Томаты являются очень популярным овощем в кулинарии. Однако зачастую мы покупаем их слишком много и они могут испортиться до того, как мы успеем их использовать. Но это не повод отказываться от вкусных томатов! В этой статье будут представлены десять креативных способов использования лишних томатов, которые помогут избежать их расточения.
Среди этих способов можно найти не только рецепты блюд, в которых используются томаты, но и другие идеи, например, связанные с косметикой и уходом за кожей. Кроме того, многие из этих способов просты в исполнении и требуют лишь небольшого количества времени и простых ингредиентов.
В этой статье вы найдете множество интересных идей, которые позволят не только избежать расточительности, но и получить максимум удовольствия от использования этого полезного и вкусного овоща!
Начинаем!
Томатный соус
Томатный соус — один из самых универсальных продуктов в кулинарии. Его можно использовать для приготовления множества блюд: от пасты до пиццы, от карри до чили.
Для приготовления томатного соуса могут использоваться как свежие, так и консервированные томаты. Они могут быть нарезаны кубиками или измельчены в блендере. К томатам можно добавить различные специи и травы, такие как базилик, орегано и тимьян, для более насыщенного вкуса.
Томатный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух недель либо заморозить на дольший срок. Он является отличной основой для супов и соусов, и даже может служить заменой кетчупу в более здоровых блюдах.
Сделайте свой собственный томатный соус и наслаждайтесь его вкусом в различных блюдах, испытывая удовольствие от творчества в кухне.
Для пасты
Томаты — главный ингредиент в большинстве итальянских блюд, в том числе и в пасте. Если у вас есть лишние томаты, можете использовать их для приготовления домашнего соуса для пасты.
Чтобы сделать соус, необходимо нарезать томаты кубиками и обжарить на оливковом масле. Затем добавить чеснок, лук, соль и перец по вкусу, томатный соус и дать покипеть на медленном огне 20-30 минут. При желании можно добавить базилик и другие специи.
Также, можно использовать свежие томаты в качестве гарнира к пасте. Нарежьте томаты тонкими кружочками и обжарьте на сковороде с чесноком и оливковым маслом. Подают вместе с готовой пастой.
Еще один вариант — салат с томатами и пастой. Смешайте отварную пасту с кубиками томатов, салатным листом и маринованными оливками. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте пармезаном.
10 креативных способов использования лишних томатов в кулинарии и не только
Для пиццы
Лишние томаты — идеальный ингредиент для приготовления пиццы. Они могут быть использованы как основа для соуса или нарезаны кружочками и выложены на тесто в качестве топпинга.
Один из способов использования томатов для соуса — это нарезать несколько помидоров и обжарить их на сковороде с чесноком и оливковым маслом. Затем добавить соль, перец и томатный пюре. Хорошо перемешать и использовать как соус для пиццы.
Еще один креативный способ использования томатов в пицце — это сделать «белую» пиццу с помидорами. Для этого нужно использовать моцареллу, рикотту, чеснок и поджаренные томаты в качестве топпинга. Результат получится невероятно вкусным и оригинальным.
- Использовать оставшиеся томаты как основу для соуса
- Выложить томаты на тесто в качестве топпинга
- Сделать «белую» пиццу с помидорами
10 креативных способов использования лишних томатов в кулинарии и не только
Для мясных блюд
Лишние томаты могут стать великолепным дополнением к мясным блюдам. Разрежьте томаты пополам, выньте семена и начинку, затем нарежьте мясо тонкими полосками и положите внутрь томатов. Посолите, поперчите и запеките в разогретой духовке до готовности.
Еще один прекрасный способ использования томатов в мясных блюдах — это добавление их в маринад для шашлыка. Нарежьте томаты крупными кусками и смешайте их с тонко нарезанным луком и зеленью. Добавьте специи и немного масла, затем залейте этой смесью куски мяса и оставьте на несколько часов, чтобы мясо пропиталось ароматами томатов.
Также можно использовать томаты в запеченном мясе. Нарежьте мясо крупными кусками и выложите на дно противня. Порезанные на кусочки томаты и лук выложите сверху мяса. Посолите, поперчите и запекайте в духовке до готовности.
Сушка томатов
Сушеные томаты – это отличный способ продлить срок хранения овоща и использовать их в кулинарии во многих блюдах. Ведь они не только сохраняют в себе множество полезных свойств свежих помидоров, но и добавляют вкуса и аромата в каждое блюдо.
Сушить томаты можно многими способами: на солнце, в духовке, на радиаторе и даже в микроволновке. Но главное правило – томаты должны быть высушены до состояния, когда все влага выходит из них. Только после этого они готовы к использованию в кулинарии.
