Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько времени может храниться пюре в холодильнике. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Целиком
Чтобы заморозить картошку целиком, отберите клубни небольших размеров и очистите от кожуры. Подготовьте две кастрюли с водой. Одну поместите на несколько часов в холодильник, а другую поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте в нее картошку и варите 4–5 минут.
По окончании заданного времени переместите овощи в емкость с холодной водой и дайте остыть несколько минут. Затем выложите картошку на сухое полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. В завершение разложите картофель по пакетам и стравите из них весь воздух. Тщательно завяжите и поместите в морозильную камеру.
Сколько хранится картофельное пюре без холодильника
Если оставить пюре в прохладном месте, тогда срок хранения не превысит 4-х часов, при этом полезные свойства будут утеряны, а наличие молока сократит срок практически вдвое.
До следующего дня
Чтобы чищеную картошку сохранить до утра, тщательно вымойте ее и поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте в холодильник. При хранении в теплом помещении на картофеле появится слизь, сигнализирующая об испорченности. На следующий день проверьте овощ на наличие слизи, поскольку даже холодильник не даст 100% гарантии.
Картофель относится к скоропортящимся овощам, поэтому в обычных условиях его можно сохранить только до 48 часов, соблюдая температуру +2-+6 градусов.
Как сохранить очищенный молодой картофель
Удалите тонкий слой кожуры, промойте овощ проточной водой и, если требуется, заранее измельчите. Положите на полотенце, чтобы вышла лишняя влага и плотно обмотайте пищевой пленкой. Храните в морозильной камере.
Проще всего промыть свежий урожай и упаковать его по контейнерам. Такая заморозка возможна более чем возможно. Однако шкурка очень портится в процессе заморозки. Лучше счищать её. Также имеет смысл сразу удалить сердцевины (вырезав специальным тонким ножом или разрезав плоды на половинки и вынув центральную часть обычным способом). Это позволит после оттаивания сразу пускать заготовку в дело, без дополнительной обработки.
Свежий неочищенный картофель
Свежий картофель должен быть плотным на ощупь с плотной кожурой, на которой нет больших вмятин, черных или других пятен.
Если картофель стал мягким или кашицеобразным, его следует выбросить.
Хотя картофель обычно имеет землистый запах, затхлый или плесневелый запах является отличительной чертой порчи.
Иногда у картофеля могут быть заметны признаки порчи внутри, которые вы не можете увидеть снаружи. Сильный запах, исходящий от иначе выглядящего свежего картофеля, является предупреждением о том, что внутренняя часть, возможно, сгнила.
Вы всегда должны избавляться от дурно пахнущего картофеля.
Срок годности картофеля
Время, в течение которого картофель остается свежим, зависит от нескольких факторов, включая то, как он хранится и был ли он приготовлен.
В общем, сырой неочищенный картофель может храниться от 1 недели до нескольких месяцев. Более низкие температуры, например, в кладовой или погребе, позволяют ему дольше храниться, чем при комнатной температуре.
После приготовления картофель хранится до 4 дней в холодильнике и 1 год в морозильной камере, хотя качество вареного пюре страдает от замораживания (4, 5).
Ниже приведены сроки хранения различных видов картофеля, включая сладкий, красновато-коричневый, юконский золотой, красный и фиолетовый.
- Свежий при температуре 10°C: 2−3 месяца.
- Свежий при комнатной температуре: 1−2 недели.
- Сырой нарезанный в воде: 24 часа.
- Приготовленное картофельное пюре (в холодильнике): 3−4 дня.
- Запеченный (в холодильнике): 3−4 дня.
- Варенный (в холодильнике): 3−4 дня.
- Приготовленный замороженный: 10−12 месяцев.
- Сухое картофельное пюре быстрого приготовления: годы.
Сырой неочищенный картофель остается свежим от нескольких недель до нескольких месяцев. После приготовления картофель может храниться еще 3−4 дня в холодильнике или до 1 года в морозильнике.
