Осень – время грибной охоты. Настоящие гурманы знают, что свежие грибы – это настоящий деликатес. Однако, зимой на прилавках магазинов не всегда можно найти качественные грибы. Поэтому, многие предпочитают запастись вкуснейшими грибами на зиму. Обычно их консервируют, сушат или маринуют. Но стоит лишь немного потрудиться, чтобы провести зиму с пользой и удовольствием.
В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах приготовления ассорти из различных видов грибов. Вы сможете насладиться отличным вкусом даже в самые суровые зимние месяцы. Мы подготовили для вас несколько простых и быстрых рецептов, которые справятся даже новички в кулинарии.
Что ж, не будем медлить – приступим к изучению лучших рецептов приготовления грибов на зиму!
Рецепты первых блюд
Грибной крем-суп
Инградиенты:
- 500 г свежих грибов;
- 1 л куриного бульона;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл сливок;
- 2 ст.л муки;
- 2 ст.л масла;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень для подачи.
Приготовление:
- Шампиньоны очистить и нарезать кубиками, морковь и лук — мелко, чеснок — измельчить.
- Нагреть масло в кастрюле и обжарить в ней овощи и грибы до мягкости.
- Посыпать муку и перемешать. Добавить бульон и варить 10-15 минут.
- Все взбить блендером до однородности. Добавить сливки и довести до кипения.
- Подавать с зеленью и сухариками.
Грибной рагу с лапшой
Инградиенты:
- 500 г свежих грибов;
- 400 г лапши;
- 2 луковицы;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- Соль — по вкусу;
- 6 ст.л. воды.
Приготовление:
- Нарезать лук и грибы, обжарить в масле
- Добавить томат, соль, воду и довести до кипения
- Сварить лапшу отдельно и добавить к грибам
- Тушить на среднем огне 5 минут
Грибной крем-суп
Грибной крем-суп — это блюдо, которое станет отличным обедом или ужином в холодный зимний день. Он согреет вас своим нежным, сливочным вкусом и ароматом свежих грибов.
Ингредиенты:
- 500 гр свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки масла
- 2 стакана бульона
- 1 стакан сливок
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Очистите грибы и порежьте их на кусочки.
- Нарежьте лук и обжарьте его на масле до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком до мягкости.
- Добавьте бульон и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите на среднем огне около 15 минут.
- Снимите с огня и оставьте остыть немного.
- Перемешайте содержимое супа и измельчите его блендером до гладкости.
- Верните варево на плиту и добавьте сливки.
- Варите на слабом огне, постоянно помешивая, еще около 5 минут.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Готовый суп подайте горячим, украсив свежей зеленью.
Грибной бульон
Грибной бульон – это классический рецепт, который можно использовать как основу для различных супов и соусов. Этот бульон приготавливается из свежих или сушеных грибов и имеет насыщенный и глубокий вкус.
Для приготовления грибного бульона нужно взять 500 г свежих или 50 г сушеных грибов (например, белые или шампиньоны), 1 л воды, 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, соль и перец.
- Сначала грибы нужно хорошо промыть и нарезать. Если вы используете сушеные грибы, то их нужно замочить в холодной воде на несколько часов.
- Затем положите грибы в кастрюлю и добавьте нарезанную морковь, лук и чеснок.
- Залейте все водой и поставьте на сильный огонь. Как только суп закипит, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 40-50 минут.
- Остудите бульон и процедите через мелкое сито. Добавьте соль и перец по вкусу.
Готовый грибной бульон можно использовать для приготовления грибного супа, сливочного соуса или других блюд. Этот бульон также можно заморозить и использовать позже.
Рецепты гарниров
Шампиньоны с картофелем
Ингредиенты:
- шампиньоны — 500 г;
- картофель — 4-5 штук;
- лук — 1 штука;
- масло растительное — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите картофель и нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте мелко.
- Шампиньоны нарежьте крупно.
- В сковороде разогрейте масло, добавьте картофель и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Выньте картофель и переложите на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости.
- Добавьте шампиньоны к луку и обжаривайте до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Поместите готовые шампиньоны с картофелем в одну горку, посыпьте сверху зеленью и подавайте к столу.
Грибы с рисом
Ингредиенты:
- грибы — 300 г;
- рис — 1 стакан;
- масло растительное — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Залейте рис водой и оставьте на 30 минут.
- Откиньте рис на сито, чтобы стекла вода.
- В кастрюле нагрейте масло и обжарьте рис до полу-готовности.
- Грибы нарежьте крупно.