Для лучшего результата рекомендуется выбрать спелые и свежие томаты без повреждений и гнили. Они должны быть нарезаны на кольца или полоски толщиной около 0,5 см и выложены в один слой на противень или дуршлаг.
- Сушка на солнце – самый удобный способ, но только в теплое время года и в сухую погоду.
- Сушка в духовке – возможно всегда, но томаты могут потерять часть питательных веществ.
- Сушка на радиаторе – быстрый способ, но не рекомендуется для сушки большого количества томатов.
- Сушка в микроволновке – самый быстрый способ, но может потребоваться несколько заходов в микроволновку.
Сушеные томаты можно хранить в банках или пакетах, но лучше всего хранить их в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть как можно дольше.
Как использовать лишние томаты как закуску
Томаты – это отличный ингредиент для закусок благодаря их яркому вкусу и аромату. Используя лишние томаты в кулинарии, вы можете создавать интересные и вкусные закуски для своих близких и гостей. Вот несколько идей, как можно использовать лишние томаты как закуску:
- Мини-пицца с томатами: на тонкой пышной основе распределите томатный соус, нарежьте томаты и моцареллу и добавьте их на основу. Приправьте свежими травами и запеките в духовке до готовности.
- Томаты с моцареллой и базиликом: просто нарежьте томаты и моцареллу и украсьте свежим базиликом. Это простая и быстрая закуска, которая всегда пользуется большим успехом.
- Салат с томатами: нарежьте томаты и добавьте разноцветные свежие овощи, такие как огурцы, перцы и лук. Приправьте свежими травами и дрессингом по своему вкусу.
Это всего лишь несколько способов использования лишних томатов, чтобы создать вкусные и креативные закуски. Используйте свою фантазию и экспериментируйте, создавая новые рецепты закусок с томатами.
Креативные способы использования лишних томатов в кулинарии и не только
Для салатов
Томаты отлично подходят для салатов любых видов, от классического греческого до яркого мексиканского. Попробуйте добавить красные и желтые томаты в салат из рукколы, моцареллы и белой фасоли. Вы получите вкусный и красивый салат, который не только порадует вас своим вкусом, но и преображает ваш стол.
Для летнего салата можете использовать томаты вместе с дыней и кукурузой. Этот салат получится очень свежим и ярким. А для острых любителей можно приготовить салат с томатами, перцем чили, луком и соусом табаско.
Кстати, томаты можно использовать не только в свежих салатах. Они отлично сочетаются с мясом и рыбой, что делает их супер-универсальным продуктом в кулинарии.
Уксус из томатов
Томаты — это не только вкуснейший и полезный продукт, но и отличный ингредиент для создания таких деликатесов, как уксус. Уксус из томатов имеет яркий вкус и аромат, который подходит для использования в различных блюдах. Кроме того, его можно использовать в качестве приправы для салатов, заправки для супов и соусов, а также для маринования мяса и овощей.
Создание уксуса из томатов легко и не требует особых навыков и знаний. Для этого необходимо смешать в равных пропорциях помидоры и яблочный или винный уксус и оставить на солнце на несколько дней. После этого смесь нужно процедить и перелить в стерильные банки.
Примечание:
- Для приготовления уксуса лучше всего использовать спелые, но не перезрелые помидоры.
- Уксус из томатов можно сделать более насыщенным, добавив к банке с смесью листья базилика и чеснок.
- Уксус из томатов, как и любой другой уксус, должен быть храниться в темном и прохладном месте.
Как маринад
Если у вас есть много свежих томатов, но вы не хотите, чтобы они портились, используйте их в качестве базового ингредиента для маринада. Для этого вы можете:
- Нарезать томаты и смешать с оливковым маслом, чесноком и зеленью — зеленый базилик, тимьян или розмарин. Затем оставьте на 30 минут для наслаждения еще более насыщенным вкусом.
- Выжмите из томатов сок и смешайте его с красным вином, чтобы получить маринад для мяса или овощей.
- Смешайте нарезанные томаты с луком, базиликом, солью, перцем и оливковым маслом. Затем добавьте рыбу и оставьте на 30-60 минут до маринования.
Томаты являются отличными источниками витаминов и антиоксидантов, поэтому использование их в маринадах поможет сохранить и раскрыть вкус их полезных свойств.
