Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Что можно сделать с кислыми киви. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Очень много киви, но они кислые и маленькие, как их засахарить или что можно сделать?
Моем, подсушиваем и очищаем всё имеющееся количество киви. Далее через мясорубку, комбайн или блендер измельчаем ягоду до состояния варенья и добавляем сахар в том соотношении, которое вам подходит. Здесь нужно пояснить: если ягоды мало и после она не застоится, то сахар можно добавить по вкусу. Большому количеству будет нужна «консервация» по крепче и поэтому если киви кислят, то лучше навести соотношение 1 к 1,5 или 2-м кг. сахара. После того, как добавлен сахар, полученная смесь должна постоять не менее 2-х часов при комнатной температуре, а далее раскладываем её по банкам и убираем в холодильник. Полученное «варенье» будет очень вкусным и подойдет к любому чаепитию, если к столу в него добавлять любую другую ягоду(возможно так же приготовленную, т.к. при этом методе сохраняются многие полезные свойства ягод).
Если киви много, то сделать с ними можно что угодно! Можно приготовить желе, смузи, нежное суфле, варенье из киви, сорбет, соус со сливками.
Каждый раз небольшое количество сахара будет нивелировать кислинку.
Поделюсь рецептом соуса из киви. Иногда необычные сочетания придают блюду пикантность. В этом рецепте используются довольно интересные сочетания. Но если что-то не по душе, можно это убрать из рецепта и сделать по-своему.
Я же даю так, как есть. Количество ингредиентов по рецепту можно увеличивать, кратно тем, что есть, либо снижать.
Соус из киви.
Понадобится пара среднего размера плодов киви (можно взять и четыре, и шесть, и более), одна луковица, сливок — 150 мл, муки одна — две ст. ложки, немного соли по вкусу.
Приготовим все продукты. Сначала займемся киви. Счищаем с них кожицу. Порежем кусочками, отправляем в блендер. Также очистим и порежем кусочками луковицу. Кладем к киви.
Немного присолим, пюрируем в блендере.
Переливаем массу из киви и лука в другую посуду. Кладем туда сливки. Перемешаем все вместе равномерно. Поставим на огонек, нагреваем, пусть закипит. Кладем в массу муку, перемешаем, чтобы не было комочков. Муки следует подсыпать столько, чтобы была густота сметаны.
Блюдо готово. Соус из киви можно подавать с блюдами из макарон, мяса и рыбы и др.
Соус из киви можно сделать сладким и подавать к блинам. Или, остреньким.
Для жгучего соуса из киви потребуется один киви, третья часть стручкового зеленого перца, пара зубочков чеснока, сок половинки лайма (или трети лимона), немного соли.
Все измельчаем, разминаем вилкой. Смешиваем все компоненты. Получается соус, отличная заправка к блюдам.
Сорбет из киви.
Понадобится взять пять штук киви, сахарной пудры четыре ст. ложки, сок 1/2 лимона, лимонную цедру, воды — 50 мл.
Сначала счищаем кожуру с киви, разрезаем на половинки.
Кладем киви и сахарную пудру вместе, взбиваем при помощи блендера.
Полученную массу пюре переливаем в мерный стакан. Потребуется 300 мл этого пюре.
300 мл массы киви кладем в форму. Туда выдавливаем сок половины лимона, натираем цедру. Попробуем на вкус. По надобности разводим водой около 50 мл. Затем отправляем в холодильник в морозильную камеру в контейнере. Пока пюре из киви в морозильной камере, время от времени достаем, перемешиваем, чтобы была рыхлая масса.
Затем можно достать готовый сорбет и положить в посуду ложечкой для мороженого. Прекрасный десерт, вкусный и полезный! В нем витамины и клетчатка. Замечательно утоляет жажду в жару. Можно подать в качестве десерта на Новый год. Наступает год Овцы/Козы и этот десерт отлично сочетается.
Приготовим все продукты. Сначала займемся киви. Счищаем с них кожицу. Порежем кусочками, отправляем в блендер. Также очистим и порежем кусочками луковицу. Кладем к киви.
Киви – вкусный, сочный и очень полезный плод. С биологической точки зрения киви является ягодой и принадлежит к растениям рода актинидия. Происхождение эти древовидные лианы ведут из Китая, за что их плоды иногда называют китайским крыжовником. В данной статье мы поговорим о том, как и где хранить киви, чтобы надолго сохранить свежесть и насыщенный вкус столь необычной ягоды.