- Возьмите сковороду и разогрейте в ней масло.
- Обжарьте грибы до золотистой корочки. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте грибы к рису и обжаривайте вместе до готовности.
- Грибы с рисом готовы, подавайте к столу, посыпьте сверху зеленью.
Грибной плов
Грибной плов – это блюдо, которое точно стоит попробовать. Оно не только вкусное, но и быстро готовится. Вам потребуется несколько минут на приготовление. Если вы любите грибы, то этот рецепт точно для вас.
Ингредиенты:
- 1 большая луковица;
- 2 стакана риса;
- 500 граммов грибов;
- 1 стакан воды;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса.
Инструкции:
- Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
- Нарежьте грибы.
- Положите оливковое масло в сковороду и разогрейте его.
- Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжаривайте их вместе с луком 5-7 минут.
- Добавьте рис и перемешайте.
- Добавьте соевый соус и перемешайте всё.
- Добавьте воду и приведите всё к кипению.
- Снизьте огонь до минимума и накройте крышкой.
- Готовьте на медленном огне 15-20 минут.
- Готово! Приятного аппетита!
Грибной плов готов и готов к употреблению. Вы можете подавать его горячим или холодным. Это блюдо невероятно питательное и вкусное. Обязательно попробуйте приготовить его сами и удивите своих гостей.
Грибное ризотто
Ризотто — это традиционное итальянское блюдо из риса, приготовленное на медленном огне с добавлением бульона. Грибное ризотто — это вариация этого блюда, в которую добавлены свежие грибы, после чего оно приобретает богатый и насыщенный вкус.
Чтобы приготовить грибное ризотто, сначала приготовьте основу из риса и бульона. Затем добавьте нарезанные грибы и другие ингредиенты, такие как сливки, пармезан и зеленый лук, и перемешайте все вместе.
Грибное ризотто — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет на ужин в холодную осеннюю или зимнюю ночь. Добавьте немного свежих трав, чтобы подчеркнуть его аромат и вкус, и наслаждайтесь вкусом грибов на протяжении всего зимнего сезона.
Рецепты грибных закусок
1. Сливочно-грибная закуска
Ингредиенты:
- 1 банка (400 г) шампиньонов
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сливочного сыра
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
- Разогреть сковороду и добавить сливочное масло.
- Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить порезанные грибы и жарить до мягкости.
- Снять сковороду с огня и дать остыть.
- Добавить сливочный сыр и размешать до образования однородной массы.
- Солить и перчить по вкусу.
- Подавать на хлебе или с грильяжом.
2. Грибной пирог
Ингредиенты:
- 400 г свежих шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сметаны
- 100 г творога
- 2 яйца
- соль и перец по вкусу
- хлебное тесто
Приготовление:
- Подготовить шампиньоны, лук и чеснок.
- Разогреть сковороду и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные грибы и жарить до мягкости.
- Взбить яйца с сметаной и творогом.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Добавить обжаренные грибы, лук и чеснок и все хорошо размешать.
- Выложить получившуюся смесь на внутренний край теста.
- Закрыть тесто и запечь в духовке до золотистого цвета.
- Готовый грибной пирог подавать в горячем виде.
Жареные грибы
Жареные грибы — это классическое блюдо, которое прекрасно подходит для разнообразия повседневного меню. Для этого блюда можно использовать различные виды грибов — от белых шампиньонов до ароматных лисичек.
Для приготовления жареных грибов нужно очистить, нарезать и обжарить грибы на растительном масле до золотистой корочки. Чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат, можно добавить в процесс жарки чеснок, лук или зелень.
Подавать жареные грибы можно как горячими, так и холодными — идеальным вариантом будет использование их в качестве закуски или дополнения к основному блюду.
- Жареные грибы с чесноком и зеленью
- Шампиньоны, обжаренные с луком и сливочным соусом
- Лисички, обжаренные с тимьяном и лимонным соком
- 300 г шампиньонов;
- 2-3 огурца;
- 1 яйцо;
- 1 зубчик чеснока;
- пучок укропа;
- 4-5 столовых ложек растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
- 200 г шампиньонов;
- 200 г белокочанной капусты;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль, перец по вкусу.
- 2 больших портобелло;
- 2 помидора;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки красного винного уксуса;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец по вкусу.
- 500 г белых грибов
- 1 красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Салатный лист — по желанию
- 300 гр свежих шампиньонов
- 1 огурец
- 1 крупный сладкий перец
- 1 красный лук
- 5-6 черри-помидоров
- 3-4 кусочка маринованного перца
- 100 гр феты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Тесто для пиццы — 1 шт.
