Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Компот из абрикосов на зиму — простые рецепты на 1 и 3 литровую банку. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Всем привет! Каждое лето и осень большинство хозяек озабочены тем, чтобы как можно больше заготовить различных разносолов на зиму. Всякие соления, варения и компоты занимают своё почетное место на полках. Впереди ещё столько работы, ведь хочется испробовать разнообразные рецепты.
Мы уже с вами сварили варенье из вишни, виктории, жимолости и крыжовника. Настал черед компота. Очень вкусным получился из виктории и вишни. Сегодня же будем закатывать абрикосовый.
Очень нравится такая заготовка. Выпиваем его чуть ли не в первую очередь. Каждый год хочется сделать его ещё больше, но всё-равно мало! На любой праздник можно достать несколько банок и угостить им гостей. Совершенно не нужно покупать в магазине пакетированные соки за большие деньги. К тому же они совсем не полезные.
Можно абрикосовый компот закатать в небольшие банки объёмом всего 1 литр. Такую достал и выпил. Либо закатать вместе с фруктами косточки. Точнее их ядра. Они ведь очень вкусные. Так выпив всю жидкость, можно полакомиться не только абрикосами, но и косточками. Вообщем давайте готовить вместе!
Компот из абрикосов без косточек — простой рецепт на 1 литровую банку
Абрикосы начинают продавать очень рано. Поэтому такой компот можно приготовить в любое время. У нас Сибирь и понятное дело, что такой урожай мы не собираем на своих огородах. Поэтому приходится приобретать фрукты на рынке. Но напиток из них делаю каждый год обязательно!
Ингредиенты:
- Абрикосы – 300 гр.;
- Сахар – 70 гр.;
- Вода – 700 мл.
Приготовление:
1. Сперва подготовим банки и крышки. Для этого склянки моем с содой и стерилизуем. Закрывашки достаточно залить кипятком на 10 минут.
2. Абрикосы моем и высушиваем. Нам не нужна лишняя влага. Затем разрезаем каждый плод пополам и убираем косточки. Если есть какие-нибудь подгнившие места, то обязательно их вырезаем.
Необходимо использовать спелые абрикосы. Но в тоже время они не должны быть мягкими.
3. Раскладываем половинки по банкам и всыпаем сахар.
4. Заливаем ёмкости крутым кипятком только на половину. Накрываем крышками и оставляем на 10 – 15 минут. За это время плоды как следует прогреются.
5. Кипятим ещё воду. Как только закипит, заливаем банки до самого верха. Закатываем крышками и переворачиваем. Проверяем нет ли протёчности. Хорошенько трясём, чтобы сахар растворился и убираем под шубу до полного остывания.
Хранится такая заготовка как при комнатной температуре, так и в погребе.
Как приготовить компот из абрикосов на зиму в домашних условиях?
Любые заготовки являются совершенно нелегким делом. Компоты не являются исключением. Так как необходимо всё подготовить, а ещё потом и полные банки крутить в руках. Здесь необходима сноровка, иначе есть возможность получить ожог. Зато все наши старания того стоят. Ведь зимой так приятно открыть такую вкуснятину, чтобы утолить жажду!
Ингредиенты:
- Абрикосы – 15 – 20 шт.;
- Сахар – 250 гр.;
- Вода – 2,5 л.
Приготовление:
1. Банки моем с содой. Наполняем их кипятком совсем немного. Оставляем постоять 10 минут. Затем жидкость сливаем, а их переворачиваем, чтобы они были сухими. Крышки заливаем кипятком.
2. За это время подготовим абрикосы. Моем их и удаляем косточки. Для этого просто разрезаем пополам.
3. Наполняем каждую банку фруктами. Заливаем кипятком доверху и накрываем крышками. Оставляем прогреваться в течении 15 минут.
4. По прошествии времени жидкость сливаем и снова ставим на огонь. Её необходимо вновь довести до кипения. А в банки насыпаем сахар.
