Грузди – это излюбленный гриб многих гурманов. Они имеют неповторимый аромат и вкус, который сохраняется даже после засолки. Засолка – это один из наиболее популярных способов сохранения овощей и грибов на зиму. Засоленные грузди можно добавлять в различные блюда, делая их более насыщенными и ароматными.
Однако, не каждый знает, как правильно засолить грузди, чтобы сохранить их полезные свойства и вкус. В этой статье мы расскажем вам о лучшем способе засолки груздей, который поможет сохранить их вкус и аромат, а также сделать процесс засолки простым и экономичным.
Описание этого метода не требует никаких специальных знаний и навыков, все необходимое вы найдете в вашем кухонном шкафу и в магазине. После ознакомления с нашими рекомендациями, вы сможете засолить грузди легко и быстро, получив уникальный продукт на все зимние вечера.
Подготовка груздей для засолки
Грузди – это вкусные грибы с мясистым телом и ароматным запахом. Они относятся к категории дикорастущих грибов, добыть которые не так уж и просто. Если удалось найти свежие грузди, то вот что нужно делать, чтобы подготовить их для засолки:
- Очистите грибы от земли и других загрязнений, используя мягкую щетку или тряпочку. Не промывайте их водой, так как грузди могут впитать ее и потерять вкус.
- Удалите ножки грибов, потому что они не такие мясистые, как шляпки. Но если ножки достаточно толстые, то можно оставить их для приготовления отдельного блюда.
- Разрежьте грибы на две части, чтобы освободить место для заполнения солевого раствора.
- Если грибы очень крупные, можно порезать их на четыре части. Тогда они лучше всасывают в себя вкус соли и специй.
- Обсушите грузди бумажным полотенцем до полного удаления лишней влаги, поскольку вода может повредить структуру грибов и привести к их порче.
Внимание: Грузди могут иметь червяков внутри, поэтому перед засолкой рекомендуется проверить каждый гриб на предмет наличия этих животных. Если в грибах найдены черви, их необходимо удалить перед засолкой.
Выбор правильных грибов
Первый шаг к получению качественной засолки груздей — правильный выбор грибов. Для засолки лучше использовать зрелые и крепкие экземпляры, которые не имеют повреждений или признаков порчи. Грузди, выросшие в экологически чистых районах, лучше всего подходят для засолки.
Также следует обратить внимание на размер грибов. Для засолки лучше выбирать средние и мелкие экземпляры, так как они будут лучше просаливаться. Огромные грузди могут оказаться жесткими и неприятными на вкус после засолки.
- Выбирайте зрелые и крепкие экземпляры;
- Обращайте внимание на повреждения и признаки порчи;
- Предпочитайте грузди, выросшие в экологически чистых районах;
- Выбирайте средние и мелкие экземпляры.
Следуя этим простым правилам при выборе груздей для засолки, вы гарантированно получите вкусную и качественную засолку, которая сохранит в себе все полезные вещества грибов.
Очищение груздей
Первым этапом засолки груздей является их очищение. Необходимо удалить остатки земли, иголок и других посторонних предметов, которые могут повредить грибы или испортить конечный продукт.
Лучший способ очистить грузди — промыть их под струей холодной воды. При необходимости можно использовать щетку или мягкую губку для удаления особо упорных загрязнений.
Важно помнить, что грузди нельзя замачивать в воде, так как они могут быстро набрать воду и погаснуть. Поэтому очистку лучше производить быстро и аккуратно.
Рецепт засолки груздей
Засоленные грузди – изысканное и вкусное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Ниже представлен рецепт засолки груздей, который позволит экономично и быстро приготовить эту вкусную закуску.
Ингредиенты:
- 1 кг груздей;
- 100 г соли;
- 2 л воды;
- перец горошком – по желанию;
- лавровый лист – по желанию.
Приготовление:
- Для начала необходимо промыть грузди и обсушить полотенцем.
- Смешать в воде соль и, если нужно, добавить перец горошком и лавровый лист.
- Положить грибы в рассол на сутки.
- Через сутки засоленные грузди нужно слегка промыть под холодной водой и обсушить полотенцем.
- Засоленные грузди готовы к употреблению.
