Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как хранить мясо в морозилке: главная ошибка всех хозяек. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Ольга АДАГАМОВА
Журналист с 2014 года. Работала в информационных изданиях Внешнеэкономические связи, журнал «Что происходит», «ЮГ-новая общественная газета».
Ольга АДАГАМОВА
Если вы купили мясо и собираетесь сегодня или завтра его приготовить, то необязательно его кидать в морозильник. Достаточно просто убрать в холодильную камеру. Обычно, холодильник устроен таким образом, что нижняя полка самая холодная (бывает и наоборот – все зависит от марки и бренда, поэтому перед использованием ознакомьтесь с инструкцией), лучше пристроить мясо туда.
Вообще, в самом холодильнике мясо хранить долго нельзя. Меньше всего, 1-2 дня, в охлажденном сыром виде хранятся курица, индейка и любая другая птица. В приготовленном виде можно хранить 3–4 дня. Красное мясо (свинина, говядина, баранина и др.) хранится чуть дольше — до 5 дней. В готовом виде хранить не более 4-х дней. Фарш из мяса нежелательно хранить на полке более 2-х дней.
Хранить мясо,завернутое в бумагу, в морозилке, не лучшая идея. Бумага позволяет продукту дышать, а значить впитывать посторонние запахи.
А вот с морозильником дела обстоят по-другому: срок хранения при температуре -18 °C (считается оптимальной температурой для заморозки) хранить можно месяцами. А в соответствии с СанПиН допустимо хранение от -12 до -18 градусов.
Самое главное, когда отправляете продукт на заморозку, проследите, чтобы в упаковке отсутствовал воздух. Как это сделать? Просто закройте пакет или контейнер плотнее. Хорошим помощником в этом вопросе станет вакуумный упаковщик, но если его нет, тоже не беда. Воспользуйтесь предыдущим советом. Кроме того, рекомендуется заворачивать пакет с мясом в фольгу.Она не дает просачиваться посторонним запахам. А чтобы куски мяса не слиплись между собой, заверните каждый в пищевую плёнку.
От хранения мяса зависит не только его годность к употреблению в пищу, но и сохранение питательных свойств и витаминов. Некоторые хозяйки не знают, что разные виды мяса хранятся по-разному и зависят от условий, в которых они находятся: оборудования; температуры; размера кусков; упаковки.
Сколько же может храниться мясо в морозилке?
Лайфхаки по хранению мяса в морозилке
- Птица целиком (курица, утка, гусь, индейка) может храниться в морозилке очень долго — до года. Разделанная птица хранится чуть меньше – до 9 месяцев.
- Красное мясо, разделанное на крупные куски может хранится от 6 до 12 месяцев, небольшие куски до полугода.
- Дичь (не птицу) можно хранить от 8 до 12 месяцев.
- А вот фарш в заморозке держать лучше не больше 4 месяцев.
- Приготовленное замороженное мясо можно хранить, не утратив его питательных свойств в среднем 4 месяца.
Перед тем, как отправлять мясо в заморозку, обязательно укажите на пакетах и контейнерах дату заморозки. Благодаря записи выбудете знать, сколько продукт уже лежит в заморозке, чтобы не превысить сроки хранения. Стоит отметить, превышение сроков хранения мяса в заморозке – главная ошибка хозяек. Многие просто не знают, сколько могут храниться разные виды мяса. А это влияет на его вкусовые качества и питательные свойства.
Получайте самые интересные и свежие публикации на вашу почту
Хранить мясо,завернутое в бумагу, в морозилке, не лучшая идея. Бумага позволяет продукту дышать, а значить впитывать посторонние запахи.
Мясо индейки имеет много достоинств,оно легкоусваемое,богата полезными веществами, не содержит жира,не аллергенно и подходит для питания даже малышам,как введение прикорма.
Как же ее хранить и главное сколько?
Индейка имеет малый срок хранения 2-3 дня:
Свежую индейку следует хранить в холодильнике не замораживая,если будете готовить ее в течении пары дней.
Замороженную индейку можно хранить год(при условии,что она была заморожена производителем(шоковая заморозка),если же вы замораживаете сами,срок хранения уменьшается,желательно использовать в течениии полугода).
Готовую индейку хранить можно только в холодильнике,так же не более 2 суток.
Мясо индейки имеет много достоинств,оно легкоусваемое,богата полезными веществами, не содержит жира,не аллергенно и подходит для питания даже малышам,как введение прикорма.
