Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о ТАБЛИЦА ХРАНЕНИЯ ВЕТЧИНЫ. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
27.52%
Нет, это очень опасно и не полезно.
35.11%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
37.37%
Проголосовало: 4640
Копченая ветчина, полуфабрикат; в упаковке
5 — 7 дней, но не позднее срока указанного в «использовать до…»
Копченая ветчина, полуфабрикат; после приготовления в домашних условиях
Копченая ветчина, в вакуумной упаковке, без указания срока хранения; закрытая
Копченая ветчина, в вакуумной упаковке, с указанием срока хранения; закрытая
«использовать до…» смотреть инструкции
Копченая ветчина, в вакуумной упаковке, с указанием или без указания срока хранения; открытая
Копченый окорок, целиком, в заводской упаковке.
Копченый окорок, половина, в заводской упаковке
Копченая ветчина, нарезанная, в заводской упаковке.
Открытая нарезанная ветчина или остатки после домашнего приготовления ветчины
**Ветчина домашнего (медленного) копчения, без дополнительного приготовления, резанная на куски
Ветчина домашнего (медленного) копчения, с последующим приготовлением
Ветчина в консервах с маркировкой «Хранить охлажденной», запечатанная
Ветчина в консервах с маркировкой «Хранить охлажденной», открытая
***Ветчина в консервах, длительного срока хранения, открытая
Ветчина мясная, нарезанная в заводских условиях, в упаковке
2 недели, но не позднее срока указанного в «использовать до…»*
Ветчина мясная, нарезанная в заводских условиях, после открытия
Прошутто, Пармская, сухие вяленые итальянские и испанские колбасы, резанные
*Или производитель указывает дату изготовления
** Ветчина домашнего копчения, целиком, может безопасно храниться при комнатной температуре на срок до 1 года. Такая ветчина безопасна и до 3 лет, однако, вкусовые качества колбасы могут ухудшиться.
*** Консервированная ветчина, длительного срока хранения, в запечатанных консервах, может храниться до 2 лет.
Ветчина в консервах с маркировкой «Хранить охлажденной», запечатанная
Хранение в рулоне
А можно ли хранить поликарбонат в рулоне? Тут стоит учесть, что при вертикальном хранении происходит разрушение углов, на которые опирается рулон, а при долгом нахождении в таком состоянии материал приходит в негодность. При дальнейшем монтаже на нем образуются трещины, что снижает его защитные и водонепроницаемые качества. А при больших нагрузках трещины образуют проломы, что ведет к разрушению конструкции. Поэтому хранить поликарбонат лучше в развернутом виде. Допускается недолгое хранение поликарбоната в рулоне, в горизонтально положении. Причем не стоит забывать, чем свободнее он свернут, тем легче в дальнейшем вам будет с ним работать.
Особенности материала
Поликарбонат достаточно новый строительный материал на российском рынке, но уже очень популярный. В основном применяют его в строительстве для крыш, навесов или теплиц. Благодаря своей текстуре, он пропускает много света, но в тоже время остается непрозрачным. Он легкий, удобный в монтаже, имеет яркие расцветки и не дорог. То есть практичен и экономен, что является несомненным плюсом при выборе стройматериалов. Но стоит отметить, что это достаточно прихотливый материал, требующий ухода, а также аккуратности при транспортировке и хранении. При неправильной транспортировке и хранении этот материал способен потерять свои первоначальные качества или вообще прийти в негодность.
На предприятии по изготовлению поликарбоната, он хранится в развернутом виде листами друг на друге, но не более 5-10 штук. Перевозят его для удобства транспортировки, сворачивая в рулон. Причем стоит заметить, что для поликарбоната, разной толщены и размера имеется свой предельно допустимый радиус сгибания. Если его не соблюдать и в целях экономии места, уменьшить, то есть свернуть более компактно, то его структура нарушится. При этом его несущие свойства потеряются, так как образуются так называемые заломы.
Хранение в холодное время года
Но можно ли хранить поликарбонат в рулоне зимой, ведь бывает так, что материал куплен, а на улице уже минусовая температура? Зимой лучше всего для хранения использовать крытое помещение, где на поликарбонат не будут попадать прямые солнечные лучи, вода или снег. Материал при этом может деформироваться, что приведет к невозможности его не только монтажа, но и к прикипанию пленки и дальнейшим проблемам с ее отделением. Также стоит уделить внимание краям листа, так как материал изготовляет по принципу сот, то имеет внутри полое пространство, в которое тоже может попасть вода, пыль или насекомые. Поэтому при длительном хранении стоит позаботиться и закрыть края бумагой или тканью.
