Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Вяленая хурма. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как завялить хурму в домашних условиях?
Сделать это не сложно. Предлагаем вам простой способ приготовления вяленой хурмы.
- Необходимо правильно выбрать плоды. Они должны быть достаточно спелыми, но при этом твердыми. Обязательно должен быть черенок с хвостиком.
- Вымыть и обсушить фрукты. Аккуратно срезать кожуру, оставив часть вокруг черенка: это предотвратит падение плодов во время сушки.
- Подготовить прочную нитку и завязать плоды. Нитка завязывается вокруг хвостиков на таком расстоянии, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, иначе они могут испортиться. Связки не должны быть сильно длинными. Обвязанные таким образом фрукты подвесить на деревянные распорки.
- Примерно на пятый день на плодах начнет появляться белый налет – это естественный процесс выделения сахара. Он создаст сладкую корочку, покрывающую хурму. В это время плоды желательно осторожно массировать рукой, не давая сахару твердеть. Так он равномерно распределится по всей хурме. Делать это нужно в течение двух месяцев через каждые два-три дня.
В микроволновке
Микроволновая печь – прибор, который есть практически у всех. И он отлично подойдет для сушки хурмы.
Вымытые и высушенные плоды нарезать тонкими ломтиками – так они засушатся быстрее. Выложить слайсы одним слоем на решетку или тарелку. Поставить в микроволновку на 20 минут, выставив минимальную мощность. Затем открыть дверцу печки на 10 минут, дав полностью испариться влаге. Повторить процедуру еще 2 или 3 раза. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они приготовятся.
Хурма, или пища богов, помимо неповторимого вкуса, имеет уникальный состав – комплекс витаминов, микроэлементов и кислот, сахарозу и глюкозу. К сожалению, мы не имеем возможности наслаждаться этим фруктом круглый год, но можно сделать небольшой запас – завялить плоды.
Вяленая хурма – невероятно вкусное и полезное лакомство, напоминающее сушеные финики. Мы расскажем вам о пользе этого деликатеса и о том, как приготовить его в домашних условиях.
Как правильно засушить хурму
Этот способ заготовки гораздо быстрее, чем предыдущий. Сушеная хурма не менее вкусна и полезна, чем вяленая. Особенностью данного метода является то, что фрукт сушится не целиком, а нарезается на тонкие пластинки. Вы можете выбрать для себя наиболее удобный способ сушки.
- Необходимо правильно выбрать плоды. Они должны быть достаточно спелыми, но при этом твердыми. Обязательно должен быть черенок с хвостиком.
- Вымыть и обсушить фрукты. Аккуратно срезать кожуру, оставив часть вокруг черенка: это предотвратит падение плодов во время сушки.
- Подготовить прочную нитку и завязать плоды. Нитка завязывается вокруг хвостиков на таком расстоянии, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, иначе они могут испортиться. Связки не должны быть сильно длинными. Обвязанные таким образом фрукты подвесить на деревянные распорки.
- Примерно на пятый день на плодах начнет появляться белый налет – это естественный процесс выделения сахара. Он создаст сладкую корочку, покрывающую хурму. В это время плоды желательно осторожно массировать рукой, не давая сахару твердеть. Так он равномерно распределится по всей хурме. Делать это нужно в течение двух месяцев через каждые два-три дня.
Целиком
После просушивания хурмы целиком, продукт приобретет более насыщенный вкус, мякоть станет желеобразной, а на продукции образуется налет из фруктово-сахарной пудры.
Приготовление:
- выбрать плотные чуть недозревшие плоды, промыть, обтереть чистой тряпочкой;
- ножницами обрезать листики около плодоножки, оставив хвостик;
- острым ножом аккуратно снять с фруктов тонким слоем кожицу;
- очищенные продукты сложить в сухую чистую емкость;
- из бечевки проделать петлю, которую следует завязать на хвостике каждой хурмы;
- на каждую веревку навязать по 5-7 плодов, формируя гирлянду так, чтобы расстояние между каждым фруктом составляло 8-10 см;
- в кастрюлю объемом 6-8 л добавить 300 г сахара и воду, довести до кипения;
- в кипящий сироп опускать полученные связки, сразу же вытаскивая их;
- после вытаскивания из сиропа гирлянды из хурмы подвесить на плотно натянутую капроновую нить или проволоку;
- просушивать связки в течение 3-6 недель до образования на сухофруктах фруктовой пудры.
