Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Съел и в больницу загремел: назван самый вредный фарш. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Мы мысленно молимся на продавцов, которые с заботливостью бабушек предлагают нам уже готовый фарш, а потом оббиваем пороги медиков.
Современный ритм жизни настолько быстрый, а наши будни настолько перегружены всяческими делами и «to do листами», что мы пытаемся многое в нашей жизни упростить и оптимизировать.
Так многие из нас пришли к тому, что мы готовим еду быстро, не особо обращая внимания на то, насколько это полезно.
Многие новоиспеченные жены, которые хотят успеть и с детьми, и с мужем, и на работе, и себе любимой время уделить, рассказывают тонны историй о том, как быстро и много они наготавливают, чтобы хватило на как можно дольше.
Отсюда у нас появилась ментальная привычка быстро кушать. Что сказать, культура поедания пищи у нас только начинает приживаться. Мы бездумно покупаем все, чем захламлены полки супермаркетов, подсознательно надеясь, что какой-то дядя или тетя все проверили, сроки и условия хранения соблюдены, и опасности даже в помине быть не может.
Мы мысленно молимся на продавцов, которые с заботливостью бабушек предлагают нам уже готовый фарш, который может сэкономить нам массу времени – зато накормлено будет все семейство, да еще и на несколько ужинов котлет хватит.
Готовый фарш, конечно, хорошо. Только не всякий фарш – это фарш, ибо то, что туда намололи, может стать не только панацеей для замученной жизнью хозяйки, но и настоящим мучением для тех, кто скушал блюдо из него.
Главред узнал, какой фарш вреден и почему.
Как правильно выбрать фарш
- Мясной фарш должен быть розового оттенка
- Мясной фарш не должен быть обветренным
- Мясной фарш не должен быть коричневатым – даже если он из телятины, которая сама по себе темнее. Фарш коричневого оттенка «напичкан» патогенными бактериями. Съел и в больницу загремел – вот чем закончится покупка такого фарша, отравлением.
- Нельзя покупать фарш замороженный
- Ни в коем случае не покупайте фарш в открытых павильонах
- Фарш должен приятно пахнуть
Как правильно жарить котлеты
Если вы все же будете жарить котлеты вопреки советам медиков, то не нужно их жарить слишком долго. Огромная ошибка многих хозяек, которые говорят, мол, я жарю котлеты подольше, чтобы все бактерии «подохли». Это глупость несусветная! Жарить котлеты (да и тушить, кстати, тоже), не нужно долго. Слишком долгое приготовление убивает сочность, полезные свойства и хороший вкус.
Почему нельзя жарить котлеты
Если вы все же любитель котлет, то лучше не жарьте их. Котлеты, которые вы поджарили на растительном масле – становятся ядом замедленного действия. Котлетки нужно отваривать или тушить. И обязательно при приготовлении добавить чеснок и лук – можно в конце.
Наверное, вы уже много раз слышали, но все же повторим: жареные продукты могут существенно повышать риск заболеваний с помощью ключевых показателей, среди которых ожирение, высокое кровяное давление и высокий же уровень холестерина. Ведь, как известно, процесс жарки изменяет качество пищи и в разы увеличивает ее калорийность.
Еще одна опасность жареных котлет – это то, что во время жарки образуется химическое вещество, которое вполне может увеличивать риск возникновения хронических и онкологических заболеваний. Так что, если регулярно питаться жаренными продуктами, есть риск очень серьёзно заболеть.
Так многие из нас пришли к тому, что мы готовим еду быстро, не особо обращая внимания на то, насколько это полезно.
В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Количество источников, использованных в этой статье: 8. Вы найдете их список внизу страницы.
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Говяжий фарш является универсальным ингредиентом для приготовления бургеров, тако с мясом, домашнего соуса для спагетти и многого другого. У вас есть говядина в холодильнике, но вы не уверены, пригодна ли она еще для использования? Вы можете проверить фарш при помощи нескольких простых способов. И, главное, никогда не ешьте мясо, которое испортилось!
