Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как жарить фундук на сковороде. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Подготовка
Лесной орех можно употреблять в пищу, не удаляя с него тоненькую кожицу, хотя большинство людей предпочитает перед этим снять скорлупу и наслаждаться полностью очищенными орешками. Если пожарить фундук, то это облегчит удаление с него шелухи. Но нужно учитывать, что существуют такие виды этого ореха, к примеру, Орегон, которые сложно очистить.
То есть, не получится удалить полностью шелуху, но в этом случае нет чего-то страшного. Шелуха фундука – это дополнительный источник витаминов, при этом она придает продукту красивый цвет.
Чтобы убрать шелуху с орехов, необходимо выполнить следующие действия:
- аккуратно уложите горячие жареные орешки на махровое полотенце;
- закутайте их и легонько оботрите друг об друга.
Так, получится удалить уже практически отпавшую, напоминающую бумагу, шелуху, которая на вкус немного горчит. После этого приготовленный продукт можно подавать на стол.
Чаще всего орешки любят употреблять в пищу в обычном виде, но некоторые люди их добавляют в печенье, мясо или же используют собственный рецепт.
Рекомендация: обжаренный орешек может храниться в герметично закрытой емкости в контейнере в морозилке на протяжении 3-4 месяцев. Для этого приготовленному продукту необходимо дать постоять при температуре +22…+25 градусов перед тем, как укладывать в морозильную камеру.
Также не забывайте убирать пожаренный фундук со сковородки либо другой жаропрочной емкости тут же, как орешки приготовлены, в противном случае их можно пережарить.
Необходимо внимательно следить за орехами, когда они начинают чуть поджариваться, так как фундук на сильном огне быстро сгорает.
Фундук обычно добавляют в печенье, шоколадные батончики и десерты. Но помимо использования в кулинарии, этот орех широко применяется для лечения разных заболеваний в народной медицине, в частности, против простуды и ОРВИ. Жарить фундук можно разными способами: в духовке, на сковородке, в микроволновке.
Приготовление
Чтобы правильно сделать жареный фундук, необходимо соблюдать определенные условия. Ядра можно приготовить со скорлупой либо без, это зависит от личных предпочтений. Но во время удаления шкурки проще сортировать плоды, которые имеют плесень или неприятный аромат. Чтобы обжаривать орешки, можно использовать:
- Микроволновую печку.
- Духовку.
- Сковороду с толстым дном.
Если орехи жарятся без скорлупы, то их необходимо специально приготовить:
- снимите скорлупу и удалите коричневую шелуху;
- нагрейте воду в любой большой емкости;
- переложите в кипящую воду почищенные орехи и держите их не дольше 15 минут;
- откиньте ядра на дуршлаг, после пересыпьте на полотенце. Дайте полностью обсохнуть;
- удалите тонкую оболочку.
Внимание! Варить фундук запрещается в любом случае, поскольку плоды утратят от продолжительной термообработки полезные вещества.
В микроволновой печи
Поджаривать орешки этим способом можно лишь небольшое количество. Но этот фундук полностью подвержен термической обработке – и снаружи, и изнутри.
На микроволновке необходимо установить таймер на максимальную мощность. После жарки орехи необходимо пересыпать на блюдо и накрыть крышкой. После устанавливаем форму в печку приблизительно на 8-12 мин.
Когда микроволновая печь отключится, орехи необходимо достать и тщательно помешать деревянной ложкой. Повторить процесс жарки можно, если уменьшить время приготовления до 2-3 мин.
Существует только один недостаток этого варианта обжарки ореха – отсутствие выраженного поджаренного привкуса и аромата. Но есть любители, которым, наоборот, больше всего нравится фундук без каких-либо примесей.
Так, получится удалить уже практически отпавшую, напоминающую бумагу, шелуху, которая на вкус немного горчит. После этого приготовленный продукт можно подавать на стол.
Жареный фундук на сковороде
Жареный фундук в духовом шкафу
Очищенный и пробланшированный фундук кладут ровным тонким слоем на противень и запекают при температуре от 180 до 250оС. Время приготовления будет немного больше, чем на сковороде, примерно около 20 минут.
Орехи необходимо также периодически перемешивать для ровного запекания. При этом необходимо смотреть за цветом и ароматом готовящегося блюда. Ведь пригоревший орех совсем невкусен и только портит аппетит и настроение.