Засоленные грузди сохранят свежесть до нескольких месяцев. Перед употреблением их можно использовать в различных блюдах, или как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!
Пропорции для засолки
Для того, чтобы грибы были хорошо засолены, необходимо соблюдать определенные пропорции. Как правило, на один килограмм грибов используется:
- 50 грамм соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 литр воды
Если грибов меньше или больше, соответственно изменяется количество всех ингредиентов. Однако, не стоит сильно менять пропорции, чтобы сохранить вкус засоленных грибов.
Чтобы более точно определить количество ингредиентов для засолки, можно использовать таблицу:
| Количество грибов, кг | Соль, г | Сахар, ст. ложки | Уксус, ч. ложки | Вода, л |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 50 | 1 | 1/2 | 1 |
| 2 | 100 | 2 | 1 | 2 |
| 3 | 150 | 3 | 1 1/2 | 3 |
Использование специй и овощей
Засолка груздей является не только способом сохранения грибов на долгое время, но и отличный способ придать им новые вкусовые нотки. Не стоит бояться экспериментировать с использованием специй и овощей при засолке груздей.
Одним из наиболее популярных способов придания новых вкусовых оттенков является использование чеснока, лука, моркови и лаврового листа. Нарезанные овощи не только придают грибам невероятный аромат, но и дополняют вкус засолки.
- Чеснок – добавляет не только аромат, но и лёгкую остроту.
- Лук – придает мягкий вкус и приятную сладость.
- Морковь – способствует сохранению свежести грибов и дополняет их вкус хорошей сладостью.
- Лавровый лист – придает засолке груздей яркий аромат и глубокий вкус.
Вместе с этим, экспериментировать с использованием специй также может быть интересным и полезным для засолки груздей. Обычно при засолке грибов используют паприку, имбирь, кориандр, черный перец, гвоздику, мускатный орех и куркуму.
Каждая из специй имеет свойства, которые не только разнообразят вкус засолки груздей, но и принесут огромную пользу нашему организму.
Правильный процесс засолки
Шаг 1: Выберите свежие грибы.
Хорошо очистите их от грязи и других загрязнений, используя щетку или нож. Первый этап важен, так как любые остатки грязи или шелухи могут портить вкус и качество тушек.
Шаг 2: Подготовьте раствор соли.
Для этого растворите 3-4 столовых ложки соли на литр воды и дайте раствору остыть хотя бы до комнатной температуры. Раствор должен быть достаточно насыщенным солями, чтобы сохранить грибы свежими и лучшими на вкус.
Шаг 3: Наколите грибы по всей поверхности.
Наколите грибы стеклянной или деревянной вилкой на протяжении всей поверхности. Это необходимо, чтобы засоленный раствор полностью проник в тушки.
Шаг 4: Заливайте грибы раствором соли.
Помещайте грибы в банки или керамические тарелки, залейте их раствором соли. Убедитесь, что раствор полностью покрывает грибы, иначе те будут портиться.
Шаг 5: Храните засоленные грибы в плотно закрытой емкости.
Сохраните засоленные грибы в прохладном месте, чтобы они сохраняли свежесть и лучший вкус. Грибы готовы к употреблению через 2-3 дня после засолки.
Следуя этим простым шагам, вы получите засоленные грибы, которые останутся свежими и вкусными в течение долгого времени.
Хранение груздей после засолки
Правильное хранение груздей после засолки — залог сохранения их вкуса и свежести на долгое время. Грузди можно хранить в холодильнике или в прохладном помещении, где отсутствуют прямые солнечные лучи. Также важно, чтобы грузди не были подвержены воздействию воды, поэтому сливайте излишний рассол и держите их в контейнере с герметической крышкой.
Правильное хранение в морозилке позволит вам сохранить грузди на годы вперед. Перед замораживанием необходимо высушить грибы под настоящими или искусственными источниками тепла. Затем разложите грибы в пластиковые контейнеры или специальные пакеты для замораживания, убедившись, что воздух в них удален. В морозильной камере грузди сохранятся свежими и прекрасно подойдут для приготовления любимых блюд в любое время года.
Если вы планируете использовать грузди в ближайшее время, храните их при комнатной температуре в упаковке с небольшим количеством рассола. Обратите внимание, что в таком случае грузди необходимо регулярно проверять на наличие повреждений или плесени, чтобы избежать попадания в еду болезнетворных микроорганизмов.
