Летний сезон наступил, а вместе с ним возможность наслаждаться свежими и вкусными овощами и зеленью. Но что делать, если хочется продлить удовольствие от живительных и ароматных трав на более долгое время?
Мы предлагаем вам рецепт заготовки кинзы и базилика, которую можно использовать для готовки соусов, ризотто, салатов, пасты и т.д. Просто следуйте нашей подробной инструкции, чтобы наслаждаться вкусом лета в любое время года.
Важно отметить, что для этого рецепта нужна только свежая зелень, поэтому лучше подготовить ингредиенты перед началом работы.
Ингредиенты
- Кинза — 2 пучка
- Базилик — 1 пучок
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло оливковое — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Банки — 3 шт.
- Крышки для банок — 3 шт.
- Ёмкость для смешивания ингредиентов
Свежая кинза
Свежая зелень кинзы — идеальный способ добавить свежести и ароматности в любое блюдо. Кинза, также известная как кориандр, используется в многих кухнях мира. Она обладает уникальным вкусом, который можно описать как легкий цитрусовый с оттенком мяты.
Кинза является отличным источником антиоксидантов и витаминов, таких как витамин А и В. Она также является низкокалорийным продуктом и подходит для людей, следящих за своими питательными вводом.
Чтобы сохранить свежесть кинзы, лучше всего хранить ее в холодильнике, обвернув влажным полотенцем или в пластиковый пакет.
Свежий базилик
Базилик — незаменимый ингредиент летних блюд. Свежий аромат и нежный вкус позволяют преобразить даже самые простые блюда. Также базилик имеет целый ряд полезных свойств:
- улучшает пищеварение;
- содержит витамины группы В, А и C;
- способствует улучшению памяти и концентрации внимания;
- обладает антибактериальными свойствами.
Для того, чтобы сохранить свежесть и аромат базилика, его нужно правильно хранить. Лучше всего хранить листья базилика в контейнере с плотно закрывающейся крышкой. Помните, что базилик очень быстро вянет, поэтому не стоит собирать большие запасы.
Используйте свежий базилик для приготовления соусов, салатов, пасты, ризотто и многих других блюд. Не забудьте, что мелко нарезанный базилик идеально дополняет фрукты и ягоды, придавая им особый вкус и аромат.
Чеснок
Чеснок – неотъемлемый компонент во многих блюдах. Он добавляет яркий вкус и аромат, а также является хорошим источником питательных веществ.
Способы приготовления чеснока:
- Использование цельного зубка чеснока в блюдах, таких как салаты и супы;
- Использование чеснока в виде пасты – для приготовления соусов, маринадов и заправок;
- Жарка или пассирование на оливковом масле – для добавления в блюда в качестве ароматизатора.
При использовании чеснока следует учитывать, что его излишек может привести к не очень приятному запаху.
| Питательные вещества: | Значения на 100 г |
|---|---|
| Калории | 149 кДж |
| Белки | 6,36 г |
| Жиры | 0,5 г |
| Углеводы | 33,06 г |
Наслаждайтесь вкусом лета с рецептом заготовки из свежей кинзы и базилика: подробная инструкция
Для этого рецепта вам понадобится не только свежая кинза и базилик, но и масло оливковое. Это особый вид масла, получаемый путем холодного отжима оливок и имеющий желтоватый оттенок.
Масло оливковое обладает неповторимым вкусом и ароматом, оно часто используется в готовке и для приготовления салатных заправок. Также оно незаменимо при консервировании овощей и фруктов.
Выбирая масло оливковое, обращайте внимание на его качество. Качественное масло должно быть высокого качества, храниться в темном месте и быть защищенным от прямых солнечных лучей.
Соль
Соль является одним из главных ингредиентов при готовке заготовок. Она отвечает за сохранение продукта и усиление его вкусовых качеств.
Приготовление заготовок из свежей кинзы и базилика также не обходится без соли. Она помогает сохранить свежесть вкуса трав и предотвратить их увядание.
При добавлении соли к заготовке необходимо следить за пропорциями, чтобы не пересушить продукт. Также не стоит использовать слишком много соли, чтобы не испортить вкус блюда.
Приготовление
Прежде всего, необходимо подготовить чистую и сухую стерилизованную банку для заготовки. Это можно сделать, вымыв её в горячей мыльной воде и залить кипятком.
Для начала, нужно измельчить свежую кинзу и базилик. Отжать из зелени лишнюю жидкость.
Затем, разложить зелень в банку слоями, при этом каждый слой нужно сбрызнуть солью и перцем по вкусу.
Далее, измельчить два головки чеснока и равномерно разложить его по всей банке.
Далее, добавить кипяток в банку до самого верха и плотно закрыть её крышкой.
