Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Карамель леденцовая (BOBSGREEN). Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Группа
Срок годности препарата Карамель леденцовая
Не применять по истечении срока годности, указанного на упаковке.
Условия хранения препарата Карамель леденцовая
Хранить в недоступном для детей месте.
Цены в аптеках Москвы
Представленная информация о ценах на препараты не является предложением о продаже или покупке товара.
Информация предназначена исключительно для сравнения цен в стационарных аптеках, осуществляющих деятельность в соответствие со статьей 55 Федерального закона «Об обращении лекарственных средств» от 12.04.2010 N 61-ФЗ.
- Лекарства и субстанции
- Указатель лекарств и субстанций
- Указатель действующих веществ
- Производители
- Фармакологические группы
- Классификация фармакологических групп
- Указатель фармакологических групп
- АТХ классификация
- Классификация лекарственных форм
- Справочник болезней
- Международная классификация болезней (МКБ-10)
- Указатель болезней и состояний
- Взаимодействие лекарств (действующих веществ)
- Указатель фармакологических действий
- Проверка подлинности упаковок по 3D
- Поиск регистрационных удостоверений
- БАДы и другие ТАА
- БАДы
- Указатель БАДов
- Классификация БАДов
- Другие ТАА
- Указатель других ТАА
- Классификация других ТАА
- БАДы
- Цены
- Цены на ЖНВЛП
- Цены на лекарства и другие ТАА в Москве
- Цены на лекарства и другие ТАА в Санкт-Петербурге
- Цены на лекарства и другие ТАА в регионах
- Новости и события
- Новости
- События
- Пресс-релизы фармкомпаний
- Архив мероприятий
- Продукты и сервисы
- Цены на ЖНВЛП
- 3D-упаковки
- Гармонизация
- Забраковка
- Взаимодействие
- Фармэквивалентность
- Электронные версии справочников для врачей
- Мобильные приложения
- Поиск лечебных учреждений в РФ
- Библиотека
- Книги
- Cтатьи
- Нормативные акты
- О компании
- Аптечка
- Интернет-магазин
Хранить в недоступном для детей месте.
Характеристика начинок для карамели
Начинки должны удовлетворять требованиям производства с точки зрения влажности и необходимой вязкости, однородной, нежной консистенции, сохранения вкуса, аромата и консистенции при, хранении, а также стойкости к засахариванию, микробиологической порче.
Состав и свойства начинок аналогичны соответствующим конфетным массам. Ниже приводится характеристика некоторых начинок.
Фруктово-ягодные начинки. Содержат сахар, патоку, яблочное пюре, подварки, припасы, вкусовые добавки. Ярко выраженным вкусом натуральных плодов и ягод отличаются начинки, в составе которых соотношение припаса или подварки к яблочному пюре равно 1:2 (высшие сорта карамели типа Черная смородина).
Наличие в рецептуре вместо припаса эссенции обедняет вкусовую гамму начинки, такую начинку обычно используют для приготовления открытой дешевой карамели. Влажность начинки—19,5%, для мягкой карамели (типа Московская)—35%, кислотность — не менее 5,7°. Во время уваривания необходимо следить, чтобы начинка не пригорала.
Медовые начинки. Готовят на сахаропаточном сиропе с добавкой до 30% меда (Пчелка), влажность 16—18%.
Прохладительные (масляно-сахарных) начинки. Для прохладительных (масляно-сахарных) начинок основой являются тонко растертая сахарная пудра с величиной частиц до 20—80 мкм, кокосовое масло, ароматизатором служит эфирное мятное масло (натуральное) или мятная эссенция; влажность 0,5%, жира не менее 29%. Масса, тающая во рту, создает ощущение прохлады за счет испарения эфирного масла.
Замена в рецептуре части сахара (сахарозы) глюкозой усиливает ощущение прохлады.
Начинка типа Рион. Начинку типа Рион готовят на основе производственных отходов от марципановых, пралиновых и молочных сортов карамели, растворяя и уваривая их со сгущенным молоком; ароматизатор — ванильная эссенция. Возможно приготовление и халвичных начинок на основе кунжутного семени и сахаропаточного сиропа.
