Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Есть ли срок годности у сахара и какой. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Сахар является одним из наиболее длительно хранящихся пищевых продуктов, срок годности которого исчисляется годами.
Но даже и после истечения срока годности сахар вполне сохраняет свои потребительские качества, если не нарушались рекомендуемые условия хранения.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации :
О сроке годности торта вы можете узнать из нашей статьи.
По ГОСТу
Согласно ГОСТу №26907-86, срок хранения сахарного песка и сахара-рафинада в мешках на отапливаемых складах при температуре не выше +25°C и влажности не более 70% составляет до 8 лет.
Если продукт хранится на неотапливаемых в зимнее время складах, срок годности снижается:
- для сахара-рафинада — до 5 лет;
- для сахарного песка — до 1,5-4 лет в зависимости от тары и условий хранения (ГОСТ 21-94).
Срок хранения сахара без тары (в силосах) составляет 2 года с даты изготовления.
Какой срок годности имеет пиво различных сортов? Читайте об этом здесь.
Что происходит с продуктом со временем?
Сахар практически не привлекает домашних вредителей, таких как насекомые или грызуны, поэтому на борьбу с ними можно не тратить усилия.
Единственными опасностями, которые грозят сахару при длительном хранении, являются:
- воздействие воды;
- воздействие пищевых продуктов или косметических средств с сильным запахом;
- отсутствие вентиляции, из-за чего сахар может, что называется, «задохнуться» и приобрести неприятный запах.
При отсутствии этих неблагоприятных факторов сахар можно хранить в домашних условиях значительно дольше, чем рекомендовано сроками годности по ГОСТу.
От чего зависит?
Срок годности сахара практически не зависит от сырья, из которого он изготовлен. Что тростниковый, что свекловичный сахар, которые вместе занимают 99% мирового рынка этого продукта, имеют одинаковый срок годности.
Такие экзотические виды сахара, как пальмовый, сорговый, солодовый, кокосовый, виноградный и кленовый, популярные в некоторых странах мира, имеют схожий срок годности согласно российскому законодательству, так как действующее вещество (сахароза) в них одинаковое.
Определяющее значение для срока годности различных видов сахара имеют условия хранения и вид тары, в которой он содержится.
О сроке годности торта вы можете узнать из нашей статьи.
Пальмовый («Гур», «Джеггери», «ягре»)
Индийский подсластитель, получаемый из сока финиковой, кокосовой или тростниковой пальмы. В зависимости от типа растения варьируется количество сахарозы, фруктозы и глюкозы. Этот вид богат полезными минералами. Обладает разными лечебными свойствами: улучшение пищеварения, очищение крови и другие.
По закону его можно хранить до 2 лет.
Солодовый («Мальтоза»)
Еще один тип, добываемый из злаков пшеницы, ячменя, риса, маиса, овса. В сравнении с песком и рафинадом менее сладок. В составе есть клетчатка, витамины, железо и магний, что делает мальтозу отличным аналогом привычных подсластителей. Людям с непереносимостью мальтозы нужно избегать этого продукта.
Сахар – продукт длительного хранения. Многим даже кажется, что сладкое вещество вечно, но это не так. ГОСТ 33222 2015 и технические условия устанавливают срок годности, по окончании которого не стоит его употреблять.
Давайте разбираться детально!
Кленовый («Агорн»)
Получаемый из сока канадского или американского клена подсластитель популярен в США и Канаде. Благодаря высокому содержанию фруктозы, особенному аромату, его используют в качестве заменителя традиционного «сладкого золота».
Российское законодательство разрешает употреблять агорн в пищу до 2 лет.
Если же его удастся раздобыть, безопасное использование ограничено 2 годами.
Леденцы из жженого сахара
Следующий рецепт поможет узнать, как сделать леденцы из жженого сахара. Отличие данного способа от классической технологии в минимальном количестве используемой жидкости. Сахарный песок должен только немного увлажниться. Если нет форм, сироп можно разлить по промасленным столовым или чайным ложкам.
- сахар – 1 стакан;
- вода – 1,5-2 ст. ложки;
- масло растительное.
- В сотейник с толстым дном насыпают сахар, добавляют воду и располагают емкость на плите.
- Нагревают содержимое до растворения всех кристаллов и проваривают, непрерывно размешивая, до приобретения насыщенного карамельного цвета.
- Разливают сироп по промасленным формочкам.
- Уже через 20-30 минут леденцы из жженого сахара в домашних условиях будут готовы к дегустации.
Леденец-петушок
Домашние леденцы-петушки в свое время готовились без всяческих добавок в виде ароматизаторов и красителей и без того получались вкусными и аппетитными. Если среди кухонной утвари имеется специальная формочка в виде птицы или других зверюшек, сделать подобную сласть не составит труда, а нужные продукты всегда под рукой.
- сахар – 100 г;
- вода – 2,5 ст. ложки;
- уксус – 1 ст. ложка;
- масло растительное.
- Смешивают воду с сахаром, нагревают при помешивании до растворения кристаллов и приобретения карамельного цвета.
- Проверяют готовность карамели на твердую каплю, добавляют уксус.
- Разливают массу по промасленным формам, вставляют палочки, дают застыть.
Полосатый леденец
Если хочется сделать эффектные на вид полосатые леденцы из сахара, нужно будет одновременно сварить карамель разных цветов. Разливать два или три вида основы разных цветов по формам нужно будет в данном случае поочередно, получая в итоге желаемое полосатое лакомство. Если карамель начала застывать в посудине раньше времени ее снова нагревают до разжижения.
