Хранение натертой редьки в холодильнике

Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Срок годности редьки. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.

Как хранить редьку при комнатной температуре

В случае отсутствия холодильника или погреба, можно хранить редьку при комнатной температуре. Только при этом стоит учитывать, что срок хранения в этом случае будет значительно ниже.

Редька ранних сортов при комнатной температуре может храниться в течение 5-9 дней, поздние сорта – до 15 дней.

При хранении в квартирных условиях стоит найти прохладное и защищенное от солнца место.

Альтернативным хранением редьки в домашних условиях может стать её консервация.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
29.23%
Нет, это очень опасно и не полезно.
36.49%
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
34.27%
Проголосовало: 496

  • Срок хранения: 1 месяц
  • Срок годности: 1 месяц
  • Срок годности в холодильнике: 1 месяц
  • Срок в морозилке: 5 месяцев

Условия хранения:
В сухом прохладном месте при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 90%

Есть несколько версий о том, где появилась редька. По одной из них, ее родиной были Египет и Китай. Но считается, что редьку начали выращивать древние греки. Они употребляли ее в пищу, а также приносили в дар богам. Этот овощ считался в те времена самым важным и ценным. Сейчас редька не теряет своей популярности. Она вовсю используется в кулинарии, а также помогает людям справиться со многими недугами. Пользы в корнеплоде гораздо больше, чем вреда. Редька делится на два сорта — зеленый и черный. Состав у них одинаковый практически. Зеленая редька имеет нежный вкус и не горчит, а вот черная — острая. Ее широко используют в народной медицине для лечения многих болезней.

Как хранить редьку в морозилке

Если вы решили заморозить редьку, вам необходимо помнить о том, что не все сорта подходят для заморозки. Нельзя, к примеру, замораживать черную редьку.

Для заморозки редьки её можно порезать ломтиками или брусочками. Также, можно натереть редьку на терке, преимущественно на крупной, чтобы в результате не получить «кашу». Измельченную редьку разделить на порционные части, разложить по контейнерам или пакетам и отправить в морозилку.

Срок хранения редьки в морозилке составляет 5-7 месяцев.

Хранение редьки

Срок годности редьки в холодильнике составляет 1 месяц. Корнеплод необходимо заранее вымыть холодной водой, обсушить и поместить в полиэтиленовый пакет. Лучше всего хранить редьку на нижней полке холодильника. Так она сможет пролежать от 3 до 4 недель. Можно также немного продлить срок годности редьки и сохранить ее на зиму. Главное, правильно организовать ее хранение и тогда ей можно будет воспользоваться в любой момент. Корнеплод идеально сохраниться в погребе при стабильной плюсовой температуре. Она должна быть не ниже + 2 градуса. Редьке подойдут деревянные ящики либо открытые бумажные пакеты с песком. На нее не должны попадать лучи света. При подобной температуре корнеплод может храниться в лоджии или застекленной веранде.

Срок хранения редьки в холодильнике

Подготовительный этап

Хранение редьки начинается с момента ее выкапывания с огорода, таким образом нужно создать благоприятные условия для ее содержания. В процессе подготовки заключается половина всего успеха в хранении. Чтобы корнеплод сохранил полезные свойства и при этом был пригоден к употреблению следует озадачиться такими факторами:

  • Важно, чтобы черная редька была зимнего сорта. Такие сорта достаточно хорошо сохраняются, обладают превосходными вкусовыми качествами и урожайны;
  • В процессе выращивания следует все делать в меру. Чрезмерный или недостаточный полив не способствует сохранению плода, тоже касается и удобрений;
  • Землю с редьки предварительно удалить, но не повреждая кожуру. Иногда намеренно сохраняют остатки земли или ее даже добавляют для лучшего хранения, только так теряется визуальный контроль за овощем, все может сгнить;
  • Сбор проводится в сухое время, иначе разводится плесень;
  • Корнеплод собирают соответственно сроку спелости, указанном на пачке с семенами. Переспелый овощ будет иметь горечь или вообще перестанет быть пригодным. Недоспелый содержит молодую, мягкую кожуру;
  • Ботва срезается на 1-2 см выше самого корневища;
  • Перед хранением нужно немного высушить плод, но исключив попадание прямых солнечных лучей;
Читайте также:  Срок хранения пирожных из сливок и маскарпоне

Соблюдая первичные условия, хранить черную редьку становится гораздо легче, так как основание уже заложено. Так необходимо сухой овощ с целостной кожурой, не поврежденный вредителями, поместить в наиболее подходящее для хранения место.

