Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о 10 ошибок при выборе соковыжималки. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Ошибка 6: погнаться за высокими оборотами
При покупке центрифужной (обычной) соковыжималки лучше смотреть на скорость вращения. От 8000 до 10000 в минуту — вполне нормально. Меньше — будет работать медленнее и потреблять много электричества, больше — не намного быстрее (потому что все равно нужно время на фильтрацию и выброс мякоти), и тоже высокое энергопотребление. Зато выглядит эффектно, когда пишут, что двигатель вращается со скоростью 15000 оборотов в минуту.
Ошибка 1: выбрать шнековую соковыжималку с узким горлом к урожаю яблок
Конечно, если у вас одна чахлая яблонька, то медленно, но верно вы справитесь. Или если у вас много времени и терпения. Но в целом — шнековые соковыжималки работают неспешно и не так часто бывают с большими загрузочными горловинами (хотя в последнее время стали появляться). Для быстрой переработки ведер и ведер яблок нужна достаточно мощная центрифужная (центробежная, обычная) модель с номинальной мощностью не менее 250 Вт и с загрузочной горловиной формата «целое яблоко»: чаще всего это 6,5–7,5 см в диаметре, но бывает 8 и даже 9 см.
Если вас устраивает, что дело будет идти медленно, то можно выбирать и шнековую модель, но обязательно с большой загрузочной горловиной, например, как у Kuvings Whole Slow Juicer Chef CS600, Kitfort КТ-1102 и т. п.
Горловина для целого яблока
Ошибка 4: покупать центробежную соковыжималку без защиты двигателя от перегрева
Если в инструкции написано, что после пяти минут работы соковыжималку надо выключить, чтобы дать ей остыть, вы можете это учесть, но вряд ли будете смотреть на часы при работе с ней. В качественных приборах должна срабатывать автоматическая защита от перегрева: при достижении критической температуры просто размыкается электроцепь — и всё, не ваша это забота. В дешевых соковыжималках моторы сгорают запросто, именно потому, что мощные, а защитой не наделены.
Ошибка 3: не учитывать время, которое соковыжималка может работать без перерыва
У шнековых соковыжималок максимальное время «рабочей смены» составляет от нескольких десятков минут до нескольких часов, у центробежных (обычных, центрифужных) — редко больше 10 минут, а то и 5–7. Потом соковыжималке надо дать отдохнуть. Именно по этой причине многие эксперты считают шнековые соковыжималки специалистами по заготовкам, но это правда лишь отчасти (см. первую ошибку).
Шнековая соковыжималка с большой горловиной
Центробежные соковыжималки
В центробежных соковыжималках плоды измельчаются дисковой теркой, затем в сепараторе разделяются на сок и мякоть. Сепаратор может быть цилиндрическим или коническим. В первом случае выход сока выше – почти 95%, зато соковыжималку придется постоянно очищать от жмыха. Если сепаратор конической формы, то подряд можно переработать большое количество сырья, но и выход сока ниже – примерно 60–70%. Тут у кого какие приоритеты.
Однозначно лучше выбирать аппарат с регулятором скоростей. Высокие скорости нужны для сока из жестких овощей вроде моркови, низкие – для нежных томатов и ягод. Удобство работы зависит и от формы горловины – чем она шире, тем больших размеров фрукт вы сможете в нее положить не разрезая. Имейте в виду: в большинство центробежных соковыжималок нельзя загружать плоды с мелкими косточками вроде смородины – может засориться.
Закатываем сок в стекло
Разливают соки в стеклянные и керамические банки и бутылки, которые легко мыть. Крышки могут быть сделаны из разных материалов, лучше выбирать из лакированного алюминия – он не вступает в реакцию с содержимым банки.
Для закатывания крышек нужны закаточные машинки. Самый простой вариант – машинка типа «улитка»: она проста и безотказна, с нею справится и новичок. Существуют еще автоматические машинки: надеваете на банку, жмете на рычаги – и готово. Однако процесс требует значительных физических усилий.
