Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Как определить срок годности рыбных консервов. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
По ГОСТу
Государственное регулирование качества происходит с помощью:
Неопасные
Без опасений за здоровье можно использовать рыбные консервы, когда на неповрежденной банке с этикеткой четко прописан срок годности, состав, условия хранения. При вскрытии должен ощущаться характерный аромат без посторонних примесей. Кусочки должны быть целыми, плотными. Масло или собственный сок – однородной консистенции.
3 ряда цифр/букв
Основные сведения, необходимые для определения годности, качества, содержатся на крышке или дне железной банки. Знаки выстроены тремя рядами, из которых можно узнать:
- Первый ряд – дата изготовления, консервирования (03102017).
- Второй ряд – смена, ассортиментный номер. Если окончанием является буква «В», это значит, что продукт относится к высшей категории.
- Третий ряд – индекс, номер системы завода-изготовителя.
Состоит из букв и цифр. Например, 03 – тушеная свинина, А – мясная промышленность, Р – рыбная, М – молочная, МС – сельскохозяйственная.
Расшифровка маркировки рыбных банок следующая:
- Первый, второй ряд формируются стандартно.
- Третий ряд содержит номер смены, букву Р, которая указывает, что товар произведен предприятием рыбной промышленности.
Если банка литографированная, обозначение «Р» не указывается. Также может не быть номера смены, если она на предприятии одна. Тогда строк на крышке будет всего две.
Если завод-изготовитель использует импортную маркировочную технику, сведения будут размещены двумя рядами:
- «Р», дата производства;
- номер смены, ассортиментный индекс, код предприятия.
Опасные
Опасным для здоровья может оказаться содержимое деформированных, вздутых, мятых, ржавых банок. Такой вид говорит о том, что правила хранения явно были нарушены. Консервы подвергались механическому воздействию, сырости, поэтому, скорее всего, небезопасны.
Если банка правильной формы, нужно внимательно осмотреть рыбу и жидкость внутри. О порче скажут следующие характеристики:
- изменение или присутствие постороннего запаха, цвета, металлического привкуса;
- нарушение целостности кусочков;
- структура не плотная, при выкладывании разваливается;
- масло или томатная паста не однородные, произошло расслоение жидкости;
- налет, плесень.
Кроме того, можно провести несколько тестов. Погрузить банку в закипающую воду. Если покажутся пузырьки воздуха, тара негерметична. Опустить в пресную воду, при этом она должна утонуть, если нет – это говорит о присутствии газов. Оба случая подразумевают утилизацию.
Любой из этих признаков прямо говорит о просрочке, употребление продукта недопустимо. Последствиями могут стать аллергия, отравление, сбои работы систем внутренних органов, обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Фед + 8 (800) 350 8363
Готовить еду на несколько дней вперед — распространенная практика. Далеко не у всех есть время и желание стоять на кухне каждый день по несколько часов, особенно когда дело касается супов и мясных блюд. К сожалению, у понятия «наперед» очень ограниченные сроки, и в первую очередь они касаются первых блюд.
А теперь о реальных цифрах: согласно общепринятым санитарным нормам, суп может храниться всего 18 часов! Как вы понимаете, это даже не сутки. Продлить срок годности возможно, но для всех видов первых блюд он свой. Редакция «Со Вкусом» расскажет, какой суп будет непригоден в пищу уже через день, а какой через три.
Срок годности супа
В тепле суп может прокиснуть за несколько часов, поэтому речь идет о хранении в холодильнике. Там он может простоять до пяти дней (это максимум), в то время как глубокая заморозка поможет сохранить суп на полгода. Итак, сколько может простоять суп из тех или иных ингредиентов?
- Овощной — 1 день
- Харчо — 2 дня
- Гороховый — 2 дня
- На жирном мясном бульоне — 3 дня
- Борщ — 5 дней
- Солянка — 5 дней
Отравиться прокисшим супом проще простого. При этом организм может справиться с токсинами, и вы заметите это только по вялости, усталости или другим признакам легкой интоксикации. Как же распознать первое блюдо, которое успело подпортиться? И что может к этому привести помимо слишком долгого хранения?
А теперь о реальных цифрах: согласно общепринятым санитарным нормам, суп может храниться всего 18 часов! Как вы понимаете, это даже не сутки. Продлить срок годности возможно, но для всех видов первых блюд он свой. Редакция «Со Вкусом» расскажет, какой суп будет непригоден в пищу уже через день, а какой через три.
Сырный
Очень нежный и приятный сырный суп, к сожалению, не может стоять в холодильнике, не теряя привлекательности.
К аков бы ни был: с добавлением грибов или лука, на курином бульоне или картофельном отваре, лучше съесть его сразу и не оставлять даже до завтра. Непоправимо ухудшится консистенция. Поэтому, только лишь сварился – сразу по тарелкам, вприкуску с румяными гренками!
Раз в сутки суп должен быть в желудке! Не напрасно русская, да и другие кухни, изобилуют рецептами этого замечательного блюда: от мясных и наваристых до лёгких, овощных супов, от вполне бюджетных вариантов до деликатесных и изысканных.
Неработающая домохозяйка вполне может позволить себе каждый день тратить время на приготовление полноценного обеда или ужина для всей семьи, но в современном мире большинство женщин всё-таки предпочитают или вынуждены ходить на работу, совмещая многочисленные домашние хлопоты с зарабатыванием денег. Не удивительно, что частенько суп варится «про запас», ведь это экономит драгоценные часы. Задаваясь вопросом, сколько можно хранить суп, нужно понимать, что всё тут зависит от рецепта.
