была куплена охлажденная рыба, то перед заморозкой ее необходимо выпотрошить и тщательно очистить.
Если рыба храниться в холодильнике в охлажденном виде, то ее нужно убрать подальше от копченых колбас или мяса. Рядом с рыбой лучше не хранить молочную продукцию, так как она впитает в себя запах форели и быстро испортится. Если перед тем как положить рыбу на хранение в холодильник ее немного подержать в соленом растворе, она сохраниться немного дольше.
Форель является таким продуктом, который относится к категории рыб с жирным мясом. Именно поэтому лучше не хранить ее в холодильнике больше полугода. Соленая рыба или рыба в маринаде может храниться в холодильнике не больше 10 дней.
Если рыба храниться в холодильнике в охлажденном виде, то ее нужно убрать подальше от копченых колбас или мяса. Рядом с рыбой лучше не хранить молочную продукцию, так как она впитает в себя запах форели и быстро испортится. Если перед тем как положить рыбу на хранение в холодильник ее немного подержать в соленом растворе, она сохраниться немного дольше.
Сколько хранить соленую форель в холодильнике?
Сколько хранить соленую флрель в морозильной камере?
В моей семье все с удовольствием едят приготовленную собственноручно мной соленую форель. Я всегда солю филе рыбы на коже, при этом сама подготавливаю для этого рыбу — убираю все кости, плавники и хвост. Для засолки берем морскую форель. Солю всегда на сухую форель, то есть не в рассоле — рыбка будет уже готова через 12 часов, максимум через сутки, если мякоть толстая. Конечно, соленую форель можно хранить в холодильнике от 5 до 7 суток, но я, все же, предпочитаю ее съесть до 5 суток, а если насолила много, то сразу после засолки лишнее упаковываю в полиэтиленовый пакет и кладу в морозильную камеру холодильника. Хранить ее можно до 3 месяцев, но, поверьте, через 3 месяца от вкуса этой соленой форели вы удовольствия не получите. Рекомендую хранить соленую форель в морозилке максимум 1 месяц.
Сколько хранить соленую флрель в морозильной камере?
- Все записи
- Записи сообщества
- Поиск
Евгений Морозов запись закреплена
Найдём местного оптового покупателя для форели и другой сельхоз-продукции:
https://agroportal.biz/custom/we-will-find-local-whol..
Продавайте оптом форель, лосось, сёмгу, кету
Добрый день.
В наличии, в Спб, карельская форель, свежая, охлажденная, потрошенная с головой,
Вес 0.8-1 кг
350 руб за кг
От коробки 20 кг
Доставка в пределах КАД бесплатно
89215592937
Найдём местного оптового покупателя для форели и другой сельхоз-продукции:
https://agroportal.biz/custom/we-will-find-local-whol..
Необходимо помнить, что хранится рыба недолго, а малосоленая форель может пролежать в холодильнике не больше недели.
Чтобы сохранить соленую форель на более длительное время, воспользуйтесь несколькими советами: — периодически проверяйте, не появился ли на поверхности рыба липкий белый налет: это первый признак того, что рыба начинает портиться; — максимально ограничьте доступ воздуха и света: от контакта с кислородом ткани бледнеют, а жир окисляется, появляется неприятный привкус; — залейте ломтики рыбы растительным рафинированным маслом так, чтобы их полностью покрыть.
Это способ максимально ограничить контакт с воздухом; — часть рыбы, которую нужно сохранить на более длительное время, разрежьте, максимально обсушите и заверните каждый кусок в пергамент, затем в чистую ткань, уложите все в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозильную камеру. В таком виде форель сохранится до двух месяцев.
.
Это способ максимально ограничить контакт с воздухом; — часть рыбы, которую нужно сохранить на более длительное время, разрежьте, максимально обсушите и заверните каждый кусок в пергамент, затем в чистую ткань, уложите все в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозильную камеру. В таком виде форель сохранится до двух месяцев.
Критерии качества форели
Форель продается в магазинах в свежем, охлажденном и замороженном виде. Первый вариант актуален только для регионов, где происходит вылов такой рыбы. Наибольшее распространение имеет замороженная форель, ГОСТ 32366-2013 делит такую рыбу на первый и второй товарный сорт и в нем говорится, что она может быть представлена в различных видах.
- Обезглавленная.
- Полупотрошеная.
- Потрошеная.
- Потрошеная обезглавленная.
- Тушка.
- Тушка полупотрошеная.
- Спинка.
- Потрошеная семужной резки.
- Теша.
- Стейк.
Качество форели первого и второго сорта практически идентично, есть лишь несколько различий в оценке такой продукции. Рыба второго сорта может иметь небольшое подкожное пожелтение, не проникшее в толщу мяса, незначительное потускнение поверхности, поврежденные жаберные крышки и небольшой запах окислившегося жира.
- Поверхность замороженной рыбы чистая с окраской, свойственной виду.
- Возможен небольшой зеленовато-желтый или желтовато-оранжевый налет после разморозки, который легко удаляется при промывании.
- Допустимы небольшие кровоподтеки, не влияющие на товарный вид форели.
- Плавники могут быть поломанными, но ткани должны оставаться целыми.
- Возможны проколы, порезы и срывы кожи у отдельных рыб в партии.
- У форели легкий свойственный ей запах, без посторонних ароматов.
Есть еще и ГОСТ 814-96, распространяющийся на охлажденную рыбу.
- Согласно этому стандарту, жабры у рыбы должны быть красного или розового цвета.
- Чешуя может быть сбитой, но без повреждения кожи.
- На форели отсутствуют механические повреждения.
- Консистенция плотная. Возможно, слегка ослабевшая, но не дряблая.
Форель пользуется популярностью среди россиян, несмотря на высокую стоимость. Эта рыба отличается питательной ценностью и содержит немало полезных микроэлементов. Ее используют в кулинарии, запекая, отваривая и проводя другие способы термической обработки. Такая рыба хорошо сочетается с овощами, добавляется в салаты, супы и вторые блюда. Но не всегда просто понять, какая форель лучше. Чтобы вам было проще сделать правильный выбор, прочитайте нашу статью!
Выбор форели
Если вы изучили требования ГОСТов, вы уже знаете, как выбрать форель. Но некоторые советы для покупателей лишними не будут.
- Избегайте покупки рыбы со скрученным и засохшим хвостом, что указывает на ее залежалость в магазине.
- Лучше покупать рыбу с равномерной чешуей без повреждений.
- У охлажденной форели глаза должны быть прозрачными, а жабры чистыми.
- Чешуя у рыбы влажная, но не мокрая и не липкая.
- Белых пятен на чешуе не должно быть, они говорят о переохлаждении продукции.
- При надавливании на охлажденную форель ямка должна быстро выравниваться и никакой жидкости не выделяется.
- У филе свежей форели прожилки белые.
- Окрас мяса форели – розовый, но не яркий.
- Согласно этому стандарту, жабры у рыбы должны быть красного или розового цвета.
- Чешуя может быть сбитой, но без повреждения кожи.
- На форели отсутствуют механические повреждения.
- Консистенция плотная. Возможно, слегка ослабевшая, но не дряблая.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.