Соевые начинки. В соевых начинках основой является сахаропаточный сироп с соевой дезодорированной пастой (50% влажности) в соотношении 2,5: 1; ароматизатор — ромовая эссенция (изделия типа Лель).
Кукурузная начинка. Состоит из обжаренной кукурузной муки с добавлением сахара, жира, какао-продуктов, других вкусовых добавок (Светоч, Королева полей, Херсонская).
В последние годы получила широкое распространение молочная карамель, выпускаемая в виде леденца и с начинками. В состав молочной карамельной массы входит молоко сгущенное, масло сливочное.
Классификация карамели
Карамель классифицируют по ряду признаков. По составу карамель делят на две основные группы: карамель леденцовая и карамель с начинками. В леденцовой карамели выделяют карамель леденцовую в завертке, монпансье, таблеточную карамель, фигурную карамель (на палочке и без палочки).
Начинки для карамели примерно те же, что и конфетные массы: фруктово-ягодные, помадные, ликерные, молочные, марципановые, ореховые, шоколадные, сбивные, масляно-сахарные (прохладительные), медовые, типа Рион, кремово-сбивные, желейные, кукурузные.
Кроме того, вырабатывают карамель молочную (леденцовую и с начинками), мягкую, витаминизированную, лечебную. В зависимости от количества начинок и их расположения различают карамель с одной начинкой, с двумя начинками, с начинкой, переслоенной карамельной массой.
В зависимости от способа обработки карамельной массы вырабатывается карамель с нетянутой оболочкой, карамель с тянутой оболочкой, карамель с жилками и полосками.
По способу защиты поверхности карамель разделяется на завернутую и открытую. Открытая карамель в зависимости от обработки поверхности подразделяется на глянцованную, кондированную, дражированную, обсыпную (в сахаре, в какао-порошке), глазированную шоколадом, расфасованную в воздухонепроницаемую тару.
Сырьем для приготовления карамели (леденцовой или карамельной оболочки) являются сахар, патока или инвертный сироп, кислоты, краски, эссенции; возможна добавка сгущенного молока, лактозы. Для приготовления начинок служит самое разнообразное сырье: от фруктово-ягодных заготовок и припасов до орехов, меда, какао-продуктов, жиров и т. п.
Получение карамельной массы
Инвертный сироп для замены патоки готовят гидролизом сахарного сиропа концентрацией 80% сухих веществ с помощью кислоты. Инвертный сироп содержит до 75% редуцирующих веществ.
Сироп уваривают в периодически действующих варочных котлах-диссуторах или в сироповарочных агрегатах непрерывного действия с использованием змеевиковой варочной колонки.
Карамельный сироп передают на уваривание в карамельный вакуум-аппарат непрерывного действия с выносной вакуум-камерой и автоматической выгрузкой.
В варочных аппаратах пленочного типа сироп в карамельную массу уваривают за 6—8 сек. Уваривание при разрежении дает возможность получать светлую с небольшим приростом редуцирующих веществ карамельную массу.
По выходе из вакуум-аппарата карамельная масса имеет влажность 1,5—2,7%, температуру 110— 130° (на патоке) или 125—135° (на инверте), редуцирующих веществ 14—20% (на патоке) или не более21% (на инверте), самую низкую вязкость и способность к кристаллизации. Массу прежде всего необходимо охладить до температуры 90—85°, чтобы придать ей пластичность, самую высокую вязкость и лишить способности к кристаллизации.
Разделка карамельной массы. Охлаждение, подкрашивание, подкисление, ароматизация производятся на поточной линии с помощью охлаждающей машины и дозаторов, установленных над транспортерной линией, по которой движется охлажденная до 90—85° карамельная масса.
Карамельную массу на тянульной машине обрабатывают для атласной карамели (непрозрачной). Обработка продолжается до 5—7 мин. Масса многократно вытягивается и складывается. При складывании внутрь попадают прослойки воздуха, масса снова вытягивается, воздух при этом распределяется в тонких капиллярах.