Шнековые соковыжималки
Шнековые соковыжималки по принципу работы похожи на мясорубку: сырье измельчается и продавливается сквозь сито с помощью шнека. Есть ручные и автоматические модели. При помощи самых современных шнековых аппаратов выжимать сок можно из чего угодно – от петрушки до ежевики и даже хвои, – и никакие косточки делу не помеха. Работает такая соковыжималка практически бесшумно, выход сока очень высокий, а за счет того, что не нужно постоянно удалять жмых, можно без труда делать сок в больших объемах.
Есть мнение, что сок из шнековых соковыжималок полезнее – шнек вращается медленно, всего 80 оборотов в минуту, и фреш не перегревается, как в центробежных аппаратах. Поэтому шнековые соковыжималки – фетиш сыроедов и прочей публики, особенно пристально подсчитывающей количество витаминов и энзимов в еде. Правда, сок, предназначенный для хранения, потом все равно придется дополнительно нагревать, иначе испортится.
Соковыжималки
Соковыжималки бывают центробежные, шнековые и для цитрусовых.
Шнековые соковыжималки по принципу работы похожи на мясорубку: сырье измельчается и продавливается сквозь сито с помощью шнека. Есть ручные и автоматические модели. При помощи самых современных шнековых аппаратов выжимать сок можно из чего угодно – от петрушки до ежевики и даже хвои, – и никакие косточки делу не помеха. Работает такая соковыжималка практически бесшумно, выход сока очень высокий, а за счет того, что не нужно постоянно удалять жмых, можно без труда делать сок в больших объемах.
Наталья Чукаева
Лето – лучшее время для покупки соковыжималки. Дачные и рыночные ягоды, овощи и фрукты манят своими аппетитными формами и цветами, суля нам витаминный заряд на целый год. Но покупать соковыжималку на один сезон не имеет смысла, поэтому предлагаем разобраться, какую модель выбрать, чтобы она не пылилась на антресолях оставшиеся 9 месяцев.
Всего существует 2 типа соковыжималок: для цитрусовых и универсальные. Универсальные в свою очередь тоже делятся на центробежные и шнековые. Рассмотрим плюсы и минусы каждого типа, а также поймём, на что обращать внимание при выборе.
1) Соковыжималки для цитрусовых
Как уже понятно из названия, соковыжималки для цитрусовых предназначены только для переработки апельсинов, лимонов, мандаринов и грейпфрутов. Дополнительным бонусом станет то, что в них отлично получается выжимать гранатовый сок: он добывается и в шнековой соковыжималке, но только из заранее извлечённых зёрен.
На что обращать внимание при покупке?
- Компактные, недорогие, тихие и быстрые.
- Не требуют очистки фруктов от кожуры, нужно только помыть и разрезать их на половинки поперёк долек.
- Легко моются.
- Не годятся для получения соков из овощей; а из фруктов могут использоваться только для цитрусовых и гранатов.
Компактная соковыжималка JM Moulinex PC120870 с объёмом резервуара для сока 450 мл самостоятельно настраивает скорость вращения и работает в двух направлениях, благодаря чему можно получить значительно больше сока. Корпус устройства оснащён отсеком для хранения шнура, поэтому модель легко убирается в кухонный шкаф.
2) Универсальные соковыжималки
Универсальные соковыжималки могут выжать сок практически из всех овощей , фруктов и ягод. Практически – потому что лишь редкие модели могут справиться с ягодами у которых есть косточки, например, вишней или черешней.
На что обращать внимание при покупке?
– Центробежная (она же цилиндрическая) соковыжималка
Этот вид универсальных соковыжималок – самый распростран ё нный. Попавший в неё плод сначала измельчается за счёт тёрки, затем направляется в сепаратор цилиндрической формы, где под действием центробежной силы сок отделяется от мякоти. Идеально подходит для мягких овощей и фруктов, но не справляется с травами.
- Выжимает сок почти из всех видов овощей, фруктов и ягод, за исключением плодов с мелкими косточками.
- В цилиндрической формы люк помещаются достаточно большие фрукты целиком, их не нужно предварительно нарезать.