Изначально картофель начали выращивать коренные народы Андских гор в Южной Америке. Сегодня во всем мире выращиваются тысячи сортов (1, 2, 3).
Хотя вы, возможно, заметили, что картофель, как правило, хранится долго, вы можете задаться вопросом, как долго он продержится до порчи.
В этой статье рассказывается, сколько хранится картофель как в холодильнике, так и без него, и как определить, безопасно ли его есть.
Лучший способ хранить картофель
Уделение особого внимания условиям хранения может помочь картофелю храниться дольше.
Учитывая, что теплые температуры и влажность способствуют прорастанию, а воздействие света увеличивает скорость, с которой образуются гликоалкалоидные токсины, вы не должны хранить свежий картофель на столе или под открытым небом (15).
Храните его в прохладном, темном, сухом месте, например, в кладовой, подвале или шкафу, защищающем от солнечного света.
Кроме того, сырой картофель лучше всего оставлять в контейнере − например, в коробке, открытой миске или перфорированном пакете − который позволяет воздуху циркулировать вокруг клубней. Их никогда не следует запечатывать в герметичные пакеты или контейнеры.
Хотя прохладные температуры идеальны для хранения картофеля, свежий картофель никогда не следует хранить в холодильнике или морозильной камере. Это может привести к потемнению и размягчению, более высокому содержанию сахара и даже увеличению содержания акриламидов.
Акриламиды — это соединения, которые иногда образуются в крахмалистых продуктах после того, как они были приготовлены при высоких температурах, например, картофель фри или картофельные чипсы, и в некоторых организациях классифицируются как вероятные канцерогены (16, 17).
По возможности держите картофель отдельно от других видов продуктов. Это сведет к минимуму воздействие на них этиленовых газов, которые могут ускорить рост или порчу (18).
Как правило, приготовленный картофель следует хранить в холодильнике при 4°C или ниже, а замороженный картофель следует хранить при -18°C.
Сырой картофель лучше всего хранить в прохладном темном месте, обеспечивающем циркуляцию воздуха. Приготовленный картофель должен храниться при температуре 4°C или ниже при хранении в холодильнике и -18°C или ниже в морозилке.
Эти токсины могут также существовать в любой части картофеля, которая имеет зеленоватый оттенок. Поэтому лучше всего срезать любые зеленые участки на кожуре или мякоти, чтобы не заболеть (10).
На несколько дней
Для хранения на 48 часов и более вам нужно упаковать картофель в полиэтиленовый пакет, завакуумировать и поместить в камеру глубокой заморозки. Такой способ максимально сохранит полезные свойства картофеля.
Как правильно сохранить очищенную картошку
Чтобы очищенный картофель сохранил полезные свойства и не пропал, соблюдайте определенные условия. Для начала его нужно тщательно очистить и промыть, после чего использовать один из нижеперечисленных вариантов.
Можно ли заморозить картошку для фри
Нарезанные кусочки положите в емкость с холодной водой и оставьте на 15–20 минут. Повторите процедуру несколько раз, чтобы избавиться от крахмала. Затем закипятите воду в кастрюле и, размещенный в дуршлаге картофель, разместите над кипящей водой. Обработайте паром несколько минут и выложите на полотенце. После сушки переложите соломку в чистую емкость и налейте немного растительного масла. Перемешайте все и разложите по пакетам. Удалите воздух и оставьте на хранение в морозильной камере.
На сутки
Для хранения картофеля на сутки придется использовать морозильную камеру. Очищаем овощ от кожуры, промываем в воде и кладем в полиэтиленовый пакет. Рекомендуется упаковывать цельный картофель, но если в дальнейшем он будет применяться для супа или жарки, тогда можно его предварительно измельчить.
Размораживать овощ не нужно, поэтому после хранения необходимо сразу его приготовить. Учтите, что при резком размораживании овощ будет трескаться и крошиться.