Команда контент-менеджеров wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества.
Состав куриного фарша
Куриный фарш содержит много железа в легко усваиваемой форме, а также фосфор, кальций, калий и магний, витамины A, РР, B1, В2.
Калорийность куриного фарша
Калорийность куриного фарша составляет 143 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства куриного фарша
Куриное мясо представляет собой лёгкий диетический продукт, рекомендуемый для ослабленных и пожилых людей, а также в качестве первого мяса для ввода в детский рацион питания. Куриный фарш ещё более диетический продукт, чем некоторые части куриной тушки. По утверждению медиков, всевозможные паровые тефтельки, фрикадельки и суфле из куриного фарша – лучшая мясная еда для людей после тяжёлой болезни или желающих похудеть (калоризатор). Эти блюда легче перевариваются и усваиваются организмом.
Покупая готовый куриный фарш, обратите внимание на его консистенцию: он не должен быть слишком жидким, не должен содержать большое количество белых вкраплений (это свидетельствует о добавлении жира).
Не следует покупать куриный фарш, имеющий следующие признаки «несвежести»: сероватый оттенок фарша; если выделившийся сок помутнел; фарш имеет кисловатый или затхлый запах, а также должен насторожить и факт полного отсутствия запаха – это может свидетельствовать о химической обработке несвежего мяса. Хороший фарш должен пахнуть куриным мясом!
Калорийность куриного фарша составляет 143 ккал на 100 грамм продукта.
Одолжите противогаз, спасите меня! И главное никогда не покупайте это.
Наконец то в моей квартире стало хоть немного возможно дышать, хотя на кухню все еще невозможно зайти. Теперь к началу.
Вчера вечером купила я это НЕЧТО, на этикетке которого его именуют «фаршем куриным» в супермаркете «Пятерочка» рублей за 90 с чем то. Как обычно в контейнере, ничего особенного. Срок годности еще 4 дня(упакован 4 января, годен 10 суток). Вес 500 гр.
Днем решила заварганить котлетки на пару, открываю фарш, и тут же слышу какой то странный запах. он не воняет тухлятиной, не пропавший, но как то необычно специфически и не приятно! О том, что это фарш из курицы напоминает лишь та самая надпись на этикетке. Надо было сразу его в помойку отправлять!
Цвет у него кстати тоже необычный, сверху — серый, а внутри — розовый.
Накидала в него лука, моркови, яиц, хлеба, и начала лепить. По консистенции он жидкий(но этим грешит не он один, у многих фаршей такое бывает). Отправила в пароварку на 40 минут. И тут началооооось! Вонь пошла такаааааая, хоть противогаз доставай! И самое интересное, они вообще не изменились, ни по консистенции, ни по цвету. Какими я их забросила в эту пароварку, такими и обнаружила по окончанию приготовления.
Достать их вообще невозможно, они расплываются, растекаются, омерзительная жижа!
Есть мы это естественно не стали, я прям салфеткой доставала их по одной и складывала этот кисель в пакет(чтобы завязать потуже и перекрыть поток вони).
Прочитала отзывы, и поняла что не у меня одной такая история(я все же надеялась может фарш не свежий мне попался и т.п.).. Не понимаю как его вообще выпускают?!
Курицы там явно нет, фарша тоже, что это было — остается только гадать. Прошло уже пять часов, а запах с кухни так и не уходит, несмотря на открытую балконную дверь и окна, меня реально уже тошнит!
Днем решила заварганить котлетки на пару, открываю фарш, и тут же слышу какой то странный запах. он не воняет тухлятиной, не пропавший, но как то необычно специфически и не приятно! О том, что это фарш из курицы напоминает лишь та самая надпись на этикетке.
Надо было сразу его в помойку отправлять!