10 креативных способов использования лишних томатов в кулинарии и не только
Салатные заправки
Лишние томаты могут стать отличным ингредиентом для создания разнообразных салатных заправок. Можно приготовить зажаренный томатный соус, например, для добавления в салат Цезарь или Капрезе. Для создания такой заправки нужно поместить на горячую сковороду кусочки томатов, добавить чеснок, соль и перец по вкусу и пожарить до мягкости. Затем массу нужно перемешать с оливковым маслом и готово!
Еще одна вариация салатной заправки – свежий томатный соус. Для его приготовления необходимо перемолоть с помощью блендера помидоры в томатной пасте, добавить чеснок, лук и специи по вкусу. Такую заправку можно использовать как для салата, так и для маринада для мяса или овощей.
- Зажаренный томатный соус
- Свежий томатный соус
Маринованные томаты
Маринованные томаты — это отличный способ сохранить свежие помидоры на зиму и в то же время добавить вкуса и аромата любому блюду. Они отлично подходят для салатов, закусок, горячих блюд и пасты.
Для приготовления маринованных томатов нужно:
- 2 кг свежих томатов
- 500 мл воды
- 500 мл уксуса (9%)
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка, базилик)
Томаты нужно перебрать, вымыть и нарезать на четвертинки. Зелень мелко нарезать, а чеснок раздавить. В кастрюлю налить воду, добавить уксус, соль и сахар, довести до кипения и готовить 5-7 минут. Добавить нарезанные томаты, зелень и чеснок, довести до кипения и готовить еще 5 минут.
Выложить томаты и зелень в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Закрыть крышками и оставить остывать. Хранить в прохладном месте.
Как закуска
Томаты — это отличное сытное и вкусное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски. Вы можете порезать томаты на кусочки и добавить на них соль, перец, оливковое масло и листья свежей базилика. Это просто, но вкусно!
Вы также можете приготовить замечательное антипасто из томатов. Для этого вам понадобится несколько томатов, сыр фета, чеснок, оливковое масло и листья базилика. Возьмите несколько ломтиков томатов, добавьте немного сыра фета в центр и обжарьте на сковороде с оливковым маслом и чесноком. Подавайте с листьями свежей базилика на верху.
Если вы хотите приготовить что-то более экзотичное, то попробуйте приготовить гаспачо — испанское холодное супчик. Для этого вам понадобится томат, сладкий перец, огурец, лук, чеснок, зелень и оливковое масло. Все ингредиенты мелко нарежьте и смешайте в блендере. Добавьте немного оливкового масла и сок лимона. Гаспачо должен настаиваться в холодильнике несколько часов.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Томаты | 3 штуки |
| Сыр фета | 150 грамм |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Свежая базилика | Несколько листьев |
10 креативных способов использования лишних томатов в кулинарии и не только
Для салатов
1. Томатный салат с риганом и голубым сыром. Нарежьте помидоры тонкими круглыми ломтиками и добавьте их в салатник. Сверху посыпьте сыром голубой молодости (например, Рокфор или Горгонзола), затем посыпьте сверху риганом, кидайте на тарелку салатным листом и приготовьтесь удивить гостей своим талантом кулинара.
2. Салат «Капрезе». Нарежьте томаты, свежую моцареллу и листья базилика, выложите их слоями на тарелку, затем посыпьте солью, перцем, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Получится легкий и освежающий итальянский салат, который можно подать как закуску или гарнир к мясным блюдам.
3. Суп с томатами и курицей. Обжарьте в кастрюле нарезанный лук, затем добавьте кубики куриного мяса, крихты томатов, нарезанные на кубики, затем соль, перец, сухой базилик, заливайте кипятком и варите на медленном огне пока курица не станет мягкой. Добавьте стакан молока и томатный сок, доведите до кипения и готово! Суп насыщенный и вкусный, в котором вкус томата чувствуется на каждом шагу.
4. Салат с помидорами и грушей. Этот салат объединил вкуса помидоров и груши в невероятном сочетании. Нарежьте помидоры и грушу на крупные дольки, добавьте зеленый лук и листья салата на ваш вкус, затем заправьте салат оливковым маслом и уксусом бальзамиком. Этот салат очень хорошо к острой или жирной еде, так как он уравновешивает вкус блюд.
Томатный желе
Томатное желе — это оригинальное и незабываемое блюдо, которое можно подать на любой праздник. Оно может стать украшением вашего стола и порадовать ваших гостей.
Для приготовления томатного желе вам понадобятся взбитые яйца, свежие томаты, желатин, соль, перец и тертый сыр.
Сначала нужно разжить томаты, выложить их в кастрюлю и добавить соль и перец по вкусу. Затем закипятить их на медленном огне в течение 10-15 минут.