Места хранения

Хранение вовсе не подразумевает каких-то особенных мер, в общем процедура довольно похожа на остальные овощи, но есть и некоторые отличия. Задача не только сохранить сам овощ в домашних условиях, но и витаминный комплекс, содержащийся в нем.

Используем яму

Другой способ, как хранить редьку зимой заключается в использовании ямы.

  • Она может быть не слишком глубокая, достаточно 60-70 см, а в ширину порядка 1 м.
  • Лучше черной редьки не позволять лежать на земле, а углубление выслать из простого дышащего материала, к примеру сена.
  • Правила требуют, чтобы каждый слой плода был пересыпан песком, а сверху засыпан землей, иначе овощ может замерзнуть и сгнить.
  • Ту часть, которую планируется тереть в ближайшие месяцы помещают в холодильник, так как часто яму тормошить смысла и желания нет.

Сохранность редьки в качестве консервации подразумевает ее предварительную обработку и закатку в герметично закрытые банки. Часто используются рецепты квашеной, маринованной редьки или она входит в состав салатов.

Редька – легендарный овощ, который вмещает в себя невероятное количество полезных свойств. На основании овоща приготовляют салаты, используют для отваров, настоев, добавляют в различные блюда. Множество возможностей применения делают его необходимым на протяжении всего года. Очевидно, что летом-осенью редьку можно просто собрать с огорода, но сохранить ее до следующего урожая – это требует определенных знаний. Сегодня читателю удастся узнать, как хранить редьку максимально долго.

Хранение вовсе не подразумевает каких-то особенных мер, в общем процедура довольно похожа на остальные овощи, но есть и некоторые отличия. Задача не только сохранить сам овощ в домашних условиях, но и витаминный комплекс, содержащийся в нем.

Пряная редька на зиму

1 кг редьки, 4 зубчика чеснока, 2.луковицы, 1 ст. ложка молотых специй (гвоздики, корицы, темного и душистого перца, лаврового листа, острого перца), 200 мл 6%-ного уксуса, 200 мл растительного масла, 2 ст. ложки соли.
Редьку вымыть, очистить, порезать чрезвычайно узкой соломкой. Посолить и бросить на 1,5-2 часа, чтоб редька отдала сок. Опосля этого отжать.
Лук порезать чрезвычайно тонкими кольцами, чеснок пропустить через пресс и смешать с 2-3 ст.

ложками масла.
Редьку соединить с молотыми специями, чесноком и уксусом. Перемешать и отдать настояться в течение 15-20 минут.
Раскалить на сковороде оставшееся масло, слегка остудить и залить им редьку. Еще раз перемешать и бросить на день в холодном месте.
Потом переложить в стерилизованные стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в холодильник.
Хранится таковая заготовка овощей на зиму не наиболее 2 месяцев.

Рекомендации по уборке редки

Если серьезно заняться вопросиком заготовки редьки на зиму, ее лучше без помощи других растить на приусадебном участке. Продукт это не капризный и не требовательный.

Покупая овощи в маркете, не постоянно можно установить их происхождение и даже сорт, из-за чего же трудно подобрать лучший подход к организации хранения. Не стоит забывать и о том, что такие изделия часто обрабатываются химикатами, из-за что при продолжительном нахождении даже в подходящих критериях, они приходят в негодность за несколько дней либо недель.

Если планируется хранить редьку до последующего сезона, то для этого подходят лишь зимние и осенние сорта.