Запах
У большей части образцов запах — несвойственный доброкачественному продукту. Вполне вероятно, что они лежали на прилавках магазинов «Карусель», «О’кей», «Мясновъ» и «Перекресток», слишком долго. Вдобавок у последних двух участников теста еще замечен сероватый оттенок. Между тем, кто бы не был производитель фарша, обязанность торговой сети создать все условия для сохранения товара на протяжении всего срока годности.
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Качественный свежий фарш обладает характерным запахом мяса, посторонний запах не допустим. В зависимости от соотношения мясных ингредиентов – мышечной и жировой ткани имеет розовый или красный цвет. Если речь идет о фарше без дополнительных добавок, запах перца, чеснока или других пряностей, должен насторожить: часто таким образом может быть замаскировано несвежее мясо. Еще стоит обратить внимание и на жидкость, которая выделяется из фарша, у свежего она присутствует в небольшом количестве и розового цвета, у продукта, подвергавшегося разморозке, — в более значительном количестве.
Состав
О том, из чего делают фарш, ходят легенды. Однако по этому пункту в нашем исследовании все более-менее благополучно. Проверенные образцы включают в состав мышечную ткань в достаточном количестве (то есть более 50%). Присутствия крахмала, камедей, каррагинана, клетчатки, коллагенсодержащего сырья, субпродуктов, белка сои не выявлено. Замечание возникло к фаршу из магазина «Мясновъ» — в нем довольно много жировой ткани.
У этого же образца самая высокая массовая доля аминокислоты оксипролина, а значит и неполноценного коллагенового белка соединительной ткани, что свидетельствует о не слишком высоком качестве использованного мяса. Лучший по составу фарш из «Карусели».
Экспертиза куриного фарша: есть ли хоть один качественный товар?
Казалось бы, какой смысл в наше время возиться с мясорубкой и прочими приборами, когда можно зайти в магазин и приобрести готовый фарш. Все, что остается, — быстро налепить котлеты, и вкусный ужин готов. Вот только насколько безопасный?
В лаборатории проверили фарш «Домашний» из говядины и свинины, закупленный в магазинах торговых сетей: «Ашан», «Перекресток», «Карусель», «Азбука вкуса», Selgros, «О’кей», «Мясновъ». Важный момент: далеко не всегда фарш, который продается на развес, изготавливают непосредственно в торговой сети. Так, фарш для «Азбуки вкуса» производит в том числе ООО «АгриВолга», для «Ашана» — ООО «Филье Проперти». Это важный момент, ведь причиной выявленных нарушений могут быть как проблемы на производстве, так и в торговой сети, ответственной за переупаковку и хранение товара. Итак, что можно найти в магазинном фарше?
Остаточные количества антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ выявлены качественным методом. Безопасен по микробиологическим показателям. Имеет благоприятные органолептические показатели. Не содержит консервантов
Выявлен легкий посторонний запах, несвойственный доброкачественному продукту. Безопасен по микробиологическим показателям. Не содержит консервантов, антибиотиков.
Остаточные количества антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ выявлены качественным методом. Соответствует требованиям безопасности, но значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) приближается к максимально допустимому. Имеет благоприятные органолептические показатели. Не содержит консервантов.
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: обнаружены листерии. Остаточные количества антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ выявлены качественным методом.
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ), обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Выявлены консерванты сорбиновая и бензойная кислота в недействующей концентрации. Остаточные количества антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ выявлены качественным методом.
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ). Выявлен посторонний запах, несвойственный доброкачественному продукту. Выявлены консерванты сорбиновая и бензойная кислота в недействующей концентрации.
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Выявлен антибиотик окситетрациклин в количестве, более, чем в 2 раза превышающем максимально допустимый уровень. Выявлен посторонний запах, несвойственный доброкачественному продукту. Остаточные количества антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ выявлены качественным методом.
Как уверяют производители в маркировке, ни в одном из образцов консервантов нет. А вот тесты говорят совсем о другом. В образцах «Карусель» и «О’кей» присутствуют сорбиновая и бензойная кислота. Между тем, техническим регламентом не допускается использование консервантов для производства мясного фарша.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.