- Томатный соус — 1/2 стакана.
- Белые грибы — 300 грамм.
- Сыр моцарелла — 200 грамм.
- Соль, перец — по вкусу.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Раскатайте тесто на плоскую поверхность.
- Намажьте томатным соусом.
- Нарежьте грибы и выложите их поверх соуса.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте моцареллой сверху.
- Выпекайте пиццу в течение 15-20 минут.
- Тесто для пиццы — 1 шт.
- Томатный соус — 1/2 стакана.
- Шампиньоны — 300 грамм.
- Горгонзола — 100 грамм.
- Соль, перец — по вкусу.
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Раскатайте тесто на плоскую поверхность.
- Намажьте томатным соусом.
- Нарежьте шампиньоны и выложите их поверх соуса.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Посыпьте горгонзолой сверху.
- Выпекайте пиццу в течение 15-20 минут.
- Тесто для пиццы — 300 г
- Помидоры — 2 шт.
- Шампиньоны — 200 г
- Сыр — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, орегано — по вкусу
- Тесто для пиццы — 1 шт.
- Сыр пармезан — 50 г
- Сыр гауда — 50 г
- Сыр моцарелла — 50 г
- Сыр дор блю — 50 г
- Лисички — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растопите оливковое масло и обжарьте на нем нарезанные лисички до золотистого цвета. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Выложите тесто на противень и равномерно накройте его нарезанными кусочками всех сыров.
- Положите обжаренные лисички сверху и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не зазолотится сверху.
- Доставайте из духовки, порезайте на кусочки и подавайте на стол с теплым зеленым чаем или другим вашим любимым напитком.
- 300 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 ч.л. соль;
- 2 ч.л. молотого черного перца;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 200 мл сливок;
- 2 ст.л. крахмала.
- 200 г свежих грибов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. соль;
- 1 ч.л. молотого черного перца;
- 400 мл говяжьего бульона;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст.л. муки;
- 1 ст.л. сметаны.
- 200 г белых грибов;
- 50 г масла;
- 1 луковица;
- 50 г муки;
- 250 мл молока;
- соль и перец по вкусу.
- Белые грибы нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
- Далее добавьте порезанный лук и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким.
- После этого постепенно добавьте муку, постоянно помешивая, и жарьте еще пару минут.
- Затем заливайте молоком и варите на слабом огне, пока соус не загустеет.
- Добротно перемешайте соус, добавьте соль и перец по вкусу и готово!
- 300 г лисичек
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. терияки соуса
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем порезанный чеснок.
- Добавьте лисички и жарьте на среднем огне около 7-10 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Добавьте соевый и терияки соусы, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Готовый соус можно сервировать к блюдам, предварительно посыпав зеленью.
Эти рецепты жареных грибов помогут вам разнообразить ваше меню и избежать привычных пряностей и закусок.
Соленые грибы
Соление — древний метод консервирования грибов, который сохраняет их вкус и аромат на долгое время. Соленые грибы можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или готовить из них разнообразные блюда.
Для приготовления соленых грибов необходимо выбрать свежие и зрелые экземпляры. Перед засолкой необходимо залить грибы холодной водой и оставить на несколько часов, чтобы избавиться от пыли и грязи. Затем грибы необходимо промыть и обработать кипятком.
Для приготовления соленой воды на 1 литр воды необходимо добавить 2-3 столовые ложки соли. Затем необходимо добавить грибы и оставить на несколько дней для засолки.
Кроме того, можно добавить специи по вкусу, такие как лавровый лист, гвоздику, чеснок или перец горошком. После засолки грибы необходимо промыть и оставить в прохладном месте до использования.
Рецепты грибных салатов
В холодное время года не так уж много свежих овощей и зелени, но грибов всегда достаточно. Из них можно готовить не только супы, рагу или жареные, но и салаты. Вот несколько простых рецептов.
1. Салат с шампиньонами и огурцами
Шампиньоны нарезать кружками, обжарить на растительном масле до готовности. Охладить. Огурцы нарезать тонкими кружками. Вареное яйцо и чеснок мелко нарезать. Укроп измельчить. Все ингредиенты смешать, заправить солью, перцем и маслом.
2. Салат с грибами, капустой и сельдереем
Шампиньоны и капусту нарезать тонкой соломкой. Сельдерей нарезать кружочками. Заправить соком лимона, маслом, солью и перцем.
