Лето — это не только время отпусков и барбекю. Это еще и время настоящей ягодной сладости. Ежевика — одна из самых любимых ягод, благодаря ее сочетанию кислоты и сладости, которые прячутся в каждом плодике. Однако, к сожалению, ежевика не зреет круглый год, и когда хочется чего-то свежего и яркого в зимний период, на помощь приходит консервирование.
В этой статье мы поделимся с вами простым и быстрым рецептом перетертой ежевики с сахаром, который сохранит для вас вкус лета в зимний период. Эта вкусная и душистая ягодная масса — идеальный десерт, который вы сможете добавить в свой йогурт, оладьи, торты и пироги в любое время года.
Кроме того, перетертая ежевика с сахаром — это идеальный способ сохранить полезность ягоды. В действительности, ежевика содержит большое количество витамина С, витамина К, фольевой кислоты и других полезных элементов.
Рецепт перетёртой ягоды с сахаром
Перетёртая ягода с сахаром — это отличный способ сохранить свежий вкус и пользу ежевики на зиму. Данное консервированное блюдо может использоваться как в качестве десерта, так и как начинка для тортов, пирогов и других сладостей.
Чтобы приготовить перетёртую ягоду с сахаром, необходимо взять свежую ежевику, промыть её и избавить от плодоножек. Далее ягоды нужно перемолоть в блендере или мясорубке до состояния пюре. Затем к полученной массе добавить сахар в соотношении 1:1 (на 1 кг ягод — 1 кг сахара), тщательно перемешать и оставить на несколько часов для пропитки.
Теперь консервированную ежевику нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Чтобы усилить сохранность, банки следует укутать в теплый плед или шерстяное одеяло и оставить до полного остывания. Хранить консервы можно в прохладном, защищенном от солнца месте.
Приятного аппетита!
Выбор и подготовка ягод
Для приготовления перетёртой ягоды с сахаром на зиму, необходимо выбрать только свежие и зрелые ягоды. Они должны иметь насыщенный ежевиковый цвет и мягкую консистенцию. Можно использовать как отдельные ягоды, так и смесь из нескольких сортов.
Для лучшего сохранения вкуса и аромата, ягоды перед перетиранием необходимо промыть и удалить с них все поврежденные и непригодные к употреблению экземпляры.
Чтобы сахар лучше растворялся и не образовывались кристаллы, ягоды следует нарезать на небольшие кусочки и перемешать с сахаром в пропорции 1:1. Можно использовать белый или коричневый сахар, в зависимости от вкусовых предпочтений. Но не рекомендуется переусердствовать с количеством сахара, чтобы сохранить естественный вкус и аромат ягод.
Готовим перетёртую ягоду
Перетёртая ягода с сахаром — замечательный способ сохранить летнюю свежесть ягод на зиму. У неё много способов применения: можно добавлять в выпечку, крепкий чай, йогурты или есть просто так с ложкой. А готовить это вкусное десертное лакомство очень просто.
Прежде всего, необходимо выбрать качественную ягоду. Она должна быть не перезрелой, но и не совсем зелёной. Избегайте выбирать ягоды с признаками повреждений либо заболевания.
Следующим шагом необходимо вымыть ягоды и высушить их на бумажной салфетке. Затем нарезаем ягоды небольшими кусочками или же просто давим их ножом в миску.
Смешиваем полученную массу с сахаром в соотношении 2:1 (две порции ягод на одну порцию сахара). Если же вы предпочитаете менее сладкую ягоду, сахар можно уменьшить до одной порции.
Перетёртую ягоду можно разложить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике, где она пролежит до двух месяцев.
Упаковываем для хранения
После того как мы приготовили и перетерли ягоды ежевики с сахаром, необходимо правильно упаковать этот деликатес для дальнейшего хранения.
Первый шаг – выбрать подходящую упаковку. Хорошим вариантом будут стеклянные банки, которые предварительно следует вымыть горячей водой и просушить. Также можно использовать пластиковые контейнеры с крышкой.
Перед упаковкой перетертую ягоду рекомендуется дополнительно просушить на бумажных полотенцах от избыточной влаги. Затем переложите ее в банки или контейнеры, не заполняя емкость до краев. Нужно оставить небольшой зазор (1-2 см), чтобы ягода не выступала сверху, и можно плотно закрыть крышку.
Подготовленные банки с перетертой ягодой ежевики нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте. Наилучшим вариантом будет холодильник. Если же его нет или хранение в нем затруднено, то можно использовать затемненную кладовую или шкаф. Главное условие – температура воздуха не должна превышать 20 градусов.