К слову, в киви содержится очень большое количество витамина С (больше, чем в апельсине) и много калия. Киви рекомендуется употреблять при некоторых формах гипертонии и дефиците йода. Эта ягода, богатая витаминами и микроэлементами, сокращает риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, снижает риск образования тромбов, а также способна сжигать жиры.
Как выбрать киви
Чтобы в полной мере насладиться приятным освежающим вкусом киви, нужно правильно выбрать плоды. При покупке руководствуйтесь следующей информацией:
- киви нужно выбирать поштучно, осматривая и ощупывая каждую ягоду. Спелые киви, если слегка сдавить их пальцами, будут мягкими и плотными. Перезревшие плоды имеют рыхлую структуру, а если киви еще не дозрели – они будут твердыми;
- спелые плоды выглядят красивыми, аккуратными и упругими. У киви не должно быть сухой морщинистой кожуры, мятых боков, трещин, темных и влажных пятен;
- спелые киви обладают легким цитрусовым запахом. Винный аромат присущ испорченным плодам.
Существуют так называемые лысые киви – плоды сорта Gold. Подобные киви имеют гладкую желтовато-зеленую кожуру и мякоть желтого цвета. Данный сорт считается самым вкусным и ценным.
Как хранить киви в домашних условиях
С учетом степени зрелости плодов хранить киви нужно в разных условиях. Рассмотрим их по порядку.
Как хранить неспелые киви. Поскольку зрелые плоды достаточно легко повредить при транспортировке (к тому же срок хранения киви невелик), на прилавках зачастую встречаются твердые, еще не поспевшие ягоды. Но как хранить киви, чтобы они дозрели?
Плоды помещают в бумажный пакет, пластиковый контейнер или вентилируемый полиэтиленовый пакет и оставляют дозревать при комнатной температуре. Чтобы процесс пошел быстрее, в упаковку с киви добавляют яблоко или банан. Этилен, выделяемый этими фруктами, ускоряет созревание.
Необходимо хранить киви подальше от источников тепла и не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Плоды могут дозревать от 2 до 12 дней.
Неспелые киви лучше всего подходят для длительного хранения. Если положить еще твердые ягоды в холодильник, они смогут сохранить свежесть до 4-6 недель. Киви помещают в бумажный пакет (или оборачивают пищевой бумагой) и хранят в зоне свежести отдельно от других продуктов. Чтобы увеличить срок хранения киви, их ни в коем случае предварительно не моют.
Очищенные или нарезанные киви можно хранить в холодильнике не более суток. Поверхность плодов очень быстро окисляется и становится благоприятной средой для размножения бактерий.
Как хранить спелые киви. Так как плоды имеют свойство быстро дозревать, спелые киви нужно хранить в холодильнике – там процесс дозревания будет протекать медленнее. Средний срок хранения – 1-2 недели (в зависимости от сорта и степени зрелости ягоды).
При комнатной температуре спелые плоды не испортятся в течение 3-7 суток, а самые зрелые пролежат не более 2-4 дней. Хранить киви нужно в хорошо вентилируемом месте.
Если необходимо сохранить ягоды на более длительный период, их можно заморозить. Не рекомендуется замораживать киви целиком – лучше предварительно очистить и нарезать кружочками или кубиками. Заготовки раскладывают на противне, замораживают в течение 2-3 часов, затем помещают в герметичные контейнеры и отправляют в морозильную камеру на длительное хранение. Для хранения плодов можно использовать пищевую пленку или специальные пластиковые пакеты с застежкой. Срок хранения замороженных ягод составит 3-5 месяцев.
Плоды очень восприимчивы к посторонним запахам – не стоит хранить киви вблизи резко пахнущих продуктов.
Как хранить перезревшие киви. Такие ягоды будут очень мягкими и сладкими. Если киви еще не испорчены, их нужно как можно скорее употребить в пищу или сделать их них различные заготовки. Из киви можно приготовить пюре, варенье, смузи, мармелад, цукаты, желе или сироп.
- киви нужно выбирать поштучно, осматривая и ощупывая каждую ягоду. Спелые киви, если слегка сдавить их пальцами, будут мягкими и плотными. Перезревшие плоды имеют рыхлую структуру, а если киви еще не дозрели – они будут твердыми;
- спелые плоды выглядят красивыми, аккуратными и упругими. У киви не должно быть сухой морщинистой кожуры, мятых боков, трещин, темных и влажных пятен;
- спелые киви обладают легким цитрусовым запахом. Винный аромат присущ испорченным плодам.
