Хранение картошки в известке

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Правила хранения семенного картофеля: инструкция по подготовке семян и оптимальные условия. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Тара для хранения семян картофеля

Для хранения семенных клубней используют:

  • Деревянные ящики. Они практичны и удобны для применения. Древесина хорошо впитывает избыточную влагу, а при понижении влажности отдает ее. Если тара сделана из хвойных пород дерева, то она обладает еще и обеззараживающими свойствами, предупреждая появление болезней.
  • Пластмассовые ящики с отверстиями. Обеспечивают хорошую вентиляцию воздуха при хранении семян. Емкости легкие и быстро моются.
  • Мешки. Мешковина отлично пропускает воздух и впитывает лишнюю влагу. Альтернативный вариант — полипропиленовые мешки, которые прочны, устойчивы к перепаду температур и не выделяют вредных веществ.
  • Сетки. Обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.

Для хранения большого количества семенных клубней хорошо подойдет контейнер, сделанный из деревянных решеток, скрепленных с помощью металлического каркаса.

Готовим семенной картофель к хранению

Собранный картофель нельзя сразу же закладывать на хранение. Кожура у такого овоща еще тонкая и недостаточно созревшая. Чтобы она стала более плотной и мелкие повреждения зажили, подержите семенной материал в хорошо вентилируемом месте в течение двух недель.

Полезно также прозеленить семена на свету. Для этого клубни выкладывают в один слой и периодически переворачивают. Дневной свет способствует накоплению в них солонина. Это яд, поэтому картошка становится несъедобной для грызунов, ее устойчивость к заболеваниям повышается.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.34%
Нет, это очень опасно и не полезно.
37.45%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
35.21%
Проголосовало: 1613

Внимание! Такие клубни непригодны для употребления в пищу.

После просушки и дозревания семенной материал еще раз внимательно осматривают, отбраковывая испорченные экземпляры. Для усиления иммунитета семена обрабатывают одним из фунгицидных препаратов. Для этой цели часто применяют средство «Максим» или слабый раствор медного купороса.

При приготовлении состава 2 г вещества разводят в одном ведре воды. После обработки картофель хорошо просушивают.

Хранение на балконе

Семенные клубни размещают и на балконе. Картофель укладывают в деревянную тару и хорошо утепляют пенопластом и теплыми одеялами. Если угроза промерзания отсутствует, вместо ящиков часто используют мешки и сетки.

Полезные советы от дачников

При хранении семян опытные огородники советуют использовать растения, выделяющие фитонциды. В тару с клубнями кладут:

  • листья рябины;
  • сосновые и еловые ветки.

Хорошо защищают от гнили:

  • полынь горькая;
  • сныть обыкновенная;
  • бузина;
  • папоротник.

Сухая мята задерживает прорастание клубней. Улучшает хранение картофеля и корень имбиря. Его кладут вместе с семенами.

Для хранения семенных клубней используют:

Хранение мытого картофеля

Товарный вид мытого картофеля намного лучше. Если вы собираетесь мыть картофель перед хранением, старайтесь не повредить кожицу. После мытья просушите и разложите картофель тонким слоем.

Читайте также:  Сколько может хранится головка сыра

Через 2 недели картофель можно перебрать и засыпать в погреб пересыпать березовой золой.

Яма для хранения картофеля

Если вы собрали большой урожай картофеля, и он не помещается в погребе, можно хранить картофель в специально сделанной яме.

Для сооружения ямы выбирают место расположенное вдали от грунтовых вод, с плотной и сухой почвой. Выкопать яму глубиной 1,5 м и шириной 2 м. Для отвода дождевых вод делают специальные желоба.

На дно ямы укладывают солому, засыпают картофель, оставляя пространство до верха 0,5-0,7 м. Сверху накрыть соломой толщиной 10 см и положить сухие доски на яму. На доски насыпают землю в несколько этапов.

Хранение семенного картофеля

Для посева, огородники проводят отбор и хранение семенного картофеля. Важно сохранить такой картофель до весны. Выбирают средние за размером, не порченные, дозревшие клубни для посадки.

Обязательно хорошо просушите клубни, и хранить при температуре 2-3 градуса. За месяц до высадки постепенно повышают температуру.

Хранение картофеля в холодильнике

Не стоит хранить картофель в холодильнике. При низкой температуре крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар, меняются вкусовые качества картофеля.

Картофель мокнет и загнивает в холодильнике, и много клубней не влезет для хранения. Для возвращения вкусовых качеств картофеля, вынуть его из холодильника и оставить полежать в теплом, темном помещении.

Правильно подготовьте картофель и хранилище перед хранением картофеля. Если правильно подойти к подготовке и хранению, ваш урожай хорошо сохранится до весны или даже до появления на огороде молодого картофеля.

