Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Почему Сало В Морозилке Не Замерзает. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Почему солёное сало нельзя хранить в морозилке?
Можно, только не больше двух недель, потом оно теряет вкус и становится как бы водянистым . Лучше хранить в стерильных банках с плотно закрытой крышкой. Разрежьте сало на куски и плотно уложите в стерильную банку. Она должна быть сухой. Так сало может храниться пару месяцев и не терять свой вкус. Если же всё-таки хранить в морозилке, то лучше в пластиковом контейнере, предварительно сало завернуть в бумажную салфетку или полотенце и дать полежать, чтобы вышла лишняя влага. Потом в сухой контейнер и морозилку.
Непонятно, откуда вышел сей угрожающий циркуляр, где же, в таком разе, хранить этот нужный продукт(этот наркотик), который, так хочется иногда, немного употребить с чесночком, бородинским хлебцем, тонко намазанным острой горчичкой.( замороженное и мягкое, но замороженное- вкусней). Испокон веков, до морозильных ларей, заколов кабанчика, в деревне хранили сало замороженным, стараясь употребить его до теплых дней и, оставляя кусок, до сенокоса( там оно было уже «ржавое», только йз- за калорий его и ели), так ведь, по немногу и никаких отравлений зафиксировано не было.
Можно, только не больше двух недель, потом оно теряет вкус и становится как бы водянистым . Лучше хранить в стерильных банках с плотно закрытой крышкой. Разрежьте сало на куски и плотно уложите в стерильную банку. Она должна быть сухой. Так сало может храниться пару месяцев и не терять свой вкус. Если же всё-таки хранить в морозилке, то лучше в пластиковом контейнере, предварительно сало завернуть в бумажную салфетку или полотенце и дать полежать, чтобы вышла лишняя влага. Потом в сухой контейнер и морозилку.
Домашнее мороженое с клубникой
Ингредиенты для приготовления:
- 1 ст. сахара
- 0,5 ст. воды
- 1 кг свежей клубники
- Половина лимона (для сока)
- Половина апельсина
- 300 мл сливок.
В кастрюлю высыпать сахар, добавить воды и довести все это до кипения, периодически помешивая. Когда сахар растворится полностью, уменьшить огонь и продолжать помешивать смесь. Далее необходимо снять сироп и дать ему остыть.
В это же время следует измельчить клубнику до консистенции пюре. Можно воспользоваться ситом. Когда сахарный сироп остынет, необходимо добавить клубничное пюре, лимонный и апельсиновый соки. Все это тщательно перемешивать.
Сливки взбить при помощи миксера и поставить в холодильник для дальнейшего использования.
Если под рукой есть мороженица, то клубничную массу следует перемешать в ней со сливками и выполнять инструкцию производителя.
Если же мороженицы нет, то клубничным пюре следует заполнить контейнер для замораживания и держать в морозилке 1,5 часа. Когда мороженое начнет замерзать, необходимо достать и помешать его вилкой или взбить миксером. После этого смешать со сливками и обратно поместить на 3 часа в морозильную камеру.
И так делать до тех пор, пока десерт не замерзнет. Украсить мороженое свежей клубникой.
На фото домашний пломбир с клубникой
Какие же выводы из всего сказанного можно сделать? Предоставлено 3 рецепта приготовления домашнего мороженого в разных вариациях. Во всех случаях мороженое помещают в морозильную камеру для замораживания. Если же купить обычный пломбир в супермаркете и подержать его в морозилке, то он не замерзает. Почему?
Раньше мороженое производили на основе животных жиров (сливок, молока), использовали натуральный компонент, который естественно замерзает при низкой температуре.
Сейчас же производители в большинстве случаев добавляют растительные жиры (кокосовое либо пальмовое масло), которые полностью не замерзают.
К тому же в составе десерта содержится огромное количество консервантов и наполнителей искусственного происхождения.
В приведенных выше рецептах используются лишь натуральные компоненты, которые положительно влияют на здоровье человека.
Какие же выводы из всего сказанного можно сделать? Предоставлено 3 рецепта приготовления домашнего мороженого в разных вариациях. Во всех случаях мороженое помещают в морозильную камеру для замораживания. Если же купить обычный пломбир в супермаркете и подержать его в морозилке, то он не замерзает. Почему?
Почему мороженое из супермаркета не замерзает в морозилке?
