Что делать если топленое масло имеет неприятный вкус

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Что делать если топленое масло имеет неприятный вкус. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Друзья

Новости

Метки

Постоянные читатели

Если вы не знаете вкуса топленого масла, то вам не понять главного вкуса моего детства. Масло – это основа, из нее происходило все. Как описать, чем отличается по вкусу обычное картофельное пюре на топленом масле от пюре с маслом сливочным? Как рассказать о вкусе жареной на топленом масле картошки?

Эх вы, неучи городские ( это я про предыдущих ответчиков). Никто не знает какое бывает деревенское масло.
А оно бывает двух видов.
С сепарированных сливок — желтое, естественно со сливочным вкусом, так как сделано из сливок.
Со снятой сметаны — вот оно как раз как вы описали, почти белого цвета, специфического вкуса, из-за приготовления из снятой сметаны и большой примеси пахты (побочный продукт взбивания масла — пахта, а не сыворотка, как тут пишут некоторые, сыворотка побочный продукт при изготовлении творога).
Из-за примеси пахты оно и тает быстро.
То есть у вас деревенское масло полностью приготовленное вручную (без сепаратора) — молоко скисло, сверху образовался слой сметаны, его сняли, наполнили какую нибудь емкость, обычно за несколько раз, т. е. за пару тройку дней, а потом вручную взбили.
Отсюда специфический вкус и запах. Мало кто любит такое. Даже деревенские обычно или перетапливают, или пускают на стряпню, которая тоже приобретает привкус этого масла.

P.S. Коровой пахнет парное молоко. Обычное молоко уже коровой не пахнет. И тем более масло. Масло пахнет исходным продуктом — если сделано из сливок, у нее сливочный запах, если из сметаны то привкус сметаны.

Читайте также:  Можно ли есть прогорклую рыбу

не надо думать что продукты с фермы дохуя полезные, они не проходят стерилизации и пастерилизации, там и запахы и бурелез, и споры вирусов сохраняются.

«приятного сладко-сливочного запаха магазинного масла». откуда в магазине взяться маслу.
Ты привыкла к запаху маргарина и ждешь именно его.
настоящее масло легко прогорькает и приобретает своеобразный запах.
всю жизнь в деревне масло взбивали (да и в городе в моем детстве — у нас была маслобойка — узкий детевянный стакан выстолой с полметра, в крышку которого втавляли мутовку) а серариовать сали лишь в 70е годы, но сливки СДАВАЛИ, а не делали с них какое то особое масло.

И сало зимой имело своеобразный вкус и запах застарелого сала. не очень приятный городским, но которое очень напомнил моему другу хамон, котогда он был в командировке в Барселоне

P.S. Коровой пахнет парное молоко. Обычное молоко уже коровой не пахнет. И тем более масло. Масло пахнет исходным продуктом — если сделано из сливок, у нее сливочный запах, если из сметаны то привкус сметаны.

Почему масло пахнет рыбой? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 25.11.2015

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Откуда тогда рыбный запах? Дело в том, что при неправильном хранении масла линоленовая кислота быстро распадается. При этом образуются вещества (альдегиды и летучие кетоны), которые имеют запах, похожий на рыбный. Значит ли это, что телезритель купил испорченное масло? Проверим! Специалисты лаборатории определяют главный показатель качества и безопасности — перекисное число. Превышение перекисного числа говорит о том, что масло неправильно хранилось, а значит, может быть прогорклым. У двух образцов из магазина перекисное число оказалось в пределах нормы. А вот у масла от телезрителя — на верхней границе допустимого уровня. Смотрим на этикетку. С даты изготовления этого льняного масла до даты его розлива в бутылку прошло больше месяца. За это время продукт мог не раз контактировать с воздухом, поэтому в нем начались процессы окисления. Гораздо лучше, если между производством и розливом проходит не больше суток. При покупке льняного масла обращайте внимание на эту информацию. И еще один совет: не берите большую бутылку. Ведь как только вы ее откроете, масло начнет окисляться. С этого момента хранить его нужно в холодильнике и употребить в течение месяца.