Инструкция по созреванию
Для хранения лучше всего подойдет неглубокая картонная коробка или корзинка. В идеале плоды должны лежать в ней в один – максимум два слоя, чтобы не подавить друг друга. Очень удобны те коробки, в которых фрукты обычно привозят в магазин. В большинстве супермаркетов продавцы-консультанты без проблем выдадут вам коробку, надо лишь вежливо попросить.
Хранить фрукты нужно при комнатной температуре, ни в коем случае не у батареи. И вдали от прямых солнечных лучей. Коробку с плодами можно спокойно задвинуть под кровать или шкаф. Главное – про нее не забыть!
Если у вас есть под рукой бумажный пакет, положите в него недозрелые плоды, прежде чем класть в коробку. Упрощенный вариант упаковки — обычная газета. В бумаге фрукты не преют, дышат и при этом не сохнут.
Если хотите ускорить процесс, доложите в пакет спелый банан, яблоко или грушу. В чем секрет? В том, что все фрукты и овощи в процессе созревания выделяют газ этилен. Чем спелее плод, тем больше этилена он выделяет. А рекордсменами по количеству выделяемого газа являются как раз перечисленные виды фруктов — бананы, груши и яблоки. Благодаря соседству с ними недозрелые фрукты в насыщенном этиленом воздухе поспевают в разы быстрее!
И последний совет: не забывайте регулярно проверять фрукты. Универсального срока созревания нет! Даже если сто раз подряд авокадо созревали за 1-2 суток, не исключено, что на сто первый раз фрукт не «решит подождать».
Хранение без холодильника
В течение какого времени плоды сохранят свежесть, будет зависеть от особенностей их сортов и начального состояния.
- Хранение спелых киви без холодильника продлится только 3 – 4 суток даже в затененных местах с хорошей вентиляцией.
- Недозревшие плоды, наоборот, лучше держать на солнце. Перед этим их по отдельности оборачивают бумажными салфетками. Потом постоянно переворачивают для равномерного дозревания.
- В помещении, где температура будет находиться на уровне +12°С -+18°С, хранение киви продлится 4 – 5 недель.
Киви не выносит больших температурных скачков, и хранить его нужно в определенном режиме.
Холодильник
Хранение в холодильнике подходит в том случае, если фрукт уже зрелый и его употребление необходимо отложить на некоторое время:
- хранить в нижней секции холодильника при температуре от +1°C до +8°C в специальном отсеке для овощей и фруктов;
- длительность хранения — не более недели;
- увеличить срок годности до двух недель, поместив киви в пластиковый контейнер, который уменьшит потерю влаги.
Морозильная камера
Морозильная камера — отличный вариант долгосрочного хранения, особенно для тех, кто заранее закупается продуктами к праздничному столу.
Глубокая заморозка, например, ответит на вопрос, как сохранить киви до нового года в домашних условиях:
- хранить его в плотно закрытом контейнере или полиэтиленовой пленке при температуре –18°C;
- срок годности — 3-4 месяца;
- перед глубокой заморозкой правильно подготовить фрукт — хорошо вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками или кружками.
Если у вас есть под рукой бумажный пакет, положите в него недозрелые плоды, прежде чем класть в коробку. Упрощенный вариант упаковки — обычная газета. В бумаге фрукты не преют, дышат и при этом не сохнут.
Хранение спелых плодов
Спелые киви мягкие, без вмятин и видимых повреждений.
Что необходимо обеспечить в домашних условиях:
- комнатную температуру — от +18°C до +20°C;
- срок — не более 4 суток;
- не оставлять фрукт в плотно закрытом полиэтиленовом пакете — это сократит срок хранения киви до 1-2 дней;
- исключить попадание прямых солнечных лучей, поместить его в темное, проветриваемое место;
- мыть непосредственно перед употреблением;
- спелый киви хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому избегать соседства с сильно пахнущими продуктами, например, копченостями.
Холодильник
Хранение в холодильнике подходит в том случае, если фрукт уже зрелый и его употребление необходимо отложить на некоторое время:
- хранить в нижней секции холодильника при температуре от +1°C до +8°C в специальном отсеке для овощей и фруктов;
- длительность хранения — не более недели;
- увеличить срок годности до двух недель, поместив киви в пластиковый контейнер, который уменьшит потерю влаги.
