Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько можно хранить свежевыжатый сок? Польза свежевыжатого сока. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как пить?
В морковный сок стараются добавлять сметану. Это помогает лучше усвоиться полезным веществам. Пьют его за 30 минут до приема пищи и желательно утром, ведь в это время организм активно усваивает витамины. Также можно добавлять растительное масло или сливки.
Апельсиновый сок пить каждый день нельзя. Он значительно поднимает кислотность в желудке. Также могут развиться аллергические реакции. Результатом чрезмерного употребления может стать появление мигрени. Принимают напиток до еды, не чаще 2 раз в день. Допускается разбавлять напиток водой или морковным соком.
Гранатовый сок принимают также до приема пищи, разбавляя его в соотношении 1 часть воды на 1 часть выжатого продукта. Длительность употребления зависит от реакции организма. Допускается пить в течение 3 месяцев, но потом обязательно должен последовать перерыв не менее месяца.
Сколько можно хранить свежевыжатый сок, зависит от вида фруктов, ягод или овощей. Он однозначно будет полезнее аналогов, предлагаемых магазинами. Однако употреблять его позже нескольких суток после отжима уже будет опасно. Сделать фреш можно самостоятельно, имея под рукой соответствующий инструмент.
Древний лечебный фрукт
Сок из гранатов — изобретение южан: греков, римлян. Он использовался в качестве лечебного напитка. Его полезные свойства многочисленны: от восстановления состава крови после ее потери до использования в длительной терапии при борьбе с болезнями (язвой желудка и кишечника, воспалением горла, дизентерией).
В его составе самый большой набор витаминов и минералов:
- Витамины: A, B, E, PP.
- Минералы: фтор, кальций магний, железо и другие.
Морковь
Свежевыжатый сок из этого овоща рекомендован даже кормящим женщинам. Польза его проверена годами. Готовится напиток вместе с мякотью, кожура при этом предварительно очищается. Блендер прекрасно подходит для перемалывания моркови на мелкие частички.
На вкус морковный сок сладковатый и не вызывает дискомфорта в желудке, как апельсиновый. После блендера получается кашеобразная смесь, которую фильтруют через марлю или разбавляют. Употребить продукт рекомендуют в течение 20 минут после отжима.
В моркови очень много витаминов, в особенности каротина — провитамина A. Он полезен для иммунитета. Служит укрепляющим веществом при простудах, помогает бороться с кожными заболеваниями. Применяется при терапии по выводу камней из почек и печени.
Кормящим мамам морковный сок будет полезен для улучшения качества молока. Беременным его тоже рекомендуют, но в небольших дозах. Однако многие могут почувствовать тошноту, боли в желудке. При таких симптомах рекомендуется сразу обратиться к врачу и не употреблять никакие свежевыжатые напитки.
Апельсиновый сок пить каждый день нельзя. Он значительно поднимает кислотность в желудке. Также могут развиться аллергические реакции. Результатом чрезмерного употребления может стать появление мигрени. Принимают напиток до еды, не чаще 2 раз в день. Допускается разбавлять напиток водой или морковным соком.
Выжать сок из граната можно непосредственно перед его употреблением, ведь существует много способов, как сделать это быстро и с минимальными усилиями. Такой напиток гораздо полезнее и вкуснее того, что продается в магазине, при этом стоимость фреша домашнего приготовления оказывается значительно ниже.
- Правила приготовления сока из граната в домашних условиях
- Сколько нужно гранатов для литра сока
- Как выдавить сок из гранатов в домашних условиях
- Как выдавить сок из граната без соковыжималки
- Руками
- Через марлю
- При помощи скалки
- В полотняном мешочке
- Как выжать гранатовый сок в соковыжималке
- Электрической
- Механической
- Как сделать сок из граната в блендере
- Правила и сроки хранения свежевыжатого гранатового сока
- Рейтинг лучших соковыжималок для граната
- Заключение
Как выдавить сок из граната без соковыжималки
Сок граната – это скоропортящийся продукт, поэтому его не готовят сразу в больших количествах. Не каждая хозяйка захочет для получения стакана полезного напитка доставать, а потом мыть громоздкую соковыжималку. При большом количестве способов, чтобы выжать сок из граната без соковыжималки это делать совсем необязательно.
Электрической
Электрические варианты обладают большой производительностью, поэтому фреш с их помощью можно получить быстрее и проще. Но справиться с такой работой смогут не все устройства. Поскольку у граната есть много мелких зерен, которые могут засорить механизм, это способно привести к поломке. Лучше использовать электрические модели, оснащенные функцией реверса и со специальными щеточками для очистки фильтрационной сетки.