Убедитесь, что крышка хорошо закупорена и переверните банку на голову, чтобы проверить её герметичность.
Охладить заготовку при комнатной температуре, а затем хранить в прохладном месте.
Шаг 1: Приготовление кинзы и базилика
Первым шагом в приготовлении заготовки из свежей кинзы и базилика является подготовка ингредиентов.
Для этого вам понадобится:
- Кинза — 3 связки
- Базилик — 2 связки
- Мелко нарезанный чеснок — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
Перед использованием кинзу и базилик необходимо тщательно промыть их под холодной водой. Затем вы должны разобрать связки на отдельные листья и тщательно их обсушить, используя бумажные полотенца или мягкую ткань.
После этого вы можете нарезать листья на кусочки размером примерно 2 сантиметра.
Для обработки чеснока вы можете использовать чесночницу или нарезать его ножом на очень мелкие кусочки.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете продолжать приготовление вашей заготовки из свежей кинзы и базилика следующими шагами.
Подготовка ингредиентов:
Перед тем, как приступить к заготовке, необходимо отрезать длинные стебли кинзы и базилика. Это поможет избежать неприятного вкуса и привнести свежий аромат в вашу заготовку.
Шаг 2: Обработка чеснока
Следующим шагом для приготовления нашей заготовки из кинзы и базилика является обработка чеснока. Вам понадобится:
- 5 зубчиков чеснока;
- нож;
- доска для разделки.
1. Очистите чеснок от шкурки, отделите зубчики друг от друга и удалите корешки.
2. Разрежьте каждый зубчик вдоль на мелкие кусочки.
3. Разрежьте эти кусочки поперек на тонкие ломтики.
4. Переложите чеснок на доску и аккуратно нарежьте длинные ломтики на небольшие кубики.
Чеснок готов! Теперь переходим к следующему шагу: приготовлению зеленой массы из кинзы и базилика.
Рецепт заготовки из свежей кинзы и базилика
Для приготовления этой заготовки вам понадобится свежая кинза, базилик и чеснок.
Шаг 1: Измельчите свежую кинзу и базилик.
Шаг 2: Добавьте измельченный чеснок в кинзу и базилик.
Шаг 3: Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
Шаг 4: Переложите заготовку в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Эта заготовка прекрасно подойдет для приготовления соусов, добавления в супы и подачи к блюдам из мяса и рыбы.
Шаг 3: Добавление масла и соли
Теперь необходимо добавить масло и соль в кинзу и базилик. Для этого:
- Возьмите 3-4 столовые ложки оливкового масла и добавьте их в кинзу и базилик.
- Добавьте щепотку соли в смесь и тщательно перемешайте ингредиенты.
- Пробуйте. Если нужно, добавьте еще соли или масла в зависимости от личных предпочтений.
Смесь кинзы и базилика с маслом и солью готова к закатке. Этот рецепт станет отличным дополнением к вашему столу и подарит вам наслаждение вкусом лета.
Наслаждайтесь вкусом лета с рецептом заготовки из свежей кинзы и базилика: подробная инструкция
На этот раз мы предлагаем заготовку из свежей кинзы и базилика, которая может задать нужный вкус в любом блюде. Мы расскажем, как ее готовить.
Вы возьмите 1 стакан свежей кинзы и 1 стакан свежего базилика. Вымойте их водой и обсушите на бумажных полотенцах. Затем очистите листья кинзы и базилика от стеблей.
Выложите бланшированные кинзу и базилик в большую чашу. Добавьте оливковое масло и соль по вкусу, чтобы соединить все ингредиенты вместе.
Шаг 4: Заготовка
- Подготовьте стерилизованные банки с крышками и сложите в них нарезанные листья кинзы и базилика.
- Залейте заготовки настоем из уксуса и воды в соотношении 1:1, добавьте щепотку соли и стебли свежего тимьяна.
- Закройте крышками и переверните банки на голову. Оставьте на ночь, чтобы вся жидкость равномерно распределилась.
- На утро переверните банки обратно и уберите тимьян. Добавьте 1-2 чайные ложки сахара и перемешайте заготовку.
- Закройте банки крышками и храните в темном прохладном месте до использования.
Распределение кинзы и базилика в банки
После того, как вы смешали и нарезали свежую кинзу и базилик на нужный размер, приступайте к распределению зелени по банкам.
- Выберите достаточно прочные и чистые стеклянные банки с крышками.
- Небольшие банки могут помочь сохранить продукт в свежем состоянии.
- Распределите кинзу и базилик равномерно по банкам, плотно упаковывая зелень, чтобы избежать пустых промежутков.
- Наконец, закройте каждую банку крышкой, обеспечив плотное и надежное закрытие.