Просушивая хурму целиком, следует обеспечить в помещении, где будет происходить процесс, хорошую вентиляцию. А также избавиться от мух и моли, которые могут испортить продукцию.
В сушилке для овощей и фруктов
Для сушки хурмы в электрической сушилке подойдет любой сорт этого фрукта. При использовании этого метода в плодах сохраняется наибольшее количество витаминов и полезных веществ.
Приготовление:
- в кастрюлю объемом 5-6 л добавить воды и 1 чайную ложку пищевой соды, довести до кипения;
- в кипящую жидкость опустить хурму на 30 секунд;
- пробланшированные плоды просушить, нарезать брусочками или кружочками;
- порезанные фрукты разложить на поддоне в один слой срезом вверх;
- выставить на сушильном аппарате температурный режим 40-50 градусов, включить на 3 часа работы;
- после переключить температуру на 60 градусов, дав проработать электросушке 7 часов;
- остудив продукт и поменяв поддоны местами, включит сушильный агрегат на 3 часа, выставив температуру 75 градусов;
- надавив на мякоть хурмы, из которой не должен выделяться сок, определить степень готовности продукта;
- готовые сухофрукты охладить на свежем воздухе в течение 2-4 часов.
Поедание хурмы в большом количестве вызывает метеоризм. Поэтому с осторожностью следует давать продукт маленьким детям и беременным женщинам.
Как правильно сушить
Получить сушеный продукт в домашних условиях можно несколькими способами. Можно развесить плоды на бечевках или использовать специальные агрегаты для сушки овощей и фруктов. Современные сушильные аппараты сэкономят хозяйке время и силы, гарантируя хорошее качество сушеной продукции. А при соблюдении необходимой технологии, высушенная хурма может храниться более трех лет.
После получения готовой продукции после просушки, хурму нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах. Высушенные плоды должны сохраняться только в деревянных или картонных коробках при температуре от +3 до +30 градусов.
По-абхазски
Чтобы получить натуральную сушеную финиковую сливу по-абхазски, которая сушится на улице под солнцем, потребуется от 3 до 7 недель. Все это время плоды впитывают в себя ультрафиолет, внутри же продолжаются процессы созревания. Благодаря такому методу просушки, из фруктов испаряется жидкость, а антиоксиданты и витамины остаются, сохраняя все свои полезные свойства. Для такого способа наиболее подходит сорт «Бычье сердце», так как имеет плотную структуру.
Приготовление:
- фрукт для сушки собирать в момент неполного созревания;
- плоды помыть, просушить, срезать кожицу;
- очищенную хурму сложить на большой поднос либо деревянный лист с бортиками, вынести на солнце;
- чтобы избежать заплесневения и гнили плодов, на ночь плоды заносить в сухое помещение, а утром снова вынести под солнечные лучи;
- дав плодам просушиться в течение 3-4 недель, можно кушать вяленый продукт. При просушке фрукта 5-8 недель, сухофрукт можно использовать в изготовлении компотов, чаев и других десертных блюд.
Приготовление:
Сушеная хурма – необычное лакомство родом из Японии, где блюдо называют «Хошигаки». На родине используют сухофрукты как самостоятельное блюдо, в Китае на основе его делают пьяный пунш.
При этом такое лакомство имеет второе название – «Природные конфетки» и является прекрасной альтернативой сладостям.
В России сушеная хурма – не самое популярное угощенье. И напрасно, так как кроме вкусовых качеств, сушеный плод обладает лечебными свойствами:
- нормализует работу ЖКТ;
- снижает артериальное давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
- продлевает молодость организма;
- является противовоспалительным и противопростудным средством;
- используется в борьбе с раком.
Именно поэтому нужно знать, как правильно сушить хурму в домашних условиях, чтобы она осталась и вкусной, и полезной одновременно.
Как выбрать хурму для сушки?