3. Салат с портобелло и помидорами
Портобелло нарезать кубиками, помидоры — дольками, лук — полукольцами. Чеснок мелко нарезать. На оливковом масле обжарить грибы и лук. Добавить чеснок и обжаривать еще минуту. Обжаренные грибы с луком смешать с помидорами. Заправить солью, перцем, красным винным уксусом и маслом.
Салат с белыми грибами
Этот салат сочетает свежий, легкий вкус с пикантными нотками, которые придают ему белые грибы. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусом грибов на протяжении всей зимы.
Чтобы приготовить салат с белыми грибами, необходимо:
Грибы вымойте и нарежьте на кусочки. Лук нашинкуйте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте грибы, чеснок и продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и золотистыми. Снимите с огня и дайте остыть.
Перед подачей смешайте салатный лист, приготовленные грибы, лимонный сок и свежемолотый черный перец. Добавьте соль по вкусу.
Салат с белыми грибами готов! Приятного аппетита!
Греческий салат с шампиньонами
Греческий салат – это традиционное блюдо средиземноморской кухни, которое нельзя назвать скучным и почти всегда можно изменить, добавив специфические ингредиенты. Один из таких вариантов – греческий салат с шампиньонами. Получается легкое, свежее и вкусное блюдо, которое станет незаменимым компонентом вашего меню.
Для приготовления этого салата необходимо взять свежие шампиньоны, кубики огурца, сладкий перец, кружки красного лука, черри-помидоры, маринованный перец, фету и оливковое масло. Все нарезанные ингредиенты нужно перемешать в одной миске. Для дополнительного вкуса можно добавить пару листьев салата и зелень.
Ингредиенты:
Греческий салат с шампиньонами – это прекрасный вариант легкого и вкусного блюда, которое можно готовить на каждый день, не боясь повторяться. Это традиционное блюдо средиземноморской кухни, которое всегда может стать базой для экспериментов со вкусами и ароматами.
Рецепты грибной пиццы
Классическая грибная пицца
Состав:
Приготовление:
Пицца с шампиньонами и горгонзолой
Состав:
Приготовление:
Пицца с шампиньонами
Пицца — это одно из самых популярных блюд нашего времени. Ее можно приготовить с самыми разными ингредиентами, в том числе и с шампиньонами. Это сочетание позволяет получить настоящую классику, которая никогда не выйдет из моды.
Для приготовления пиццы с шампиньонами вы можете использовать любой рецепт, который вам нравится, либо попробовать наш вариант.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разверните тесто и выложите его на противень для пиццы. Смажьте тесто оливковым маслом.
На тесто выложите тонкие кружочки помидоров. Сверху выложите нарезанные шампиньоны и посыпьте их орегано. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте тертым сыром.
Выпекайте пиццу в духовке 15-20 минут до золотистой корочки. Подавайте горячей и нарезайте на порции.
Пицца «Четыре сыра» с лисичками
Пицца «Четыре сыра» — это один из самых популярных видов пиццы в мире. А если добавить на нее ароматные лисички, то получится настоящий шедевр в мире грибных блюд. Предлагаем вам отличный рецепт этой пиццы.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепты грибных соусов
Грибной соус прекрасно подходит к различным блюдам, особенно к мясу. Ниже представлены два варианта грибных соусов – один на основе сливок, другой на основе бульона.
Грибной соус сливочный
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с луком, нарезанным кубиками. Добавить соль и перец. Взбить сливки с крахмалом и добавить в сковороду, помешивая, пока смесь не загустеет.
Грибной соус на бульоне
Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с луком и чесноком. Добавить соль и перец. Добавить муку, помешивая, пока не образуется румяная паста. Залить бульоном и добавить сметану. Варить, помешивая, пока соус не загустеет.
Соус из белых грибов
Белые грибы — одни из самых вкусных и ароматных представителей семейства грибов. С их помощью можно приготовить множество блюд, и одним из них является соус.
Для приготовления соуса из белых грибов вам потребуется:
Шаги приготовления:
Этот соус идеально подходит к мясу, рыбе и овощам. Приятного аппетита!
Соус из лисичек с терияки соусом
Этот соус отлично подойдет как к мясным блюдам, так и к рыбе. А его приятный аромат и нежный вкус обязательно понравятся любителям грибных блюд.
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Как правильно хранить грибы
Грибы – не только вкусный и полезный продукт, но и деликатес, к которому нужно относиться с особой заботой. Хранение грибов должно происходить при определенных условиях, чтобы продукт сохранял свой вкус и питательные свойства на протяжении длительного времени.