Процесс получения гранатового сока в электрической соковыжималке выглядит следующим образом:
Как выжать гранатовый сок в соковыжималке
В век высоких технологий, когда все больше привычной домашней работы по дому выполняет умная техника, необязательно выжимать сок из граната подручными инструментами или руками. Для этой цели можно использовать соковыжималки.
Приготовление гранатового нектара в домашних условиях имеет свои особенности и секреты:
После отжима сжечь!
Отдельную категорию составляют шнековые соковыжималки. В этом году на наш рынок пришла полностью металлическая соковыжималка холодного прессового отжима Аngel Juicer с тройной фильтрацией корейской компании Angel Co Ltd. В основе ее работы лежит принцип медленного (скорость 82 об./мин.) вращения двух стальных роторов, которые, перемещая продукты вдоль по своей длине, тщательно (сила пресса 3 л.с.) выжимают из них все до последней капли. А жмых после такого отжима настолько сухой, что его можно поджечь спичкой. Отсутствие высоких скоростей способствует сохранению энзимов и других полезных веществ, поэтому производитель называет такой сок «живым». Причем сок Angel выдавит практически из всего: от ягод до пророщенных зерен и хвои. Кстати, в веточках хвои содержится в 100 раз больше витамина С, чем в лимоне. Правда, цена на эту машину сильно «кусается» – 47, 5 тыс. руб. Но Angel Co Ltd обещает, что из 1 кг ананасов можно получить 880 мл сока и при ежедневном использовании, за счет более полного отжима затраты непременно окупятся.
В промышленных масштабах
Когда речь заходит о переработке даров приусадебного хозяйства в урожайный год, вспоминаются старые советские соковыжималки: только успевай патроны, то есть плоды подавать. В одну сторону сок брызжет, в другую гильзы, пардон, жмых отлетает. Именно они лучше всего справлялись с ягодами с мелкими косточками. Но и потери сока у таких соковыжималок как на войне. Максимальная отдача не превышает 45–50%, а остальное, вместе с мякотью, – в корзину. Правда, рачительные хозяйки умеют пустить в дело и не слишком сухой жмых. Вливают в него немного сока или воды, добавляют сахар, приправы по вкусу и прогревают. Получается овощное или фруктовое пюре, которое можно или подавать сразу, или консервировать.
Советские времена канули в лету вместе с некрасивыми, шумными, неэкономичными, но очень надежными приборами. Свято место пусто не бывает, и на рынке сейчас есть достойные борцы за дело «партии домашних консерваторов». Например, новая соковыжималка JU CUN 24150 SI от компании Bork является самой мощной на сегодняшний день – 1500 Вт, 13 000 об./мин. У прибора две скорости – низкая для мягких продуктов (персики, томаты, малина и другие ягоды с мелкими твердыми косточками) и высокая для твердых (ананас, яблоки, свекла) и очень широкий загрузочный желоб (84 мм), то есть резать плоды не придется. Ячейки прочного фильтра с титановым покрытием тщательно отсекают мякоть и твердые частицы веточек и мелких косточек. Жмых автоматически отбрасывается во вместительный контейнер объемом 3 л. Bork дает 5-летнюю гарантию на весь прибор.
Заслуживает внимания и Juice Master Professional 42.8 от швейцарской компании Rotel. Эта соковыжималка позволяет получать соки практически из любых фруктов, овощей и трав, спаржи или шпината. Не боится мелких косточек, а функция турбопродува позволит в нужный момент сделать принудительную очистку фильтра. Производительность впечатляет – до 50 кг моркови в час. Приборы такого класса, таких возможностей и надежности обойдутся вам в сумму от 15 тыс. руб.
На вкус и цвет
Моделей соковыжималок на рынке немало. Условно их можно разделить на три категории. Бюджетные, до 6 тыс. руб., например Zelmer 377 серебро (мощность 25Вт, 1 скорость), Supra JES-2020 (мощность 850 Вт, 2 скорости ) или Vitek 1619 (мощность 500 Вт, 1 скорость).
