Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Лавровый лист. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Хранение лаврового листа
Чтобы пряности как можно дольше сохраняли свои вкусоароматические свойства, следует помнить, что для них губительны влажность, дневной свет, тепло и циркуляция воздуха, и они очень легко впитывают посторонние запахи.
Нельзя хранить рядом несколько разных пряностей в открытых упаковках и помещать их в одну емкость – исходный аромат изменится до неузнаваемости.
Идеально правильно будет подобрать для хранения лаврового листа сухое темное место, где влажность воздуха не превышает 75%, а температура стабильно держится на отметке 10-15°С.
На обычной кухне его рекомендуется поместить в холодильник, в плотно закрывающийся кухонный шкаф или ящик. Открытая полка подойдет, если емкость или упаковка, в которой хранится лаврушка непрозрачная.
Категорически не подходят для хранения лаврового листа полки, расположенные над плитой и подоконники.
Емкость для хранения следует выбирать, исходя, в первую очередь, из ее герметичности. Лавровый лист можно положить в стеклянную, фарфоровую или жестяную баночку для пряностей с плотно закрывающимися крышками.
Подойдет также и обыкновенная банка для консервирования. Меньше места займет специальная вакуумная упаковка с многоразовой застежкой — «молнией».
Доставать лавр из упаковки нужно только сухими руками.
Срок хранения обычно – 12 месяцев.
Польза и вред лаврового листа
Лавровый лист обладает множеством полезных лечебных свойств:
- Содержит фитонциды, множество микроэлементов, дубильные вещества.
- Повышает иммунитет.
- Ароматические вещества лаврового листа подавляют развитие туберкулезной палочки.
- Настой лаврового листа выводит из организма шлаки, избавляет от усталости.
- Настой лаврового листа помогает при сахарном диабете и болях в суставах.
- Лавровое масло — средство от гайморита.
- Ванночки с настоем лаврового листа избавят от потливости.
При заболеваниях печени и сердца употреблять его нужно в небольших количествах, а при почечной недостаточности и нарушениях белкового обмена врачи вообще советуют отказаться от этой специи.
Лавровый лист является аллергенным растением, поэтому нужно учитывать фактор склонности к аллергическим реакциям.
Осторожнее нужно употреблять «лаврушку» беременным женщинам.
Калорийность лаврового листа
Калорийность лаврового листа 313 кКал.
Энергетическая ценность лаврового листа (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
75 кКал).
-
Углеводы: 48.67 г. (
195 кКал).
- Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|24%|62%.
Свойства лаврового листа
Лавровый лист – пряность, листья лавра благородного Laurus nobilis, используемые в кулинарии.
Родина лаврового листа — Малая Азия и южные области Балканского полуострова.
Лавровый лист как приправа обладает приятным ароматом и горьковатым вкусом.
Лавровый лист в кулинарии используется для ароматизации супов и тушеных блюд. Лавровый лист – один из обязательных ингредиентов для приготовления рассолов и маринадов.
Разницы между высушенным и свежим лавровым листом нет, так как он и сушеном виде сохраняет свои полезные качества.
Аромат лаврового листа – защищает от моли, тараканов и других вредных насекомых.
Подойдет также и обыкновенная банка для консервирования. Меньше места займет специальная вакуумная упаковка с многоразовой застежкой — «молнией».
В косметологии
На основе лаврового листа создано много косметологических рецептов.
- Очищающая маска для жирной кожи лица. Берут столовую ложку кефира, смешивают с чайной ложкой настойки лавровых листьев. Наносят массу на кожу, через 15 минут смывают теплой водой.
- При угревых высыпаниях пользуются лосьоном. На 100 мл водки берут 10 грамм листьев, столовую ложку огуречного сока. Смешивают, настаивают 3 недели. С помощью ватного диска протирают угри.
- Отваром лаврового листа пользуются для придания блеска волосам. После мытья шампунем их ополаскивают не простой водой, а отваром.
- Ванны с настоем лаврового листа делают кожу мягкой и шелковистой. В ванну наливают литр крепкого отвара, принимают ее 15—20 минут.
Дополнительно смотрите видео как сделать маску для роста волос :
Для женщин
Польза приправы для женщин заключается в оздоравливающем действии на органы мочеполовой системы:
- антисептическое действие позволяет использовать специю от цистита, уретрита;
- жирные кислоты регулируют выработку половых гормонов, нормализуют менструальный цикл;
- эфирные масла облегчают самочувствие при болезненных менструациях;
- насыщенный лавровый отвар способен вызвать менструацию за несколько дней до наступления срока.