Многие считают, что мороженое — это лишь легкий перекус, но никак не полноценный обед или ужин. Однако в жаркий летний день десерт может стать полезной едой и заменить жирную тяжелую пищу. Мороженое производят на основе молока, сливочного или растительного масла, добавляют в него фрукты, шоколад и другие наполнители. То есть каждая порция мороженого содержит в себе полезные микроэлементы, незаменимые аминокислоты и витамины.
Некоторые задаются вопросом: почему вкус мороженого, которое продается сейчас в магазинах, отличается от того, что знаком с детства? Для того чтобы разобраться в этом, необходимо привести примеры рецептов приготовления домашнего мороженого.
Персиковое мороженое
Чтобы приготовить десерт, следует собрать основные его компоненты, а именно:
- 500 гр спелых персиков
- 100 гр сахарной пудры
- Лимонный сок
- 200 мл сливок с 22% жирности.
Прежде всего следует взять блендер и смешать в нем очищенные персики, сахарную пудру и лимонный сок. В результате должна получиться однородная персиковая масса.
Далее с помощь миксера взбить сливки до получения пены и добавить к персиковой массе. Полученную смесь вылить в контейнер, для того чтобы потом замораживать.
Каждые 2 часа стоит помешивать мороженое, пока оно не загустеет. Потом уже можно держать его в морозилке 3 часа. Перед подачей на стол желательно переставить приготовленный десерт в холодильник.
Наглядный рецепт приготовление домашнего персикового мороженого представлен в данном видео:
Потому что именно там его быстрее всего найдут люди, от которых Вы его там спрятали.
Сообщение Fear » 22 дек 2014, 16:08.
Сообщение Papic » 22 дек 2014, 18:14.
Сообщение Alex_Zombie » 22 дек 2014, 18:15.
Сообщение Allour » 22 дек 2014, 19:15.
Сообщение Fear » 22 дек 2014, 21:37.
Сообщение Alexander67 » 22 дек 2014, 22:05.
Сообщение Fear » 22 дек 2014, 22:37.
Сообщение Alex_Zombie » 23 дек 2014, 00:22.
Сообщение Н.Валерич » 23 дек 2014, 02:45.
Сообщение игоръ 2772 » 23 дек 2014, 11:06.
Сообщение kyja » 23 дек 2014, 11:51.
Сообщение игоръ 2772 » 23 дек 2014, 12:04.
Сообщение Сгиня » 23 дек 2014, 12:08.
Сообщение kyja » 23 дек 2014, 12:22.
Сообщение игоръ 2772 » 23 дек 2014, 12:36.
Сообщение kyja » 23 дек 2014, 12:39.
Сообщение игоръ 2772 » 23 дек 2014, 12:51.
Сообщение kyja » 23 дек 2014, 12:56.
Сообщение игоръ 2772 » 23 дек 2014, 13:06.
Сообщение kyja » 23 дек 2014, 13:10.
Сообщение Alex_Zombie » 23 дек 2014, 13:24.
Сообщение Papic » 23 дек 2014, 13:27.
Сообщение Сгиня » 23 дек 2014, 14:43.
Сообщение megrel » 23 дек 2014, 14:59.
Сообщение Alexander67 » 23 дек 2014, 18:13.
Сообщение sych.v » 23 дек 2014, 18:32.
Сообщение CMS-UA » 23 дек 2014, 20:57.
Сообщение Fear » 23 дек 2014, 21:18.
Сообщение Fear » 23 дек 2014, 21:39.
Сообщение sych.v » 23 дек 2014, 23:19.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и 0 гостей
Сообщение игоръ 2772 » 23 дек 2014, 13:06.
Помогает ли копчение сохранить шпик
Метод копчения мне близок. Он помогает не только сохранить деликатесы, но и улучшить их вкус. Копченый шпик хранится намного дольше соленного в холодильнике и тем более в морозилке. Способ консервирования хорош продолжительным временем воздействия. Для качественного копчения нужно минимум 8 часов. Хотите узнать, сколько хранится копченое сало? В холодильнике будет храниться в отличном состоянии до месяца. Дольше хранить не рекомендую. Есть большая вероятность кишечной инфекции.
В морозилке копченый шпик может сохранять свои качества от четырех до шести месяцев. Лучше не хранить больше трех месяцев, так как вкус все-таки портится.
Сало! Сколько всего говорено, переговорено об этом продукте. Кто-то любит сало, кто-то брезгливо скривит рожицу при упоминании о шпике. Сегодня речь пойдет о способах и сроке хранения сала. Как хранить сало. Какой способ хранения выбрать, чтобы обезопасить себя и близких от отравления и других серьезных последствий. Сколько хранится свежее и соленое сало, не будет ли портится копченое? Попробую развенчать миф о связи сала с лишними килограммами.