Как хранить засоленные грузди
Засоленные грузди – это деликатес, который можно хранить в течение длительного времени, сохраняя при этом их вкус и аромат. Корректное хранение засоленных груздей – залог их сохранения и неувядания. Как правило, засоленные грузди хранятся в стерилизованных стеклянных банках или в пакетах из пищевого полиэтилена.
Стеклянные банки с груздями следует помещать на прохладное и темное место, куда не проникают прямые солнечные лучи. Идеальной температурой для хранения засоленных груздей будет от 2 до 6 градусов по Цельсию. Перед хранением банки с груздями необходимо тщательно прополоскать кипятком и оставить до полного высыхания на воздухе.
Если же засоленные грузди хранятся в пакетах из пищевого полиэтилена, то перед укладкой грибов в пакеты, их необходимо обсушить до полного высыхания. Затем пакеты следует герметично закрыть, вытеснить из них всю лишнюю воздух и разместить на прохладном месте.
Но стоит помнить, что несмотря на качественную засолку, в засоленных грибах могут появиться плесени, не совместимые со здоровьем. Также не стоит хранить засоленные грузди вместе с другими продуктами, которые могут запахнуть духмяными грибами.
Срок хранения груздей
Грузди — деликатесный гриб, который редко можно найти на прилавках магазинов, поэтому многие грибники засаливают его для дальнейшего использования в кулинарных целях. Сохранение груздей на длительное время осуществляется за счет засолки, но как долго сохраняются засоленные грузди, и что нужно знать о сроке их хранения?
Срок хранения засоленных груздей зависит от нескольких факторов, таких как концентрация соли в рассоле, способность грибов поглощать рассол, условия хранения и температура. Однако, в среднем, засоленные грузди могут храниться до одного года.
Чтобы сохранить грузди на дольший срок, рекомендуется контролировать концентрацию рассола и поддерживать его постоянной, хранить грибы в прохладном и сухом месте, и избегать повторной засолки грибов, так как это может привестит к пересолу и порче груздей.
Пошаговый процесс засолки груздей
Шаг 1: Подготовка грибов
Перед засолкой груздей необходимо их тщательно подготовить. Грибы следует промыть в холодной воде и тщательно высушить.
После этого ножом нужно удалить ножку гриба, обрезать зацепы и нарезать шляпки на кусочки нужного размера.
Шаг 2: Приготовление рассола
Для приготовления рассола нужно взять 1 литр воды и 2 столовые ложки соли. Воду нужно нагреть до кипения и растворить в ней соль. Затем охладить рассол до комнатной температуры.
Шаг 3: Засолка грибов
Готовые грузди заложить в стерилизованные банки слоями, присыпая каждый слой солью и перцем горошком. Залить рассолом до верха и накрыть банки герметично крышками.
Шаг 4: Хранение засоленных грибов
Засоленные грибы нужно хранить в прохладном, защищенном от света месте. Они будут готовы к употреблению через 2-3 дня после засолки.
В результате такой засолки груздей сохраняют все свои вкусовые качества и приобретают характерный солоноватый вкус.
Первые шаги
Засолка груздей – это прекрасный способ сохранить их свежесть на долгое время. Этот метод является одним из самых популярных для консервирования группы грибов, так как он позволяет сохранить их текстуру и вкус.
Чтобы начать процесс засолки груздей, вам понадобятся следующие компоненты:
- Грузди;
- Вода;
- Соль;
- Уксус (опционально);
- Специи (опционально).
Перед тем, как начать процесс засолки, важно правильно подготовить грибы. Их нужно тщательно очистить от грязи и сполоснуть в холодной воде. Затем грузди обычно режут на кусочки, чтобы они лучше насыщались раствором соли.
Следующим шагом является приготовление раствора соли. Для этого достаточно растворить 200-250 грамм соли в одном литре воды. Если вы хотите добавить уксус или специи, то это можно сделать по своему вкусу.
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Соль | 200-250 грамм на 1 литр воды |
| Уксус | По вкусу |
| Специи | По вкусу |
После приготовления раствора соли, грибы нужно вымочить в нём в течение от 2 до 3 дней. Во время этого процесса грузди насытятся раствором соли и станут прекрасным дополнением к любому блюду.