Как использовать перетёртую ягоду в зимнее время
Перетёртую ягоду с сахаром можно использовать разными способами.
- Добавить в каши и йогурты;
- Использовать в выпечке (в том числе в пирогах и кекcах);
- Добавлять в блины и оладьи;
- Наливать на мороженое в качестве топпинга.
Перетёртая ягода очень хорошо сохраняется, если хранить её в стеклянных банках или других контейнерах с крышками в прохладном и сухом месте.
| Продукт | Количество перетёртой ягоды на порцию |
|---|---|
| Блины | 2 столовые ложки |
| Каша | 1-2 столовые ложки |
| Мороженое | 1 столовая ложка |
| Пироги | от 0,5 до 1 стакана |
Добавляя перетёртую ягоду в разные блюда, можно ощутить летнюю свежесть и насладиться ягодным вкусом даже в декабре.
Удачи в приготовлении домашней заготовки и приятного аппетита!
Десерты и выпечка
Ежевиковый перетёр можно использовать для приготовления различных десертов и выпечки в зимний период. Он отлично подойдет для создания начинки для пирогов, булочек и кексов.
Для приготовления начинки необходимо перемешать ежевиковый перетёр с сахаром и добавить крахмал, если нужно загустить смесь. Затем начинку можно использовать для заполнения теста упомянутых десертов.
Пример рецепта:
- Шаг 1: Нашите 500 грамм свежих ежевиков и перемешайте их в блендере до состояния пюре. Оправьте полученную массу в большую миску.
- Шаг 2: Добавьте 200 грамм сахара и хорошо вымешайте до полного растворения сахара.
- Шаг 3: Если смесь слишком жидкая, можно добавить пару ложек крахмала для загущения.
- Шаг 4: Используйте полученную начинку для приготовления любимых десертов и выпечки.
Кроме того, ежевиковый перетёр можно добавлять в мороженое, йогурты и коктейли, чтобы придать им неповторимый вкус и аромат.
Все эти рецепты позволят сохранить летнюю свежесть и вкус ежевиков на долгие месяцы в зимний период.
Добавка в йогурты и коктейли
Перетёртую ежевику с сахаром можно использовать в качестве добавки к йогуртам и коктейлям. Для йогурта просто добавьте несколько ложек ягодного перетёртого вкуса в свой любимый йогурт и наслаждайтесь сочетанием кислой свежести и сладости.
Для коктейлей смешайте несколько ложек ягодного перетёртого вкуса с вашим любимым алкоголем или безалкогольным напитком и добавьте лёд. Идеальный напиток для отдыха на жарком летнем дне!
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какой срок годности у перетёртой ежевики с сахаром?
Ответ: Перетёртая ежевика с сахаром может сохраняться до года, если хранить её в темном прохладном месте.
Вопрос: Можно ли заменить сахар на мёд в рецепте перетёртой ежевики?
Ответ: Да, можно заменить сахар на мёд в рецепте перетёртой ежевики. Однако, учтите, что мёд может изменить вкус и консистенцию основного продукта.
Вопрос: Какую ёмкость лучше использовать для хранения перетёртой ежевики с сахаром?
Ответ: Для хранения перетёртой ежевики с сахаром лучше использовать стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой. Такой контейнер обеспечит максимально долгий срок хранения продукта.
Вопрос: Можно ли использовать замороженные ежевики для приготовления перетёртой ягоды?
Ответ: Да, можно использовать замороженные ежевики для приготовления перетёртой ягоды. Однако, при размораживании они могут потерять свою форму, поэтому в рецепте может быть необходимость учитывать этот момент.
Вопрос: Как сохранить аромат ежевикового вкуса при приготовлении перетёртой ягоды?
Ответ: Для сохранения аромата ежевикового вкуса при приготовлении перетёртой ягоды, лучше всего использовать свежие ягоды и избегать пережаривания продукта.
Вопрос: Можно ли разбавлять перетёртую ежевику с сахаром водой?
Ответ: Да, можно разбавлять перетёртую ежевику с сахаром водой. Однако, учтите, что это может изменить вкус и консистенцию товара.
Вопрос: Как понять, что перетёртая ежевика с сахаром испорчена?
Ответ: Если перетёртая ежевика с сахаром имеет необычный запах, цвет или вкус, значит, продукт испорчен и употреблять его нельзя.
Вопрос: Какую пропорцию следует соблюдать между ежевикой и сахаром при приготовлении перетёртой ягоды?
Ответ: В пропорции следует соблюдать соотношение 1:1 между ежевикой и сахаром при приготовлении перетёртой ягоды. Например, на один килограмм ягод будет необходимо один килограмм сахара.