Летние аналоги сохранят свою свежесть только в течение месяца, независимо от подхода. Еще одним принципиальным моментом является корректность сбора урожая:

  • Овощи не должны промерзнуть либо перезреть, потому манипуляция проводится до первых заморозков. Ежели мякоть товаров промерзнет, то срок их хранения существенно сократится. А перезревшие составляющие владеют не самым приятным вкусом.

Совет: Редька обычно юзается как лекарственное средство при бронхите, пневмонии и остальных заболеваниях органов дыхания.

Но сок этого продукта можно употреблять и для улучшения аппетита, очистки печени, налаживания действий пищеварения и оттока желчи.

  • Процедура проводится только в сухую погоду. Для большинства видов хорошим считается время во 2-ой половине сентября.
  • Выкопанные корнеплоды аккуратненько очищают от земли, срезают ботву, оставляя не наиболее 2 см. Их рекомендуется дополнительно просушить на свежайшем воздухе, к примеру, под навесом, в течение пары дней.
  • Перед тем, как убирать плоды на хранение на зиму, их нужно перебрать.

Оставляем только корнеплоды среднего размера без трещин и признаков порчи. Остальной сбор следует употреблять в еду как можно быстрее.

Оптимальным вариантом хранения овоща является юзание погреба либо подвала. Но есть и такие подходы, которые могут быть реализованы и в критериях городской квартиры.

Как хранить черную редьку зимой: советы

Корнеплод известен своими чудодейственными целебными качествами, конкретно потому докторы советуют постоянно иметь его у себя дома про запас.

Читайте также:  Почему замороженная курица сухая после жарки

Редька обогащает ваш организм клетчаткой, избавляет воспаления, к тому же она содержит ценные витамины и минералы.

Черная редька помогает уменьшить уровень холестерина и сахара в крови. Она снимает отечность и избавляет лишнюю жидкость из организма. Ее также юзают для исцеления простуды в комплексе с медом. Также она улучшает пищеварение и обменные процессы. Корнеплод добавляется в салаты, соусы, 2-ые блюда.

Она имеет особенный вкус, потому добавлять ее необходимо в маленьких количествах.

Ознакомьтесь с нашей публикацией Рецепт темной редьки с медом от кашля

Выкапывается корнеплод в осеннюю пору, она должен успеть на сто процентов созреть. Делать это необходимо до пришествия холодов. Запланируйте мероприятие на сухую погоду, чтоб не пришлось растрачивать время на просушивание редьки.

Как верно хранить черную редьку? Ведь так охото, чтоб она не стала мягенькой и безвкусной…Если есть возможность, расположите ее в подвальное помещение. Тут она будет защищена от действия света и больших температур.

Лучшая температура для хранения от +2 до +5 градусов, могут быть маленькие отличия от этих цифр.

Полезный совет: почти все советуют не обрезать ботву, а откручивать ее руками. Таковым образом, вы продлите жизнь овоща еще на несколько недель.

Важно, чтоб в помещении не было сыро, так как влага плохо повлияет на овощ. Храните его в отлично вентилируемом помещении, в неприятном случае на кожуре покажется плесень и грибок.

Что делать, ежели нет способности поместить овощ в подвал?Не расстраивайтесь, совладать с задачей для вас поможет холодильник.

Естественно, он не так неплох, как вентилируемый погреб, но ежели выхода нет, воспользуйтесь им. Расположите неповрежденные и просушенные корнеплоды в холодильник, температура обязана быть не больше +2 градусов.

Также хранить овощ можно на балконе, но тут также принципиально соблюдать температурный режим и влажность. Ежели на балконе очень тепло, либо напротив, очень холодно – продукт быстро испортится. Лучшая температура – от ноля до +4 градусов.

Чтобы предотвратить возникновение плесени, перед тем, как располагать редьку в ящик, непременно просушите ее и устраните воду.

Если ее поверхность мокроватая, выложите ее на ровненькой поверхности и оставьте просушиваться на 2-3 часа на свежайшем воздухе. Ежели на корнеплоде есть царапинки, большие порезы либо начавшие гнить вмятины, выбросьте его. Никогда не храните пострадавшие плоды совместно с нормальными!