В результате многократного вытягивания и складывания уменьшается плотность карамельной массы с 1,5 до 1,3—0,-9 кг/м 3 . Масса становится непрозрачной, шелковистой, более хрупкой.
Формование и охлаждение карамели с начинкой. Выполняют эту операцию механизированным способом на катально-начиночных (кегель) машинах или вручную путем заделки начинки в карамельный пирог и вытягивания его в конус и жгут. При многократном вытягивании и складывании пирога получают слоеную начинку, распределенную между тонкими слоями карамельной массы (типа Раковые шейки).
В катально-начиночной машине пласты карамельной массы навертываются на трубку начинконаполнителя, машина вытягивает пласты в конус, внутри которого заключена начинка.
Отформованный жгут карамели подается по транспортеру в охлаждающий шкаф, а затем на завертку или обработку поверхности карамелек.
Для формования леденцовой карамели применяют самые различные аппараты: гравированные вальцы, таблеточно-формующие машины, аппараты ИФЗ (ирисоформующезаверточные). Фигурную (крупную) леденцовую карамель вырабатывают на специальных машинах.
Карамель Соломку в виде пучка пустотелых трубочек, сцепленных между собой, получают более длительной обработкой карамельной массы на тянульных машинах.
Жгут тянутой карамели, составленной из пустотелых трубочек, иногда заполненных начинкой, делят на части; в продажу их выпускают завернутыми или открытыми.
В настоящее время приготовление карамели полностью механизировано. Этому способствовало создание универсальной поточной механизированной линии производства карамели с начинкой, поточной линии выработки монпансье и других схем.
Карамель поглощает влагу из воздуха с наибольшей скоростью в первый период после выработки, поэтому важно сразу после охлаждения отформованной карамели до 35— 40° изделия передать на завертку или защитную обработку поверхности.
Существует несколько способов защитной обработки поверхности карамели от увлажнения: кондирование кондитерского изделия, обсыпка, дражирование, глянцевание кондитерского изделия, глазирование шоколадной или жировой гладью.
Наиболее простой способ обработки поверхности карамели— кондирование кондитерского изделия. В дражировочном котле карамель поливают горячим сиропом, слабо пересыщенным при комнатной температуре. При вращении котла сироп налипает на поверхность изделия и кристаллизуется в виде тонкой сплошной сахарной корочки.
Обсыпная карамель готовится поливкой чистым сахарным сиропом 70%-ной концентрации при 80°, а затем обсыпкой сахарным песком. Через 2—3 мин после полива карамели сиропом в котел засыпают сахар; сахар прилипает к поверхности карамели, далее карамель подсушивают. Сиропа берут 1 % к массе карамели, сахара —8—12%. Вместо сахара на обсыпку иногда используют смесь какао с сахарной пудрой.
Дражирование карамели проводят в два приема: на поверхность карамели наносят сахаропаточный сироп и сахарную пудру, а затем глянец.
Глянцевание — наиболее распространенный и приемлемый способ обработки поверхности карамели. Карамель при этом приобретает красивый внешний вид и устойчивость к намоканию. Глянцевание производят в дражировочных котлах или трехсекционных вращающихся вокруг оси непрерывно действующих аппаратах для глянцевания и обсыпки карамели.
Карамель загружают в аппарат, поливают 78- 80%-ным горячим сахарным сиропом, имеющим температуру 95—98°, добиваются ровного распределения сиропа по поверхности карамели, подсушивают карамель, добавляют расплавленный глянец при температуре 60—65° и продолжают обработку карамели. Добавкой небольшого количества талька облегчают скольжение карамели и ускоряют появление блеска. Готовую карамель передают на расфасовку и упаковку.
Обработка поверхности карамели шоколадной или жировой глазурью включает такие операции: поливку карамели сиропом; накатку сахарного песка в смеси с какао-порошком (3: 1); выстойку для затвердения слоя накатки; поливку холодным (20°) сахарным сиропом 65%-ной концентрации, затем обработку поверхности карамели расплавленной шоколадной глазурью, охлаждение карамели, выстойку, расфасовку, упаковку.