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Партнерам

топленое масло

Читайте также:  Сколько хранятся фрикадельки в морозилке

Оцените автора материала. Статью уже оценили 3 чел.

Мы сделали все возможное,
чтобы вы получали самое интересное:

Подпишись на журнал Kleo.ru в социальных сетях:

Учредитель: ИП Исмагилов Евгений Рамильевич
Главный редактор: Исмагилов Евгений Рамильевич
Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected], +79677638370

Подсолнечное масло

Таким дефектом обладает нерафинированный продукт, который либо изготовлен был из плохих семечек, либо долго стоял на свету и окислился. В случае испорченности от ультрафиолета масло нужно выбросить однозначно или использовать для ухода за обувью – ботинки свободными радикалами не отравить.

Если же неприятный вкус имеет свежий продукт, исправить ситуацию можно следующими способами:

  • истолките в ступке сухую фасоль в порошок и всыпьте в банку с золотистым продуктом. Емкость отправьте на неделю в темное, прохладное место, время от времени встряхивайте. Перед использованием масло процедите, и смело заправляйте им салаты – горечь уйдет;
  • горсть хороших подсолнечных семечек пожарьте до приятного вкуса, истолките вместе с шелухой и засыпьте в масло. Настаивайте, как и в случае с бобами, около недели в погребе. Затем процедите и отправьте в холодильник;
  • нагрейте продукт в казане практически до кипения, опустите туда же несколько луковиц, разрезанных пополам, и поджарьте до приятного цвета и запаха овощей. Охладите при комнатной температуре и отправьте на хранение в холодильник.

Запомните, что горчить может и правильный продукт, если его перегреть.

Добрый день, уважаемые хозяюшки! Сегодня расскажу вам, как убрать горечь масла, если подпорченный продукт оказался на вашей кухне. Я пользуюсь разными видами растительных жиров, и потому способы реанимирования у меня также отличаются друг от друга.

Оливковое масло

Продукт на любителя, некоторые ближневосточные блюда выигрывают именно благодаря этому виду растительного жира. Все дело в том, что горчинку имеет самый полезный вид оливкового масла – первого отжима.

Читайте также:  Срок хранения рыбного филе от 0 до минус 2 градусов

Если привкус вам не нравится – используйте продукт второго цикла получения, так называемое масло из жмыха – в нем нет ни запаха, ни вкуса. И естественно, не мешало бы отнести пробную порцию разрекламированного продукта в лабораторию на анализ, чтобы определиться с торговой маркой.

Вся беда в том, что мошенники не дремлют и рынок просто переполнен некачественными подделками популярного товара.

Сливочное масло

Меняет продукт свой вкус у меня летом, когда я размораживаю холодильник, и долгое время жир оказывается в избыточном тепле. А бывает, в магазине недосмотрю и вижу неприятность лишь дома – не все реализаторы продают качественный продукт и соблюдают условия хранения.

На этот случай у меня есть проверенный комплекс мер по спасению:

  • если нужно сохранить кусок масла без холодильника в течение нескольких дней, опустите его в банку с холодной, подсоленной водой.
  • менять ее нужно каждый день;
  • чтобы убрать неприятный вкус, растопите его в сотейнике вместе с ломтиком хлеба. При нагреве пшеничный ломоть впитает неприятный запах и вкус, его нужно выбросить, а топленый жир процедить через несколько слоев марли в стерилизованную, сухую емкость для хранения. Такой же эффект дают ломтики свежих зеленых яблок;
  • растопите прогорклый продукт в емкости с толстым дном и смешайте его с толченым березовым углем. Затем отправьте посуду в теплое место на сутки, защитив от прямых солнечных лучей полотенцем. Далее процедите через густую полотняную ткань и используйте для выпечки. Если жир застыл, можно растопить его еще раз перед процеживанием.

Я советую, если масла немного, лучше его все-таки выбросить – часто горечь является признаком бурного роста вредных микроорганизмов в продукте.

Продукт на любителя, некоторые ближневосточные блюда выигрывают именно благодаря этому виду растительного жира. Все дело в том, что горчинку имеет самый полезный вид оливкового масла – первого отжима.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья