Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как есть топинамбур? Топинамбур: полезные свойства, применение и приготовление. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Готовим блюда из солнечного клубня
Существует очень много рецептов, где в качестве основного ингредиента выступает земляная груша. Чтобы вы смогли понять, как следует готовить данный продукт в домашних условиях, мы решили представить вам несколько простых и доступных способов создания вкуснейших блюд.
Готовим сок
Свежевыжатый сок из земляной груши послужит отличным напитком для диабетиков. Выдавить его можно при помощи обычной соковыжималки или же натереть на маленькой терке, а затем сильно отжать.
Правила употребления овоща
Как употреблять топинамбур? Перед применением корнеплода в пищу его следует тщательно промыть в воде. При этом рекомендуется воспользоваться щеточкой, дабы удалить все частички земли. Следует отметить, что кожица у земляной груши очень тонкая. В связи с этим ее не рекомендуется срезать. Вам следует лишь удалить оба кончика клубня, а также другие поврежденные участки.
Сфера применения земляной груши
Корень топинамбура – очень ценный продукт. Именно поэтому такое растение нередко выращивается как в кормовых и технических, так и в продовольственных целях.
Что касается листьев и стеблей, то они хорошо силосуются. Как правило, их собирают в конце сентября или же в первой половине октября специальным комбайном или косилкой.
Корень топинамбура также выкапывают осенью и очень часто используют в охотничьих хозяйствах, где он служит отличным кормом для лосей, зайцев, кабанов и оленей. Следует отметить, что нередко такое растение выращивают на дачах в качестве кормозащитных полос. Как правило, данную посадку располагают вдоль дорог, опушек или просек.
Картофель, топинамбур, батат – все это корнеплоды, которые заметно увеличивают молочную продуктивность коров и свиноматок, прибавляют удои, а также повышают жирность молока. Если кормить данным продуктом птиц, то они начнут нестись на 2 или даже 3 недели раньше положенного срока.
Существует очень много рецептов, где в качестве основного ингредиента выступает земляная груша. Чтобы вы смогли понять, как следует готовить данный продукт в домашних условиях, мы решили представить вам несколько простых и доступных способов создания вкуснейших блюд.
Можно ли варить топинамбур для еды
Топинамбур — растение, которое имеет много названий. «Земляная груша», «иерусалимский артишок», «солнечный корень» — вот лишь некоторые из них.
Топинамбур — растение крайне неприхотливое. Растёт топинамбур на любой почве, редко когда болеет, нетребователен к уровню освещения и влажности, имеет огромную урожайность. И даже если за ним совсем не ухаживать, топинамбур может расти и давать урожай на протяжении многих лет.
Топинамбур может служить прекрасной альтернативой картофелю, а клубни топинамбура содержат намного больше витаминов, чем картофель. Кроме витаминов топинамбур содержит белки, аминокислоты, минералы, пектины, а также инулин — вещество, очень необходимое тем, кто страдает сахарным диабетом. Употребление топинамбура способствует тому, что организм становится более устойчив к инфекциям.
Топинамбур, как и картофель, можно варить, тушить, жарить, а также употреблять в свежем виде. Варится топинамбур довольно быстро — для этого достаточно 15 минут. Перед варкой обязательно промойте топинамбур и тщательно удалите кожуру. Подавайте варёный топинамбур со сливочным маслом, сметаной или любимым соусом.
Топинамбур — растение крайне неприхотливое. Растёт топинамбур на любой почве, редко когда болеет, нетребователен к уровню освещения и влажности, имеет огромную урожайность. И даже если за ним совсем не ухаживать, топинамбур может расти и давать урожай на протяжении многих лет.
Химический состав топинамбура
Корнеплод содержит в большом количестве пектины, белки, органические кислоты, клетчатку, инулин, фруктозу.
Овощ богат витаминами. В его клубнях обнаружены никотиновая, фолиевая и аскорбиновая кислоты, витамины Е, РР, А, пиридоксин и бета-каротин, рибофлавин и тиамин…
Разнообразен и макроэлементный состав, в котором можно отметить калий и натрий, кальций и фосфор, хлор, серу и магний… Из микроэлементов — фтор и бор, йод и цинк, марганец и алюминий, медь и железо, кремний, кобальт и молибден…
Химический состав тoпинамбура чем- то напоминает картофель, только витаминов в нем содержится больше. По количеству пектина — близок к яблокам, по пищевой ценности схож со свеклой.