Карамель без защитной обработки поверхности и незавернутую упаковывают в жестяные коробки или другую герметически закрывающуюся тару, полиэтиленовую пленку.
Ассортимент карамели
Наиболее распространенные виды и сорта карамели, вырабатываемые промышленностью, приводятся ниже.
Карамель леденцовая без завертки, в воздухонепроницаемой таре — Солодовая (со сгущенным молоком и солодовым экстрактом), Крымский виноград; в завертке — Северный полюс, Малинка, Дюшес (с грушевым привкусом), Мятная, Щелкунчик (со сгущенным молоком и мелкодробленым жареным кешью в леденцовой массе), Карандаши, Солод молочный и др.
Таблеточная карамель (в завертке) — Спорт, Донецкая (вкус лимона, освежающая), Турист, Молочная (в составе карамельной массы сгущенное молоко), у Лукоморья (с жареным кунжутом), Подсолнечная, Маковка, Буратино и др.
Монпансье — Монпансье высшего сорта, Самоцвет, Льдинка, Лимонные и Апельсиновые корочки (без обработки поверхности), Миндалек (из тянутой карамельной массы, в какао-порошке), Ассорти цветное (в сахаре), Монпансье леденцово-ореховое, Корочки тахинные и др.
Фигурная карамель — Петушок (на палочке), фигурная молочная и др.
Карамель Соломка — Цветные шарики (типа Соломки), Бухарские шарики, Крученые палочки, Мороженые трубочки.
Лечебные сорта леденцовой карамели — Ментоловые пастилки (с эвкалиптовым маслом и ментолом), Анисовоментоловая, Декаминовая (с добавкой лекарственного препарата, обладающего антисептическими свойствами), Успокаивающая и др.
Карамель спецназначения—витаминизированная (с витаминами С, Вь Вг, РР).
Карамель с фруктово-ягодными начинками: незавернутая — Крыжовник, Яблоко, Бухарская смесь (обсыпка сахаром), Хмельницкая, Восточная смесь (из пяти — восьми видов с яблочной начинкой и соответствующей эссенцией; кизил, крыжовник, груша, китайский шарик, пальчики; карамель мелкая), Лимончик (глянцованная), Атласная подушечка (без защитной обработки поверхности, в герметичной таре); завернутая карамель — фруктово-ягодный букет, Лесная; Черная смородина, Светофор (с цитрусовым припасом), Пуншевая (с ромовой эссенцией), Дубравушка, Сюрприз, Белка (в карамельной массе сливочное масло, в начинке малиновая подварка, агар), Стрелка (с желейно-черносмородиновой начинкой), Московская, Молдова, Бабаевская (глазированная шоколадом) и др.
Карамель с ликерными начинками — Финь-Шампань (старинный сорт); Зубровка, Ликерная (незавернутые в сахаре), Арктика (в рецептуре наливка Запеканка), Бенедиктин, Спотыкач, Студенческая (в карамрльной массе добавка сухого молока, в начинке молочно-шоколадный ликер); Шоколадноконьячная, Ракушки (с коньяком), Томатная и др.
Карамель с медовыми начинками — Медовая подушечка (незавернутая в сахаре), Пчелка, Золотой улей, Золотая осень (медово-ореховая начинка), Медовый марципан, Ракушки (медовые), Золушка (медово-молочная начинка) и др.
Карамель с помадными начинками — Бим-бом (незавернутая, в какао-порошке), Саулуте — Солнышко (в сахаре), Лимонная, Мечта (цитрусовая заготовка), Ивушка (сливочная помада), Шалость, Лайка (помада крем-брюле с цукатом), Лепесток и др.