Правильно подобранный фрукт — основа вкусного и полезного угощения. Поэтому перед покупкой хурмы нужно обратить внимание на следующие факторы:
- Шкурка плода должна быть ровной, гладкой, без изъянов и трещинок.
- «Хвостики» фрукта должны быть сухими.
- Слишком сочные и переспелые плоды не подойдут для заготовки, так как их сложно и долго высушивать.
- Выбирая сорт «Королек», отдать предпочтение плодам оранжево- красного цвета.
- В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбирать на сушку как терпкие, так и нетерпкие сорта.
Выбрав плоды, можно смело переходить непосредственно к сушке, взяв за основу один или несколько способов, приведенных ниже.
Как сушить плоды в электросушилке?
В электросушилке можно также сушить плоды. Удобство способа заключается в том, что ломтики не пригорят, и в течение всего времени сушки сохранится указанная постоянная температура.
- Подготовить промытые и подсушенные на полотенцах фрукты. Отделив от плодоножки, нарезать плоды тонкими ломтиками.
- Разложить заготовки одним слоем на поддонах электросушилки.
- Установить температуру прибора 60 градусов.
- Сушеные ломтики будут готовы через 7-8 часов в зависимости от мощности прибора. При этом толстые кусочки могут сушиться до 20 часов, поэтому нарезать фрукт нужно как можно мельче. Чтобы заготовки сушились равномерно, нужно периодически менять поддоны местами, поскольку самая высокая температура сохранятся в нижней части прибора.
Внимание! Определить готовность продукта можно по внешнему виду и появившейся хрустящей корочке.
Что можно сделать из хурмы?
Правильно высушив ломтики хурмы, можно их использовать для различных угощений и напитков:
- потреблять сухофрукты в натуральном виде, притрусив сахарной пудрой;
- приготовить на основе сушеных ломтиков варенье или джем;
- добавлять в чай, компот, напитки и лечебные отвары;
- размочить, перекрутить на мясорубке и использовать как начинку для выпечки.
В России сушеная хурма – не самое популярное угощенье. И напрасно, так как кроме вкусовых качеств, сушеный плод обладает лечебными свойствами:
Очередь
Понравилось видео?
YouTube Premium
Пожаловаться на видео?
Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.
Сушеная хурма, кроме кулинарного предназначения, занимает свою нишу еще и в народной медицине. Оказывается, вкушая данный продукт, можно приносить пользу организму. Поэтому мудрые китайцы с древних времен ее используют в лечебных целях. Вот, только основные ее свойства:
Полезные характеристики сушеной хурмы
Всем понятно, что свежайшие фрукты славятся своими терапевтическими качествами. Хурма, в отличие от множества остальных плодов, и в сушеном виде сохраняет фактически все из них:
-
В продукте содержатся вещества, положительно действующие на работу желудка и кишечного тракта.
Они понижают риск развития кровотечений при гастритах, облагораживают аппетит, ликвидируют признаки диареи, упрощают состояние при геморрое.
Совет: Не рекомендуется очень сильно налегать на хурму, в том числе, и сушеную, людям с пониженным давлением. Продукт содержит много калия, который может поспособствовать еще большему понижению показателя. А вот гипертоникам нужно непременно включить продукт в рацион.
Составляющие, перетертые в пасту, обеззараживают раны не ужаснее, чем высококачественные антисептики.
Женщины, которые обожают готовить косметические продукты в домашних критериях, также должны направить свое внимание на эти сухофрукты. Их вымачивают и юзают для приготовления масок, предназначенных для ухода за покоробленной и чувствительной кожей.
Какая бывает хурма?
Хурма полюбилась почти всем людям за собственный ласковый и сладкий вкус.
Потому у нее есть столько доп заглавий. Хурму именуют едой богов, выбором гурманов, сердечной яблоней. Понятно наиболее пятисот разновидностей хурмы, которые выращивают во почти всех регионах. Самыми известными являются кавказская, японская и шоколадная хурма. Кавказскую хурму выращивают в пределах бывшего СССР. Ее плоды имеют маленькие размеры, на вкус они терпкие и вяжущие. Чрезвычайно богаты сахарами и напоминают финики. Восточная хурма является самой всераспространенной во всем мире. Ее плоды довольно большие, с некой терпкостью во вкусе.