Ухаживаем за строением
Особо стоит отметить, что построенные с применением поликарбоната строения, тоже нуждаются в дополнительном внимании. Вопрос, как хранить теплицу из поликарбоната зимой интересует как владельцев строений, так и тех, кто только присматривается к строительству с этим материалом. Снимать весь поликарбонат и убирать на зиму совсем не нужно, но некоторые проблемы могут иметь место.
При подготовке к зиме, теплицу стоит сделать максимально открытой – снять с петель форточки и двери или укрепить их, если решите оставить открытыми. Так как при зимовке форсунки могут прийти в негодность. Перепада температур поликарбонат не боится, а вот нагрузки в виде выпавшего снега могут деформировать крышу, оставив вмятины. Эту проблему может решить надежный и прочный каркас или укрепление конструкции дополнительными подпорками. Также облегчает задачу теплица, построенная с покатой, полукруглой крышей.
Следует уделить внимание обрешетке под листы и усилить ее при необходимости. Но при всем при этом, не стоит забывать, что на крыше может образоваться наледь, на которую может намерзнуть достаточно большой и тяжелый слой снега. При проведении всех мероприятий по укреплению теплицы стоит ориентироваться на погодные условия и количество осадков в местности, где вы проживаете.
Если у вас нет возможности следить за теплицей в зимнее время, то можно снять верхние листы поликарбоната. При этом теплица наполнится снегом, который напитает весной землю в вашей теплице. Сами листы оберните тканью и храните в крытом помещении. Запомнив эти правила, вы будете знать, как сохранить теплицу из поликарбоната зимой, и, как и продлить срок ее службы, радуясь раннему, обильному урожаю.
Задумали самостоятельно работать с поликарбонатом? Тогда прочитайте наши советы о правильной стыковке материала , данный процесс очень важен, его нужно сделать правильно.
Особо стоит отметить, что построенные с применением поликарбоната строения, тоже нуждаются в дополнительном внимании. Вопрос, как хранить теплицу из поликарбоната зимой интересует как владельцев строений, так и тех, кто только присматривается к строительству с этим материалом. Снимать весь поликарбонат и убирать на зиму совсем не нужно, но некоторые проблемы могут иметь место.
Всякий готовый продукт необходимо хранить как минимум в сухом прохладном месте. Что касательно копченостей, то тут решающую роль играет каким способом коптилось мясо и др. Если копчение было горячим, то хранить готовый продукт необходимо в холодильнике и как можно меньше. Если же копчение было холодным, то такие продукты можно хранить даже в кладовке довольно длительный период времени, лишь бы там было прохладно и сухо.
Поскольку у меня никаких прохладных кладовок нет, то я всю мясную копченую продукцию храню или в холодильнике, или в морозильной камере.
И это независимо от метода копчения.
Известно, что продукты, приготовленные способом горячего копчения практически такие же имеют сроки хранения как и вареные или жареные.
То есть, на полке холодильника их держу не более трех дней, отрезаю что нужно на это время, а остальное порционно в морозилку.
Холодного копчения мясо менее подвержено порче, но всвязи с теплым климатом тоже предпочитаю для хранения холодильник. Если запасы большие, то кладу в морозилку.
В ином климате при наличии проветриваемых прохладных помещений мямо холодного копчения, обернутое марлей, можно хранить там.
Всякий готовый продукт необходимо хранить как минимум в сухом прохладном месте. Что касательно копченостей, то тут решающую роль играет каким способом коптилось мясо и др. Если копчение было горячим, то хранить готовый продукт необходимо в холодильнике и как можно меньше. Если же копчение было холодным, то такие продукты можно хранить даже в кладовке довольно длительный период времени, лишь бы там было прохладно и сухо.
Правила хранения
Установленные СанПиН правила хранения пищевых продуктов не разрешают продавцам переупаковывать скоропортящиеся продукты из заводской упаковки в магазинную. Нельзя нарушать целостность первичной упаковки и устанавливать после этого новые сроки годности. Такие действия незаконны.
Если продукт упакован так, что не может непосредственно контактировать с руками работников, с окружающей средой после вскрытия общей упаковки, допускается устанавливать для него сроки годности в установленном порядке (например, для индивидуально упакованных пирожных, поступивших на склад в одной большой коробке).
Закрепленные нормы хранения продуктов запрещают размораживание замороженных пищевых продуктов магазинами. Хранение продуктов в холодильнике, по СанПиНу, не допускает совместного хранения полуфабрикатов и сырых продуктов вместе с теми, что уже готовы к употреблению.
Пищевые продукты хранят при температуре, влажности и световом режиме, которые им соответствуют.