Несколько лет назад для хранения картофеля я изготовил разборный деревянный ящик из досок (его можно сделать и из реек). Под него для воздухообмена уложил два слоя кирпича, а на них — слой рубероида. Расстояние от ящика до бетонной стены 10-12 см. Состоит такой ящик из девяти частей, соединенных к дну и друг с другом 14 съемными стальными петлями (типа дверных) по две штуки на каждую часть. Чтобы ящик в собранном виде сохранял правильную прямоугольную форму, с его боков закрепил стальные крючки (их можно заменить стальными U-образными скобами из гвоздей без шляпок, забив их снаружи по углам в доски и соединив их прочной, мягкой проволокой).

В готовый ящик устанавливаю внутрь фанерную или реечную перегородку на всю высоту ящика. Это позволяет в меньшей части хранить посадочный материал, а в большей — пищевой.

Чтобы ящик был более долговечен, его трижды пропитал отработанным автомобильным маслом, хорошо просушил на солнце в течение 2,5 месяцев, в результате запах автомобильного масла полностью исчез. По мере необходимости повторно обрабатываю доски отработанным автомобильным маслом и непременно хорошо просушиваю его на ветру (при желании доски можно сразу побелить гашеной известью). Ядохимиката при этом применять нежелательно.

Собрав урожай, клубни сразу же просушиваю на открытом воздухе, затем укладываю в хлопчатобумажные мешки, перевожу в город и выдерживаю два-три дня в веранде (не на свету) для окончательной просушки и укрепления кожуры. Только после этого картофель загружаю в ящик. Для лучшей сохранности клубни опыливаю. Для этого беру большой полиэтиленовый мешок (100 см х 45 см) с толстыми стенками, укладываю в него ведро клубней и всыпаю горсть мела или просеянной гашеной извести.

Затем завязываю или крепко зажимаю мешок рукой и 10-12 раз энергично перевертываю его сверху вниз. Клубни в этом случае хорошо и равномерно опыляются со всех сторон, не повреждаясь. Через несколько секунд, когда меловая пыль в мешке осядет, клубни перекладываю в ящик. Таким образом обрабатываю весь картофель. В результате клубни хорошо сохраняются до нового урожая.

Картофель можно просто пересыпать гашеной известью или мелом, но в этом случае клубни обрабатываются неравномерно, что может отразиться на их хранении.

Читайте также:  Сроки и температура хранения соусов и маринадов

В последние годы я стал выращивать голландские сорта картофеля — Агрико, Марфона, Аусония, которые, как я заметил, хорошо сохраняются до нового урожая без обработки мелом.

Если зимой овощехранилище промерзает, установите в него небольшую стальную печь с длинной съемной трубой поверх короткой трубы на печи. Верхний конец съемной трубы должен выходить через открытую дверь по углом не менее 2о (если угол будет прямым или менее 2о, дым пойдет в овощехранилище). После прогрева овощехранилища дровами до температуры +18. +20°С и затухания огня, съемную трубу быстро вынимают, наглухо затыкают выход короткой трубы плоским кирпичом без отверстий, а дверцу печи закрывают и придавливают другим кирпичом. Чтобы не произошло случайного возгорания, печь должна быть установлена на ровно уложенном слое кирпичей и находиться на некотором расстоянии от ящика с картофелем.

Выполнив эти несложные операции закройте лаз в овощехранилище крышкой и хорошо утеплить его войлоком, ватными одеялами и другими материалами. Отапливать овощехранилище нужно регулярно три-четыре раза в месяц. Весной следующего года верх овощехранилища следует дополнительно утеплить мелким каменноугольным шлаком, хорошо его уплотнив деревянной трамбовкой (тогда морозу труднее проникнуть в овощехранилище), а сверху насыпать слой сухой земли, лучше всего чернозема.

Пол в хранилище неплохо покрыть листами пеноплена, уложенными плотно друг к другу в горизонтальной плоскости, а по стенкам в вертикальной.

Опорой для досок пола может служить кирпич, толстые брусья или деревянные лаги с прокладками вверх и внизу из рубероида. Для защиты от гниения брусья и лаги необходимо два-три раза пропитать отработанным автомобильным маслом и хорошо просушить на открытом воздухе.

И, конечно, очень важно предусмотреть надежное утепление вентиляционных труб.

Анатолий Александрович КОЛОМЕЙЦЕВ, г. Челябинск поделиться

Пол в хранилище неплохо покрыть листами пеноплена, уложенными плотно друг к другу в горизонтальной плоскости, а по стенкам в вертикальной.

2. В ямах

В отсутствии подготовленного стационарного хранилища, картошку можно хранить прямо на участке, вырыв для этого яму на возвышенном, не подтапливаемом водой месте. Глубина укрытия должна быть не менее 2 м и объемом из расчета на 200-250 кг картофеля.

Клубни аккуратно укладывают в яму на глубину не более метра и сверху засыпают просушенным песком слоем в 10 см. Все остальное пространство присыпают сухой землей. С наступлением зимних холодов это место укрывают опилками, листьями и торфом, прижимая их металлической сеткой или делая насыпь из земли.