Удобней всего сливать воду при помощи специальной капроновой крышки, которую можно приобрести в любом хозяйственном магазине. Либо сделайте её сами. Просто вырежьте несколько дырочек и этого будет достаточно. При сливании все плоды останутся внутри.
5. Заливаем в ёмкости крутой кипяток до края горлышка. Закатываем крышки и переворачиваем. Немного трясём банку, чтобы сахар растворился и ставим под одеяло до полного остывания.
Абрикосовый компот с косточками на 3 литровую банку без стерилизации
Мне нравится такой способ из-за того, что не нужно возиться с абрикосами. Косточки остаются внутри плодов. Ещё он привлекателен тем, что стерилизовать ничего не нужно: ни банки, ни сам компот. А значит мы всё сделаем очень быстро.
Ингредиенты:
- Абрикосы – 600 гр.;
- Сахар – 1,5 стакана (300 гр.);
- Вода.
Приготовление:
1. Абрикосы хорошенько моем. Сразу рассматриваем их, чтобы не было никаких червоточин и гнили. Если такие есть, то сразу убираем. Даём стечь воде.
2. Раскладываем плоды по банкам. Наполняемость ёмкости может быть любой. Но обычно это 1/3 тары. Можно и больше. Зимой всё это легко съедается.
3. Заливаем содержимое кипятком до самого края и накрываем крышками. Оставляем на 10 – 15 минут, чтобы абрикосы прогрелись.
4. По прошествии времени жидкость сливаем обратно в кастрюлю и всыпаем сахар. Ставим на огонь и вновь кипятим.
5. Кипящий сироп заливаем вновь в банки до края и закатываем крышками. Переворачиваем и смотрим, чтобы нигде ничего не протекало. Затем убираем под одеяло до полного остывания.
Мы уже с вами сварили варенье из вишни, виктории, жимолости и крыжовника. Настал черед компота. Очень вкусным получился из виктории и вишни. Сегодня же будем закатывать абрикосовый.
Компот из абрикосов с косточками имеет массу преимуществ: у него очень простой и быстрый рецепт, так что справится даже та хозяйка, которая раньше вообще не занималась консервацией. К тому же абрикосы, как вы понимаете, требуют минимум внимания: их нужно только перебрать и помыть, так что не придется тратить время на удаление косточки.
А сам компот получается очень вкусным и ароматным, абрикосы остается целыми и очень красивыми, их вполне можно потом подать в качестве сладкого дополнения к мороженому, например. Этот рецепт компота из абрикосов на зиму с косточками мне рассказала подружка: она в принципе не любит заниматься заготовками, считая, что это скучное и нудное, долгое и трудоемкое занятие.
Но для этого компота у нее всегда есть время и настроение: в сезон она обычно закрывает довольно много банок с абрикосовым компотом на зиму с косточками, и он весь выпивается за зиму. Мне он тоже очень нравится, я делала его в прошлом году в первый раз, и в этом непременно повторю. И вам с радостью расскажу, как приготовить абрикосовый компот на зиму с косточками, чтобы и вы наполнили кладовую запасами с этим вкусным напитком.
Ингредиенты на 1 л банку:
- 4 крупных абрикоса;
- 120 г сахара;
- ¼ чайной ложки лимонной кислоты;
- 750 мл воды.
*Количество воды для сиропа указано приблизительно, поскольку зависит от веса абрикосов.
Как приготовить абрикосовый компот на зиму с косточками:
Для компота отбираем крупные, слегка недозрелые абрикосы. Отбираем только плоды с неповрежденной кожицей. Если абрикосы не очень крупные, кладем их больше – 5-6 штук. Вес абрикосов должен составлять 160-180 г. Абрикосы моем холодной водой. Особенно тщательно промываем места крепления плодоножки – с помощью щеточки.
Раскладываем абрикосы по заранее простерилизованным банкам, прикрываем прокипяченными крышками.