Все готово! Теперь вы можете хранить свой запас кинзы и базилика в холодильнике или другом прохладном месте и наслаждаться всеми преимуществами свежих трав в любое время года.
Хранение
Чтобы сохранить аромат и вкус свежих трав, можно их заготовить на зиму. Сначала необходимо тщательно промыть кинзу и базилик, высушить их на бумажных полотенцах.
Для хранения можно использовать несколько методов:
- Заморозка. Кинзу и базилик можно заморозить, при этом они сохранят свой вкус и аромат. Для этого нужно нарубить травы и разложить их на кусочки фильмы для заморозки.
- Сушка. Кинзу и базилик можно высушить и хранить в бумажных пакетах. Для этого нужно связать вместе несколько веточек травы и повесить их в теплом пространстве с хорошей вентиляцией на несколько дней.
- Консервирование. Кинзу и базилик можно сохранить в масле или уксусе. Для этого нужно нарезать траву и сложить в банку, залить маслом или уксусом до верха и плотно закрыть крышкой.
Не забывайте помечать и датировать травы перед их хранением, чтобы не потеряться в запасах.
Хранение заготовки из свежей кинзы и базилика
Важно: Храните заготовку в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия.
Не забывайте периодически проверять ее состояние и, при наличии признаков порчи или изменения цвета, следует выбросить ее.
Несмотря на то, что заготовка может храниться довольно долго, рекомендуется использовать ее в ближайшее время, чтобы наслаждаться свежим вкусом и ароматом лета.
Использование
После того, как вы приготовите заготовку из свежей кинзы и базилика, вы можете использовать ее для добавления вкуса и аромата в различные блюда.
Добавьте заготовку в салаты, омлеты, картофельное пюре или соусы.
Также вы можете использовать ее для приготовления соусов для мясных блюд или рыбы.
Заготовка из свежей кинзы и базилика — универсальное дополнение к любой еде.
Подробная инструкция по заготовке кинзы и базилика
Кинзу и базилик можно использовать как свежими, так и заготовленными. Если вы хотите сохранить их на будущее, вам понадобится небольшое количество времени и немного навыков. Но результат того стоит!
Шаг 1: Сначала вымойте свежие травы и обсушите их. Отрежьте стебли и оставьте только листья.
Шаг 2: Разрежьте листья кинзы и базилика на мелкие кусочки и поместите их в чашку или контейнер.
Шаг 3: Добавьте небольшое количество оливкового масла и щепотку соли для усиления вкуса.
Шаг 4: Перемешайте содержимое и закройте контейнер крышкой. Ставим в холодильник на несколько дней, пока запах и вкус трав не проникнут в масло.
Шаг 5: Используйте заготовку для добавления в соусы, салаты и другие блюда для дополнительного вкуса.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какую пользу принесут кинза и базилик?
Ответ: Кинза богата витамином С и антиоксидантами, она поможет укрепить иммунитет и защитить клетки от повреждений. Базилик содержит магний, кальций и железо, он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и кроветворение.
Вопрос: Какой должен быть выбор свежих трав?
Ответ: Травы должны быть свежими, с яркой зеленой окраской и целыми листьями. Обратите внимание на запах – он должен быть насыщенным и приятным. Также стоит отдать предпочтение травам, выращенным без применения химических удобрений.
Вопрос: Какой контейнер лучше использовать для заготовки?
Ответ: Для заготовки из свежих трав лучше всего подходят стеклянные банки или бутылки с крышками. Они должны быть чистыми и сухими.
Вопрос: Как долго хранить заготовку?
Ответ: Готовую заготовку следует хранить в прохладном и сухом месте. Она сохраняет свой вкус и аромат до 6 месяцев.
Вопрос: Можно ли добавить другие травы в рецепт?
Ответ: Конечно, можно экспериментировать и добавлять другие травы: петрушку, укроп, зеленый лук и др. Все зависит от вашего вкуса и предпочтений.
Вопрос: Как использовать заготовку в повседневной кулинарии?
Ответ: Заготовку можно использовать для добавления в супы, соусы, салаты, маринады и многое другое. Она придаст блюдам свежий аромат и уникальный вкус.
Вопрос: Как приготовить заготовку из кинзы и базилика?
Ответ: Смешайте свежие листья кинзы и базилика (по 1 стакану каждого), измельчите их в блендере или с помощью мелкого ножа. Засыпьте массу в подготовленный контейнер, долейте оливковое масло (около 1 стакана), закройте крышкой и храните в прохладном и сухом месте.
Вопрос: Какие блюда лучше всего подойдут для использования заготовки?
Ответ: Заготовку можно добавлять в любые блюда, например: в маринад для курицы, в суп из курицы и карри, в соус для пасты и в салат из свежих овощей. Все зависит от вашей фантазии.