Морозильная камера
Морозильная камера — отличный вариант долгосрочного хранения, особенно для тех, кто заранее закупается продуктами к праздничному столу.
Глубокая заморозка, например, ответит на вопрос, как сохранить киви до нового года в домашних условиях:
- хранить его в плотно закрытом контейнере или полиэтиленовой пленке при температуре –18°C;
- срок годности — 3-4 месяца;
- перед глубокой заморозкой правильно подготовить фрукт — хорошо вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками или кружками.
Киви с сахаром
Плод пользуется популярностью не только в свежем и замороженном видах. Из этого экзотического фрукта получаются отличные заготовки на зиму.
Например, для самого простого рецепта понадобятся всего 2 ингредиента:
- киви — 400 г;
- сахарный песок — 200 г.
Заранее подготовьте емкости для будущего десерта — баночки из стекла с плотно закрывающимися крышками. Обдайте их кипятком изнутри. Это увеличит срок хранения готового продукта.
Затем переходите к приготовлению:
- Помытые и очищенные от кожуры плоды измельчите в блендере или с помощью миксера до состояния пюре.
- Добавьте в массу сахар и все хорошо перемешайте, стараясь максимально растворить гранулы сахара.
- Дайте смеси отстояться около получаса.
- Готовую массу разложите по баночкам и поместите в холодильник.
Срок хранения составляет около года.
Хранение в холодильнике подходит в том случае, если фрукт уже зрелый и его употребление необходимо отложить на некоторое время:
О том, почему я все-таки не ем кожуру киви, что делать с жесткими плодами и как почистить слишком мягкие киви
Впервые я попробовала киви лет пятнадцать назад. Это было во время поездки, я зашла в магазин, чтобы быстро перекусить чем-то. Выбрала киви и съела прямо находу, на улице 🙈 Не помню, вымыла его или нет, но точно даже не почистила от кожуры! Я была подростком и не думала о микробах счастливое было время
Оказывается, что многие едят киви с кожурой, считают это нормальным! Якобы, в кожуре много полезных микроэлементов. Но я так больше не делаю. Во-первых, никогда не встречала исследований на эту тему. Во-вторых, шкурка от фруктов — так себе удовольствие, я сейчас и яблоки очищаю от нее (кроме своих, садовых). В-третьих, для меня есть шкурки от киви все равно что кушать банановую кожуру 🙈 Из разряда народных рецептов журнала ЗОЖ, где еще советовали гвозди настаивать.
Как выбрать киви и что делать с жесткими плодами?
Сейчас киви — экзотика доступная. Единственное, их привозят к нам на Урал недозрелыми. Они дозревают в магазине. Если мне попадаются жесткие плоды, я оставляю их на блюде при комнатной температуре. Не у плиты. Через день-два они становятся в меру мягкими и набирают вкус.
Выбирая киви в магазине, я стараюсь не брать фрукты вот с такими болячками:
Вот здесь проглядели. Пришлось отрезать и выбросить почти половину.
А если киви мягкий, но вкусный, я не счищаю с него шкурку. Я делю его пополам и ем ложечкой. Ничего не растекается и руки чистые.
Польза киви
Для меня он — замена лимону. Лимона много не съешь, чай быстро надоедает. А витамин С остро необходим каждый день. Поэтому проще всего получить его из киви.
Витамины в 100 г мякоти (от дневной нормы):
- С – 155%;
- К – 50%;
- Е – 7%;
- В9 – 6%;
- В6 – 3%
- калий – 9%;
- медь – 6%;
- марганец – 5%;
- магний – 4%
Это приблизительное значение. Чтобы получить наибольшую пользу, лучше покупать киви по сезону, а именно с ноября по май. Эти фрукты — отличное решение от авитаминоза. Конечно, я рекомендую их, если врач их вам не запрещает.
Оказывается, что многие едят киви с кожурой, считают это нормальным! Якобы, в кожуре много полезных микроэлементов. Но я так больше не делаю. Во-первых, никогда не встречала исследований на эту тему. Во-вторых, шкурка от фруктов — так себе удовольствие, я сейчас и яблоки очищаю от нее (кроме своих, садовых). В-третьих, для меня есть шкурки от киви все равно что кушать банановую кожуру 🙈 Из разряда народных рецептов журнала ЗОЖ, где еще советовали гвозди настаивать.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.