Процесс засолки
Засолка груздей является одним из самых популярных методов консервации этого деликатесного гриба. Правильная засолка позволяет хранить грибы в течение длительного времени, не потеряв их вкусовых качеств. Однако, процесс засолки требует точного соблюдения определенной последовательности действий.
Первым шагом при засолке груздей является очистка грибов от грязи и лишних частей. Для этого можно использовать нож или щетку. Затем грибы нужно нарезать на кусочки или полоски одинакового размера.
Следующий этап – приготовление рассола. Для этого необходимо взять 1 литр воды, добавить 100 г соли и 300 г сахара. Рассол нужно довести до кипения и оставить остывать до комнатной температуры.
Грибы необходимо выложить слоями в стерилизованную емкость и залить рассолом таким образом, чтобы он полностью покрыл грибы. Некоторые рецепты также предусматривают добавление перца, лаврового листа и других специй.
- Засоленные грузди можно использовать для различных блюд, например, в супах и гарнирах;
- Длительность засолки может варьироваться в зависимости от толщины грибов – обычно это от нескольких дней до недели;
- Не забудьте убрать грибы в холодное место после засолки.
Процесс закрытия груздей
Закрытие груздей является важным этапом в процессе их засолки. Оно помогает сохранить их свежесть и придать более яркий вкус. Существуют различные способы закрытия груздей, но мы расскажем о наиболее оптимальном.
Перед тем как начать закрывать грузди, необходимо тщательно промыть их в холодной воде. Это позволит избавиться от песка и грязи, а также убережет от попадания щелочей на поверхность грибов.
Далее грузди разрезают на кусочки нужного размера и опускают в кипящую воду на несколько минут. После этого их следует обсушить и уложить в стерилизованные банки.
Для закрытия груздей нужно приготовить рассол. Для этого смешайте воду, соль, сахар и уксус в пропорциях, указанных в рецепте. Рассол нужно довести до кипения и подержать на огне 3-5 минут.
Затем грузди заливают рассолом до верха и герметично закрывают крышкой. Банки следует поставить в прохладное и темное место для примерно двух месяцев.
Советы по приготовлению груздей
Грузди — это деликатесный гриб, который можно приготовить разными способами. Вот несколько советов, как приготовить груздей.
- Очистите грибы от грязи и насекомых. После очистки рекомендуется протереть грузди влажной тканью. Это поможет сохранить их свежесть.
- Подготовьте маринад. Маринад можно приготовить из уксуса, соли, сахара, перца, лаврового листа и других специй. Примерное соотношение ингредиентов: на 1 л воды — 200 г соли, 50 г сахара, 100 мл уксуса и специи по вкусу.
- Засолите грузди в маринаде. Грибы можно засолить как целиком, так и нарезать на кусочки. Время засолки зависит от размера грибов: для мелких груздей хватит 1-2 дней, для больших — 3-4 дня. Главное, чтобы грибы полностью находились в маринаде.
- Сохраните грузди в холодильнике. После засолки грузди можно хранить в холодильнике в стеклянной банке вместе с маринадом.
- Пользуйтесь засолкой для грибных блюд. Грузди можно использовать для приготовления разных блюд: салатов, закусок, супов и т.д. Засолка поможет сохранить вкусовые качества грибов на долгое время.
Как подавать засоленные грузди на стол
Засоленные грузди – это вкусное блюдо, которое может стать главным украшением праздничного стола. Если вы правильно подготовите и подадите засоленные грузди, то гости не смогут устоять перед этим блюдом.
Перед тем как подавать засоленные грузди на стол, их необходимо сначала вымыть и промыть от излишней соли. Для того чтобы подчеркнуть вкус грибов и сохранить их форму, лучше всего подавать засоленные грузди в свежем виде, но можно также приготовить из них салат или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Если вы решили подавать засоленные грузди в свежем виде, то лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, чтобы подчеркнуть легкость и нежность блюда. Украсить засоленные грузди можно свежей зеленью и тонкими кружочками лимона, чтобы подчеркнуть цитрусовый аромат.