В какую емкость поместить овощ? Это могут быть древесные либо пластмассовые ящики, для лучшего результата добавьте в емкость песок либо опилки, и лишь позже выкладывайте на него редьку. Ежели нет способности применять песок, застелите ящики полиэтиленом, он предотвратит испарение воды.

Ну и естественно же, не забудьте открутить ботву перед тем, как помещать корнеплод в ящики. Редька непревзойденно хранится в одной емкости с картофелем либо морковью. А вот, к примеру, с яблоками ее хранить нельзя.

Если вы храните редьку в огромных размерах часто инспектируйте овощ. В период хранения на его поверхности не обязана появляться плесень. Ежели вы нашли испорченный плод, выбросьте его. Пытайтесь не допускать резких перепадов температур в помещении, где находится овощ.

Женский интернет-журнал Delafe.ru

Редька хранится ужаснее моркови и свеклы и нередко к весне становится сухой и грубой.

Долго не хранится редька летних видов, а также поздняя, но выкопанная ранее срока либо покоробленная.

Чтобы сохранить сочную черную редьку, необходимо выполнить несколько условий.
У целых здоровых корнеплодов необходимо срезать ботву вровень с головкой и разложить редьку в ящики с сухим песком для предстоящего хранения.
Хранить редьку необходимо при температуре 1-2 градуса и влажности воздуха на уровне 85-90 процентов.

Нельзя допускать резких перепадов температуры и влажности, по другому на редьке появляется конденсат и она начнет гнить.

Если сбор выдался неплох, можно испытать консервировать черную редьку на зиму. Рецепты эти не так популярны, но увлекательны, вкусны и заслуживают внимания.

Редька с зеленью и морковью

1,5 кг редьки, 200 г моркови., 10 зубчиков чеснока, 2ч. ложки сахара, 4 ч. ложки, соли, 80 мл 9%-ного уксуса, 100 г зелени петрушки.
Рецепт дозволяет взять овощи и в равных пропорциях.
Редьку и морковку помыть, очистить, натереть на большой терке.

Петрушку и чеснок мелко нарубить. Все перемешать, посыпать сахаром и солью, влить уксус, еще раз перемешать. Разложить в банки, залить кипяточком, накрыть крышками, стерилизовать 15-20 минут в зависимости от размера банки. Укупорить, укутать до остывания.

Помимо этого, следует позаботиться о пригодной таре. Хорошим вариантом станут древесные ящики с отверстиями. Овощи выкладывают в них слоями, пересыпая песком (не наименее 3-4 см). Таковым же методом редьку хранят на стеллажах и даже на полу. Принципиальный момент – песок время от времени следует увлажнять. Ежели этого не делать, корнеплоды достаточно быстро усохнут. Хотя бы раз в 3-4 недельки запасы следует осматривать на предмет возникновения следов порчи.

Особенности хранения сортов

Как хранить редьку в домашних условиях определяет ее сортовая принадлежность.

Читайте также:  Что будет если съесть скисшие макароны

Летние сорта (розовая и красная китайская, венская желтая, белая длинная) долго не хранятся. В квартире они сохраняют свои качества в 7 дней. Для более долгого хранения корнеплоды обязательно очистить от земли, срезать стебли, корешки и в пакете с отверстиями убрать в холодильник. Температурный режим — +1°С- -2°С.

Осенние разновидности, например, дайкон, содержат в прохладе (погреб, подвал, полка холодильника).

Зимние сорта с поздними сроками созревания убирают уже перед заморозками – в каждой местности сроки свои. Поздняя редька способна храниться долго, если ее правильно подготовить и соблюдать условия хранения.

Особенность зимних разновидностей – плотная мякоть и толстая кожица.

Разновидности редьки, сорта

На Руси редька появилась давно, еще в 14 веке. В те времена известна была только черная редька, а другие разновидности появились гораздо позже, когда активно начала развиваться торговля с Китаем, Индией, Японией. Так узнали о маргеланской редьке, дайконе.