Средний класс, порядка 6–10 тыс. руб., такие как Vitesse VS-200 (мощность 800 Вт, изготовлена из нержавеющей стали никель-хром 18/10, 2 скорости вращения, импульсная регулировка двигателя); Moulinex JU 599 800 Вт, с большим контейнером для жмыха, 3 л, и центрифугой, состоящей из трех частей, которые можно мыть в посудомоечной машине; Kenwood JE950 (стальной корпус, хорошие показатели выдачи сока при невысокой мощности, всего 300 Вт, система прямой подачи сока); Philips HR 1865 (700 Вт) и другие. В этой ценовой категории и надо искать оптимальное соотношение цена–качество.
Завершают пирамиду модели бизнес-класса, для взыскательных покупателей, от 10 тыс. руб. К ним можно отнести упомянутые выше соковыжималки от Rotel, Angel Co Ltd, Bork и некоторые другие. Но производители подобной техники обещают, что сверхпрочные материалы и продуманная конструкция позволят ей десятки лет выдерживать беспрерывные атаки твердых овощей и косточковых ягод – малины, смородины. Вдобавок, если вы решили угостить гостей сразу несколькими видами соков, промывать сито после отжима каждого из них совершенно не требуется. В отдельную категорию можно выделить соковыжималки, представляющие собой нечто вроде кухонного комбайна, но с акцентом на соки. Magimix представляет линейку многофункциональных соковыжималок Duo. Это соковыжималка-блендер для нектаров и соусов (2 в 1) и цитрусовых (3 в 1). Комплектуется профессиональным асинхронным двигателем, который автоматически адаптирует скорость в зависимости от консистенции фруктов и овощей.
Лайм от грейпфрута недалеко падает
Очень многие потребители предпочитают апельсиновый сок всем другим, поэтому у большинства производителей в линейках бытовой техники помимо соковыжималок с насадками для цитрусовых обязательно есть отдельные «цитрус-прессы».
У лаймов, лимонов, апельсинов, грейпфрутов довольно толстая, прочная и горькая кожура, так что задача соковыжималки для таких фруктов – извлечь сок из середины плода, что называется, не «попортив шкурки». Соковыжималки для цитрусовых имеют небольшой размер и невысокую (25–100Вт) мощность. Но этого вполне хватает для качественного отжима сока. Достаточно разрезать фрукт пополам и надавить половинкой на вращающуюся насадку. В простых моделях, например в Supra JES-1210, Philips HR 2744/55 или Moulinex BKB 4, это делается рукой, а в более «продвинутых», таких как Vitesse VS 1834 или Krups Citrus Expert ZX7000, специальным рычагом: половинка плода вставляется в чашечку над вращающейся насадкой. Такие соковыжималки сделаны из нержавеющей стали и имеют очень стильный вид.
При выборе «цитрус-пресса» стоит руководствоваться не мощностью и скоростью вращения насадки, а простотой в работе, удобством в уходе, максимальным выходом сока. Несомненными плюсами будут съемные насадки нескольких диаметров, попеременное вращение насадки по часовой стрелке и против нее, наличие нескольких фильтров для очистки сока. Конечно, не помешают и защитный чехол от пыли, блокировка от случайного включения, низкий уровень шума, присоски противоскольжения. Применение очень качественных материалов, тщательно разработанный дизайн и эргономика не могут не отразиться на цене. Например, цитрус-пресс Bork JU CUP 9911 BK обойдется вам в 10–12 тыс. руб., но, по словам владельцев этого аппарата, они ни за что не променяли бы его на другой, подешевле.
В процессе работы под насадкой любого цитрус-пресса скапливается много мякоти от фруктов. Ее приходится удалять, чтобы не забивались отверстия, через которые проходит сок. Кстати, объем резервуара для сока, как правило, не превышает 1 л, но больше, наверное, и не надо. Такие соковыжималки предназначены не для промышленных заготовок, а для того чтобы вы могли быстро и без хлопот выпить стакан бодрящего сока.
■ Веточки, плодоножки и косточки по возможности следует удалить, даже если ваш чудо-прибор обещает с ними с легкостью разделаться. Иначе ваш сок может попахивать свежепостриженным газоном или синильной кислотой. Не ленитесь мыть и емкость для сбора сока. Перед сменой совсем уж разных продуктов (если после капусты надо отжать виноград) лучше почистить и фильтр. Коктейль это хорошо, но мартини с привкусом моркови или цветом граната вызовет недоумение у гостей.
Можно ли хранить свежевыжатый сок в холодильнике, или это продукт для сиюминутного употребления? Фреш — мультиполезный напиток, к которому требуется особый подход как в хранении, так и в употреблении.