В любом случае, засоленные грузди – это вкусное, полезное и недорогое блюдо, которое понравится почти всем. Главное – правильно его подать и удачно сочетать с другими ингредиентами стола.
Как использовать засоленные грузди в блюдах
Засоленные грузди становятся прекрасным ингредиентом для множества блюд. Они добавляют богатый вкус и аромат и могут использоваться в различных кухнях, от итальянской до вьетнамской.
Один из самых простых способов использования засоленных груздей — добавление их в супы, обеды и пасты. Вы можете добавить несколько нарезанных грибов в крем-суп или томатный соус, чтобы придать блюду более глубокий, богатый вкус.
Засоленные грузди также отлично сочетаются с рисом. Вы можете добавить их в плов или в рисовые рулетики в сочетании с другими овощами и мясными продуктами.
Еще один способ использования засоленных груздей — их консервирование в масле. Вы можете нарезать грибы и закладывать их в банки, заполненные оливковым маслом и травами, чтобы получить вкусный, готовый к употреблению ингредиент.
Не забывайте, что засоленные грузди можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев, что делает их отличным выбором для приготовления впечатляющих блюд в любое время года. Наслаждайтесь!
Преимущества засолки груздей
Улучшение вкуса
Засолка грибов позволяет сохранить и усилить их вкусовые качества. Соление обеспечивает равномерное распределение влаги в груздах, благодаря чему они становятся более сочными и насыщенными вкусом. Без засолки грузди имеют более пресный вкус и не так яркие ароматические свойства.
Увеличение срока хранения
Грузди — довольно быстро портящийся гриб, поэтому обработка их с помощью засолки — отличное средство продлить срок их хранения. Засоленные грузди могут храниться в холодильнике до полугода, что позволяет грибам подольше сохранить свои полезные свойства и не портиться.
Разнообразие блюд
Засоленные грузди прекрасно отличаются в качестве блюда с пикантным вкусом. Они могут использоваться в качестве отдельного гарнира, а также в качестве ингредиента для приготовления разнообразных блюд — от закусок до главных блюд. Засоленные грузди идеально подходят для запекания, тушения и гриля, сохраняя свой характерный вкус и аромат.
Увеличение срока годности
Засолка груздей — отличный способ увеличить срок их хранения. В процессе засолки микробы уничтожаются, что делает грибы более стабильными и длительными в хранении. Более того, засоленные грибы сохранят свой свежий вкус и аромат в течение многих месяцев.
Для достижения максимальной эффективности засолки груздей, следует использовать качественную соль и следовать правильному соотношению соли и грибов. Обычно солят грузди в соотношении 1:1, то есть на 1 кг грибов нужно 1 кг соли. Этот метод позволяет увеличить срок хранения груздей до 6 месяцев или даже более.
Засоленные грузди можно использовать в качестве ингредиента для многих блюд, например, для пиццы, салатов и томленых овощей. Благодаря долгому сроку хранения, засоленные грузди станут надежным запасом на случай, если ты не сможешь купить свежие грибы в магазине или на рынке.
В заключение, засолка груздей — это простой и эффективный способ увеличить срок их хранения, без ущерба для вкуса и аромата. Также засоленные грузди станут отличным ингредиентом для многих блюд, а их долгий срок хранения позволит иметь запас на долгие месяцы вперед.
Экономия на покупке свежих грибов
Для засолки груздей необязательно покупать свежие грибы на рынке или в магазине. Это может быть довольно дорого, особенно если грибы не в сезон или если требуется большое количество.
Вместо этого можно рассмотреть возможность собирать грибы самостоятельно в лесу. Это не только экономично, но и приятно провести время на свежем воздухе и воспользоваться возможностью приготовить блюдо из натуральных продуктов.
Если же нет возможности собрать грибы самостоятельно, можно обратиться к знакомым, которые увлекаются грибами, и купить их по более выгодной цене.
Экономия на покупке свежих грибов поможет снизить расходы на засолку груздей и при этом не потерять в качестве. Ведь свежие грибы всегда лучше обрабатывать их в промежутке нескольких часов после сбора.
Риски и предостережения
При засолке грибов необходимо соблюдать несколько правил, чтобы не навредить своему здоровью и не испортить продукт. Во-первых, перед началом работы нужно убедиться в безопасности выбранных грибов и отсутствии на них заболеваний и повреждений.