Как приготовить солонину
Положите куски мяса в пакет или банку с плотно завинчивающейся крышкой и пересыпьте их солью. Следите, чтобы мясо было покрыто солью со всех сторон.
Плотно закройте банку или пакет и уберите в прохладное место (2–4 °C, но ни в коем случае не ниже нуля).
Срок выдержки мяса рассчитывается следующим образом: 3 дня на каждый сантиметр мяса. Например, кусок толщиной 10 см будет просаливаться месяц. Солонина в банке объёмом не более 1 литра готовится не менее 3 недель.
Перед употреблением промойте мясо водой. Солонина может храниться без холодильника 3–4 месяца, если держать её в ёмкости, не пропускающей воздух.
Консервирование
Мясные консервы могут храниться годами. Единственное, что нужно учесть: для консервирования мяса, кроме банок с крышками, нужное специальное приспособление, называемое автоклавом.
FoodCraftLab/flickr.com
Это довольно громоздкая вещь, которая найдётся в хозяйстве далеко не у каждого. Однако именно она гарантирует сохранность мясных консервов. Старый бабушкин способ консервирования со стерилизацией банок на пару, увы, для мяса недостаточно безопасен.
Консервировать можно как варёное, так и сырое мясо.
Консервирование варёного мяса
Отварите мясо с солью и специями до полуготовности. Затем переложите кусочки в горячие стерильные банки и залейте горячим бульоном почти доверху.
Протрите банки, плотно закройте их крышками и поставьте в автоклав. Дальше следуйте инструкциям по использованию автоклава.
Советы для тех, кто любит мясо и хочет, чтобы оно дольше оставалось свежим и вкусным.
Иногда жизнь делает нам подарки в виде большой бараньей ноги или двух-трёх фермерских кур, купленных по случаю. Съесть это сразу невозможно, а сохранить очень хочется. Лайфхакер разобрался, как правильно хранить разные виды мяса, чтобы не навредить своему здоровью.
Срок выдержки мяса рассчитывается следующим образом: 3 дня на каждый сантиметр мяса. Например, кусок толщиной 10 см будет просаливаться месяц. Солонина в банке объёмом не более 1 литра готовится не менее 3 недель.
Если вы, как и многие люди, держите в морозильнике ключевые мясные продукты, такие как сырая курица или говяжий фарш, то, вероятно, у вас может возникнуть вопрос: как долго вы можете заморозить мясо, прежде чем оно испортится?
Хорошая новость заключается в том, что замороженное мясо, которое хранится при t 0 °С или ниже, будет безопасным для употребления в течение неопределенного времени, согласно FoodSafety.gov, но важно помнить разницу между «безопасным для употребления» и «хорошим для употребления в пищу». Чтобы убедиться, что вы не замораживаете свое мясо дольше, чем нужно, читайте рекомендации ниже.
Как хранить мясо?
Прежде чем приступить к заготовке, важно сначала узнать, как безопасно и правильно хранить мясо в морозильной камере. Во-первых, вы должны убедиться, что температура равна 0 °С или ниже. Эта температура обеспечивает безопасность продуктов питания, предотвращая рост микроорганизмов и инактивируя любые микробы (такие как бактерии, дрожжи и плесень), присутствующие в пище.
фото сделано Victoria Shes
Совершенно безопасно заморозить мясо в оригинальной упаковке; но если вы планируете хранить его в морозильной камере более 2 мес., рекомендуем вам обернуть эти пакеты воздухонепроницаемой сверхпрочной упаковкой, такой как фольга, полиэтиленовая пленка или морозильная бумага, — или вы можете просто поместить упаковку внутри пластикового пакета.
Как долго длится замороженное мясо?
Семейство куриных в целом виде может храниться в морозилке до года. Однако, если вы замораживаете кусочки домашней птицы, такие как индейка или куриная грудка, бедра или крылья, их следует употреблять в течение девяти месяцев, в то время как потроха должны храниться не более трех-четырех месяцев.
Говядина, телятина и баранина
Когда дело доходит до свежего мяса, такого как говядина, телятина или баранина, вы должны знать, что эти продукты могут храниться в морозилке в течение нескольких месяцев, в зависимости от типа мяса. В частности, сырые стейки хранятся в морозильнике от шести до 12 месяцев. Отбивные, однако, длятся короче на четыре-шесть месяцев, в то время как жаркое хранится в замороженном виде от четырех месяцев до года.
