Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Срок годности сыра по ГОСТу. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как хранить, чтоб не засыхал
После вскрытия упаковки продлить сроки хранения можно бабушкиным способом, рядом достаточно положить кусочек рафинада. Но от подсыхания верхнего слоя этот метод точно не спасет.
Срок годности сыра твердых сортов ГОСТ разрешает продлевать простым способом, чистое кухонное полотенце или кусок льняной ткани без рисунка смачивают в соленой воде, хорошо отжимают и оборачивают продукт. В таком состоянии он может находиться в холодильнике на протяжении 3-5 дней, потом процедуру надо повторить еще раз. Температура хранения сыра здесь соблюдается в пределах, которые указывались выше.
Правила хранения
Сколько храниться сыр точно мало кому известно, на сроки влияют множество факторов, в том числе и условия хранения. Температура, влажность, соседство продуктов оказывают прямое влияние на сроки сохранности.
В зависимости от сорта сыра правила хранения сильно разнятся:
- Срок годности сыра твердых сортов ГОСТ установил не более 10 дней в домашних условиях. При этом желательно регулярно проверять продукт на наличие плесени.
- Срок годности плавленого сыра при вскрытой упаковке короткий, в холодильнике он может находиться максимум пару дней, затем там начнут активно развиваться вредоносные бактерии.
- Срок хранения сыра в холодильнике мягких сортов не превышает 3-х суток.
- Рассольные сыры должны находиться в рассоле, обдавать кипятком его категорически запрещено.
Сыр по ГОСТу должны храниться только при определенных температурных показателях, если они не будут соблюдены, то и продукт испортится намного быстрее.
Где нельзя хранить
Срок годности сыра российского во многом зависит и от того, где его разместили в холодильнике. В домашних условиях хранить продукт не стоит:
- на верхних полках холодильника,
- вблизи от морозилки,
- на дверце.
Класть продукт для сохранности в полиэтилене или завернутым в простую бумагу тоже не стоит, совсем скоро без вентиляции он начнет портится и приобретен неприятный запах и непрезентабельный вид.
Важно! Ни в коем случае не заворачивайте продукт в газету, соприкосновение со свинцом не лучшим образом отразится на вашем здоровье.
Сыр давно вошел в нашу жизни и поселился на кухне основательно. Мы добавляем это продукт при приготовлении многих блюд, но редко задумываемся про срок годности сыра. Он относится к молочной продукции, поэтому и сроки годности он будет иметь не очень продолжительные, да условия хранения должны соблюдаться особенные.
Класть продукт для сохранности в полиэтилене или завернутым в простую бумагу тоже не стоит, совсем скоро без вентиляции он начнет портится и приобретен неприятный запах и непрезентабельный вид.
В домашних условиях
Хранение сыра в домашних условиях не позволяет без специального оборудования или помещения максимально продлить его свежесть. Поэтому объем деликатеса нужно рассчитывать так, чтобы он был употреблен в течение 1-2 недель. В частном доме поместить продукт можно в кладовую или погреб, при этом комнатная температура не подойдет, допустимый диапазон 0…+10 0 С при влажности 85-90%, с учетом сорта. Чтобы предотвратить высыхание, нужен специальный контейнер для хранения сыра, который может заменить cheese bags или бюджетный вариант – кастрюля с хлопчатой тряпкой, впитывающей лишнюю влагу.
Теплая среда критична для кисломолочного продукта, она способствует быстрому развитию плесени и микроорганизмов. Оптимальный способ сохранить свежий деликатес – холодильник.
На производстве
Сберегать продукт можно в погребах, камерах с трубным или воздушным охлаждением, учитывая необходимую среду, упаковку, фасовку. Сорта с недостаточной или слабой коркой зачищают, моют, просушивают и покрывают парафином. Климатические параметры на производстве определяет требуемый срок хранения сыра и его зрелость. При недостаточном созревании температурный диапазон должен быть +4…+8 0 С с влажностью 75-90%.
Для создания запасов подходит только созревший продукт. Допустимая температура -4 0 С, при которой замедляются микробиологические процессы на корке, снижается сушка, задерживается перезревание.
Процесс долгого сбережения требует систематического контроля качества продукта. При плюсовой температуре осмотр проводится каждые 7-10 дней.
Морозильник
Хранение сыра в морозильной камере не рекомендуется из-за изменения структуры, потери вкуса и запаха. После промерзания он начинает крошиться, некоторые сорта вовсе становятся «резиновыми».
Продукт такой обработки применяется только как ингредиент для горячих блюд. Предварительно его подготавливают к быстрому использованию – натирают, нарезают слоями. Чтобы максимально увеличит срок хранения в морозилке, нужен специальный пакет для сыра.
Неповторимый вкус и аромат любимого многими деликатеса – сыра, можно легко нарушить, пренебрегая условиями хранения. Неправильная среда приводит к возникновению плесени, коричневых пятен, налета. Искажается привкус, запах, употребление становится небезопасным. На практике достаточно выбрать правильное место, подходящую температуру и упаковку, чтобы максимально долго наслаждаться свежим кисломолочным продуктом. Рассмотрим подробно, как хранить сыр с учетом места и сорта.