Далее необходимо добавить желатин в томаты и тщательно перемешать. Добавьте взбитые яйца и продолжайте варить на низком огне еще несколько минут, пока желе не станет густым и эластичным.
Когда томатное желе будет готово, остудите его до комнатной температуры и выложите на тарелку. Посыпьте сверху тертым сыром и украсьте томатами и зеленью.
10 креативных способов использования лишних томатов в кулинарии и не только
Как подложка для мясных блюд
Лишние томаты могут быть использованы не только в салатах и соусах, но и в качестве подложки для мясных блюд. Для этого нарежьте томаты кружочками и уложите их на дно глубокой формы для запекания. Поместите на томаты куски мяса — курицы, говядины, баранины или свинины и запекайте в духовке. Такое блюдо получается сочным и ароматным благодаря вкусу и аромату томатов.
10 креативных способов использования лишних томатов в кулинарии и не только — Сладкие десерты
Казалось бы, как можно сочетать томаты с десертами? Но вкусы их сладостей могут хорошо сочетаться с кислинкой томатов. Предлагаем несколько идей для того, чтобы использовать имеющиеся в запасе свежие помидоры для создания вкусных десертов.
- Томатный пирог. Используя сладкие сорта помидоров, можно приготовить вкусный пирог. Томаты станут основой начинки, которую можно дополнить тертыми сырами и зеленью. Пирог с томатами станет хорошим заменителем обычной яблочной или вишневой пирога.
- Томатное мороженое. Хотите попробовать необычное мороженое? Используйте томаты. Нарезанные томаты смешайте с молоком, сахаром и ванилью, затем заморозьте. Готовое мороженое можно украсить вялеными томатами.
- Томатный десертный соус. Помидоры можно использовать для приготовления десертных соусов. Например, смешав пюре из сладких томатов с сахаром, можно получить вкусный томатный десертный соус, который подойдет к фруктам и ягодам.
Как видите, свежие томаты можно использовать не только для приготовления салатов и соусов, но и для создания необычных десертов. Пробуйте новые сочетания вкусов и удивляйте родных и близких своими экспериментами в кулинарии.
Томатный бульон
Излишки помидоров можно использовать для приготовления вкуснейшего томатного бульона, который потом можно добавлять в различные блюда. Вот основные ингредиенты и рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свежих помидоров
- 2 литра воды
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 веточки свежего тимьяна
- Соль и перец по вкусу
Рецепт:
- Очистите и нарежьте лук и чеснок на крупные куски.
- Порезать помидоры на четверти.
- Налейте воду в большой кастрюлю и добавьте лук, чеснок, помидоры и тимьян. Принести к кипению, снизить огонь и готовить на низком огне в течение часа.
- Оставить бульон остыть, затем процедить через мелкое сито, чтобы избавиться от твердых остатков.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Томатный бульон готов! Можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в различные супы, соусы и другие блюда.
Основа для супа
Лишние томаты могут стать идеальной основой для приготовления супа. Для этого нужно порезать томаты на кусочки и обжарить на масле. Затем добавить рубленый лук, морковь, сельдерей и чеснок. Все ингредиенты обжариваются вместе до мягкости.
После этого можно добавить куриную или говядину и залить кипятком. Суп доводится до кипения и варится на медленном огне, пока мясо не станет готовым. Заканчивается приготовление супа добавлением специй, таких как соль, перец, базилик и тимьян.
Такой суп можно подавать горячим или холодным, гарнируя его кусочками свежих томатов и луком. Томатный суп с мясом станет вкусным и питательным блюдом, которое подойдет для любого времени года.
10 креативных способов использования лишних томатов в кулинарии и не только
Подливка к мясу и рыбе
Лишние томаты могут стать идеальным ингредиентом для приготовления вкусной подливки к мясным и рыбным блюдам. Для этого потребуется:
- 8-10 свежих томатов;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Томаты нужно помыть, залить кипятком на 3-5 минут, затем удалить кожицу. Нарезать мякоть кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные томаты и готовить на среднем огне 15-20 минут, пока томаты не размягчатся и не выделатся сок. Посолить и поперчить по вкусу. Готовую подливку можно подавать с говядиной, свининой, куриной или рыбой, а также использовать для запекания в духовке.
Консервирование томатов
Один из лучших способов сохранить избыток томатов на длительное время — это консервирование. Существует несколько методов консервирования, но наиболее распространенными являются:
- Консервирование в банках: томаты первоначально нарезаются, солятся и кладутся в стерилизованные банки, затем заполняются кипятком или маринадом, закрываются крышками и стерилизуются.