Способы хранения картофеля

3. В буртах

Если размеры ваших приусадебных владений позволяют, а урожай овощей не помещается в закромах, можно прибегнуть к такому виду, как хранение картофеля в буртах. Для этого на пологих склонах или возвышенных местах роют котлован глубиной до 20 см и габаритами 2м на 5м. Желательно, чтобы в длину он располагался по направлению с севера на юг, тогда боковые стороны бурта будут защищены от северных ветров.

Устройство вентиляции в буртах

Температурный режим и уровень влажности в этих простых сооружениях для хранения картофеля регулируется за счет вентиляции и изменения уровня укрывных материалов.

Приточный вентиляционный канал делают треугольного сечения из досок, укладывая его горизонтально по середине и вдоль всей длины вырытой траншеи. Концы выводят наружу бурта, закрывая их металлической сеткой от проникновения грызунов.

Для вытяжки в нижний канал устанавливают вертикальные короба квадратного сечения 15х15 см через каждые 2 метра, снабжая выходные отверстия защитной сеткой и колпаками от попадания осадков внутрь хранилища. Вытяжные трубы утепляют глиной, смешанной с соломой.

Для вытяжки в нижний канал устанавливают вертикальные короба квадратного сечения 15х15 см через каждые 2 метра, снабжая выходные отверстия защитной сеткой и колпаками от попадания осадков внутрь хранилища. Вытяжные трубы утепляют глиной, смешанной с соломой.

Как правильно хранить картофель, корреспондент агентства «Минск-Новости» узнала у кандидата сельскохозяйственных наук Александра Ивановича.

Читайте также:  Фасоль варёная срок годности в холодильнике

— Для этого взять 2 кг свежегашеной извести, развести в 10 л воды, добавить 100 г медного купороса и нанести на стены и конструкции. Можно применить и 2-процентный раствор поваренной соли (200 г на 10 л воды). Обработать, дождаться, когда все просохнет, проветрить.

По словам А. Ивановича, надо позаботиться и о вентиляции, потому что при недостатке кислорода клубни задыхаются и мякоть в них чернеет. В хранилище желательно установить две трубы, которые через потолок выходят наружу. Одна из них не должна доходить до пола сантиметров 20: через нее будет всасываться свежий воздух. Снаружи обе трубы от осадков нужно закрыть навесами, а в сильные морозы заткнуть подручными материалами.

— Как подготовить урожай к закладке и какие сорта для этого лучше подойдут?

— Белорусских сортов много. Например, «Янка», «бриз», «журавинка», «Рагнеда», «вектор», «скарб» или другие проверенные временем. После того как картофель выкопали, его перед закладкой в погреб надо сначала просушить в течение 10–15 дней при температуре 15–20 градусов, с хорошей вентиляцией и в полной темноте. Это так называемая первая фаза хранения (подготовительная). За это время мелкие повреждения клубней заживают, а инфицированные становятся визуально различимыми. Затем картошку следует перебрать и только потом заложить на хранение. Оптимальная температура хранения — 2–4 градуса. Если выше, начнет прорастать. Большие объемы бульбы раскладывают на высоту примерно 1–1,5 м, оставив на 60–80 см просвет от потолка и не менее 10 см от пола. Можно обложить еловыми и сосновыми лапками — такой прием снижает вероятность повреждения грызунами, а выделяемые из веток фитонциды способствуют лучшему хранению. Запотевание картофеля можно предотвратить, положив сверху деревянную стружку или слой столовой либо кормовой свеклы.

— А можно ли хранить картофель в квартире?

— Люди наловчились. Сначала моют и хорошо просушивают. Делят на три группы: целый и крупный картофель — для длительного хранения, здоровые клубни средних размеров — на семена, неправильной формы, более мелкие, чем семенные, или слегка поврежденные используют сразу. Если нет подвала или погреба, можно, тщательно укрыв, держать и на закрытом балконе или лоджии. Небольшие заморозки урожай выдержит. Мытый просушенный картофель, разделенный на группы, практически не дает отходов.

— Иногда в картошке чувствуется сладость. Что с этим делать?

— Да, при низкой температуре клубни отдельных сортов могут приобретать сладковатый вкус. Но не спешите выбрасывать. Занесите их в помещение и подержите при комнатной температуре 1–2 недели. Накопившийся сахар снова перейдет в крахмал, и вкус нормализуется.

— Как хранить семенной картофель?

— Отобрать клубни правильной формы размером 3–6 см и 7–10 дней выдержать под навесом, пока не позеленеют. Затем заложить на хранение. Условия такие же, как и для продовольственного картофеля.

По словам А. Ивановича, надо позаботиться и о вентиляции, потому что при недостатке кислорода клубни задыхаются и мякоть в них чернеет. В хранилище желательно установить две трубы, которые через потолок выходят наружу. Одна из них не должна доходить до пола сантиметров 20: через нее будет всасываться свежий воздух. Снаружи обе трубы от осадков нужно закрыть навесами, а в сильные морозы заткнуть подручными материалами.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья