Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Срок хранения молока от 3-х часов до 3 лет, в зависимости от обработки. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Безлактозное
Безлактозное производится с использованием специальных технологий удаления или гидролиза лактозы. Идеально подходит для диабетиков и людей с непереносимостью молочного сахара.
При t от 0 до +6°С вскрытая упаковка хранится 3-4 дня, закрытая – не более 30 дней.
Что сделать с просрочкой
Если вы обнаружили просроченный пару дней назад продукт, который имеет нормальный цвет и вкус, следует приготовить из него блины или иначе использовать в кулинарии.
В случае наличия неприятного горького привкуса и изменения запаха — лучше выкинуть.
Это поможет избежать пищевых расстройств и серьезного вреда здоровью. Скисшее сырое молочко попробуйте пустить на творог или кефир: просто добавьте специальную закваску.
Грудное
По данным сайта Ассоциации Консультантов по Естественному Вскармливанию (АКЕВ) свежее грудное молоко для ребенка хранится от 72 часов до 8 суток.
Чем дольше находится в холодильнике, тем меньше витаминов и антиоксидантов в нем остается. Рекомендуется перелить в плотно закрытую бутылочку во избежание впитывания посторонних запахов и отметить дату и время сцеживания.
Пакет
Мягкая упаковка (фин-пак, берта-пак) имеет низкую себестоимость, используется обычно для пастеризованного молокопродукта (Пестравка, Пискаревское). Это пленка из полиэтилена высокой прочности, плотная и жиростойкая, защищающая от воздействия солнечного света.
Предельный срок годности – 3 недели.
Свежий продукт, не проходивший термическую обработку, простоит в холодильной камере около 3 дней, если поместить в стерильную и герметичную емкость.
Сгущёнка
Сгущение (длительное воздействие высоких температур) молока меняет его консистенцию на более густую. Пользы от такого продукта мало, но зато его вкус высоко ценится любителями кондитерских изделий. Кроме того, сроки его годности увеличиваются до 1 – 3 лет.
Виды упаковок
Продукция, которая продается в пакетах из полиэтилена или картонных пакетах, чаще всего бывает пастеризованной. Хранить молоко, прошедшее пастеризацию, можно не более 3 – 5 дней.
Продукцию, которая подвергалось ультрапастеризации и стерилизации, разливают в условиях полной стерильности. После такой обработки молоко хранят только в специальных упаковках, изготовленных по технологии Тетра – пак. Они обеспечивают условия хранения, при которых продукт сберегает все свои качества до полугода. Ультрапастеризованную продукцию не стоит приобретать в емкостях из полиэтилена и картона.
Топленое
Топленое — практически обыкновенное молоко, имеющее высокую концентрацию. Оно содержит жиры и кальций в большом количестве. При топлении молоко не должно кипеть. Длительное время оно находится при +85°С — +90°С, именно поэтому в нем сохраняются витамины.
Хранить топленое молоко следует исключительно в холодильнике, в плотно закрытой посуде и условиях температуры, не превышающей +8°С. Тогда оно останется свежим около недели.
Как хранят пастеризованное молоко
То молоко, которое продается в магазинах, имеет определенный срок хранения, который указан на упаковке. Если емкость не будет вскрыта, хранить продукт можно до 3 недель. При нарушенной упаковке срок хранения пастеризованного молока станет меньше и составит всего 2 дня. Желательно держать его в банке из стекла, плотно закрытым.
Сгущение (длительное воздействие высоких температур) молока меняет его консистенцию на более густую. Пользы от такого продукта мало, но зато его вкус высоко ценится любителями кондитерских изделий. Кроме того, сроки его годности увеличиваются до 1 – 3 лет.
Блог о путешествиях и еде: заметки с фотографиями о городах и кухне народов. Фестивали, выставки. Отдых с ребёнком
Вкусные и позитивные путешествия
Сохраняя лучшее. Как производят упаковку для молока
Есть ли среди читателей, кому совсем не знакомо словосочетание Tetra Pak? Думаю, таких найдётся немного.
А знаете ли вы, откуда пошло название и как началось производство картонной упаковки, которую мы с вами берём в руки ежедневно?
Давайте расскажу.
