Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Белковая глазурь для куличей которая не осыпается, не крошится и не липнет. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Добрый день, дорогие читатели! Глазурь для куличей можно сделать по-разному. Самый известный способ — это взбить белки с сахаром. Но у этого способа есть существенный минус — такое покрытие подсыхает и осыпается.
В последнее время популярной стала глазурь на желатине, который взбивается вместе с сахарным сиропом. Такой рецепт я уже писала для вас, можете ознакомиться с ним здесь: https://magija-vkusa.ru/glazur-na-zhelatine/.
Сейчас же хочу поделиться своей находкой. Попробовала этот способ и он понравился всем: и по вкусу, и по своим характеристикам. Во-первых, эта глазурь, как и сахарная на желатине, не крошится после высыхания. У меня куличи простояли 5 дней, глазурь осталась вся на месте, как-будто ее только что нанесли.
По вкусу она лучше, чем безбелковая — похожа на безе. Но при этом белок заваривается и становится безопасным, его можно давать детям. Одним словом, рекомендую попробовать!
Рецепт белковой глазури с желатином — лучшая глазурь для куличей
Вместо воды я добавила апельсиновый сок. Можно брать и обычную воду, и лимонный сок, и любой другой фруктовый. Чтобы получить хороший результат, лучше воспользоваться кухонными весами, чтобы рассчитать нужное количество сахара и жидкости. Если весов нет, можете взять всего столько же, сколько я.
Ингредиенты:
- яичные белки — 2 шт. (60 гр. — 1 часть)
- сахар — 180 гр. (3 части)
- апельсиновый сок (или вода) — 25 мл
- желатин — 1 ч.л. + 2 ст.л. апельсинового сока
1.В маленькую емкость насыпьте чайную ложку желатина и залейте его 2 столовыми ложками жидкости. Я выдавила сок из апельсина. Перемешайте и пока оставьте набухать.
2.Отделите два белка и взвесьте их. У меня яйца среднего размера, получилось 60 гр. Важно, чтобы в белок не попало ни капли желтка.
Также вся посуда, в которой он будет находится, должна быть чистой, сухой и обезжиренной (протрите ее салфеткой).
3.Перелейте белок в чашу миксера или в посуду, где он будет взбиваться.
4.Сразу можно включать максимальную скорость и взбивать до твердых пиков. На это уйдет около 5 минут, все будет зависеть от мощности вашей машины. Хорошо взбитый белок не капает, не стекает. Если перевернуть посуду, в которой он находится, он не выпадет, останется на дне.
5.Следующий шаг — сварить сироп. В ковшик или небольшую кастрюлю высыпьте сахар. Его нужно взять в три раза больше, чем белка. Так как у меня белков 60 гр., то сахара я взяла 180 гр.
6.Апельсинового сока (или воды) нужно взять 10 часть от веса сахара и белка. То есть десятую часть от 240 гр. Это и будет 24-25 гр. Налейте жидкость в сахар и включите средний огонь.
7.Постоятнно помешивайте и не отходите от сиропа. Он получается густой и может легко пригореть. Варите до момента полного растворения сахара. У меня с момента включения нагрева прошло 2 минуты. За это время масса закипела, у нее появилась густая пена, сахар разошелся.
8.Сделайте тест на готовность. Для этого капните одну каплю сиропа на блюдце. Осторожно, чтобы не обжечься, поберите на палец массу. Попробуйте двумя пальцами сделать ниточку из сиропа. Если он тянется, значит, готов, выключайте огонь.
9.В горячий сироп поместите желатин, который к этому времени хорошо разбухнет и впитает в себя всю жидкость. Быстро и активно перемешайте эти компоненты, чтобы желатин растворился.
10.Включите миксер и продолжайте взбивать белок. Параллельно тонкой струйкой вливайте туда сироп.
11.Взбивайте глазурь около 3 минут. Она должна получиться белой, гладкой, очень пышной, похожей на «птичье молоко». Она будет медленно стекать с венчиков.
12.Нанесите готовую глазурь на остывшие куличи. Удобно это делать силиконовой лопаткой. Слишкой стараться разравнивать не стоит, покрытие само растечется ровным слоем.
Эта белковая глазурь быстро не застывает. Так что вы успеете украсить все свои куличи.
Если останется лишняя глазурь, ее можно поместить в кондитерский мешок и нарисовать любые узоры или надписи на пасхальной сдобе.