- сахар – 500 г;
- вода – 200 мл;
- уксус – 2 ст. ложки;
- красители двух цветов;
- масло растительное.
- Разделяют компоненты на две порции и в разных посудинах уваривают до желаемого загустения и положительной пробы на твердую каплю.
- Добавляют красители, еще немного нагревают смесь и разливают поочередно по промасленным формам.
Приготовленные леденцы из сахара в домашних условиях станут великолепной натуральной альтернативой покупным Чупа-Чупсам, не содержащей вредных примесей и добавок. Взрослые смогут вспомнить давно позабытый вкус детства, а детвора полакомиться сластью без вреда для здоровья.
- В сотейник с толстым дном насыпают сахар, добавляют воду и располагают емкость на плите.
- Нагревают содержимое до растворения всех кристаллов и проваривают, непрерывно размешивая, до приобретения насыщенного карамельного цвета.
- Разливают сироп по промасленным формочкам.
- Уже через 20-30 минут леденцы из жженого сахара в домашних условиях будут готовы к дегустации.
Карамельных
Для карамельных конфет срок годности отличается в зависимости от состава, согласно ГОСТ 6477-88 пункт 4.4. Рассмотрим самые популярные:
- 6 месяцев – для завернутой карамели с фруктово-ягодными, медовыми и помадными начинками;
- 4 месяца – для завернутой карамели с шоколадной начинкой и глазированной шоколадной глазурью;
- 3 месяца – для завернутой и открытой с защитной обработкой поверхности молочной карамели с ликерными, молочными сбивными и масляно-сахарными начинками.
Какой период годности по ГОСТу?
Срок годности конфет – одна из важнейших характеристик, от которой зависят не только вкусовые качества. У разных лакомств он различен, так как различен состав и способ приготовления различных изделий. На основании ГОСТ 4570-2014 рассмотрим срок годности самых популярных сладостей.
В морозильной камере
Что же касается хранения в морозильной камере, то тут, можно сказать, что конфеты пролежат и не один месяц без изменений во вкусе, однако, так же как и в холодильнике, если не прибегать к совету выше, покроются белым налетом. И что немаловажно, повторно замораживать такой продукт лучше не стоит. Иначе пострадает и внешний вид и вкусовые качества изделия.
Конфеты являются неотъемлемым атрибутом не только во время праздников, но и в будние дни. Ассортимент лакомств удовлетворит любой вкус. Но нередко под красивой оберткой скрывается некачественный продукт. Далеко не каждый знает, что сладости имеют срок годности, от чего он зависит и как правильно сладости нужно хранить. Именно этому и посвящена данная статья.
Однако если дома жарко и нет возможно хранить их, то можно прибегнуть к нехитрым действиям, для того чтобы сохранить лакомства в холодильнике: необходимо обернуть их несколькими слоями бумаги, а затем фольгой, ограничив тем самым доступ холодного воздуха и влаги и создав оптимальную температуру от 15 до 21 градуса.
Защитная обработка карамели для хранения
Производят больше всего леденцов с разнообразными наполнителями. Выпускают такую продукцию в открытом виде, предварительно применив способы ее защиты:
- обсыпание сахаром;
- глянцевание;
- дражирование;
- глазирование шоколадом или глазурью.
Хранение карамели
Есть несколько условий, как сохранить карамель, чтобы она не потеряла своих вкусовых качеств:
- Место хранения карамели — идеально чистое.
- Должно хорошо проветриваться.
- Температура от +18* до 20*С.
- Отсутствие рядом сильно пахнущих продуктов.
- Попадание прямых солнечных лучей не желательно.
- ОВВ 75%.
- Исключить наличие грызунов и других вредителей.
Срок хранения карамели
Полгода можно хранить карамель в металлических или жестяных банках (коробках):
- леденцовая;
- фруктово-ягодная;
- медовая;
- помадная;
- витаминизированная;
- ментоловая.
- с шоколадной начинкой;
- глазированная шоколадом;
- в обертках.
3 месяца допустимо хранить карамель:
- с ликерными;
- молочными;
- масляными начинками.
Не больше 2 месяцев хранят:
- открытую ликерную;
- завернутую с желе;
- открытую без защитной обработки только в герметических банках.
- мягкую;
- глазированную шоколадом.
Карамель — отличная добавка к кондитерскому крему и пудингу, которая придаст интересный привкус и восхитительный цвет. А еще может стать вкусным соусом для мороженого или бисквита. И, конечно же, отдельным кондитерским изделием – карамельной конфетой. Но вкусной она будет только при условии, что хранить карамель будут правильно и не дольше допустимого срока.
Слово позднелатинское cannamella — «сахарный тростник» перешло со временем во французское caramel. Обозначает оно изделие или его составляющее, получаемое путем нагревания сахара и уваривание его с патокой (сиропом).
Знакомый всем леденец впервые изготовлен в 1489 г. Еще 500 лет назад наши предки добавляли в патоку и мед имбирный корень для пряного вкуса. Сладкую массу разливали в разъемные формочки, вставляли тонкие лучинки и оставляли застывать. Потом оставалось только разъять форму и леденцовое лакомство на палочке готово.
- открытую ликерную;
- завернутую с желе;
- открытую без защитной обработки только в герметических банках.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.