Приготовление
Подсохший фундук нужно положить в сковороду с толстыми боками и дном или в казан для жаркого и поставить на небольшой огонь. Растительное масло добавлять не нужно, орех не подгорит, если его регулярно помешивать лопаткой или ложкой, лучше деревянными.
Прокаливаться до готовности орех будет не более 10-15 минут. Готовый фундук выкладывают из горячей сковороды на блюдо или тарелку и дают остыть.
Подготовка фундука
Вкус фундука немного меняется при обжарке, становится мягче и насыщенней. К тому же прокаливание уменьшает риск серьезных пищевых отравлений.
Перед обжаркой орехи обязательно освобождают от скорлупы. Сделать это можно щипцами для колки орехов или любыми подручными средствами. Освобожденные от скорлупы ядра необходимо перебрать.
Орешки с плесенью или слегка подгнившие нужно обязательно выбросить, так как они могут стать источником опасных инфекций. Пригодные ядра имеют ровный светлый цвет и приятный запах.
Для того чтобы освободить фундук от защитной пленки, его бланшируют. Выложив ядра в подходящую посуду, их заливают кипятком на 5-10 минут. Затем откидывают на дуршлаг и выкладывают для сушки на полотенце.
Слегка остывшие орешки легко освобождаются от пленки коричневатого цвета. Сделать это можно пальцами или салфеткой, что еще удобнее. Если время поджимает, то удалить пленку можно и после обжаривания. Она отстает очень легко после тепловой обработки.
Перед обжаркой орехи обязательно освобождают от скорлупы. Сделать это можно щипцами для колки орехов или любыми подручными средствами. Освобожденные от скорлупы ядра необходимо перебрать.
Как правильно жарить орехи в духовке?
Разогрейте духовку. Хватит 180-ти градусов. После этого выложите подготовленные орехи на сухой противень одним слоем. Ставьте в духовку. Температуру можно убавить до 160-170-ти градусов. Жарьте орехи в духовке минут 20-25, но после первых 10-ти начинайте посматривать на продукт. Если обнаружите, что он уже достаточно изменил цвет – вынимайте.
Как правильно жарить орехи на сковороде?
Лучше всего брать большую чугунную сковороду с толстым дном. Посуду необходимо хорошенько разогреть. Никакого жира не требуется. После этого выложите на жарочную поверхность подготовленные орехи. Слой не должен превышать 2 см. Так продукт равномерно приготовится. Огонь убавьте почти до минимума. Во время тепловой обработки постоянно помешивайте продукт. Когда орехи начнут коричневеть и потрескивать – они готовы. В среднем этот процесс занимает около 10 минут.
Как подготовить орехи для жарки?
С подготовительными работами все просто. Если у вас имеются грецкие орехи, то изначально очистите их от скорлупы. Арахис можно оставить в натуральной оболочке или снять ее по желанию. Фундук и каштаны оставьте в кожуре, только сделайте с одной стороны, где острый кончик, крестообразные неглубокие надрезы.
И еще, перед приготовлением купленные орехи рекомендуют промыть под проточной водой и обсушить, чтобы удалить возможный мусор и пыль.
Существует большое количество разновидностей орехов. Но все они в высшей степени полезны для организма. Как же их правильно жарить? Все просто. И, несмотря на разнообразие видов данного продукта, для всех есть общие моменты. Теперь давайте подробнее.
Также по желанию можно добавлять соль и пряности. Это обычно делается в последнюю минуту. Просто капните немного растительного масла и посыпьте всем необходимым орехи. Хорошенько все перемешайте.
При какой температуре жарить фундук. Фундук — это орех, который при жарке не теряет своих качеств, ну или почти не теряет. Однако это прихоти в том случае, если вы готовите фундук правильно.
При какой температуре жарить фундук, с чем и на чём? Можно ли использовать подсолнечное масло и соль, сахар, карамель? Так получить отличный жареный продукт, а не горелые орехи?
При какой температуре жарить фундук?
Оптимальная температура жарки фундука — это 120-140 градусов по Цельсию. Не больше, не меньше — причем можно как жарить фундук на сковороде, так и в духовом шкафу. Не используйте при жарке фундука растительное, например, подсолнечное масло — оно сделает продукт более жирным, причём, если в самом фундуке содержатся полезные жиры, то в растительном масле вредные. Добавление соли, сахара, перца, ароматизаторов сделают этот фундук таким же вредным, как фаст-фуд!