Готовим сахарный сироп: в кастрюлю наливаем воду (количество воды соответствует количеству подготовленных банок с абрикосами). Доводим на большом огне воду до кипения. Всыпаем сахар и, помешивая, варим пару минут до его полного растворения. Чтобы не ожидать, если у вас не хватит сиропа, на всякий случай ставим воду кипятить – в чайнике или в кастрюле (на 1 банку может не хватить 50 – 70 мл воды). В кипящий сироп насыпаем лимонную кислоту, перемешиваем. Сразу же заливаем сиропом подготовленные банки с абрикосами. Прикрываем крышками.
Дно широкой кастрюли устилаем салфеткой, устанавливаем банки с компотом и заливаем горячей водой. Вода должна покрывать не менее ¾ банок. Кастрюлю с банками ставим на большой огонь и доводим до кипения. Затем огонь несколько уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения, и стерилизуем в течение 20 минут.
После стерилизации банки по очереди осторожно вынимаем из кастрюли. Сразу же банки герметично укупориваем. Удобно доставать банки из кастрюли с помощью специальных щипцов, иначе можно обжечь руки. Закрытые банки переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.
Хранить такие компоты можно при комнатной температуре, в темном месте. Только не следует забывать, что компоты с косточками нельзя хранить более года (потом начинает выделяться из косточек яд – синильная кислота), поэтому лучше указывать год консервирования и вовремя выпить вкусный компот из абрикосов с косточками.
Советы и рекомендации:
Если вы хотите, в банку можно положить абрикос больше, но тогда компот получится очень насыщенным и его придется разбавлять при употреблении.
Если вы закрываете компот в 3-х литровые банки, соответственно положите туда в 3 раза больше всех ингредиентов. Стерилизуйте 3-х литровые банки 35 минут.
Если вы хотите, в банку можно положить абрикос больше, но тогда компот получится очень насыщенным и его придется разбавлять при употреблении.
Компот из абрикосов и яблок с малиной
Если сделать заготовку из микса фруктов, с добавлением ароматных красных ягод, то вкус напитка станет интереснее.
Ингредиенты:
- абрикосы – 0,5 кг.;
- яблоки – 0,5 кг.;
- малина – 0,1 кг.;
- сахар – 0,3 кг.;
- лимонная кислота.
Изготовление:
- Подготовьте баночки и крышки, ошпарьте их кипятком и высушите.
- Помойте фрукты и ягоды.
- Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.
- Яблоки разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевинки с семенами и при необходимости, если яблоки крупные разрежьте каждую четвертинку еще на пополам.
- Из малины выньте сердцевину.
- Сложите подготовленные компоненты в банки.
- Сверху засыпьте сахарным песком, и добавьте лимонной кислоты на кончике чайной ложки.
- Вскипятите воду в чайнике и залейте банки кипятком.
- Накройте крышками и дайте постоять примерно четверть часа.
- Перелейте жидкость из банок в кастрюлю, доведите до кипения и залейте фруктовое ассорти горячим сиропом.
- Закупорьте банки крышками, поставьте крышкой вниз и дайте остыть.
На следующий день можно убрать красивый и очень вкусный компот в место хранения.
Компот из абрикосов и клубники
Эти ягоды созревают примерно в одно время и дополняют друг друга в компоте.
Ингредиенты:
- абрикосы – 0,5 кг.;
- клубника – 0,5 кг.;
- сахар – 0,4 кг.;
- лимонная кислота.
Изготовление:
- Подготовьте банку и крышку. Промойте и обдайте кипятком, а затем высушите.
- Помойте и переберите ягоды. Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.
- От клубники оторвите плодоножки, а слишком крупные ягоды разрежьте на половинки.
- Сложите подготовленные компоненты в кастрюлю.
- Засыпьте сахарным песком и добавьте четверть чайной ложки лимонной кислоты.
- Влейте два литра воды и поставьте на огонь.
- После закипания убавьте нагрев, и варите около пяти минут.
- При помощи половника перелейте горячий компот в банку, стараясь не повредить ягоды.
- Заполнив банку, закупорьте компот крышкой при помощи специальной машинки и переверните кверху донышком.