Топинамбур, рецепты приготовления
Тoпинамбур имеет высокую пищевую ценность и вполне может заменить картофель, по крайней мере по содержанию витаминов и минералов он превосходит картофель, только клубни у него мелкие и не каждая хозяйка согласиться ежедневно их чистить.
Но в сыром виде они приятны на вкус. Мне очень нравятся, люблю их грызть сырыми, что впрочем, гораздо полезнее.
В кулинарии же клубни используют в самых разных видах, в сыром виде добавляют в салаты, варят, тушат, жарят, выпаривают, сушат. Предлагаю вам познакомиться с некоторыми рецептами, блюда из топинамбура:
Полезные свойства топинамбура
Богатый химический состав обусловливает полезные свойства:
Клубни значительно улучшают работу пищеварительного тракта, что неоднократно было доказано экспериментами и исследованиями. В улучшении работы желудка и кишечника важную роль играют инулин и пектин.
☀ Инулин — необыкновенный полисахарид (аналог инсулина), встречающийся только в растениях. Он является пребиотиком, который не подвергается воздействию ферментов желудочного сока. В неизменном виде доставляется в кишечник человека, где распадается на мельчайшие молекулы и попадает в кровь.
Инулин является питательной средой для лакто и бифидобактерий, активизирует их рост, таким образом формируя здоровую микрофлору кишечника.
- Хорошо снижает уровень глюкозы и количество холестерина в крови,
- очищает кровь от вредных продуктов обмена, химических компонентов.
Поэтому, является ценным веществом для людей страдающих сахарным диабетом 1 и 2 типа.
☀ Пектин — это растворимые волокна, содержащиеся в растениях, их плодах, ягодах, клубнях. Но самое важное, вещества (инулин и пектин) наводят порядок в кишечнике:
- Улучшают перистальтику.
- Тормозят рост и развитие патогенной флоры.
- Стимулируют выделение желчи.
☀ Высокий противовоспалительный эффект земляной груши, важен не только при дисбактериозе, но для лечения:
- гастрита,
- язвы желудка и 12-перстной кишки,
- колита и дуоденита,
- энтерита и панкреатита,
- изжоги, поноса и запора.
☀ Благодаря свойствам топинамбура можно снять тошноту и остановить рвоту, избавиться от горького вкуса во рту и изжоги, боли в животе. Его можно использовать в качестве дополнения к назначенным лечебным средствам.
☀ Неизрасходованный инулин и пектин выводятся из организма, но при этом они захватывают с собой все вредные вещества:
- холестерин, соли,
- токсические вещества,
- болезнетворные бактерии,
- радионуклиды и тяжелые металлы и прочие…
Поэтому он особенно полезен жителям огромных мегаполисов, где происходит насыщение организма солями тяжелых металлов.
☀ Благодаря своему лечебному составу, способствует оздоровлению лимфы, что способствует укреплению иммунитета и повышению сопротивляемости организма к инфекционным и вирусным заболеваниям, в том числе и кишечным инфекциям.
☀ Благотворно влияет на слизистые оболочки органов пищеварения, активизируя в них процесс кровообращения, что способствует их восстановлению и оздоровлению.
☀ В своем составе клубни не содержит селен, но способствует его ускоренному усвоению.
☀ Еще чем полезен тoпинамбур? Он является прекрасным профилактическим средством онкологических заболеваний органов пищеварения, за счет противоопухолевого эффекта углеводов, поэтому его важно включать в свой рацион при всех хронических болезнях этих органов.
☀ Значительно улучшает работу не только кишечника, но и печени, и желчного пузыря.
☀ Его состав положительно влияет на сохранение мужской силы, сохраняя потенцию до преклонного возраста и являясь средством профилактики от появления простаты.
☀ Полезен этот овощ и гипертоникам, потому как, способствует снижению давления. Входящий в его состав калий и магний — укрепляют мышечную ткань сердца. Его рекомендуют чаще есть при ишемии, атеросклерозе сосудов.
☀ Кремний важен для головного мозга при вегето-сосудистой дистонии, а так же при заболевании щитовидной железы. Поскольку кремний участвует в синтезе белка, поэтому топинамбур полезен любому человеку.
☀ А женщинам для сохранения красоты и молодости, ведь соединительная ткань и коллаген, тоже состоят из белков.
☀ Богатый витаминный и минеральный состав земляной груши полезен каждому ребенку, как растущему организму, для повышения аппетита, улучшения пищеварения, укрепления иммунитета.