Карамель с молочными начинками — Молочная (незавернутая, глянцованная), Рион, Популярная, Каштан (в какао- порошке), Малина со сливками, Клубника со сливками, Фонарики, Буратино, Школьная (в карамельной массе добавка сливочного масла), Свитязанка, Дружба (глазированная шоколадом), Золотой петушок, Сказка, Иртыш, Тик-так, Чебурашка, Молочная капля и др.
Карамель с прохладительными начинками — Прохладительная (в сахаре), Незабудка (в герметической таре), Снежок, Полярная, Свежесть, Кокосо решутас (кокосовый орех), Спиндулелис (Лучик), Заморозок (Шолна).
Карамель со сбивными начинками — Янтарь, Восточная (незавернутая, глянцованная),. Нежинская рябина, Лакомка (с молочным сиропом), Красный мак, Зеленый гай, Улыбка и др.
Карамель с марципановыми начинками — Фантазия (незавернутая, в сахаре), Утро (незавернутая, глянцованная), Золотая рыбка (ядро лещинного ореха, кокосовое масло, ягодный припас), Марципан, Колибри (ореховая начинка с переслойной карамельной массой), Грецкий орех (с переслойной карамельной массой, с добавкой в марципан молочного сиропа), Колобок.
Карамель с ореховыми начинками (пралине) — Южная (в какао-порошке, переслойка начинки карамельной массой), Крабы, Кубанская, Черновицкая (начинка из кунжутного пралине), Нартух (начинка из кукурузного пралине; обжаренный кукурузный порошок, растертый с гидрожиром, сахарной пудрой, начинка переслоена карамельной массой), Голубок (с привкусом жареного ореха), Лунная, Московские зори.
Карамель с шоколадно-ореховыми и шоколадно-сливочными начинками — Атласная подушечка (с шоколадной начинкой), Шахтерская звездочка, Гусиные лапки, Раковые шейки, Сибирь, Бон-Бон, Буревестник, Уральская, Ленинград (глазированная шоколадом). Лилипут (с добавкой шоколадной массы, приготовленной по рецептуре Спорт), Варшавская, Малышка, Дубок, Сож, Дубиса, Шоколадная, Орбита (шоколадно-сливочная начинка), Столичная (в водонепроницаемой таре).
Карамель с соевыми начинками — Петушиные гребешки (завернутая карамель), Ореховая смесь (незавернутая карамель).
Карамель с двойными начинками — Птичье молоко (шоколадно-ореховая и кремово-сбивная), Ереванская (шоколадно-ореховая и ликерная), Кармен (прохладительная и клюквенная), Петушок (глазированная шоколадно-ореховая и марципановая начинка), Костер (шоколадно-миндальная и фруктово-ягодная) и др.
Карамель-смесь — Ракушки (незавернутая, в герметической таре, смесь медовой, прохладительной, ликерной, с кофе, с коньяком карамели). Рижская смесь (смесь яблочной, прохладительной, ореховой, двух видов шоколадно-ореховой карамели), Петродворец и др.
Формование и охлаждение карамели с начинкой. Выполняют эту операцию механизированным способом на катально-начиночных (кегель) машинах или вручную путем заделки начинки в карамельный пирог и вытягивания его в конус и жгут. При многократном вытягивании и складывании пирога получают слоеную начинку, распределенную между тонкими слоями карамельной массы (типа Раковые шейки).
КОНФЕТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Условия и сроки хранения карамели.
Назовите ассортимент карамели по видам начинки.
Кондитерские товары 209
или ящики из гофрированного картона по 5—22 кг в зависимости от вида карамели.
Хранить карамель необходимо при температуре не более 18°С и относительной влажности воздуха 75%, соблюдая товарное соседство. Максимальный срок хранения — 6 мес. Карамель с молочной, ликерной, сбивной, прохладительной начинками, завернутая — до 3 мес. Карамель с добавками и с желейной, ореховой, ликерной начинками — 2 мес. Фигурная и карамель Соломка — до 15 сут.
Порча карамели при хранении чаще всего вызывается ее увлажнением, при этом становится липкой поверхность, образуются комки; карамель может даже потерять форму и растечься. Карамель с начинками, которые содержат жиры, может приобретать неприятный вкус вследствие прогоркания и осаливания жира. На поверхности глазированной шоколадом карамели может возникать жировое или сахарное «поседение».