- Сок выжимается в 2-4 раза быстрее, чем в шнековых моделях.
- Производители предоставляют большой выбор на любой бюджет.
- Легко моется.
- Из-за нагревания на этапе трения и взаимодействия мякоти плодов с воздухом в сепараторе сок окисляется и теряет часть полезных свойств.
- Сок не рекомендуется долго хранить.
- Даёт на 10-40% меньше сока, чем шнековые соковыжималки.
- Шумно работает.
- Довольно высокая, нужно учитывать это при размещении.
Одна из самых над ё жных моделей этого типа – соковыжималка Moulinex JU610D10 . Она выполнена из долговечной и легко очищающейся нержавеющей стали, а все съёмные части устройства, включая кувшин для готового напитка, бункер для жмыха, крышку, толкатель и фильтр можно мыть в посудомоечной машине. Благодаря применению широкого загрузочного жёлоба, яблоки и другие крупные фрукты не нужно разрезать перед отжимом сока. Наличие двух скоростей делает прибор подходящим для обработки твёрдых и мягких продуктов.
– Шнековая соковыжималка (она же конусная и холодного отжима)
Это устройство выжимает сок из плодов за сч ё т пресса под высоким давлением. Конусный спиральный шнек работает на низких оборотах; и внешне, и по принципу работы соковыжималка напоминает мясорубку.
- Выжимает сок практически из всего, даже семян, орехов, травы и капусты.
- Сохраняет максимум полезных свойств при отжиме.
- Сок может храниться в холодильнике до 48 часов без потери питательной ценности.
- Отжимает более тщательно, чем центробежные модели.
- Работает тихо.
- Стоит дороже аналогов.
- Ассортимент шнековых соковыжималок невелик.
- Горлышко для загрузки плодов меньше, поэтому их часто приходится предварительно разрезать.
Одна из самых популярных моделей шнековых соковыжималок – Moulinex ZU255B10 , она работает в двух скоростных режимах, и пользователь может сам определять оптимальную скорость переработки плодов. Сепаратор для пены отделяет образовавшуюся в процессе работы пену от сока, а отдельный контейнер собирает образующуюся мякоть – это значительно упрощает уход за устройством. Руки пользователя и окружающие поверхности надёжно защищены: если крышка не закрыта, соковыжималка не включится.
При покупке соковыжималки можно учитывать массу параметров, но самое главное – определиться с её типом, вашим бюджетом и убедиться в желании регулярно её использовать. Витаминов много не бывает, как и хорошего настроения от приобретения полезного девайса!
Всего существует 2 типа соковыжималок: для цитрусовых и универсальные. Универсальные в свою очередь тоже делятся на центробежные и шнековые. Рассмотрим плюсы и минусы каждого типа, а также поймём, на что обращать внимание при выборе.
Как долго хранится сок из соковыжималки холодного отжима?
И это хороший вопрос! … Но есть много параметров, которые могут повлиять на срок годности сока (в том числе и тип продукции, и методы хранения), так что нет однозначного ответа на это!
Но эксперты рекомендуют пить сок как можно скорее после его приготовления, чтобы добиться максимальной пользы, питательной ценности и вкуса. Но не волнуйтесь, свежеприготовленные соки холодного отжима можно хранить в холодильнике! Фруктовые соки могут храниться в течение 24-48 часов и овощные соки — 12-24 часа.
С того момента, когда мы начали вводить зеленые соки и коктейли (смузи) уже прошло немало времени. Но начинали мы с тех же вопросов что и вы: — «Как правильно выбрать соковыжималку?», или «Какая соковыжималка лучше?». И самый верный ответ, который сам напрашивался у нас — лучше та соковыжималка, которая у Вас уже есть! Если вы уже делаете зеленые соки, то Вы уже делаете все лучшее для здоровья и не только Вашего, но и всей семьи! Тем более, что в магазинах, не говоря уже об интернете, есть столько различных типов и моделей, что можно легко растеряться!
3. Свежий сок имеет невероятные преимущества Вашего для здоровья.