Хранение скоропортящихся продуктов, по СанПиНу, допускается при температуре +4 °С (±2 °С). Для таких продуктов создают условия хранения, при которых они сохраняют пищевую ценность и безопасны для человека на протяжении установленного срока годности. Температура хранения скоропортящихся продуктов поддерживается не только на производстве или в магазине. Транспорт, перевозящий такие продукты, также должен быть оборудован устройствами, обеспечивающими необходимый температурный режим.
Cроки хранения пищевых продуктов установлены и закреплены санитарными нормами и правилами СанПиН 2.3.2.1324-03. Требования этого документа обязательны для юридических лиц и предпринимателей, изготавливающих и продающих пищевые продукты.
Срок годности еды, в течение которого ее можно безопасно употребить в пищу, определяют с самого начала изготовления, включают в этот срок хранение на складе, транспортировку, хранение в магазине и у покупателя, который приобрел этот продукт в магазине.
В сроке годности, нанесенном на этикетку, должны быть указаны:
для скоропортящихся, продуктов диетического и детского питания — час, день, месяц, год изготовления;
для нескоропортящихся указывают месяц и год изготовления;
на упаковке указывают также условия хранения и употребления продукта.
Сроки хранения
СанПиН законодательно закрепляет сроки хранения продуктов питания, относящихся к скоропортящимся и особо скоропортящимся:
Хранение скоропортящихся продуктов, по СанПиНу, допускается при температуре +4 °С (±2 °С). Для таких продуктов создают условия хранения, при которых они сохраняют пищевую ценность и безопасны для человека на протяжении установленного срока годности. Температура хранения скоропортящихся продуктов поддерживается не только на производстве или в магазине. Транспорт, перевозящий такие продукты, также должен быть оборудован устройствами, обеспечивающими необходимый температурный режим.
Можно ли замораживать в домашних условиях?
Если говорить обобщенно, то да, можно. Колбасные изделия после разморозки почти не утрачивают своих вкусовых качеств.
Впрочем от замораживания вареной колбасы лучше воздержаться. В силу повышенного содержания воды этот продукт в морозильной камере может потерять свою структуру, плотность и вкус. Если никакого другого выхода нет, заморозить вареную колбасу допустимо на срок до 30 дней.
Сервелат и прочие разновидности сырокопченой и полукопченой колбасы можно спокойно помещать в морозилку, предварительно завернув их фольгу либо положив в контейнер. Применять для этой цели полиэтиленовые пакеты не рекомендуется. При отрицательной температуре такая продукция может храниться до 4 месяцев.
Замораживать домашнюю, ливерную и кровяную колбасу не рекомендуется, так как их вкусовые качества могут значительно измениться под воздействием низких температур и последующей разморозки.
Сроки годности
Производство колбасных изделий в Российской Федерации регламентируется ГОСТами. Эти стандарты предъявляют различные требования к изготовлению и хранению разных сортов продукта. Согласно ГОСТам все колбасные изделия подразделяются на две категории:
Полукопченый (госстандарт 31785-2012)
Согласно Госстандарту 31785-2012, зделия такого типа можно с равным успехом хранить как в холодильной, так и в морозильной камере. Оптимальная для них температура держится в диапазоне от 0 до 4 градусов. Срок хранения такой продукции зависит от ее разновидности, которая указывается на упаковке. Для первого сорта он составляет 15 суток максимум, для высшего сорта — 30 суток.
После того как оригинальная упаковка будет вскрыта, продукт следует завернуть в фольгу либо пергамент для последующего хранения.
Вареный продукт (ГОСТ Р 52196-2011)
К данной категории относится следующие типы колбас:
докторская;
молочная;
ливерная;
кровяная.
Также к этой категории принадлежат:
ливерная продукция;
кровяная продукция;
мясные хлебцы;
студень.
Согласно ГОСТу Р 52196-2011 вареная колбаса подразделяется на 3 сорта. Принадлежность продукта к конкретному сорту указывается на его упаковке. Предельный срок хранения для вареных изделий 2 и 3 сортов составляет 48 часов, для 1 сорта — 72 часа.
Вареная колбаса, а также ветчина должны храниться при температуре минимум 0 градусов, максимум 8 градусов. Чтобы продукт не промокал и не пересыхал перед помещением в холодильник его рекомендуется целиком обернуть фольгой. Если на колбасе есть срез, его следует промазать жиром.
Оптимальный способ хранения домашней колбасы отличается от хранения ее аналога, приобретенного в магазине. По возможности продукцию домашнего изготовления следует поместить в глиняные горшочки и залить горячим свиным жиром.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