Полностью она застынет через несколько часов. Сначала будет липнуть и тянутся. После застывания эта глазурь с желатином не будет крошиться даже спустя несколько дней. Она останется на вашей выпечке даже после разрезания. К тому же она очень вкусная!
Рекомендую этот рецепт. Мне он очень понравился, в следующий раз буду снова делать так!
Всем желаю светлой Пасхи! Всего вам доброго!
Эта белковая глазурь быстро не застывает. Так что вы успеете украсить все свои куличи.
Главные моменты диеты, коим необходимо придерживаться, если вы решили пройти процесс сушки при занятиях бодибилдингом:
В диету для сушки рекомендуется включать следующий список продуктов:
- Мясо нежирное
- Рыба
- Яйца
- Молочные обезжиренные продукты — творог, кефир,молоко
- Каши — пшенная, овсяная, гречневая, кукурузная и др.
- Бобовые — горох, фасоль, бобы
- Фрукты и овощи
Что же представляет собой сушка при занятиях бодибилдингом?
Сушка – это грамотная тренировка совместно с правильно составленной диетой, в основе которых лежит уменьшение объема подкожного жира при сохранении мышечной массы, набранной ранее.
Диета для сушки (сгона лишнего веса) это практически 70 процентов успеха, причем никакие усердные тренировки без правильно разработанного плана питания не смогут принести желаемого результата.
Следует обязательно избавиться от мысли, что прежняя ваша диета подойдет на период ваших тренировок. Это вовсе не соответствует действительности. Вы будете вынуждены кардинальным образом поменять план своего питания.
- На завтрак – мюсли с протеиновым коктейлем;
- На обед – суп с грибами, куриная грудка, салат из овощей;
- На ужин – тушеная рыба и салат из моркови с капустой;
С чего начать процесс сушки?
Сушка не должна начинаться резко. Это строжайшая диета, организм нужно подготовить к ней. Поэтому за 2-3 недели до сушки вы должны свести употребление белков к максимуму, а углеводов — к минимуму. Это значит, что необходимо исключить из рациона питания все вредные продукты, начиная от сдобы и конфет и заканчивая копчеными изделиями. Остаются в рационе: цельнозерновой хлеб, каши, макароны из ржаной муки, а также твердых сортов пшеницы. Конечно же основу рациона составят белковые продукты, такие как мясо, рыба, бобовые и низкокалорийная молочка.
Сушка была придумана для спортсменов и в оригинальном виде она предполагает 4 периода. На любом периоде сушки минимальная суточная калорийность рациона должна быть выше, чем 1200 ккал. Несоблюдение этой рекомендации влечет за собой серьезные проблемы со здоровьем.
Первый период (этап) сушки продолжается 4 — 6 недель. На этом этапе вы должны потреблять 50-60% белков, 10-20% жиров и 20-30% углеводов (лучше все-таки 20%). Оптимальной калорийностью для данного периода будет 1600 ккал в сутки. Соблюдая это условие, белка должно быть 200 гр (820 ккал), жиров – 34 грамма (320 ккал), углеводов около 117 гр (480 ккал).
Примерное меню на этом этапе:
- пример завтрака: вареное куриное яйцо + 1 белок яйца (желток выбрасываем или отдаем врагу), овсяная каша, сваренная на воде (в расчете на 50 гр сухой крупы) + зеленый чай.
Итого: 22 гр белка + 14 гр жира + 34 гр углеводов. Калории – 260 ккал.
- второй завтрак (примерно через 2 часа): 100 грамм куриной грудки + салат из вареной тертой свеклы (примерно 200 гр), заправленный чайной ложкой (4,5 гр) льняного (оливкового) масла + среднее яблоко (около 200 гр).
Итого: белки 27 гр (111 ккал) + 6,5 гр жиров (61 ккал) + 38 гр углеводов (156 ккал). Калории – 328 ккал.
- обед: 200 гр филе кальмара + рисовая каша на воде (50 гр сухой крупы) + салат (свежая капуста или огурцы) — 200 гр + 1 ч. л. оливкового масла.
Итого: белков — 46,5 грамм, углеводов — 46,5 грамм, жиров — 6,5 грамм. Калории – 441.
- перекус: 200 гр запеченной куриной грудки.
Итого: белков — 47 гр, жиров 4 гр. Калории – 230 ккал.