Сырая свинина имеет те же рекомендации по заморозке, что и говядина, и другое мясо: отбивные должны храниться в морозильнике от четырех до шести месяцев, а жаркое может храниться в замороженном виде от четырех до 12 месяцев. Обработанная свинина, такая как бекон, колбаса, хот-доги, ветчина и мясные закуски, не должна храниться более одного-двух месяцев.
фото сделано bodie pyndus
Рыба и морепродукты могут стать немного сложнее, когда дело доходит до рекомендаций по морозильной камере, но, как правило, нежирная рыба может храниться в морозильнике от шести до восьми месяцев, в то время как жирная рыба длится короче от двух до трех месяцев.
Не уверены, что ваша рыба нежирная или жирная? Обычная нежирная рыба — это окунь, треска, тунец и тилапия, а жирная рыба — анчоусы, скумбрия, лосось и сардины. Другие свежие морепродукты, такие как креветки, морские гребешки, раки и кальмары, должны храниться в морозилке три-шесть месяцев.
Независимо от того, используете ли вы сырое мясное фарш из говядины, индейки, ягненка или телятины или любые другие их смеси, его не следует хранить в морозилке более трех-четырех месяцев. (Тоже самое касается мяса для гамбургеров!)
Приготовленное и оставшееся мясо
Иногда вы захотите заморозить оставшееся мясо для последующего употребления, но прежде чем приступить к приготовлению дополнительных порций, вы должны помнить, что приготовленное мясо не сохраняет свои качества также, как сырое мясо делает это. Приготовленные блюда из домашней птицы и приготовленная рыба хранятся в течение 4-6 мес., в то время как другие приготовленные мясные и оставшиеся мясные блюда не следует хранить дольше, чем два-три месяца.
Как долго длится замороженное мясо?
Сам продукт должен отвечать следующим параметрам:
- Кожа идейки должна быть целой, без кровоподтеков и различных пятен.
- Мясо не должно резко пахнуть
- Цвет кожи светлый, мясо ровного света со здоровым блеском
- Если надавить на мясо, оно должно возвращаться в прежнюю форму
- Обратите внимание на цвет жира: у молодой птицы он светлый.
- Перья и их остатки присутствовать не должны.
О полезности мяса индейки сказано не мало. Изучив различные материалы и приняв решение включить индейку в свой рацион, необходимо изучит вопросы покупки, хранения данного вида мяса.
Как выбрать мясо индейки?
Этот тип птицы всегда выделялся своей упитанностью и мясистостью. Реализуется индейка как целой тушкой, так и отдельные её части. На прилавки она попадает либо в замороженном виде, либо в охлажденном. При покупке нужно обращать внимание не только на само мясо, но и на его упаковку. Свой выбор всегда останавливайте на мясе, в целой и герметичной упаковке без какой-либо жидкости.
Как хранить мясо индейки?
Следующий важный вопрос — это хранение мяса. Одним из способов хранения индейки является заморозка. Морозить индейку нужно либо в упаковке, или в полиэтиленовом пакете (важно, чтобы мясо было сухим). Хранить целую тушку в морозильной камере можно на протяжении года, части туши – не более 9 месяцев). Лучше размораживать индейку в холодильнике, но можно и в холодной воде. Подвергать мясо повторной заморозке нельзя. Сроки хранения мяса после размораживания в холодильнике составляют сутки, мясо находится в холодильнике. Мясо, размороженное на открытом воздухе, храним не больше 6 часов.
Охлажденное мясо в холодильнике можно держать двое-трое суток. Для хранения, охлажденного мясо кости следует отделить и хранить отдельно. Также следует помнить, что заморозка охлажденного мяса снижает его вкусовые качества. Перед тем как положить мясо в холодильник обязательно оботрите его бумажной салфеткой и положите в полиэтиленовый пакет.
Соблюдая предложенных рекомендаций Вы сможете насладится вкусным и полезным мысом индейки.
Следующий важный вопрос — это хранение мяса. Одним из способов хранения индейки является заморозка. Морозить индейку нужно либо в упаковке, или в полиэтиленовом пакете (важно, чтобы мясо было сухим). Хранить целую тушку в морозильной камере можно на протяжении года, части туши – не более 9 месяцев). Лучше размораживать индейку в холодильнике, но можно и в холодной воде. Подвергать мясо повторной заморозке нельзя. Сроки хранения мяса после размораживания в холодильнике составляют сутки, мясо находится в холодильнике. Мясо, размороженное на открытом воздухе, храним не больше 6 часов.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.