*> Вопросы для повторения
1. По каким признакам классифицируют карамель?
2. Какие виды леденцовой карамели вы знаете? Назовите ассортимент.
4. Какие требования предъявляются к качеству карамели?
Кконфетным изделиям относят конфеты, ирис, драже.
Ассортимент конфет очень велик и разнообразен по составу, свойствам, особенностям приготовления, сохраняемости. Они обладают высокими вкусовыми свойствами, имеют красивый внешний вид. Энергетическая ценность конфет 350—600 ккал на 100 г.
Производство конфет включает приготовление конфетной массы и глазури, формование конфет (корпуса), отделку поверхности, завертку, упаковку. Конфетные массы готовят увариванием сахаро-
паточного сиропа с различными наполнителями или растиранием, дроблением, смешиванием, сбиванием сырья. Формование корпусов конфет в зависимости от их консистенции, вязкости и текучести производится разными способами: отливкой в формы, размазыванием в виде пласта с последующей нарезкой, выпрессовыванием, отсадкой. По внешней отделке корпусов конфеты делятся на неглази-рованные и глазированные (шоколадной глазурью; жировой — вместо какао-масла используется гидрожир; помадной; молочной и др.). Конфеты могут быть открытые (незавернутые), закрытые (завернутые), частично завернутые, в капсюлях или филеичиках, коррексах из полимерных материалов, оформленные в фольгу.
По виду конфетных масс, используемых для приготовления корпусов, конфеты бывают помадные, ликерные, фруктово-желейные, ореховые, кремовые и др.
В зависимости от способа изготовления, отделки поверхности конфеты вырабатывают глазированные, неглазированные, шоколадные с начинкой (типа ассорти).
Конфеты, глазированные шоколадом, состоят из начинки (корпуса) и шоколадной оболочки; гругшируютск пс виду конфетных масс.
Конфеты с помадными корпусами получают путем сбивания уваренного сахаро-паточного сиропа (или молочного) с последующим добавлением различных вкусовых и ароматических веществ (Ласточка, Весна, Ромашка, Пилот, Радий, Фантазия, Осенний сад и др.).
Разновидностью помадных являются молочные (сливочные), помаду которых приготовляют с добавлением в увариваемый сироп молока (Театральная, Крем-брюле, Сливочная с цукатами, и др.).
Конфеты с ликерными корпусами получают увариванием сахарного сиропа с добавлением алкогольных напитков (вин, коньяка, рома), молока, фруктово-ягодного пюре, ароматических и других добавок. В зависимости от характера добавок различают несколько разновидностей ликерных масс: винные, желейно-фруктовые, молочные. В молочные ликерные массы добавление спиртных напитков не обязательно (если это не предусмотрено рецептурой). К ликерным конфетам относятся Медный всадник, Лакомка, Пиковая Дама, Ленинградские и др.
Конфеты с фруктово-желейными корпусами по составу и способу приготовления близки к мармеладу фруктово-ягодНому или желейному (Желейные, Лето, Мичуринские и др.).
Конфеты с ореховыми корпусами характеризуются прекрасными вкусовыми свойствами, а также высокой питательной ценностью, так как орехи богаты жиром, белковыми веществами, витаминами группы В, минеральными веществами. На ореховой основе изготовляют три вида конфетных масс: марципановые — путем растирания необжаренных орехов с сахаром, эти массы очень пластичны и могут быть использованы для приготовления различных фигур, которые сверху покрывают пчелиным воском; пралиновые — путем растирания с сахаром обжаренных ядер орехов с обязательным добавлением жира, а в некоторые сорта — шоколадной массы (шо-коладно-пралиновые сорта), к пралиновым конфетам относятся Мишка на Севере, Красная Шапочка, Белочка, Красный мак и др.; грильяжные массы характеризуются твердой консистенцией, их приготовляют из дробленого ореха и расплавленного сахара (Грильяж, Грильяж подсолнечный и др.).