1. Компания Tetra Pak уже более 50-ти лет на рынке СССР и России. А всё началось в далёком 1969 году, когда компания заключила в Советском Союзе первый контракт на поставку упаковочных автоматов для розлива молока в упаковку Tetra Classic. Этот год стал точкой отсчёта нового этапа в развитии, как компании, так и советской пищевой промышленности.
В 1952 году был запущен первый упаковочный автомат Tetra Pak по розливу молока в картонную «пирамидку» Tetra Classic.
Спустя более 60 лет компания остаётся мировым лидером в области решений для переработки и упаковки пищевых продуктов.
Tetra Pak сегодня — это самый широкий выбор упаковки, эффективные технологии производства, экологичные инновации и неизменная забота о будущем.
3. Асептическая упаковка Tetra Pak — это шестислойный материал, состоящий примерно на 75% из картона, на 20% — из полиетилена и на 5% из алюминиевой фольги.
Каждый слой выполняет свою функцию, а все вместе они обеспечивают длительное и безопасное хранение упакованного продукта.
4. Кроме этого, картонная упаковка Tetra Pakэкономит и сберегает природные сырьевые ресурсы и энергию, затраченные на её производство.
Упаковка на 100% поддаётся переработке и является ценным вторичным сырьём для многих производителей.
5. «Тетрапак» ошибочно называют всю картонную упаковку, но это заблуждение. Само название пошло от сочетания слов Tetra и Pak.
TETRA происходит от английского слова tetrahedron (тетраэдр, пирамида), т.е. указывает на форму первой картонной упаковки для жидких продуктов питания.
PAK — это усеченная форма английского слова «pack» (упаковывать) или «package» (упаковка).
Уникальное сочетание слов даёт право компании объявить это название торговой маркой и предъявить эксклюзивные права на её владение.
6. Ультрапастеризация и асептический розлив.
Tetra Pak — надёжный поставщик технологических и упаковочный решений для производства ультрапастеризованного молока. Бережная высокотемпературная обработка, в процессе которой молоко всего на 4 секунды нагревается до 137С, а затем резко охлаждается, сохраняет все его полезные свойства и очищает молоко от вредных бактерий.
Чтобы очистить натуральное молоко от микробов, которые сразу попадают после дойки, учёные разработали технологию ультрапастеризации.
Подробнее о производстве молока можно почитать на сайте.
7. Tetra Pak не только про молоко и соки. Это ещё упаковка сыра, детского питания, мороженого, вина и корма для животных. Как-то совсем об этом не задумывалась.
8. Ну, а теперь про сам процесс производства.
Производственное оборудование московской фабрики Tetra Pak небольшое, всего два принтера, печатающие со скоростью 600м/мин, ламинатор (650 м/мин), три машины для резки (1200 м/мин). Однако это не мешает выпускать 400 000 000 брендированных упаковок каждый день с 21 000 вариантов дизайна каждый год.
Всё производство упаковки можно разделить на условные процессы: подготовка к печати, печать, ламинирование, резка, подготовка к транспортировке.
9. Процесс изготовления упаковки начинается с допечатной подготовки. Из таких чёрных пластин делается заготовка для печати.
10. Затем с помощью лазера и температурного режима получают вот такой шаблон.
11. Готовый шаблон наматывают на валы.
13. Эти заготовки устанавливают в печатное оборудование и происходит процесс печати на огромной машине.
15. Каждая краска наносится отдельно, мне напомнило это работу струйного принтера.
17. Правильность цветов контролируется автоматически.
19. После ламинации — резка.
20. Завершающий этап работы — термоусадка упаковки.
22. Упаковка для дальнейшей транспортировки.
23. По фабрике огромные рулоны перевозят роботы с женскими именами. У них всегда «главная дорога».
25. Автоматизированные машины стоят строго на указанных местах, обозначенных жёлтыми полосами — принцип 5S.
26. Здесь же производят пластиковые трубочки. Сам процесс, к сожалению, был временно приостановлен, поэтому только несколько фото для общего представления.
28. Tetra Pak — фабрика мирового уровня, нацеленная на качество своей продукции. Графики, схемы, алгоритмы — без этого не обойтись современному производству.