Картофель относится к скоропортящимся овощам, поэтому в обычных условиях его можно сохранить только до 48 часов, соблюдая температуру +2-+6 градусов.
Кухня
Чтобы сохранить картофель на кухне, воспользуйтесь следующими советами:
- выбирайте темное и прохладное место: под мойкой или раковиной, в нижних ящиках мебели или в специальной тумбе для хранения овощей;
- температура должна быть около +18°С;
- храните в деревянной таре или корзине.
Заморозка обжаренной картошки
Чтобы сохранить такой вариант картофеля, его нарезают на кусочки и слегка обжаривают на сковороде. По желанию можно добавить соль и специи. Блюдо остужают, при помощи салфетки или полотенца убирают лишний жир и порционно размещают по пакетам. Готовый продукт отправляют в морозилку.
Внимание! Обжаренный картофель и пюре сохраняют свои свойства в течение двух недель, а овощ, замороженный целиком или кусочками, хранится около трех месяцев.
В морозилке
На балконе
Можно использовать застекленный балкон или неотапливаемую лоджию. В качестве тары используют деревянные ящики, которые заранее утепляют пенопластом. Температура воздуха при этом помещении должна быть +5…+12°С, влажность – 30-50%. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей.
Среднеспелые сорта, например, Гала, Розара, могут сохраняться на протяжении 4-7 месяцев при температуре не выше +6°С.
Картошка в нашей стране является одним из наиболее востребованных продуктов. Из нее можно приготовить множество разных блюд, в том числе и пюре. Последний вариант, кстати, пользуется особой популярностью. Ведь картофельное пюре отличается не только хорошими вкусовыми качествами. Данное блюдо в определенной степени можно считать диетическим. Правда, людям, вынуждены в силу тех или иных причин ограничивать собственный рацион, разрешены далеко не все виды заправок. Также пюре отличается и хорошими питательными свойствами. Продукт даже в умеренном количестве насыщает организм и надолго утоляет чувство голода.
Сколько времени хранится картофельное пюре в холодильнике
Конечно, любое блюдо будет вкусным сразу же после приготовления. Не является исключением в данном случае и картофельное пюре. Его рекомендуется съесть сразу. Ведь именно в таком виде блюдо наиболее полезно. К тому же хранение негативно отображается и на его вкусовых качествах.
Но ведь нередко бывает так, что картофельного пюре приготовлено слишком много, и съесть все за один раз просто не получается. В таком случае актуальным становится такой вопрос, как срок хранения готового блюда. Сразу предупредим, что однозначно ответить на него достаточно сложно. Здесь все зависит от нескольких факторов:
• температурный режим;
• емкость;
• ингредиенты, вошедшие в состав блюда.
Первый из них имеет особо важное значение. Ведь готовое пюре при комнатной температуре долго не простоит, особенно в летнюю жару. В таком случае оно скиснет спустя несколько часов. Поэтому наиболее оптимальное место хранения – холодильник. Срок здесь также зависит от температурного режима внутри рефрижератора. Считается, что в холодильнике картофельное пюре может простоять до 3 суток. Дольше блюдо хранить не рекомендуется, поскольку вкусовые качества такого пюре будут уже далеки от идеала.
Если же мы обратимся к нормам СНиП, то там четко сказано, что при температуре -2…+4 °С хранить картофельное пюре можно не более 12 часов. Хотя на практике этот срок может быть превышен без всяких негативных последствий.
Также срок хранения во многом зависит и от емкости. Для пюре рекомендуется подбирать кастрюлю, плотно закрывающуюся крышкой. Также хорошим вариантом будет и хранение в стеклянной емкости. Пластиковая тара в данном случае нежелательна. В такой емкости готовое блюдо желательно хранить не более суток. Важное условие – чтобы посуда плотно закрывалась. Ведь чтобы блюдо хранилось достаточно долго, нужно минимизировать его контакт с воздухом.