Относится к сортам хурмы, лишь он развивается из мужского цветка, в то время как хурма возникает из дамского.
Королек – фрукт, который почаще всего не имеет терпкого вяжущего вкуса, его плоды с оранжевой кожицей, а мякоть темного шоколадного цвета. За собственный цвет он получил заглавие «шоколадный». Но даже сам королек различается по виду и вкусу. Ежели опыление было, то образовались семечки и плод будет крепким, ароматным, вкусным. Ежели же опыления не вышло, то у плода будет вязкая мякоть, а кожица – броской, оранжевой. Королек имеет круглую форму. Через его оранжевую шкурку проглядывает спелая шоколадная мякоть. Эту хурму считают самой вкусной из-за того что она сладкая и сочная, но при этом не приторная. Королек не будет вязким, даже ежели плод незрелый.
Представляет собой гибрид яблока и японской хурмы.
На вкус таковой плод наиболее мягенький, приятный, без терпкости. Шарон просто кусают, так как его мякоть похожа на яблочную, а блестящая кожица чрезвычайно узкая. В нем есть косточки. По вкусу Шарон сразу припоминает абрикос, айву и яблоко. Созревает он в октябре и чем больше висит на морозе, тем вкусней становится.
Обычная хурма
Владеет вяжущим вкусом, который исчезает лишь опосля полного созревания плода. Тогда мякоть приобретает желейную консистенцию.
Ежели хурма недозревшая, то она насыщена танином. Конкретно это вещество придает таковой терпкий вкус плоду. Избавиться от него можно, заморозив плод либо опустив на несколько часов в воду. Тогда вяжущая хурма станет сладостной и приятной.
В зависимости от сорта хурмы различается и вес ее плодов. Самые ранешние сорта созревают в первой половине октября, в декабре наступает пора для поздних сортов.
В духовке
В домашних критериях проще всего высушить хурму конкретно в духовке – не необходимо находить помещение и смотреть за низким уровнем влажности, не необходимо подбирать время жаркого сезона. Но минусы даже в случае с духовкой есть. К примеру, газовая плита — не наилучший вариант для сушки, тяжело настроить температуру. Не считая того, необходимо подобрать плоды с определенными чертами – спелые и плотные, но не мягкие.
Хурму предварительно вымойте, обсушите картонным полотенцем.
Нарежьте дольки по 3 мм поперек. Все дольки необходимо сбрызнуть лимонным соком, это дозволит сохранить приятный оранжевый цвет. На 0,5 кг хурмы будет нужно сок 2-ух лимонов.
Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите дольки, оставляя меж ними расстояние. Разогрейте духовку до 90 градусов. Отправьте хурму на 2 часа.
По истечению времени проверьте – обязана образоваться хрустящая корочка. Ежели итог не достигнут, сушите еще 0,5 – 1 час.
Как лишь сухофрукты будут готовы, остудите их и переложите в пригодный по размеру контейнер. Принципиально, чтоб емкость была герметичной и просторной, чтоб цукаты «не задохнулись».
Сколько и как верно сушить хурму в домашних условиях?
Хурма, доведенная до состояния сухофрукта не пользуется таковой популярностью, как заготовки из остальных плодов.
Разъяснений этому может быть несколько, и самое популярное из них – только единицы знают, как сушить хурму. Те хозяйки, которые все же рискуют употреблять традиционные подходы к приготовлению запасов, не постоянно оказываются довольны результатом.
Сушить капризные плоды в домашних критериях вправду не так просто. Но, ежели набраться познаний и терпения, опосля что сделать все верно и поочередно, итог непременно порадует.
Это сочный пищевой продукт, у которого соки в итоге вяления не высыхают, а доходят до загустения. На открытом воздухе (в открытом помещении либо на сквозняке) плоды медлительно и равномерно высыхают, но не до конца, остаются сочными и упругими, так они насыщены сахаристым соком. Попытайтесь приготовить вяленую хурму в домашних критериях — грузинское лакомство чири наверное не оставит вас равнодушным!
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.