Засолка грибов – процесс, связанный с выделением вредных веществ, которые могут быть опасны для здоровья. Поэтому перед началом работы необходимо прочитать инструкцию и соблюдать все рекомендации по охране труда.
Важное место в засолке грибов занимает правильное хранение готового продукта. Продукт необходимо держать в сухом прохладном месте и бережно относиться к его сохранности.
- Использование засолки грибов в пищу может вызвать аллергическую реакцию.
- Длительное хранение засолки грибов может привести к потере вкуса и ухудшению свежести.
- Неправильно засоленные грибы могут привести к отравлению и другим заболеваниям.
Поэтому засолку следует проводить с осторожностью, соблюдать сроки хранения и не брать сомнительные грибы для засолки.
Риски при неправильной засолке
Неправильно засоленные грузди могут стать опасными для здоровья человека. Стараясь сэкономить время и деньги, некоторые люди используют некачественную соль или не соблюдают пропорции между солью и грибами. Это может привести к порче продукта и размножению бактерий.
В неправильно засоленных грибах может содержаться бактерия ботулизма, которая вызывает опасное заболевание. Симптомы ботулизма могут проявляться от нескольких дней до нескольких недель после употребления порченных продуктов. Болезнь может привести к потере зрения, потере слуха, параличу и даже смерти.
Для того, чтобы избежать рисков при засолке, необходимо придерживаться проверенных рецептов и использовать только качественную соль. Рекомендуется также отбирать свежие и неповрежденные грибы и следить за соблюдением пропорций при засолке.
Кто не должен употреблять засоленные грузди
Люди с повышенным давлением должны избегать употребления засоленных продуктов, в том числе и груздей. Слишком много соли в пище может ухудшить состояние сердечно-сосудистой системы и привести к развитию гипертонической болезни.
Люди с заболеваниями почек не рекомендуется употреблять слишком соленую пищу. Это связано с тем, что почки не могут вывести из организма избыток натрия, и это может привести к различным осложнениям.
Люди с низким давлением тоже могут испытывать негативный эффект от употребления слишком засоленной пищи. Соленая еда способна снизить давление, что может привести к слабости, головокружениям и даже потере сознания.
Беременные женщины также не должны употреблять соленую пищу в больших количествах. Специалисты рекомендуют ограничивать потребление соли до 6 граммов в день, чтобы избежать отеков и других осложнений во время беременности.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какие ингредиенты нужны для засолки груздей?
Ответ: Для засолки груздей потребуется соль, сахар, уксус, чеснок, специи (перец горошком, лавровый лист), а также грузди.
Вопрос: Как долго засаливаются грузди?
Ответ: Время засолки груздей зависит от их размера и жесткости. Обычно это от 1 до 3 недель при температуре 0-6 градусов Цельсия.
Вопрос: Какой уксус лучше использовать для засолки груздей?
Ответ: Рекомендуется использовать яблочный или винный уксус, так как они не влияют на вкус груздей и не содержат искусственных добавок.
Вопрос: Можно ли засолить грузди без чеснока?
Ответ: Да, можно. Чеснок добавляется для улучшения вкуса и аромата, но не является обязательным ингредиентом.
Вопрос: Как сохранить засоленные грузди?
Ответ: Засоленные грузди можно хранить в стеклянной или керамической таре в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия до двух лет.
Вопрос: Что делать, если грузди не получаются солеными?
Ответ: Возможно, вы не добавили достаточно соли или уксуса. Попробуйте увеличить их количество. Также может помочь увеличение времени засолки. Если проблема сохранится, обратитесь к опытным кулинарам за советом.
Вопрос: Как использовать засоленные грузди в кулинарии?
Ответ: Засоленные грузди отлично подходят для приготовления супов, рагу, пирогов и других блюд. Их можно использовать как отдельный ингредиент или в сочетании с другими овощами и мясными продуктами.
Вопрос: Можно ли заменить соль в засолке груздей на другие ингредиенты?
Ответ: В качестве альтернативы соли можно использовать морскую капусту или лимонный сок. Однако они могут оказать влияние на вкус грибов, поэтому перед использованием рекомендуется провести тестовое приготовление.