После того, как хрюшку разделали, сало редко хранят в свежем состоянии. Перед продажей его, хоть самую малость, но подсаливают.
Сколько хранится лярд и сало с чесноком
Лярд (топленое сало) хранится дольше соленого сала в холодильнике. Я использую лярд для жареной картошки, драников. Можно сделать поджарку лука на лярде. Срок хранения в банках — 1 год при температуре 5-8 градусов.
Сало с чесноком вкусно на хлебушек помазать. Молодежь не поймет прелести вкуса, но люди старшего возраста прекрасно помнят времена, когда подобное лакомство было почти в каждом холодильнике. Хранить желательно в банке под крышкой. Срок хранения — 10 дней.
Сколько хранится свежее сало в холодильнике и при комнатной температуре
Уже поняли, что свежее сало уже чуть-чуть подсолено, когда вы его купили. Сразу делайте поправку на то, что ночь перед продажей оно было в холодильнике в лучшем случае, а может быть и на открытом воздухе. Не всегда двух холодильников хватает, чтобы поместить на холод все мясо и шпик, а еще кровянка и колбаса домашняя есть после убийства пятака. Хорошо если зима и мороз, тогда сохранность больше свежего продукта. Летом будет сложнее. Еще учтите транспортировку, а это не всегда 20 км от рынка. Обычно торгуют оптовые покупатели и везут за 50-100 километров мясную продукцию.
После покупки шпик пролежал 12 часов минимум. Так что хранить без холодильника сало вообще нельзя, кто бы вам что не говорил. Если вы сами выращиваете свиней, то свежее сало нужно посыпать солью по шкурке и по внутренней стороне. В таком виде его можно сохранить от трех до 12 часов без холодильника в зависимости от температуры окружающей среды. Продукт в холодильнике будет в сохранности 24 часа. В морозилке свежее сало сохранится дольше. Срок годности в морозилке натур продукта составляет 30 дней.
Чтобы сохранить большое количество килограмм, используют соление в банках. Банки действительно помогают сохранить сало на длительный срок. Правда не обошлось без минусов. Соли нужно для консервирования очень много. По сути сало купается в соли, пускает сок и получается рапа. Закрывают шпик и в рассоле. Концентрация соли делает продукт настолько соленом, что употреблять в пищу блюдо могут только полностью здоровые люди. С проблемами ЖКТ, почек, поджелудочной железы и во время беременности есть такое блюдо категорически воспрещается.
Готовим сало
В рассоле: 1,5 кг сала, 6 горошин чёрного перца, 1 ст. л. душистого перца, 2 ст. л. соли, 5–6 шт. лаврового листа, 6 зубчиков чеснока, 1 л воды.
Свежее сало промываем, очищаем ножом шкурку, разрезаем на части. Затем в эмалированную кастрюлю надо налить воду, добавить соль, пряности, нарезанный чеснок. Положить сало. Оно должно быть полностью погружено в рассол. Накрываем сало плоским блюдом, сверху ставим банку с водой. Это гнёт. Будущее сало помещаем в прохладное место на трое суток. После чего просушиваем салфеткой, натираем молотым перцем и в отверстия вкладываем чеснок.
Сухой способ: на 1 кг сала потребуется 10–20 ст. л. соли, 3–5 зубчиков чеснока, 2–3 шт. лаврового листа.
Сало моем и просушиваем кухонным полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками. Шпигуем чесноком, также кладём в надрезы лавровый лист, хорошо обсыпаем солью, только не йодированной. Укладываем сало в контейнер, на дно которого насыпаем слой соли. Накрываем крышкой и помещаем в холодильник. На следующий день проверяем сало. Если на дне тары окажется мокрая соль, убираем её и засыпаем сухую. Сало будет готово через 5–7 дней, но лучше выдержать его в соляной шубе пару недель.
По Восточному календарю наступающий, 2019 год – год Свиньи. Чем не повод поговорить о сале?
В секретах шпика корреспонденту «Белгородской правды» помогает разбираться врач-диетолог областного центра медпрофилактики Александр Четвериков.
Реабилитированная польза
«Ещё недавно любые дифирамбы салу могли быть встречены с непониманием, – говорит врач. – Но времена меняются: сегодня сало полностью реабилитировано. Долго длившаяся война с холестерином признана ошибочной. Весы, образно выражаясь, заметно качнулись в сторону полноценного питания. Серьёзная медицина настоятельно рекомендует вернуться от якобы низкокалорийных диетических масел типа пальмового, всевозможных облегчённых продуктов к действительно здоровой, натуральной еде».