☀ Земляную грушу рекомендуют для диетического питания. Она содержит около 60 ккал./100 г продукта. А для нормализации сахара в крови он просто необходим, достаточно лишь ежедневно съедать по нескольку клубней перед едой.
Запеканка
☀ Добавить в тертый тoпинамбур взбитое яйцо, молоко и немного манной крупы. Хорошо перемешать и выложить полученную массу в смазанную форму. Выпекать запеканку при 180 градусах, 30 -50 минут.
Богатый химический состав обусловливает полезные свойства:
Топинамбур не относится к лекарственным растениям и культурам сельскохозяйственного назначения, но ценность его для здоровья очевидна. «Земляная груша», как еще часто называют топинамбур, может быть использована и в кулинарных целях, успешно заменяя менее полезные и более калорийные продукты питания. Сегодня мы решили рассказать, какими свойствами обладает топинамбур, каковы его польза и вред. Обязательно приведем рецепты приготовления вкусных блюд из этого продукта, которые стоит включить в рацион всем, кто заботится о своем здоровье, особенно диабетикам. Дополнительно посоветуем, как использовать земляную грушу в лечебно-профилактических целях.
Польза топинамбура
По совокупности содержащихся в нем элементов топинамбур обладает следующими свойствами:
- антиоксидантным и омолаживающим;
- антибактериальным и противовоспалительным;
- желчегонным и мочегонным;
- ранозаживляющим, регенерирующим;
- обезболивающим;
- антисклеротическим;
- успокоительным.
Также он способствует очищению организма от шлаков и токсинов, понижению уровня сахара в крови.
Включать топинамбур в рацион регулярно медики рекомендуют:
- лицам, страдающим сахарным диабетом (любого типа) – за 10 минут до приема пищи им нужно съедать 30-40 г земляной груши;
- людям, склонным к мочекаменной болезни;
- больным панкреатитом;
- детям и взрослым с ослабленным иммунитетом;
- мужчинам и женщинам, стремящимся сбросить лишний вес.
Здоровым людям овощ тоже будет полезен, так как поможет улучшить общее самочувствие и предотвратить возникновение серьезных недугов.
Рецепты приготовления сока и отвара из топинамбура
В сыром виде топинамбур напоминает капустную кочерыжку с нотками орехов, артишоков. В жареном виде он большинству людей кажется похожим на сладковатый картофель. Некоторые в приготовленном на плите или в духовке топинамбуре различают грибной вкус. Адекватно передать органолептические свойства продукта сложно, лучше попробовать самому и составить о нем собственное мнение. А рецепты мы вам для этого предоставим.
Здоровым людям овощ тоже будет полезен, так как поможет улучшить общее самочувствие и предотвратить возникновение серьезных недугов.
Цукаты
Чтобы приготовить, потребуется заранее подготовить все нужные компоненты:
- клубни топинамбура/сто грамм;
- сахарная пудра/восемьдесят грамм;
- мед/сто пятьдесят грамм;
- вода кипяченая охлажденная/пятьдесят грамм.
Пошаговая схема по приготовлению цукатов овоща:
- Клубни тщательно вымойте от грязи, ножом устраните кожуру.
- Очищенные плоды нарежьте на колечки ножом.
- Мед соедините с кипяченой водой, перемешайте.
- Колечки овоща замочите в водном растворе меда на тридцать минут.
- Духовой шкаф разогрейте до температуры сорок градусов по Цельсию.
- Аккуратно выложите на противень колечки овоща.
- Противень поместите в разогретый духовой шкаф.
- Выпекайте до готовности (овощ не должен быть чрезмерно высушенным).
- Обваляйте в муке полученные цукаты.
Рецепты приготовления блюд с земляной грушей
Ниже по тексту приведены рецепты лучших блюд с топинамбуром.
Продукт полезен при диабете благодаря способности снижать количество глюкозы в кровеносной системе. Такой чай может устранить запоры, способствует сбросу лишнего веса. Для приготовления напитка потребуется предварительно подготовить все необходимые компоненты в нужных пропорциях:
- топинамбура листья/полторы столовые ложки;
- крутой кипяток/пятьсот миллилитров.
Пошаговая инструкция по изготовлению напитка:
- Отмерьте сухие листья растения и поместите в термос.
- Добавьте кипяток в нужном объеме.
- Настаивайте не менее трех часов.