Хранение сыра в холодильнике позволяет максимально продлить его свежесть, так как продукту вредны большие перепады температур, рекомендуемый диапазон +6…+8 0 С, влажность 85-90%. Идеальное место – нижняя часть вблизи камер для овощей. Замотайте продукт вощеной бумагой, это предотвратит выветривание аромата, но в то же время обеспечить доступ воздуха.
Как долго можно хранить продукт?
Главным условием, влияющим на сохранность сырной головки, является температура и влажность воздуха. Причем важно, чтобы температура резко не менялась, а влажность воздуха не превышала 90%.
Считается, что лучше пересушить сырок, чем его переувлажнить. Ведь еще годные, но слегка подсохшие сыры можно использовать, например, в кулинарии, а вот заплесневевшие от сырости — останется только утилизировать.
Срок годности сыров
Полностью зависит от того, где продукты сохраняли. Поэтому можно выделить следующие сроки, в течение которых продукт можно есть:
- В холодильнике. Срок годности твердого сыра, например, российского в этом случае зависит от того, целая головка или нет. Для первого варианта продукт может храниться до 2-х месяцев, а вот срок годности сыра после вскрытия головки будет всего месяц. Головки мягких сыров могут лежать в течение 15 дней, а срок годности таких их видов, как творожный сыр, сулугуни и брынза – до 72-75 дней. При этом сырным хранилищем лучше всего сделать самую теплую полку холодильника. Также хорошо сохраняются в холодильнике плавленые сыры. Таким образом, срок годности плавленого или колбасного сыров составит не более 2-х месяцев. Однако совсем жидкие пастообразные продукты могут пролежать не больше месяца.
- В морозилке. Сразу стоит оговориться, что этот метод подойдет не для всех сыров, т.к. большинство из них могут потерять свои вкусовые качества. Однако можно смело замораживать твердый сыр на срок до 2-х месяцев. В дальнейшем такой молочный продукт будет использоваться при добавлении во всевозможные блюда.
- В комнате. Можно хранить сыр и при комнатной температуре, предварительно обернув сырную головку в плотную салфетку, смоченную в растворе соли. При этом потребуется уберегать его от попадания прямых солнечных лучей, а место хранения нужно выбрать самым затемненным. И даже при всех этих мерах срок годности сыра при комнатной температуре будет небольшим — не более недели.
В завершение хотелось бы добавить, что лучшей упаковкой для сыра является пленка или пергаментная бумага. При хранении в морозилке можно использовать пластиковый контейнер. Тогда продукт не впитает посторонние запахи, тем самым срок годности такого сыра будет максимальным.
Сегодня этот популярный продукт распространен по всему миру. Прежде всего потому что его полезные и вкусовые качества положительно оценили миллионы людей. Когда-то давно сыр был доступен не всем, а только богатым и состоятельным потребителям. Сегодня же сложно представить себе утро без бутерброда с ним. Тем не менее только свежий сырный продукт обладает полезными для человека качествами. Поэтому так полезно знать каков срок годности сыра.
Между тем сыр очень легко усваивается организмом. Примерно так же, как привычный творог. Однако по сравнению с последним, сыр обладает большим количеством белков, витаминов, а также жиров. О том, как правильно его хранить, а также о сроках его пригодности, будет рассказано ниже.
Несколько слов о пользе и вреде сыров
Со временем технология производства сыра достигла такого уровня, что люди все чаще начали пробовать новые виды этого продукта. Так, в многообразии сыров выделяют твёрдый, мягкий, сверхтвёрдый, полутвердый и сухой сыр. Причем каждый из этих видов подразделяется на подвиды. Например, только среди твердых сырных сортов есть копчёные, с красной коркой, плесенью и т.д. Словом, их очень много.
Кроме того, сыры не только имеют оригинальный вкус, но и приносят пользу человеческому организму. Например, они укрепляют иммунную систему, улучшают состояние кожных покровов и качество зрения. Кроме того, из-за большого содержания белка и микроэлементов они благотворно влияют на опорно-двигательный аппарат, а также на состояние зубов.
Стоит также заметить, что этот молочный продукт нормализует обмен веществ. Если же подойти к выбору сыра ответственно, то включение сырного ломтика в ежедневное меню может помочь сбросить вес. Кроме того, сыр чрезвычайно необходим для растущего детского организма. Также его полезно употреблять гипотоникам, т.к. он повышает артериальное давление, а вместе с этим и уровень гемоглобина в крови.
Вкусный молочный продукт положительно влияет на состояние нервной системы, даря спокойствие и продолжительный сон.
Однако помимо полезных качеств, сыры имеют и вредные характеристики. Особенно этот факт касается тех людей, которые страдают высоким артериальным давлением, повышенным холестерином или лишним весом. Таким людям употреблять сырные продукты крайне нежелательно. Кроме того, с осторожностью их следует есть беременным женщинам.