Суповые хитрости
- лавровый лист – почти незаменимая пряность, если речь идёт о супах;
- когда для свежей зелени ещё не сезон, на выручку придут сушёные укроп и петрушка;
- при пассировке к луку и морковке неплохо подсыпать маленькую ложку сахара для карамелизации;
- свёклу не обязательно кипятить в течение часа, достаточно двадцати минут и сразу – под струю ледяной воды до полного остывания, так она обретёт мягкость и сладость;
- из рыбьих голов удаляются жабры и глаза, в них содержится горечь.
Супы с грибами
Грибы богаты белком, а потому незаменимы для тех, кто соблюдает пост. Немало поклонников у этого продукта из-за его богатого вкуса и аромата. Грибной суп недолго приготовить, но невелики и его сроки хранения. Всё дело в самих грибах! Они требуют быстрой обработки после сбора и быстрого употребления.
Очищенные и нарезанные грибочки можно замораживать, но в готовом виде лучше их не оставлять даже в холоде дольше двенадцати часов.
Примечательный факт: суп из белых грибов умопомрачителен в охлаждённом виде!
Очищенные и нарезанные грибочки можно замораживать, но в готовом виде лучше их не оставлять даже в холоде дольше двенадцати часов.
Молочный
Молочный суп также недолговечен. Традиционно в его состав входит молоко и макаронные изделия, которые испортятся за 12 часов. Сохранность других сладких супов, в состав которых входит йогурт, сливки, сгущенное молоко, подчиняется такому же сроку хранения.
Грибной
Наваристый грибной супчик особенно хорош в сезон «тихой охоты», но и зимой из замороженных или магазинных грибочков получится отличный суп. Поклонники этого блюда знают, что есть его нужно сразу после приготовления. Это связано со скоропортящейся природой основного компонента – грибов.
Грибочки перерабатывают за максимально короткие сроки после сбора. При этом не рекомендуется использовать посуду из чугуна, олова, алюминия, цинка. Металлы неблагоприятно отразятся на внешности и полезности продукта.
Сколько хранится грибной суп в холодильнике? Если за основу взят грибной бульон, лучше съесть его за сутки, максимум двое. При этом обязательно удостоверьтесь в отсутствии признаков порчи.
Если же грибы добавляются в щи с кислой капустой, настоящий вкус они обретут лишь через сутки. Кто-то утверждает, что на холоде такое яство сохранится еще 2-3 дня, но рисковать в случае с грибами не стоит. Чтобы избежать возможного отравления, употребите кушанье в течение ближайших суток.
Грибы богаты белком, поэтому часто включаются в постное меню. Из-за длительного переваривания не стоит употреблять блюда из грибов на ночь. Детям такая пища также не принесет пользы.
Борщ – настоящий король обеденного стола, но вместе с тем это сложное блюдо. Сроки его хранения зависят от следующих факторов:
- сорта мяса;
- использования свежей или квашеной капусты;
- добавляется ли по рецепту уксус.
А вы слышали фразу «суточные щи»? Большинство согласится, что этот замечательный суп полностью раскроет вкус лишь спустя сутки. Настоявшиеся щи невероятно вкусны, но хранить их больше 3 дней не стоит. Особенно если они сварены на курином бульоне или по рецепту добавлялась нашинкованная капуста, щавель, рыба, грибы. Такие щи лучше съесть за 48 часов.
Можно ли замораживать первые блюда и как это сделать
Заморозка готового супа – не лучшая идея. Зато решить проблему с частой варкой бульона можно. В целях экономии времени опытные хозяйки замораживают мясной бульон. При необходимости достаточно извлечь готовую основу для супа и прокипятить после размораживания.
Сроки годности основных видов супов
Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны и могут разниться даже в пределах узкого семейного круга. Кому-то по душе наваристый борщ, а кто-то жизни не чает без ароматного куриного супчика. Различные предпочтения породили массу рецептов, для первых блюд их насчитывают около полутора тысяч. Мы отобрали наиболее распространенные супы, которые чаще других становятся центром обеденной трапезы. Рассмотрим подробнее особенности их хранения.
Молочный суп также недолговечен. Традиционно в его состав входит молоко и макаронные изделия, которые испортятся за 12 часов. Сохранность других сладких супов, в состав которых входит йогурт, сливки, сгущенное молоко, подчиняется такому же сроку хранения.
Куриные
Хранить можно и до 2 суток. Все будет зависеть от ингредиентов. С добавлением свежей зелени или яиц, его нужно съесть за сутки. Жирные, наваристые куриные бульоны не испортятся 2 суток. Если сливать первый бульон, то срок хранения сокращается до суток.
Солянка
Это сытные супы. Основой могут быть рыбные, грибные, мясные бульоны. Еще там может быть солонина, разное мясо, копчености. Они варятся с солеными огурцами и рассолом. И хранятся до 5 суток, за счет наваристости и высокого содержания соли.
Как замораживать/размораживать супы
Супы не замораживаются, потому что после разморозки они будут непригодные. Лучше замораживать готовые остуженные бульоны. А овощная нарезка пусть замораживается отдельно. Куриные бульоны базовая для многих первых блюд, поэтому они могут храниться в холодильнике и в морозилке.
Мясной, процеженный бульон в морозилке будет пригоден полгода при от -15 до -18. Размораживают первые блюда постепенно, в холодильной камере. Можно положить пакет в теплую воду. Или разморозить немного в воде, а затем поставить на средний огонь, но не дать закипеть.
Разные виды супов и сроки их хранения
За счет различных предпочтений появилась масса рецептов первых блюд. Их до полутора тысяч. Рассмотрим особенности хранения самых распространенных супов
Хранить можно и до 2 суток. Все будет зависеть от ингредиентов. С добавлением свежей зелени или яиц, его нужно съесть за сутки. Жирные, наваристые куриные бульоны не испортятся 2 суток. Если сливать первый бульон, то срок хранения сокращается до суток.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.