- На следующий день можно убрать заготовку в погреб.
Компот обладает очень ярким цветом и ароматом, да и вкус получается отменный.
Компот из абрикосов на зиму
Простой рецепт очень вкусного напитка с аппетитными ягодами напомнит о теплых летних деньках.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг.;
- вода – 3 л.;
- сахар – 0,3 кг.;
- лимонная кислота.
Изготовление:
- Подготовьте банки и крышки. Промойте их, облейте кипятком и просушите.
- Спелые, но не мягкие и мятые абрикосы помойте.
- Осторожно разделите плоды на половинки, извлеките косточки.
- Сложите половинки абрикосов в банки, они должны заполнять посуду примерно наполовину.
- Вскипятите воду и залейте баночки доверху.
- Накройте крышками и оставьте остывать.
- Когда вода остынет настолько, что банку можно будет взять руками, слейте жидкость в кастрюлю.
- Доведите до кипения, добавьте сахарный песок и, помешивая, растворите его в сиропе.
- В каждую баночку добавьте лимонную кислоту, достаточно ¼ чайной ложки.
- Залейте горячим раствором абрикосы, и закупорьте крышками при помощи специальной машинки.
- Переверните, чтобы удостоверится, что плотно закупорили банки, и оставьте остывать.
- Готовый компот храните в прохладном месте до следующего урожая.
Ягодки можно просто съесть на десерт, или добавить их в выпечку или творог.
Простой компот из абрикосов с косточками
Ароматный напиток имеет неповторимый привкус, который ему придают косточки.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг.;
- сахар – 0,3 кг.;
- вода.
Изготовление:
- Помойте баночки и крышки, ошпарьте их кипятком и просушите.
- Спелые абрикосы помойте и осторожно поместите в банки.
- Залейте крутым кипятком, накройте и оставьте минут на десять.
- В кастрюлю всыпьте сахарный песок, можно добавить чуть больше или чуть меньше, если не хотите слишком сладкий компот.
- Перелейте жидкость из банок в кастрюлю и приготовьте сироп.
- Кипящим сладким раствором залейте баночки до самого верха и закупорьте крышками.
- Дайте им полностью остыть и уберите в прохладное место для хранения.
Если напиток получился слишком концентрированным или сладким, его можно немного разбавить кипяченой водой.
- Подготовьте баночки и крышки, ошпарьте их кипятком и высушите.
- Помойте фрукты и ягоды.
- Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.
- Яблоки разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевинки с семенами и при необходимости, если яблоки крупные разрежьте каждую четвертинку еще на пополам.
- Из малины выньте сердцевину.
- Сложите подготовленные компоненты в банки.
- Сверху засыпьте сахарным песком, и добавьте лимонной кислоты на кончике чайной ложки.
- Вскипятите воду в чайнике и залейте банки кипятком.
- Накройте крышками и дайте постоять примерно четверть часа.
- Перелейте жидкость из банок в кастрюлю, доведите до кипения и залейте фруктовое ассорти горячим сиропом.
- Закупорьте банки крышками, поставьте крышкой вниз и дайте остыть.
Полезные свойства абрикосового компота
Абрикосовый компот показан при желудочных заболеваниях и нарушении обмена веществ (калоризатор). Он мягко, но надолго возбуждает железистый аппарат желудка и нормализуют кислотность желудочного сока, что приводит в норму деятельность поджелудочной железы, а в силу этого улучшается работа печени и желчного пузыря. Абрикосовый компот применяют при воспалении почек, он выводит из организма различные шлаки.
Компот из абрикосов — приятный освежающий и полезный напиток. Готовится из зрелых, красиво окрашенных абрикосов с твёрдой мякотью.
Чтобы получить хороший абрикосовый компот, используют абрикосы нужной зрелости. Из перезрелых мягких абрикосов компот получается слишком мягким, а заливка слишком мутной, и, наоборот, из незрелых абрикосов компот получается горьковатым.