Следует вскипятить 10 литров воды, высыпать 30 грамм лаврушки, проварить 10 минут. Остудить отвар до температуры 50 градусов, вылить в таз. Женщина садится в таз, чтобы отвар доходил до лобка. Через 10 минут нужно помочиться прямо в таз — отвар попадет в уретру, промоет ее. Затем следует подмыться теплой водой.
Полезна приправа с косметической целью. При использовании отвара для умывания или масок улучшается состояние кожи и волос. Специю добавляют к пище с целью снижения веса.
Польза лаврового листа для организма человека
Минеральный и витаминный состав лаврового листа делает его полезным для здоровья:
- улучшение аппетита и пищеварения за счет стимуляции выработки ферментов поджелудочной железы, желчи;
- марганец стимулирует обмен веществ, предотвращает развитие анемии;
- аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, снижает риск кровотечений из носа, десен, геморроидальных узлов;
- приправа снижает уровень глюкозы в крови;
- растение обладает мочегонным эффектом, поэтому выводит из организма лишнюю жидкость, соли, помогает от мелких камней в почках;
- эфирные масла и витамины группы В обладают обезболивающим эффектом, регулируют работу нервной системы;
- жирные кислоты предотвращают накопление холестерина в сосудах, снижают риск развития атеросклероза;
- эфирные масла хорошо помогают от сухого и влажного кашля, способствуют выведению мокроты;
- фитонциды лавра облегчают носовое дыхание, уменьшают одышку;
- приятный аромат помогает от бессонницы, улучшает качество сна;
- благодаря противовоспалительному действию отвар используют от папиллом, гнойничковых высыпаний на коже.
Употребление приправы каждый день в небольших количествах показано людям с хроническими заболеваниями — гипертонией, сахарным диабетом, мочекаменной и желчекаменной болезнями.
Характеристики и состав лавра
Лавр — это вечнозеленое дерево, которое растет в субтропиках и тропиках. Особенно распространен он в странах Средиземноморья. Цветки лавра мелкие, белого цвета собраны в соцветия-зонтики. Основную ценность представляют его листья. Они плотные, имеют вытянутую форму, темно-зеленую окраску.
В Греции существует легенда, рассказывающая о появлении растения.
Бог любви Эрот разгневался на Аполлона и решил наказать его за высокомерие. В него он пустил стрелу, вызывающую любовь, а в нимфу Дафну — стрелу, вызывающую отвращение. Аполлон страдал от любви к Дафне и всюду преследовал ее. Дафна попросила защиты у богов, и Зевс превратил ее в лавровое дерево. Аполлон же сделал лавр вечнозеленым. С тех пор греки почитают это дерево как священное.
Венки из лавра до сих пор являются символом победы. Слово лауреат, которым называют победителей конкурсов или соревнований, переводится как «увенчанный лаврами».
В лавровых листьях содержатся витамины и микроэлементы:
- аскорбиновая кислота;
- витамин А;
- витамины группы В;
- жирные кислоты;
- железо;
- калий;
- магний;
- натрий;
- марганец;
- цинк.
100 грамм продукта содержат 48 грамм углеводов, 8 грамм белков, 7 грамм жиров. Калорийность 100 грамм специи — 313 ккал. В составе приправы есть эфирное масло — цинеол. Оно обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
В природе есть несколько растений, похожих на лавр и тоже используемых в кулинарии:
- Малабарская корица, индийский лавровый лист, тей-пат. Это дерево растет на юге Гималаев. Его листья пахнут корицей и гвоздикой. Приправа популярна в Северной Индии.
- Салам, индонезийский лавровый лист. Растет в Индонезии, Малайзии. Имеет мелкие листочки с кисловатым вкусом.
- Вест-индский лавровый лист. На самом деле это листочки душистого перца, популярные на Карибских островах.
- Болдо — чилийская пряность. Обладает горьковатым вкусом и насыщенным ароматом.
Настоящий лавровый лист обладает пряным, слегка сладковатым ароматом. Вкус деревянистый, с терпкими смолистыми нотками. Раньше ароматное растение добавляли в воду для мытья рук. Как приправу его стали использовать со времен Средневековья. Сейчас основные поставщики специи — Греция и Турция. В России лавр растет на юге.
К просмотру передача про тайны специи:
Приобрести специю можно в любом магазине. Однако она будет полезнее, если собрать свежие листья и высушить их самостоятельно.
Как хранить
При покупке готового лаврового листа, обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. Если он подходит к концу, продукт может горчить при использовании. Хранить лучше в стекле плотно закрытым. Также существуют вакуумные упаковки, которые после вскрытия застегиваются на специальную застежку для последующего хранения.