И сало в этом ряду, по словам Александра Николаевича, удивительный продукт. Шпик усваивается быстрее и легче, чем, к примеру, тоже богатые жирами сливочное масло и мясо. У сала гораздо больше полезных свойств, чем (как мы привыкли полагать) вредных. Оно содержит витамины А, Е, F, Д, С, В, микроэлементы (фосфор, калий, натрий, магний), антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты.
Такой уникальный химический состав улучшает у любителей сала работу головного мозга, сердечной мышцы, укрепляет сосуды, нормализует липидный обмен, то есть выработку организмом собственного холестерина. Ведь известно, что с пищей мы получаем его 20 %, а остальные 80 % продуцирует печень.
«Особенно полезно сало зимой, – добавляет диетолог, – когда холодно и организму требуется для подпитки «топливо». К тому же сало обладает способностью укреплять иммунитет».
Варёному или копчёному салу лучше предпочесть солёное.
«При варке и копчении многие полезные вещества теряются», – подчёркивает Александр Четвериков.
Но при всей пользе сала злоупотреблять им нельзя. Это высококалорийный продукт. А всё хорошо в меру. Для здорового человека дневная норма должна составлять не более 30 г шпика. А противопоказание к его употреблению – заболевания поджелудочной железы. Нельзя есть сало и больным гепатитом, а также с ожирением любой степени».
Можно покупать!
Но как выбрать сало, чтобы оно не оказалось прогорклым, старым, невкусным, а было нежным и таяло во рту?
«Прежде всего в сало надо влюбиться глазами. Оно должно вам нравиться. По цвету. Хорошее сало будет белым или с лёгким розовым оттенком. Серый, жёлтый цвет решительно игнорируем. Это что‑то явно несвежее», – советует Александр Николаевич.
Нравиться должна и толщина сала. Оптимальная – 3–6 см. Вкус у шпика как меньшей, так и большей толщины будет, по мнению специалиста, «уже совсем не тот». Самыми вкусными признаны куски сала с боковой части и со спины животного.
В сале могут быть прослойки мяса. Осторожнее с ними! Сало с мясом хорошо покупать для запекания, жарки, но желательно не для засолки. Дело в том, что именно в мясной прожилке могут поселяться вредные бактерии и паразиты. В простом же сальном жире они не выживают.
«Иными словами, «чистое» солёное сало можно, не опасаясь, употреблять в пищу без термической обработки. О сале с прожилками это гарантированно сказать нельзя», – предупреждает диетолог.
И, наконец, шкурка на сале должна быть без щетины, чисто выскоблена. Цвет большого значения не имеет. Что же касается толщины шкурки, то есть правило, срабатывающее практически без осечек: чем тоньше шкурка – тем нежнее сало.
Определить, мягкое ли сало, помогут и другие хитрости. Ножом, вилкой или спичкой попробуйте проткнуть сало – оно должно быть мягким и протыкаться с небольшим сопротивлениям.
Знатоки утверждают: мясо свинки вкуснее мяса кабанчика. Но как определить пол разделанной туши? Оказывается, пальцем или ножом следует отделить краешек шкурки от куска, и если шкурка будет отходить от сала без усилий, то это – свинка. Можно покупать!
Попросите продавца отрезать маленький кусочек сала и подержите его над огнём зажигалки. Сало хряка выдаст себя неприятным запахом мочевины.
Считается, что лучше приобретать сало не в супермаркете, а на рынке. Потому что – и это, пожалуй, самый важный секрет удачной покупки – сало надо пробовать.
Сухой способ: на 1 кг сала потребуется 10–20 ст. л. соли, 3–5 зубчиков чеснока, 2–3 шт. лаврового листа.
Вадим К
Почетный Форумчанин
Вообщем проблема такая. Научите солить сало!
Ну без шуток, испорчено уже куча ценного продукта. Но на выходе какая то фигня, а не сало.
Интересуют следующие вопросы.
1. Где взять нормальное свиное сало для засолки? С какой части туши лучше брать сало?
2. Методы и способы обработки, засолки?
3. Температурный режим, время засолки?
4. Как правильно хранить?
5. Другие неведомые секреты.
Владимир1963
1. Где взять нормальное свиное сало для засолки? С какой части туши лучше брать сало?
2. Методы и способы обработки, засолки?
3. Температурный режим, время засолки?
4. Как правильно хранить?
5. Другие неведомые секреты.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.