- полдник: омлет из 5-ти куриных белков, жаренный без масла.
Итого: белков — 18 гр. Калории – 74.
- ужин: отварное куриное филе 150 гр + салат из 100 гр нашинкованной белокочанной капусты (можно полить лимонным соком).
Итого: белки — 39 грамм, жиры — 4грамма, углеводы – 5 грамм. Калории – 255.
С ушка тела представляет собой особую диету, которая рассчитана на сжигание жировой прослойки при максимальном сохранении мышечной массы. Это значит, что при правильно организованной сушке вы сможете максимально сжечь жировые отложения, а не мышцы (именно это происходит при соблюдении большинства модных диет).
Сохранение мышечной массы обеспечит такие преимущества, как более привлекательный силуэт (подтянутые мышцы с минимальным количеством жировой прослойки смотрятся гораздо лучше обвисшей кожи после изнуряющей диеты), а также более разнообразный рацион по (люди, у которых процент мышечной массы больше могут себе позволить употреблять значительно больше калорий без опасности для фигуры).
бесполезная тренировка пресса
Многие женщины упорно тренируют мышцы пресса годами, однако при этом они скрыты подкожным жиром. Если вы желаете увидеть свой рельефный пресс, тогда сушка – идеальное решение для вас. Сразу оговоримся, что сушка подходит для тех, кому нужно скинуть до 10 кг. Иначе сушка может затянуться, тогда здоровье сильно пострадает. В целом сушка должна длится около двух месяцев.
Следует учитывать, что успех в сушке на 80% зависит от питания, однако нужно помнить и о физической нагрузке.
- Сохранение мышечного тонуса и мышечной массы.
- Увеличение метаболизма и соответственно более быстрое сжигание подкожного жира.
- Увеличение окна калорийности, за счет которого и происходит похудение.
Второй период сушки
Этот этап должен продолжаться неделю – две (но лучше все-таки неделю). Нужно употреблять 80% белков, 20% жиров. Углеводы полностью исключить. Рацион должны составлять только белки в чистом виде. Постное мясо (в основном куриное филе), белая нежирная рыба, мясо кальмаров, белки куриных яиц, креветки. Жиры будут поступать в организм попутно с белковой пищей. Вышеуказанные продукты необходимо запекать или отваривать. Калорийность суточного рациона можно снизить до 1200-1400 ккал в сутки (соответственно 234-273 грамма белка и 26-30 грамм жира).
На первых двух этапах сушки необходимо употреблять достаточное количество чистой артезианской воды (около 2-х литров в день).
Итого: 22 гр белка + 14 гр жира + 34 гр углеводов. Калории – 260 ккал.
Всем доброго времени суток, уважаемые атлеты! На форум не стал писать, ибо ответа я там не дождусь, а здесь можно получить полезную информацию от бывалых.
Встал у меня вопрос по поводу принятия спортивного питания или же сухого яичного белка вместо протеина.
Кто-нибудь принимал сухой яичный белок?
Спортсмены, в частности мужчины, при сложных тренировках употребляют до 20 яиц в день. 1 килограмм сухого белка может заменить примерно 315 яичных белков.
Получается 315 яиц — это 32 десятка. Т.е. килограмм яичного порошка заменяет 32 десятка яиц.
По рекомендациям существует дозировка сухого белка. Допустим, вес атлета 90 кг и он принимает яичный протеин отдельно. Для повышения анаболической реакции необходимо принимать 30-40 гр в любое время суток, хотя многие принимают его до или после тренировок. Доказано, что даже 5 гр яичного протеина, принятые после тренировки, улучшают синтез протеина и восстанавливают мышцы. Однако, наилучший вариант все же достигается при приеме 20-40 гр.
Спрос на яичные протеины значительно уступает спросу на питание на основе казеина. Причин тут несколько причин:
1. Главная причина – весьма специфический вкус любых яичных протеинов. Характерная горчинка способна заставить скривить лицо даже самого непридирчивого к вкусу атлета. Некоторые производители перебивают яичный вкус мощными ароматизаторами, но вряд ли это можно считать плюсом. Т.к. и состав получает ненужные углеводы и жиры, да и цену протеина увеличивает значительно.
2. Яичный протеин сильно пенится. Это добавляет определенный дискомфорт при его приготовлении. Приходится или смешивать его с другим белком или, что лучше, готовить протеиновый коктейль заранее, чтобы он успел отстояться.