Можно ли хранить свежевыжатый сок и как долго
У фреша небольшой срок хранения, именно поэтому в магазинах продаются напитки с консервирующими добавками, либо такой товар следует употребить в течение 24 часов. Специалисты по питанию вообще не рекомендуют хранить фреши.
Секрет
Чем больше сахаров в составе фрукта или овоща, тем быстрее фреш из него начинает бродить. И наоборот, чем больше витамина С — природного консерванта — тем дольше простоит напиток.
В домашних условиях легко получить вкусный и полезный фреш, но учтите, что заготовка впрок такого продукта невозможна. Либо проваривайте жидкость и дополняйте различными добавками, а затем закатывайте по банкам на зиму, либо используйте сразу.
Обычно рекомендуется выпивать любые соки за 10-30 минут после отжима. Исключение составляет лишь свекольный сок: он станет полезнее, если после выжимки настоится в течение 3 часов.
Советы по хранению разных фруктовых, овощных и ягодных соков
Любой сок из свежих фруктов, ягод или овощей лучше переливать в стеклянную или керамическую тару. В крайнем случае подойдёт и пластиковая бутылка, прошедшая стерилизацию. Не забудьте плотно закрыть ёмкость крышкой: чем меньше контакта с воздухом, тем медленнее окисление.
Совет от журнала «Мисс Чистота»: если вы не можете выпить свежевыжатый сок в чистом виде, то взбейте на его основе молочный коктейль, смешайте несколько видов плодов, добавьте сахар и корицу.
Общее правило
Свежевыжатый сок хранится максимум сутки в холодильнике. При комнатной температуре быстрее всего портится овощной фреш, потом — фруктовый.
Несколько советов по хранению популярных видов фреша:
- Из фруктовых соков быстрее всего портится яблочный: от реакции с воздухом он начинает темнеть, как и свежие плоды. Чтобы замедлить этот процесс, к фрешу добавляется свежий лимонный сок. Этот компонент продлит срок хранения яблочного сока до 1 суток.
- Апельсиновый сок и другие цитрусовые выжимки хранятся до 2 суток, это сравнительно долго. Но обязательно помещайте бутылочку в холодильник. Кстати, холодный сок пить намного приятнее.
- Лимонный сок — лидер по содержанию витамина С, может простоять на дверке холодильника 3 дня. Ещё один «долгоиграющий» фреш — ананасовый.
- Сладкий абрикосовый сок портится очень быстро, держите его в холодильнике максимум 3 часа.
- Фреш из киви лучше разбавлять водой 1:1, так как он слишком богат кислотами.
- Морковный сок лучше усвоится, если выпить его сразу после отжима (максимум спустя 20—30 минут), а также сочетать с чем-то жирным: растительным маслом, сливками или сметаной. Дело в том, что каротину нужно сочетание с жирами, чтобы в организме синтезировался витамин А. А фреш из моркови пьют именно из-за этого компонента: он поддерживает органы зрения, тонус кожи.
- Сок из свежей капусты, который считается лечебным, вообще не хранится вне холодильника.
- Свекольный сок подержите 2—3 часа в холодном месте, а затем пейте. Так вы получите больше пользы. Максимальный срок хранения овощного эликсира — 2 дня.
- Томатный сок рекомендуется переливать в стеклянную бутылку и выпивать в течение 18 часов.
- Ягодные фреши начинают быстро бродить, стоит выпить их в первую половину суток.
- Фруктово-овощные миксы хранятся не более 24 часов, даже если использовался цитрус.
Совет
Из-за обилия кислот в составе многие диетологи рекомендуют разбавлять готовый фреш водой. Когда мы едим фрукты, процентное соотношение кислот в мякоти меньше. Рекомендуемая порция в сутки для взрослого человека не превышает 1—2 стаканов. Запивайте фреши чистой водой или полощите рот, так как они негативно влияют на зубную эмаль.
Срок годности свежевыжатого сока можно лишь незначительно продлить с помощью холодильника. А если вы увлекаетесь полезными смузи, то попробуйте разлить фреш по формочкам для льда, чтобы в течение пары месяцев добавлять в коктейли фруктовый лёд.
В домашних условиях легко получить вкусный и полезный фреш, но учтите, что заготовка впрок такого продукта невозможна. Либо проваривайте жидкость и дополняйте различными добавками, а затем закатывайте по банкам на зиму, либо используйте сразу.