- Консервирование в пакетах: томаты перемешиваются с солью и приправами, затем упаковываются в пластиковые пакеты и стерилизуются.
После консервирования, томаты можно использовать для создания соусов, супов, пиццы и многих других блюд.
| Метод | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| В банках | Большое количество томатов можно консервировать одновременно | Требует много времени и усилий |
| В пакетах | Сохраняются больше витаминов и питательных веществ | Нельзя консервировать большие количества одновременно |
Целые томаты
Целые томаты — это прекрасный ингредиент для многих блюд. Вот несколько способов использования томатов целиком:
- Добавьте целые томаты в рагу, гриль или печенье для мяса. Это придаст блюдам свежий вкус и текстуру.
- Нарезанные на кольца целые томаты отлично подходят для салатов. Они добавляют яркий красный цвет и приятный кисло-сладкий вкус.
- Вместо покупки консервированных томатов для блюд, можно использовать свежие целые томаты. Они намного вкуснее и полезнее.
- Целые томаты можно запекать в духовке или на гриле вместе с овощами и мясом. Это отличная добавка к стейкам, картофелю и другим блюдам.
Кроме того, целые томаты можно использовать и не только в кулинарии. Например, они могут стать ингредиентом для домашнего косметического средства. Томаты содержат антиоксиданты, которые улучшают состояние кожи и волос.
Засолка
Один из самых популярных способов сохранения лишних помидоров — засолка. Этот метод позволяет продлить срок хранения томатов на несколько месяцев, сохраняя их свежесть и вкус.
Для засолки необходимо накрошить помидоры на кусочки и выложить их в стерилизованные банки. Затем добавить соль, сахар, уксус и другие специи по вкусу, и закрыть банки герметически. После этого банки необходимо поместить в прохладное место, например, в холодильник или погреб, и ждать несколько дней, пока томаты не просолятся.
Засоленные помидоры можно использовать для приготовления салатов, закусок, гарниров и других блюд.
Закрутки с овощами
Лишние томаты могут быть использованы для приготовления вкусных закруток с овощами. Необходимо приготовить тесто для закруток и нарезать томаты, лук, перец и другие овощи на мелкие кубики. Далее, выложите начинку на тесто и заверните в рулет. Запекайте в духовке в течение 20 минут, пока закрутка не достигнет золотистого цвета.
Также можно использовать другие ингредиенты, такие как моцарелла, базилик, шпинат или грибы, чтобы создать более неожиданный вкус закруток.
Закрутки с овощами могут быть поданы как горячие, так и холодные, в зависимости от вашего настроения и времени суток. Они идеально подходят для пикника, легкого обеда или ужина, или для перекуса в течение дня.
- Ингредиенты:
- Тесто для закруток
- Лишние томаты
- Лук
- Перец
- Другие овощи на ваш выбор
- Моцарелла
- Базилик
- Шпинат
- Грибы
Вопрос-ответ:
Вопрос: Что делать с большим количеством томатов?
Ответ: Есть много кулинарных методов использования лишних томатов, например, их можно использовать для приготовления супов, соусов, салатов и даже джема.
Вопрос: Как сделать домашний кетчуп из томатов?
Ответ: Для приготовления домашнего кетчупа из томатов необходимо измельчить томаты, добавить лук и другие специи, и поварить на медленном огне, пока кетчуп не станет густым и насыщенным вкусом.
Вопрос: Какие блюда можно приготовить из томатов?
Ответ: Из томатов можно приготовить множество блюд, таких как пицца, лазанья, шакшука, томатный суп, спагетти, томатный соус и т.д.
Вопрос: Какой вид томатов лучше использовать?
Ответ: Для большинства блюд лучше использовать спелые помидоры, которые хорошо пропитывают блюда своим вкусом. Однако для салатов можно использовать и не совсем спелые томаты, так как они добавляют свежести блюду.
Вопрос: Как сохранить томаты на зиму?
Ответ: Томаты можно сохранить на зиму, консервируя их в банках или морозя. Также можно приготовить томатное пюре или сушить томаты на солнце.
Вопрос: Как приготовить домашний томатный сок?
Ответ: Для приготовления домашнего томатного сока необходимо измельчить томаты, протереть их через сито, а затем процедить полученную массу через марлю. Добавить по вкусу специи и соль.
Вопрос: Какие специи лучше всего сочетаются с томатами?
Ответ: Томаты хорошо сочетаются с базвиликом, чесноком, оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном.
Вопрос: Можно ли использовать томаты для косметических целей?
Ответ: Да, томаты могут использоваться для косметических целей, например, для очищения кожи, укрепления волос и улучшения здоровья ногтей.