30. Поскольку это настоящее производство, то несчастные случаи здесь тоже бываают. Хорошо, что не часто ))
31. А это столовая, в которой обедает Джек обедают сотрудники фабрики.
32. Очень понравились панорамные окна с мини оранжереей.
33. Обеды простые, но довольно вкусные, состоящие из пяти блюд (включая напиток и десерт).
35. Отличная кофемашина от друзей из Nestlé.
37. Спасибо сотрудникам московской фабрики (город Лобня) Tetra Pak за проведённую экскурсию.
19. После ламинации — резка.
Новая упаковка Tetra Pak увеличит срок хранения молочных продуктов до 30 дней
Даже несколько лишних дней, добавленных к сроку хранения молока, могут принести значительную выгоду производителю молочных продуктов и позволить ему расширить сеть распространения продукции. Дальнейшее увеличение срока хранения – до 30 или даже 90 дней, открывает новые возможности для доставки молочных продуктов потребителю, которому важно качество и безопасность продукции. В Великобритании микрофильтрованное молоко в новой упаковке Tetra Pak (хранится до 23 дней) завоевало 11% рынка, сообщает американское издание Food Production Daily.
Tetra Pak развивает новую маркетинговую стратегию 3SL с целью обеспечения полного контроля за процессами изготовления, упаковывания и транспортировки молочных продуктов. Компания будет не только предоставлять свое новейшее оборудование, но и отслеживать технологию процессов производства и пастеризации при упаковывании. Машины Tetra Pak для наполнения пакетов и бутылок дезинфицируют поверхность упаковки, которая будет находиться в непосредственном контакте с пищевой продукцией. Материалы, используемые для новой упаковки Tetra Pak, варьируются в зависимости от содержимого и планируемого срока хранения. В целом, вся молочная продукция требует использования легкого и прочного барьерного материала, без специальных кислородных барьеров. Три основные упаковочные системы Tetra Pak – это Tetra Top, Tetra Rex и Tetra Brik.
Даже несколько лишних дней, добавленных к сроку хранения молока, могут принести значительную выгоду производителю молочных продуктов и позволить ему расширить сеть распространения продукции. Дальнейшее увеличение срока хранения – до 30 или даже 90 дней, открывает новые возможности для доставки молочных продуктов потребителю, которому важно качество и безопасность продукции. В Великобритании микрофильтрованное молоко в новой упаковке Tetra Pak (хранится до 23 дней) завоевало 11% рынка, сообщает американское издание Food Production Daily.
Пастеризация молока — нагрев до высокой температуры (от 72 до 95С, как правило для пастеризации молока используют температуру пастеризации 86-92С).
При этом вся патогенная микрофлора не погибает. Розлив пастеризованного молока в пакеты типа фин-пак тоже не является асептическим, поэтому возможно повторное бакобсеменение молока. Полиэтиленовая пленка (даже и трехслойная — а именно такая применяется в производстве) обладает не самыми лучшими барьерными свойствами — молоко, конечно, через нее не протечет (если нет повреждений), но кислород воздуха, а также микроорганизмы вполне могут проникать через нее. Вот из-за сложения всех этих факторов пастеризованное молоко не хранится более 7 суток.
В «тетрапаках» сама технология другая, помимо материала. Для того, чтобы обеспечить длительный срок хранения молока (от 90 до 360 суток) применяется целый комплекс мер, направленный на исключение повторной бакобсемененности молока. А ведь если в молоке не будет бактерий, то и сквашивать его будет некому.
Поэтому-то ультрапастеризованное молоко так долго-то и хранится.
А насчет «плохо обрабатывают» — ну, я бы сказал так: пастеризованное молоко проходит более щадящую термическую обработку, за счет чего оно имеет меньший срок хранения.
При этом вся патогенная микрофлора не погибает. Розлив пастеризованного молока в пакеты типа фин-пак тоже не является асептическим, поэтому возможно повторное бакобсеменение молока. Полиэтиленовая пленка (даже и трехслойная — а именно такая применяется в производстве) обладает не самыми лучшими барьерными свойствами — молоко, конечно, через нее не протечет (если нет повреждений), но кислород воздуха, а также микроорганизмы вполне могут проникать через нее. Вот из-за сложения всех этих факторов пастеризованное молоко не хранится более 7 суток.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.