Конфеты со сбивными корпусами получают путем сбивания уваренного сахаро-паточного сиропа, содержащего агар, с яичными белками с добавлением или без добавления фруктово-ягодного пюре. Имеют пористую структуру. По составу и свойствам близки к пастиле (Стратосфера, Нуга, Суфле, Зоологические).
Конфеты с кремовыми корпусами характеризуются нежной маслянистой консистенцией. Получают их путем сбивания сливочного или кокосового масла с сахарной пудрой, тертыми орехами, шоколадной массой и другими добавлениями (Трюфели, Красная Москва, Жар-птица и др.).
Конфеты, глазированные жировой глазурью. По вкусу и пищевой ценности уступают конфетам, глазированным шоколадом. Жировая глазурь готовится из менее ценного сырья: кондитерского или другого гидрожира, какао-порошка, соевой муки, какавеллы). Выпускают их только с помадными корпусами (Осенние, Спортивные, Лимонные и др.).
Конфеты неглазированные состоят из одной или нескольких конфетных масс. По виду корпуса различают следующие основные виды неглазированных конфет: типа пралине — батончики (Рот-Фронт, Мурзилка); помадные конфеты (Школьные, Сливочная тянучка, Коровка, Киевская помадка и др.); слоеные конфеты (Пионерские, Золотая осень, Спорт, Арктика и др.).
Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет
Конфеты неглазированные состоят из одной или нескольких конфетных масс. По виду корпуса различают следующие основные виды неглазированных конфет: типа пралине — батончики (Рот-Фронт, Мурзилка); помадные конфеты (Школьные, Сливочная тянучка, Коровка, Киевская помадка и др.); слоеные конфеты (Пионерские, Золотая осень, Спорт, Арктика и др.).
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
1 РАЗРАБОТАН всероссийским научно-исследовательским институтом кондитерской промышленности — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. 8.М. Горбатова» РАН (ВНИИКП — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июля 2019 г. № 120-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 31вв) 004-97
Код страны по МК (ИСО Э!вв> 004-97
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Микэконокшки Республики Армения
Госстандарт Республики Беларусь
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 августа 2019 г. № 501 -ст межгосударственный стандарт ГОСТ 6477—2019 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2020 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стацдартинформ. оформление. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
8 Транспортирование и хранение
Приложение А (обязательное) Характеристика начинок для карамели с начинками
КАРАМЕЛЬ
Общие технические условия
Москва Стандартинформ 2019
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на карамель, представляющую собой сахаристое кондитерское изделие.
ГОСТ 31659 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
Как же быть обычному покупателю в ситуации, когда на фантиках нет ни срока годности, ни даты изготовления конфет?
Ведь получается, что в магазине нам могут продать на развес товар сомнительного качества… Наша редакция попыталась разобраться во всех тонкостях выбора конфет на развес. И вот, что мы узнали!
Срок годности конфет
Если конфеты продаются на развес, стоит потребовать у продавца документы на данный товар. Также можно попросить взглянуть на коробку из-под конфет: на ней указана дата изготовления и срок хранения сладостей. Продавцы обязаны хранить тару даже после распаковки товара!
К сожалению, наличие коробки с указанной датой и сроком годности не является залогом того, что конфеты будут свежими. Нередко ушлые продавцы смешивают залежавшийся товар с новой партией. Чтобы не попасть впросак, старайся покупать не развесные конфеты, а упакованные производителем.
На будущее стоит запомнить следующую информацию: конфеты, покрытые шоколадной глазурью, имеют срок годности от 1,5 до 4 месяцев. Конфеты, покрытые помадкой, — 1 месяц. Карамель с фруктовой начинкой хранится до 6 месяцев. Леденцы по ГОСТу хранятся до 6 месяцев, а на практике — до 5 лет при соблюдении правил хранения.
Как же быть обычному покупателю в ситуации, когда на фантиках нет ни срока годности, ни даты изготовления конфет?
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.