- По истечении указанного временного срока продукт можете употреблять следующим образом: трижды в день не менее, чем за двадцать минут до приема пищи, объем разовой порции не должен превышать ста миллилитров.
Для приготовления напитка потребуется предварительно подготовить все необходимые компоненты в нужных пропорциях:
- топинамбура клубни/двести пятьдесят грамм;
- сок лимона свежевыжатый/одна чайная ложка;
- картофель очищенный от кожуры/восемьсот грамм;
- сметана домашняя/сто миллилитров;
- масло сливочное/четыре столовые ложки;
- мускатный орех свежемолотый/щепотка;
- соль поваренная/по вкусу;
- перец черный молотый/по вкусу.
Пошаговая инструкция по изготовлению пюре:
- Клубни земляной груши вымойте, снимите ножом кожуру, нарежьте на кусочки и погрузите в кастрюлю.
- Добавьте воду и сок лимона свежевыжатый.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения.
- Варите под закрытой крышкой не менее десяти минут.
- Не доводя до полной готовности, когда овощ станет мягким, в кастрюлю добавьте измельченные на кусочки клубни картофеля и соль.
- Варите, пока оба овоща не будут готовы (они должны стать совсем мягкими). Ориентировочное время составляет пятнадцать минут.
- Удалите излишки влаги.
- Разомните массу до пюреобразного состояния.
- Добавьте сметану и масло сливочное в указанных объемах и снова разомните.
- Добавьте оставшиеся компоненты и снова разомните.
Салат
Для приготовления блюда потребуется предварительно подготовить все необходимые компоненты в нужных пропорциях:
- топинамбура клубни/четыреста грамм;
- морковь свежая/четыреста грамм;
- петрушка мелко порезанная/две столовые ложки;
- масло оливы/две столовые ложки;
- сок лимона свежевыжатый/три столовые ложки;
- каперсы/две столовые ложки;
- соль поваренная/по вкусу;
- перец черный молотый/по вкусу.
Пошаговая инструкция по изготовлению салата:
- Каперсы, топинамбур, морковь, лимон тщательно вымойте.
- Отрежьте половину цитруса ножом и выдавите сок.
- Петрушку соедините с маслом оливы, спрысните соком лимона свежевыжатым, добавьте каперсы.
- Морковь и земляную грушу очистите от кожуры. Первый овощ измельчите с помощью терки мелкого диаметра, второй – нарежьте на полосочки.
- Соедините овощи с заправкой, перемешайте.
- Накрыв салат крышкой, оставьте на тридцать минут.
- Через полчаса можете подавать совместно с картофельным пюре или другим блюдом.
Для приготовления блюда потребуется предварительно подготовить все необходимые компоненты в нужных пропорциях:
- топинамбура клубни/пятьсот грамм;
- лук/две головки;
- масло сливочное/тридцать грамм;
- бульон/два с половиной стакана на суп и половина стакана – на подливу;
- мука пшеничная/одна столовая ложка;
- сметана домашняя/две столовые ложки;
- зелень/по вкусу;
- соль поваренная/по вкусу;
- перец черный молотый/по вкусу.
Пошаговая инструкция по изготовлению салата:
- Земляную грушу тщательно вымойте от грязи, удалите ножом кожуру.
- Порежьте клубни на колечки.
- Лук очистите от кожуры, мелко порежьте.
- Сковороду поставьте на огонь, разогрейте и смажьте сливочным маслом.
- Поджарьте до золотистой корочки лук репчатый с топинамбуром.
- Бульон поставьте на огонь, добавьте поджарку и варите на медленном огне с момента закипания не менее пятнадцати минут.
- В кастрюлю поместите бульон для подливы, добавьте муку и варите до загустения.
- В суп добавьте приготовленную подливу, сметану, соль, молотый черный перец и варите еще пять мину.
- Подавайте суп с зеленью.
Для очищения организма
Топинамбур не только способствует очищению организма от шлаков и токсинов – в составе овоща присутствуют питательные вещества, которые одновременно обладают антиоксидантным действием. Соединения такого типа препятствуют образованию свободных радикалов, а также выводят их.
Сушеный топинамбур хранится в сухом, защищенном от света, проветриваемом помещении не дольше одного года. Если для хранения клубней используется такое место, как подвал или погреб, плоды нужно разложить в деревянные ящики, сверху насыпать землю, также подойдет песок. При фасовке в мешки действия аналогичны – без нарушения целостности мешка засыпать песком, землей.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.