3. Цена яичного протеина. Она, увы, ощутимо выше, чем у молочных аналогов. А учитывая, что у молочных протеинов еще и вкус намного лучше то многие спортсмены предпочитают закрывать глаза на лучшую пищевую ценность яиц.
Но у сухого белка очень высокая усвояемость организмом, близкая к 100%.
В общем что лучше взять — хренову тучу яиц, яичный сухой белок или просто казеиновый протеин?
Поделитесь опытом!)
Всем доброго времени суток, уважаемые атлеты! На форум не стал писать, ибо ответа я там не дождусь, а здесь можно получить полезную информацию от бывалых.
Встал у меня вопрос по поводу принятия спортивного питания или же сухого яичного белка вместо протеина.
Кто-нибудь принимал сухой яичный белок?
Спортсмены, в частности мужчины, при сложных тренировках употребляют до 20 яиц в день. 1 килограмм сухого белка может заменить примерно 315 яичных белков.
Получается 315 яиц — это 32 десятка. Т.е. килограмм яичного порошка заменяет 32 десятка яиц.
По рекомендациям существует дозировка сухого белка. Допустим, вес атлета 90 кг и он принимает яичный протеин отдельно. Для повышения анаболической реакции необходимо принимать 30-40 гр в любое время суток, хотя многие принимают его до или после тренировок. Доказано, что даже 5 гр яичного протеина, принятые после тренировки, улучшают синтез протеина и восстанавливают мышцы. Однако, наилучший вариант все же достигается при приеме 20-40 гр.
Спрос на яичные протеины значительно уступает спросу на питание на основе казеина. Причин тут несколько причин:
1. Главная причина – весьма специфический вкус любых яичных протеинов. Характерная горчинка способна заставить скривить лицо даже самого непридирчивого к вкусу атлета. Некоторые производители перебивают яичный вкус мощными ароматизаторами, но вряд ли это можно считать плюсом. Т.к. и состав получает ненужные углеводы и жиры, да и цену протеина увеличивает значительно.
2. Яичный протеин сильно пенится. Это добавляет определенный дискомфорт при его приготовлении. Приходится или смешивать его с другим белком или, что лучше, готовить протеиновый коктейль заранее, чтобы он успел отстояться.
3. Цена яичного протеина. Она, увы, ощутимо выше, чем у молочных аналогов. А учитывая, что у молочных протеинов еще и вкус намного лучше то многие спортсмены предпочитают закрывать глаза на лучшую пищевую ценность яиц.
Но у сухого белка очень высокая усвояемость организмом, близкая к 100%.
Белковая диета: сушилась, сушилась, да не высушилась. Мечтала о кубиках пресса, а что же получилось? Расскажу о своих ошибках.
Самая убойная диета, которой пользуются даже бодибилдеры перед соревнованиями – это белковая диета, или, как ее называют в народе, «сушка». Эта диета нацелена в первую очередь на жиросжигание. Но при всех своих плюсах:
- Быстрое сжигание жира
- Довольно богатый рацион
Белковая диета имеет и ряд довольно опасных минусов:
- Токсичное воздействие на почки
- Ухудшение состояние кожных покровов (сухость)
- Возможность жировой дистрофии печени
- Прочие проблемы со здоровьем.
Я, даже осознавая, что в теории эта диета может нанести вред моему здоровью, все же решилась посидеть на белках. Моей целью было согнать последний жирок с пресса, чтобы наконец-то оголить вожделенные кубики (ну, не прям кубики, а вертикальные полосочки пресса, которые у меня точно есть). В итоге, я смогла просидеть без нарушений только пять дней на белках. А это уже не мало.
Что можно есть на белковой диете:
- Кефирчик маложирный
- Куриные грудки
- Постную говядину
- Яичные белки
- Творог без сладких добавок
- Сыр
- Маложирную сметану (как соус к грудкам)
Я, даже осознавая, что в теории эта диета может нанести вред моему здоровью, все же решилась посидеть на белках. Моей целью было согнать последний жирок с пресса, чтобы наконец-то оголить вожделенные кубики (ну, не прям кубики, а вертикальные полосочки пресса, которые у меня точно есть). В итоге, я смогла просидеть без нарушений только пять дней на белках. А это уже не мало.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.