Вы заметите со временем сами, так же как и мы впрочем, что после регулярного потребления свежевыжатых овощных соков, которые отлично подщелачивают организм, у Вас улучшится пищеварение, уменьшится вздутие в животе, улучшится ясность ума, станет лучше кожа и многое другое! Вы начнете ощущать полное благополучие! Всемирно известный д-р Меркола говорит:
«Я твердо убежден, что приготовление сока является ключом к Вашей сияющей, энергичной жизни, и по-настоящему оптимальному здоровью».
Больше его статей о соках можно узнать (правда все на английском языке) — здесь …
1. Свежий сок — кладезь питательных веществ всего за 15 минут.
Многие люди сейчас имеют нарушения в пищеварении, которые уменьшают способность нашего организма усваивать питательные вещества из овощей. Но свежевыжатые соки передают свои питательные вещества непосредственно в кровь, что дает им право считаться мощной 15 минутной дозой здоровья. К сожалению купленные в магазине соки практически не содержат питательные вещества в результате процесса пастеризации.
Большинство новых вертикальных моделей шнековых соковыжималок имеют самоочищающуюся систему. Но в простых или более дешевых моделях и в старых этого нет.
Окисление, температура и ферменты
Итак, основной весомой претензией к центробежным соковыжималкам является то, что они окисляют соки. Вот наиболее распространенное мнение: чем меньше кислорода привносится в сок во время прессования, тем больше ферментов остаются активными. Пена, которая появляется на поверхности сока, указывает количество воздуха, прошедшего через сок: чем больше пены, тем больше окисление. Однако, на самом деле, неизвестно, так ли оно вредно, поскольку до сих пор на этот счет проведено слишком мало исследований.
Однако известно, что ферменты разлагаются, когда температура напитка поднимается выше 47°C, но никакая центрифужная соковыжималка не поднимает температуру настолько. Даже если фрукты и овощи прессуются при комнатной температуре, полученный сок не будет превышать 30° C, что намного ниже порога распада ферментов.
Наш совет: независимо от того, сколько пены производит ваша соковыжималка, пейте сок быстро.
Холодный и медленный отжим, конечно, отчасти все же предотвращает риск окисления, поэтому использование фруктов и овощей из холодильника может помочь сохранить питательные вещества и ферменты.
Шнековая соковыжималка
Как устроена шнековая соковыжималка
Как мы уже писали, современная шнековая соковыжималка — это практичный агрегат, который с помощью шнека мягко прижимает фрукты и овощи к металлическому ситу, отделяющему мякоть от сока. И действительно, плюсов очень много. В отличие от центрифужной соковыжималки, этот тип устройств позволяет получить сок, который практически не окислен, а это увеличивает срок его хранения. Шнековые соковыжималки могут иметь многоступенчатые шнеки для обеспечения более качественного отжима. К тому же отжим здесь происходит на низкой скорости (в среднем от 43 до 110 оборотов в минуту), что дает возможность сохранить максимум витаминов и питательных веществ в получившемся продукте.
Наконец, такая соковыжималка обладает определенной универсальностью, поскольку, в зависимости от модели, в дополнение к сокам может готовить ореховое молоко, сорбеты, смузи или даже пасту.
Центробежные соковыжималки
На сегодняшний день это наиболее часто используемое и наиболее дешевое устройство для приготовления соков в домашних условиях. Фрукты и овощи обрабатываются быстро вращающейся теркой, а затем получившееся пюре процеживается через мелкое сито. Сок, полученный таким образом, дает много пены, он смешан с мельчайшей взвесью мякоти и сильно окислен.
Тем не менее, центробежные устройства идеально подходят для моркови и других твердых фруктов и овощей. Если вы не хотите выжимать зеленые овощи или мягкие фрукты, то вам нужен именно такой агрегат. Кроме того, покупка такого устройства, обойдясь не слишком дорого, даст возможность понять, готовы ли вы пить свежевыжатые соки каждый день.
Как видно, глобально видов соковыжималок всего два: шнековая и центробежная.
Наш совет: независимо от того, сколько пены производит ваша соковыжималка, пейте сок быстро.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.