Противопоказания к применению
Лавровый лист не рекомендуется применять при:
- беременности;
- язвенной болезни;
- тяжелой форме диабета;
- запорах;
- плохой свертываемости крови.
Хочется акцентировать внимание на том, что растение стимулирует сокращение мышц матки, что может привести к выкидышу или непроизвольному абортированию. Поэтому беременным ни в коем случае нельзя применять настои и отвары из лавра.
Но и в любом другом случае, использование лаврового листа в качестве лекарства должно происходить только после консультации с врачом.
Полезные свойства
Ботаническое описание
Лавр – вечнозеленое субтропическое дерево, достигающее высотой до 15 м. Листья цельнокрайние, очередные, с коротким черешком. Темно-зеленого цвета. Выделяются специфическим пряным ароматом. Мелкие желтоватые цветки образуют собой зонтиковидные соцветия, которые собраны в пазухах листьев. Плодоносит преимущественно в конце осени (октябрь-ноябрь). Плоды имеют темно-синий окрас и продолговатую яйцевидную форму. Внутри находится крупная косточка. Листья и плоды используются с того момента, как дерево начинает плодоносить, то есть спустя четыре года с момента посадки.
Лавровый лист не рекомендуется применять при:
Как приготовить блюдо с лавровым листом
Лавровые листья очень хорошо сушатся, и так как их аромат усиливается в течение нескольких недель после того, как они собраны и высушены, именно в таком виде их обычно и продают. Тем не менее иногда вы можете найти их свежими в продуктовом отделе.
Если вы хотите поэкспериментировать с лавровыми листьями, проще всего их использовать следующим образом − просто бросьте один или два целых листа в суп, рагу или тушеное блюдо. Позвольте ему вариться наряду с любым мясом или овощами − это придаст конечному блюду мягкий травяной вкус и аромат.
Вы также можете добавить целый лавровый лист в рассол при приготовлении маринованных овощей.
Оставляя листья целыми, их легче увидеть и удалить, прежде чем подавать блюдо. Если вы используете небольшие кусочки лаврового листа, попробуйте положить их в чайный заварник (двустороннее ситечко) для облегчения удаления.
Лавровый лист также является классическим ингредиентом в смеси приправ, называемой «букет гарни». Это пучок трав, которые связаны между собой ниткой и добавлены в бульон или соус для усиления вкуса.
Если вы не хотите беспокоиться о случайном проглатывании лаврового листа или хотите использовать его в качестве приправы, вместо этого купите молотый лавровый лист и используйте его так же, как и любую другую сухую порошкообразную специю.
Однако не храните его слишком долго.
Сушеный лавровый лист может храниться около 12 месяцев. Если вы найдете свежие или вырастите свои собственные, вы можете высушить их и хранить в герметичном контейнере. Кроме того, вы можете заморозить свежие листья на срок до 1 года.
Добавление свежих или сушеных лавровых листьев к вашему блюду может улучшить его вкус. Используйте лавровый лист целиком и удалите его перед подачей на стол или купите молотый порошок лаврового листа.
Почему лавровые листья следует удалять из блюда
Лабораторные исследования эфирных масел лавровых листьев показали, что они могут быть токсичными для некоторых вредных патогенных микроорганизмов, включая определенные штаммы бактерий и грибков (3, 5).
Тем не менее они не токсичны для людей и очень безопасны для приготовления пищи. Они также долгое время использовались в народной медицине в связи с их антимикробными свойствами и другими полезными эффектами в отношение здоровья (2, 5).
Технически их можно есть. Однако их очень жесткие листья не размягчаются при варке, а их края могут быть даже острыми.
Таким образом, они могут даже представлять опасность, так как ими можно подавиться.
Есть также сообщения о застревании лаврового листа в горле или пищеводе, а также сообщения о том, что лавровый лист вызывает перфорацию кишечника (6, 7).
Вы можете раздавить их, но они, вероятно, все еще будут иметь твердую текстуру. Это основная причина, по которой большинство рецептов предлагают использовать их целиком и удалить перед подачей блюда.
Если вы забыли и случайно попробовали съесть целый или большой кусок лаврового листа, лучше всего выплюнуть его.
Лавровый лист абсолютно безопасен для приготовления, но из-за своей текстуры его практически невозможно жевать. Самая большая опасность от употребления лавровых листьев в том, что вы можете подавиться или они могут застрять в пищеварительной системе.
Что такое лавровый лист?
Лавровый лист происходит от растения Лавр благородный (лат. Laurus nobilis) − древесного кустарника, произрастающего в Средиземноморье (1, 2, 3).
Он известен своим тонким ароматом и вкусом, который исходит от его эфирных масел. По мере старения листья становятся более ароматными, и этот аромат извлекается с помощью пара и тепла (1, 2, 3).