Срок хранения зависит и от того, какие ингредиенты были добавлены в картофельное пюре. В первую очередь это касается молока. Если вы добавили его в блюдо, то срок хранения будет довольно коротким. В частности, при комнатной температуре, без холодильника, пюре с молоком простоит до 6 часов, при условии, что в помещении не очень жарко. При отсутствии данного ингредиента срок хранения увеличивается в 2 раза. Все вышесказанное касается и еще одной популярной добавки – сливочного масла. В данном случае актуальны такие же сроки хранения. Зато при добавлении растительного масла блюдо простоит как минимум в 2 раза дольше.
Для длительного хранения картофельного пюре отлично подходит морозильная камера. Только в данном случае обязательно нужно дождаться, пока блюдо полностью не остынет. Пюре рекомендуется поместить в специальные пакеты для заморозки. При отсутствии таковых просто разделите блюдо на определенные порции и упакуйте в зип-пакет. Чтобы улучшить вкус картофеля после разогрева, туда можно добавить небольшое количество молока или сливок.
Сроки хранения детского пюре
Теперь давайте поговорим еще об одном продукте.Детское фруктовое пюре также имеет определенный срок хранения. Поэтому закупать его впрок в слишком больших количествах не рекомендуется. Срок годности продукта, в том числе открытого, производители, как правило, указывают на этикетке. Там же присутствует и информация относительно рекомендованных условий хранения. В первую очередь это касается температурного режима. Однако не стоит забывать, что в торговой точке или на оптовом складе продукт вполне могли хранить и в ненадлежащих условиях. Поэтому держать детское пюре максимально допустимое производителем время все же не рекомендуется. При этом покупая продукт, обязательно проследите, чтобы у него был определенный запас по сроку годности.
Имеет значение здесь и упаковка. Как правило, детское пюре фасуется в металлическую, стеклянную или бумажную тару. Впрочем, первый вариант встречается редко, ведь металлическая тара приводит к удорожанию конечного продукта. Зато в ней пюре хранится дольше всего, естественно, при соблюдении определенных правил. Чаще всего производители фасуют такую продукцию в небольшие стеклянные емкости. При этом внутри банки создают вакуум, благодаря чему там не заводятся патогенные микроорганизмы. Если такую тару не распечатывать, то хранить пюре можно даже без холодильника, при комнатной температуре. Нужно просто поставить бутылочку в темное прохладное место. Прямые солнечные лучи существенно сокращают срок хранения продукта. Поэтому продукт следует убрать подальше от них.
Также достаточно популярной сегодня является упаковка тетрапак. Она позволяет снизить стоимость продукции без ущерба для качества. Кроме того, такая упаковка не пропускает солнечные лучи, что положительным образом сказывается на сроке хранения. Однако перед тем как поставить продукт на хранение, обязательно изучите все соответствующие рекомендации производителя. Следует отметить, что в открытом виде детское пюре, вне зависимости от упаковки, хранится недолго. Впрочем, данная продукция выпускается в емкостях небольшого объема. Благодаря этому малыш, как правило, съедает содержимое за один раз. То есть вопрос хранения в данном случае отпадает сам собой.
Если же нужно сохранить открытое пюре, то особое внимание уделите температурному режиму. Для данной продукции жара просто губительна. Поэтому хранить ее следует при температуре не выше +4 °С. Также следует учитывать еще один момент. Если детское пюре перед употреблением разогревалось, то срок его хранения значительно сокращается. В таком случае цифры, указанные производителем, можно смело уменьшать в 2 раза.
Конечно, любое блюдо будет вкусным сразу же после приготовления. Не является исключением в данном случае и картофельное пюре. Его рекомендуется съесть сразу. Ведь именно в таком виде блюдо наиболее полезно. К тому же хранение негативно отображается и на его вкусовых качествах.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.