Сколько можно хранить сок
При длительном хранении происходит постепенное ухудшение качества любого продукта. Это касается и свежевыжатых соков. Медики рекомендуют пациентам пить в сутки не более 750 мл свежего сока (3 раза в день по 250 мл). Поэтому надо готовить не более 1 стакана для каждого приема.
Иногда требуется разбавлять концентрированный напиток водой, но больше указанного объема употреблять не нужно, т. к. пользы для здоровья человека практически не будет.
Если что-либо останется, например, 1/5 полного объема напитка, то эту жидкость чаще всего оставляют на хранение в холодильнике.
Самодельные соки имеют различный срок хранения. Сколько можно хранить в холодильнике такие жидкости? Все зависит от овоща или фрукта, из которого был получен тот или иной напиток:
- Яблочный сок при хранении в холодильнике на протяжении 5-6 часов темнеет. Он содержит много железа, которое окисляется при взаимодействии с воздухом. Чтобы этого не произошло, рекомендуется добавить в жидкость аскорбиновую кислоту или выжать в напиток 4-5 капелек лимона.
- Морковный сок лучше пить сразу после приготовления в течение 10-15 минут. Но если получилось много жидкости, то надо остаток перелить в бутылку, хорошо ее закрыть. После этого сосуд выносят на холод в темную комнату или погреб. Срок годности сока продлится до 48 часов.
- При приготовлении фреша из свеклы его перед употреблением выдерживают (настаивают) в течение 40-60 минут. После этого жидкость разбавляют водой и пьют. Остатки хранят на холоде в течение 2 суток.
Часть людей интересуется тем, можно ли и сколько хранить капустный сок. Его надо пить сразу после приготовления, т. к. он быстро портится.
Если сделать из ягод свежевыжатый сок, сколько хранится такая жидкость, зависит от типа плодов. Например, малиновый, виноградный, персиковый, клубничный и подобные им ягодные напитки быстро забродят, если их держать в тепле. На холоде время их хранения увеличивается до 24 часов. Чтобы увеличить период хранения, можно добавить в них до 15 капелек аскорбиновой кислоты или лимона на 500 мл выжатой жидкости.
Вишневый, смородиновый, гранатовый, лимонный, апельсиновый и мандариновый напитки можно хранить до 2 дней в холоде, т. к. эти фрукты содержат кислоту, служащую консервантом.
Сколько хранится свежевыжатый сок, зависит от типа плода, из которого он выжат, и температуры места хранения полученного напитка. Необходимость сохранить свежевыжатый сок возникает в том случае, если напиток не удалось выпить полностью.
Люди часто готовят самостоятельно соки из свежих овощей и ягод. Благодаря этому в них сохраняются в естественном виде практически все витамины и минеральные вещества. Рассмотрим, как хранить свежевыжатый сок, каковы сроки годности различных напитков.
В каких условиях его нужно хранить
В том случае, если осталось много ягодного или овощного свежевыжатого сока, его надо поместить в сосуд с плотно закрывающейся крышкой, а затем поместить в общей камере холодильного агрегата или вынести емкость в погреб (холодную комнату).
Применяемая для хранения жидкости посуда должна быть изготовлена из керамики или стекла. Пластиковую или металлическую тару использовать не рекомендуется, т. к. они ускоряют окислительные процессы в жидкости.
Крышка сосуда или пробка (если напиток залит в бутылку) могут быть сделаны из пластмассы. Главное, чтобы они плотно прилегали к стенкам сосуда.
Можно попытаться сохранить овощной или ягодный сок, применив заморозку. Тогда жидкость заливается в стеклянную тару, но не до края емкости. Остается небольшой воздушный промежуток, который нужен для учета расширения объема напитка при заморозке.
Ёмкость помещают в морозильник, а при необходимости вынимают, размораживают жидкость для употребления. Хотя при подобном хранении срок и увеличивается, теряется много витаминов и других полезных веществ.
Можно применить пастеризацию. Отжатую жидкость греют до +85-90°С, а затем разливают в банки или бутылки. Сосуды плотно закупоривают. В таком виде можно хранить любой сок на протяжении 30 суток.
Если не удалось за этот период полностью выпить приготовленные ягодные или овощные напитки, то в них добавляют сахар, производя обычное консервирование. Такой концентрат можно хранить в течение 12 месяцев. Перед употреблением его разбавляют чистой водой и пьют как морс.
Можно применить пастеризацию. Отжатую жидкость греют до +85-90°С, а затем разливают в банки или бутылки. Сосуды плотно закупоривают. В таком виде можно хранить любой сок на протяжении 30 суток.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.