Листья могут быть горькими, если вы откусите их, но когда вы добавляете их в рецепт медленного приготовления, например, в суп или рагу, они придают вашему блюду богатый, травяной, древесный вкус и аромат.
Лавровые листья похожи на листья вечнозеленого кустарника, известного под названием Лавровишня лекарственная. Тем не менее растения очень разные, и последние могут быть токсичными при употреблении в пищу (4).
Кулинарные лавровые листья овальные и имеют около 7,6 см в длину. Они имеют гладкие, но волнистые края. Блестящие и темно-зеленые в свежем виде лавровые листья при сушке приобретают оливковый цвет (1, 3).
Лавровый лист − это средиземноморская пряность, используемая для приготовления супов, тушеных блюд или других медленных блюд. Он не вкусен при употреблении в чистом виде, но, если вы используете его во время приготовления, он может придать вашему блюду приятный травяной вкус и аромат.
Лавровый лист − это обычная пряность, которую многие повара используют при приготовлении супов, тушеных блюд или тушеного мяса.
Он придает блюдам тонкий травяной вкус, но в отличие от других кулинарных растений, перед подачей блюда на стол лавровый лист обычно рекомендуется удалять.
Некоторые люди думают, что это связано с тем, что он токсичен при употреблении. Это не совсем так, но есть несколько причин, по которым вы не захотите есть лавровый лист.
Эта статья рассказывает вам все, что вам нужно знать о лавровом листе.
Если вы не хотите беспокоиться о случайном проглатывании лаврового листа или хотите использовать его в качестве приправы, вместо этого купите молотый лавровый лист и используйте его так же, как и любую другую сухую порошкообразную специю.
В моем магазинчике уже давно обосновались свечи с лавром. Но часто я сталкиваюсь с тем, что люди боятся покупать их, думая, что аромат лаврушки не очень подходит для свечей.
Еще как подходит! Даже не сомневайтесь!
«Подожги лавровый лист в доме и наблюдай за тем, что произойдет через 10 минут!
Каждый дом обладает своим ароматом. У кого-то он пахнет духами или кофе, у других же домашней едой или теплым молоком. Но бывают жилища, в которых присутствует запах невероятной свежести и чистоты. При этом вы чувствуете себя там очень уютно, так как это не искусственный запах освежителя воздуха.
Очень может быть, что эти люди знают способ, которым пользовались древние греки и римляне. Они применяли лавровый лист не только в кулинарии, но и использовали его для очищения помещений от неприятных запахов и сырости. Для этого они поджигали листья лавра…
Кстати, если проделывать такую процедуру часто, можно избавиться не только от запаха, но и предотвратить некоторые болезни и улучшить самочувствие.
Лист лавра, как и его ветви, обладает сильной энергетикой и вбирает в себя информационно-энергетический негатив, который мешает человеку.
Можно просто разложить лавр в разных комнатах, так, чтобы он не бросался в глаза. Можно сделать окуривание. Для этого положите листья в блюдце и зажгите. Обязательно дайте им сгореть. Наполнивший помещение пряный аромат прекрасно стимулирует умственную и творческую деятельность. Хорошо расслабленно полежать в окуренной комнате пол часа. Эта процедура поможет отогнать навязчивые и мрачные мысли.
Дым от лавра обладает и антивирусным действием.
Доказано, что запах лаврового листа действует на организм успокаивающе и болеутоляюще. Лавровый лист способен предотвратить приступы эпилепсии, побороть стресс, усталость и бессонницу. Это связано с тем, что в этой пряности содержатся цинеол и специфические эфирные масла, которые освобождают дыхательные пути и способствуют расслаблению всего организма.
Кстати, лавровый лист считается символом чистоты, успеха и победы. Магические свойства растения были замечены еще в древности. С лавровым листом проводились различные ритуалы для исполнения желаний. До сих пор некоторые хранят возле входной двери ветку лавра как оберег.
Как говорится, под лежачий камень вода не течет, поэтому не поленитесь и попробуйте исполнить свое желание с помощью этой пряности. Напишите желание на лавровом листе и подожгите его. Желание обязательно сбудется, если вы позитивно настроены. Сила мысли творит чудеса, верьте в волшебство — и все ваши мечты станут явью. Полезные свойства лаврового листа очень сложно сосчитать. Его применяют в кулинарии, в лечебных целях, в быту, в качестве оберега и в других областях. Вот почему стоит иметь эту уникальную пряность дома!»
Лист лавра, как и его ветви, обладает сильной энергетикой и вбирает в себя информационно-энергетический негатив, который мешает человеку.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.