Хранение грибов в холодильнике
Для хранения грибов в холодильнике подойдет только пластиковая или стеклянная посуда с плотно закрывающейся крышкой. Перед тем, как положить грибы в контейнер, их необходимо просушить и удалить все остатки почвы. Чтобы продукт дольше сохранялся, его рекомендуется периодически переворачивать и осматривать.
Замораживание грибов
Заморозка – отличный способ сохранения грибов на неопределенное время. Перед заморозкой грибы необходимо очистить, нашинковать, подсушить и уложить в пакеты для заморозки. В замороженном виде они сохранят все свои вкусовые и питательные качества, которые смогут оценить гурманы в любое время года.
Сушка грибов
Сухие грибы – это не только продукт с отличным вкусом, но и возможность быстро и легко приготовить блюда на основе грибов в любом удобном месте. Сушка грибов – это удобный способ сохранения продукта на длительное время. Грибы необходимо просушить на свежем воздухе или в духовке, чтобы они сохраняли свой вкус и аромат.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какие грибы лучше всего использовать для зимнего запаса?
Ответ: Для зимнего запаса подходят грибы сочные и мясистые, такие как белые, боровики, опята, подберезовики, лисички и др. Но не стоит собирать грибы, которые не знаете или которые могут быть ядовитыми.
Вопрос: Как обработать собранные грибы перед засолкой?
Ответ: Перед засолкой грибы нужно хорошо очистить от грязи и нарезать. Если грибы мелкие, то можно оставить целыми. Для очистки лучше всего использовать мягкую щетку или тряпочку. Некоторые грибы (например, подберезовики) нужно предварительно обдать кипятком, чтобы убрать горечь.
Вопрос: Какой рецепт засолки грибов самый простой и быстрый?
Ответ: Самый простой и быстрый рецепт засолки грибов: на 1 кг грибов 2-3 столовые ложки соли, 1 столовая ложка уксуса, 1 лавровый лист, 5 горошков душистого перца, 1 столовая ложка сахара и вода. Грибы нужно залить этой смесью и оставить на 2-3 дня в холодильнике. После этого грибы можно переложить в банки и хранить в холодильнике.
Вопрос: Какие еще способы консервации грибов есть?
Ответ: Грибы можно заморозить, сушить или консервировать в стерилизованных банках. Для заморозки грибы нужно нарезать и обжарить на сковороде без масла до готовности, затем охладить. Для сушки грибы нужно нарубить и насыпать на простынь, расставив на скатерти в теплом, проветриваемом месте. Для консервирования грибы нужно вымыть и залить кипятком, затем переложить в стерилизованную банку и закатать. Добавьте приправы по вкусу.
Вопрос: Как приготовить грибной суп?
Ответ: Для грибного супа вам понадобятся белые грибы, лук, картофель, морковь, сливочное масло, зелень, соль, перец и сметана. Нарезанные грибы обжарьте на сливочном масле вместе с луком, добавьте нарезанный картофель и морковь, залейте водой и доведите до кипения. Суп нужно варить на медленном огне около 30 минут. При подаче посыпьте зеленью и добавьте сметану по вкусу.
Вопрос: Как приготовить шашлык из грибов?
Ответ: Для шашлыка из грибов вам понадобятся белые грибы, лук, масло, соль, перец и приправы по вкусу. Грибы нарежьте крупными кусками, лук нарежьте полукольцами. Грибы и лук выложите слоями на шпажки, смажьте маслом, посыпьте солью и перцем, добавьте другие приправы по вкусу. Шашлык нужно жарить на углях до готовности.
Вопрос: Какие грибные закуски можно приготовить на зиму?
Ответ: На зиму можно приготовить маринованные грибы, пасту из грибов, шампиньоны в сметанно-грибном соусе, тарталетки с грибами и сыром, грибные пирожки и пр. Например, для приготовления маринованных грибов нужно проварить грибы в легком уксусном растворе с добавлением сахара, положить на дно стерилизованной банки лук и приправы, залить грибы уксусной массой и закрутить крышку. Закуску нужно хранить в холодильнике.
Вопрос: Какие грибы лучше всего использовать для грибного рагу?
Ответ: Для грибного рагу лучше всего использовать белые грибы, боровики, лисички, шампиньоны. Грибы нарежьте кусочками и обжарьте на сливочном масле вместе с луком и морковью. Затем добавьте помидоры, специи по вкусу, сливки и варите на медленном огне до готовности. Грибное рагу можно подавать как отдельное блюдо или добавить к макаронам или рису.