Семена какого сорта редьки приобретать определяют условия ее потребления – лето или зима.

Сорта с ранними сроками созревания (30-60 дней) предназначены для употребления в летнее время и долго не хранятся: Деликатес, Одесская 5, Майская.

Сорта поздних сроков созревания (80-110 дней) вызревают осенью и их можно употреблять до весны: Зимняя черная и Зимняя белая, Грайворонская.

Практически все, у кого есть дачный участок, выращивают лук – кто-то немного, а кто-то — с запасом, чтобы хватило…

Редька относится к категории овощных культур длительного хранения. Пользу от ее употребления можно получить не только в летний период, но и холодное время года, когда потребность в витаминах возрастает. Как сохранить на зиму редьку в домашних условиях, чтобы не потерять ее качества? Это вопрос неизменно возникнет, если овоща выросло много, и быстро съесть его не получится. В зависимости от количества, хранить можно в погребе, в подвале, в холодильнике, в квартире.

  • Разновидности редьки, сорта
  • Особенности хранения сортов
  • Подготовка к хранению
  • Условия для хранения
  • Хранение в погребе
  • Хранение в квартире
  • Холодильник
  • Балкон
  • Консервирование
  • Температура и сроки хранения
  • Советы и секреты

Хранение в квартире

Зимний вариант хранения редьки возможен в холодильнике, когда партия овоща небольшая или нет возможности часто посещать погреб или подвал, на балконе.

Зимние сорта с поздними сроками созревания убирают уже перед заморозками – в каждой местности сроки свои. Поздняя редька способна храниться долго, если ее правильно подготовить и соблюдать условия хранения.

Оптимальные условия хранения

Независимо от того, где зимой хранится редька: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия для ее хранения. К ним относятся 3 показателя.

  • Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
  • Влажность. Допустимое значение для хранения овощей – от 65 до 85%.
  • Освещенность. Свет для содержания заготовок не нужен. Лучше, если в помещении будет темно. Нельзя хранить плоды под прямым воздействием солнечных лучей.

Рекомендуется повесить в помещении приборы для измерения температуры и влажности. При повышении этих показателей корнеплоды могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. При их понижении, напротив, они начнут увядать и черстветь.

Погреб

Наилучшее место для хранения любых заготовок – погреб или подвал, здесь присутствуют наиболее благоприятные климатические условия. Переложите урожай в деревянные ящики с отверстиями для вентиляции. Каждый слой овощей засыпайте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корнеплоды сохранились дольше. Рекомендовано хранить их рядом с морковью или картошкой, эти овощи отгоняют насекомых. А вот яблоки и груши, напротив, хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

Где и сколько хранить

После уборки урожая и подготовки к хранению разложите черную редьку по деревянным ящикам или картонным коробкам. Хранить ее можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корнеплодов и изымаете те, на котором были замечены повреждения. Содержать ее можно в квартире и в частном доме, если найти подходящее место.

Холодильник

Небольшое количество редьки можно хранить в холодильнике. Здесь она на нижней полке может пролежать вплоть до ранней весны. Предварительно ее очистите от земли, разложите по мешочкам и пакетам для того, чтобы она не потеряла влагу. В морозильной камере ее хранить не рекомендуется, так как под воздействием холода могут быть утрачены ее полезные свойства.

  • Тщательно промойте овощи от земли. По желанию освободите их от кожицы.
  • Нарежьте их на небольшие кусочки, так чтобы длина и ширина не превышала 2 см. Засыпьте пищевой солью и оставьте на 2 часа. Если за это время появилось много влаги, то слейте ее.
  • Приготовьте рассол. Разведите в 1 л кипятка 2 ст. ложки сахара и такое же количество соли. Добавьте 100 г уксуса концентрации 9%.
  • Залейте корнеплоды рассолом.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Оцените статью
Правильное хранение продуктов и готовых блюд — самое важное для здоровья