Не покупайте жареный фундук в готовом виде. Вы никогда не узнаете, как именно фундук жарился, на какой температуре, сколько времени, какие ингредиенты были в него добавлены и насколько они были свежие.
Теперь, когда вы знаете, при какой температуре жарить фундук, вам не составит труда самостоятельно сделать полезный и вкусный жареный орех!
Вопрос «при какой температуре жарить фундук» — это не единственный вопрос при приготовлении ореха. Как убрать плёнку, тонкую и коричневую, с фундука? Для этого опустите фундук на 10 минут в кипяток — плёнка отойдёт легче.
Если вы хотите обжарить фундук в духовке — положите его на противень.Готовьте примерно 15 минут, и фундук будет готов. Не забывайте мешать фундук при приготовлении на противне.
Надеемся, мы дали вам ответ на вопрос «при какой температуре жарить фундук». Читайте наш блог — и вы узнаете, как выбирать орехи, какие блюда можно с ними готовить и как лучше всего их употреблять. А ещё мы расскажем вам про витамины, здоровое витание и про всё, что вы хотите знать, чтобы быть здоровым и молодым ещё долгие, долгие, долгие годы) Оставайтесь с нами!
Не покупайте жареный фундук в готовом виде. Вы никогда не узнаете, как именно фундук жарился, на какой температуре, сколько времени, какие ингредиенты были в него добавлены и насколько они были свежие.
Как жарить: возможные варианты
Итак, мы с вами разобрались, нужно ли жарить фундук, а теперь, научим, как это делается. Сразу отметим, вы можете жарить орех прямо в скорлупе или же предварительно ее очистить.
Чтобы расколоть скорлупу, залейте ядра кипятком и оставьте в воде на 2,5 часа. Потом слейте жидкость и с помощью молоточка разбейте оболочку. Каждый орешек облачен в тонкую шкурку. Повторно залейте лещину кипятком на 15 минут. Остудите. Теперь тонкая кожура легко скатится под нажимом пальцев.
В этой статье мы расскажем, как жарить фундук 3 разными способами, а также объясним, для чего это делают.
Фундук – это вид лещины или лесного ореха, его окультуренная версия. Его плоды менее подвержены воздействиям паразитов. Растение не такое чувствительное к перепадам климата, обильнее плодоносит, а ядра крупнее по размеру.
Питательная ценность ореха обусловлена его богатым на витамины и минералы составом. Термическая обработка, конечно, разрушает часть важных элементов, но, при правильной технологии, ущерб становится минимальным. Именно об этом мы и хотим рассказать – как поджарить фундук правильно, чтобы сохранить его полезность. Но для начала, объясним, зачем его нужно жарить.
Зачем жарить лещину?
На это существует масса причин:
- Жареная лещина гораздо вкуснее сырой – продукт перестает быть терпким и теряет горьковатый привкус;
- Он становится безумно ароматным, что очень ценится при приготовлении различных блюд с орехом в составе;
- У жареных ядер испаряется лишняя влага, поэтому они хрустят и более приятны на вкус;
- Обжарить фундук перед едой советуют и врачи, ведь так он становится более безопасным с точки зрения гигиены. Разные болезнетворные микроорганизмы частенько населяют ядра после их попадания на землю в процессе сборки урожая, или же в результате неправильного хранения;
- А еще, орешки становятся более привлекательными по внешнему виду – приобретают насыщенный золотистый оттенок.
Однако, имейте ввиду – жареный орех гораздо меньше хранится и быстрее портится. А еще, повышается его калорийность.
В микроволновке
Чтобы пожарить лущеный фундук в микроволновке, приготовьтесь потратить гораздо больше времени. Здесь не получится засыпать в форму сразу все ядра, придется жарить порциями по 300 гр.
- Равномерно распределите ядра в форме в один слой;
- Прогрейте их в микроволновке на мощности 750 Вт в течение 3 минут;
- Перемешайте и повторите этапы еще 2 раза;
- При необходимости, добавьте еще 1 прогрев;
- Суммарное время жарки одной порции составит, примерно, 10-12 минут;
Чтобы расколоть скорлупу, залейте ядра кипятком и оставьте в воде на 2,5 часа. Потом слейте жидкость и с помощью молоточка разбейте оболочку. Каждый орешек облачен в тонкую шкурку. Повторно залейте лещину кипятком на 15 минут. Остудите. Теперь тонкая кожура легко скатится под нажимом пальцев.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.