Некоторые разновидности абрикосов имеют в косточках горькие ядра, которые содержат горький амигдалин, из которого при хранении может получиться ядовитый цианистый водород. Поэтому, прежде чем делать компот из целых абрикосов, сначала нужно убедиться, сладкие ли у них ядра.
Вред абрикосового компота
Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосовых компотов из-за высокого содержания сахара или употреблять компот с заменителем сахара.
Состав абрикосового компота
Абрикосовый компот в своем химическом составе содержит витамины: А, В1, В2, В5, С, Е и РР. Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, железо, сера, йод, молибден, фосфор и натрий и другие.
Абрикосовый компот показан при желудочных заболеваниях и нарушении обмена веществ (калоризатор). Он мягко, но надолго возбуждает железистый аппарат желудка и нормализуют кислотность желудочного сока, что приводит в норму деятельность поджелудочной железы, а в силу этого улучшается работа печени и желчного пузыря. Абрикосовый компот применяют при воспалении почек, он выводит из организма различные шлаки.
Пюре для детей из абрикоса
Фрукты замачивают на 5 минут в горячей воде. Шкурки счищают, удаляют косточки, грубые волокна. Мякоть измельчают блендером или толкушкой, добавляют в массу немного воды, доводят до кипения, варят 5 минут, остужают. Кормить таким продуктом можно грудничков, детей до 1,5 лет:
- в первый раз малышу предлагают не более 1 ч. л. пюре, можно разбавить его грудным молоком или смесью;
- постепенно увеличивают порцию абрикосового пюре для детей до 30 г. однократно;
- при хорошей переносимости дают абрикосы ребенку до 3 раз в неделю.
Абрикосы детям приносят пользы больше, чем другие плоды. Их мякоть содержит необходимый для сердца и развития мышц калий, антиоксиданты, ценные минералы. Сладкий вкус и аромат фруктов не оставляют малышей равнодушными. Единственная возможная проблема при введении в прикорм — опасность аллергии.
Абрикосы детям: с какого возраста
Здоровым малышам вводить фрукты в прикорм можно на первом году жизни.
Предлагать их рекомендуется после знакомства с гипоаллергенными фруктами: бананами и яблоками. Период, когда можно ребенку абрикосы, зависит от типа вскармливания, индивидуальных предпочтений. Обычно это 8–9 месяцы для малышей на грудном вскармливании. Искусственникам можно давать абрикосы пораньше — с 7 месяцев.
В сыром виде грудничкам до 1 года лакомство есть нельзя. Предлагать следует термически обработанный сок, компот или гомогенное пюре. Делать это желательно утром или до обеда. Так своевременно становится ясно, можно ли детям абрикосы.
Признаки аллергии на продукт: дерматит, насморк, отек слизистых, покраснение глаз. Появиться они могут в течение нескольких суток после начала прикорма.
Состав и свойства
Кроме калия, абрикосы содержат магний и фосфор, необходимые для развития тканей внутренних органов и опорно-двигательного аппарата. Каротин, которым богаты фрукты, ускоряет обновление клеток слизистых и кожных покровов. Аскорбиновая кислота и витамины группы В активно участвуют в обменных процессах, укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье сосудов.
Железа в составе абрикосов также немало. При регулярном употреблении можно забыть о низком гемоглобине. Растворимая клетчатка фруктов нейтрализуют токсины, выводя их из крови. Пищевые волокна стимулируют моторику кишечника, быстро избавляются от запоров. Абрикосы предупреждают дисбактериоз, развитие дисфункций щитовидной и поджелудочной желез, воспалительные заболевания желудка и желчного пузыря.
Противопоказанием к употреблению фруктов может быть сахарный диабет, так как они содержат много простых углеводов. При почечной или печеночной недостаточности лакомство также запрещено.
Детям старше года желательно разнообразить рацион свежими плодами. До появления полноценных зубных рядов абрикосы обязательно нужно очищать от кожицы, вынимать косточки и волокнистые сердцевинки, крупные — резать ломтиками. Делать это удобнее после ошпаривания плодов кипятком.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.