Главным условием, влияющим на сохранность сырной головки, является температура и влажность воздуха. Причем важно, чтобы температура резко не менялась, а влажность воздуха не превышала 90%.
8 сырков: 4 — филейка ароматная, 2 — окорок сырокопченый, 2 — карбонад с перцем. Жирность не менее 55% в сухом веществе. Состав: сыр твердых сортов, масло сливочное, сухое молоко обезжиренное, сыворотка молочная сухая, мясо карбонад варено-копченый, идентичные натуральным ароматизаторы ветчины и дыма, перец черный дробленый (для сыра карбонад с перцем), говядина варено-копченая филейная часть, натуральный ароматизатор говядины, натуральный экстракт чеснока, натуральный ароматизатор лука, окорок свиной сырокопченый, натуральный ароматизатор пряностей, регулятор кислотности, эмульгаторы, соль пищевая, вода питьевая. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9г; жиры — 27г; углеводы — 5г. Энергетическая ценность — 229 ккал. Хранить при Т от 2″C до 6″C. Срок годности 6 месяцев. ТУ 9225-002-53130062-00 Производитель: ООО Хохланд Руссланд, Россия
Состав
сыр полутвердый, масло сливочное, молоко сухое цельное и/или обезжиренное, сыворотка молочная сухая, белок молочный, мясо карбонад варено-копченый, ароматизаторы ветчины и дыма, идентичные натуральным, перец черный дробленый (только для сыра карбонад с перцем), говядина варено-копченая филейная часть, натуральный ароматизатор говядины, натуральный ароматизатор чеснока, натуральный экстракт лука-резанца ( только для сыра филейка ароматная), окорок свиной сырокопченый, натуральный ароматизатор пряностей (только для сыра окорок сырокопченый), регулятор кислотности (Е330), эмульгаторы (Е331, Е450, Е452), консервант низин (Е234), соль пищевая, вода питьевая.
8 сырков: 4 — филейка ароматная, 2 — окорок сырокопченый, 2 — карбонад с перцем. Жирность не менее 55% в сухом веществе. Состав: сыр твердых сортов, масло сливочное, сухое молоко обезжиренное, сыворотка молочная сухая, мясо карбонад варено-копченый, идентичные натуральным ароматизаторы ветчины и дыма, перец черный дробленый (для сыра карбонад с перцем), говядина варено-копченая филейная часть, натуральный ароматизатор говядины, натуральный экстракт чеснока, натуральный ароматизатор лука, окорок свиной сырокопченый, натуральный ароматизатор пряностей, регулятор кислотности, эмульгаторы, соль пищевая, вода питьевая. Пищевая ценность на 100г продукта: белки — 9г; жиры — 27г; углеводы — 5г. Энергетическая ценность — 229 ккал. Хранить при Т от 2″C до 6″C. Срок годности 6 месяцев. ТУ 9225-002-53130062-00 Производитель: ООО Хохланд Руссланд, Россия
Пищевая ценность на 100 г
Сыр плавленый Viola Итальянское Избранное фасованный ассорти бзмж
Плавленый сыр Карат Дружба 55% 90 г бзмж
Плавленный сыр Карат с луком для супа 55% 90 г бзмж
Плавленый сыр Hochland чизбургер 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Сыр плавленый Viola Финское Избранное фасованный ассорти бзмж
Плавленый сыр Hochland сэндвич 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Плавленый сыр Hochland с ветчиной 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Плавленный сыр Карат с грибами для супа 55% 90 г бзмж
Плавленный сыр Карат Волна 55% 90 г бзмж
Сыр плавленый Viola порционный с белыми грибами бзмж
Плавленый сыр Hochland ассорти тройное удовольствие 55% 8 порций 140 г бзмж
Плавленый сыр Карат Дружба 55% 400 г бзмж
Плавленый сыр Hochland сырная классика с сыром Маасдам 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Плавленый сыр Hochland Ассорти классическое трио сливочный с грибами с ветчиной 8 порций 55% 140 г бзмж
Плавленый сыр Hochland с грибами 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Плавленый сыр Hochland ассорти сливочный с ветчиной 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Плавленый сыр Hochland для горячих блюд с грибами и копченым мясом 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Плавленый сыр President Сливочный 45% 8 порций 140 г бзмж
Плавленый сыр President Чеддер ломтевой 40% 150 г бзмж
Плавленый сыр Hochland сливочный 55% 8 порций 140 г бзмж
Плавленый сыр Hochland Professional Бистро Чеддар 84 ломтика 45 % 1,033 кг бзмж
Плавленый сыр Hochland ассорти сырная классика 55% 8 порций 140 г бзмж
Плавленый сыр President Чизбургер ломтевой 45% 150 г бзмж
Плавленый сыр Hochland ассорти пикник на природе 55% 8 порций 140 г бзмж
Плавленый сыр Hochland с ветчиной 45% 8 ломтиков 150 г бзмж
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.