Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Срок и условия хранения фасоли на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Чтобы фасоль можно было хранить как можно дольше, необходимо организовать ее правильное хранение. В продукте могут завестись жучки и другие вредители, он может поразиться плесенью, инфекциями. Поэтому важно создать оптимальные условия, не только для сухих бобов, но и для замороженных и консервированных. Самое первое условие, чтобы сохранить фасоль на зиму – сухость. Большая влажность – благоприятная среда для пагубных микроорганизмов.
Как уберечь фасоль от жучков
Чтобы выращенный продукт был полезным всю зиму, его хранят в домашних условиях. Только не всегда получается делать это правильно. Если в фасоли заводятся вредители – ее нужно выбросить вместе с остальными крупами. Даже если хранение было в герметичной таре – фасолевая зерновка все равно может поесть семена.
Сохранить фасоль, чтобы не завелись жучки не сложно. Так, от зерновки спасет обработка пестицидами на этапе роста растений бобовых культур. Культуры нужно возделывать только из ровных, чистых, целых семян. Личинки могут быть внутри боба, под тонкой верхней пленкой. Если такое семя попало на огород, возможно, пострадает весь посев.
При высокой влажности, в теплое время и с питанием в виде семян происходит размножение вредителей. Личинки появляются внутри стручка. Через несколько недель вырастают 30-50 новых особей. Возможно откладывание внутри фасоли. Поэтому даже в герметичной упаковке они появляются изнутри. Хранить фасоль на зиму лучше предварительно обработав ее от вредителей.
Как сушить и морозить фасоль
Продукт можно высушить или замораживать. Для этого существуют определенные правила ГОСТ. Правильно выполненная операция по подготовке бобов поможет сохранить урожай. Как сушить фасоль в домашних условиях:
- На огороде сорвать стручки.
- В таком виде их разложить на солнечном проветриваемом месте на улице. Это можно делать на даче у дома, или на балконе.
- Сушка длится 10-15 дней. Внешне это отображается как желтый, ссохшийся, слегка приоткрытый стручок. Внутри зерна остаются твердыми.
- Далее провести обработку в духовке. На противень разложить урожай и греть до 60ºС. Время обработки не менее 30 минут. В таких условиях погибают личинки, а фасоль храниться дольше.
Теперь сушеный продукт готов к употреблению, но оставлять такие семена на посадку нельзя. Срок годности сухой фасоли до 2 лет. Хранить фасоль, чтобы не завелись жучки в домашних условиях вполне возможно, главное защитить ее от личинок.
Для дальнейшей посадки используется другой способ обработки – заморозка. Пакет с семенами помещается в морозильную камеру. При низкой температуре личинки погибают, но семя остается «живым».
Заготовить спаржевую продовольственную стручковую фасоль на зиму можно методом заморозки.
Как хранить фасоль в домашних условиях
Зерна нужно поместить в небольшой тканевый мешочек. Внутрь уложить чеснок или несколько веток укропа. Они выделяют вещества, способные отпугивать вредителей. Хранить мешочки на балконе или в кладовке. При этом не обязательно вымораживать вредителей. Они боятся холодной температуры ниже 7ºС. Поэтому можно просто хранить плоды в холодном месте.
Для комнатных температур можно использовать хранение в стекле с пеплом. Не нравится вредителям типографская краска. Коробку можно застелить газетами и там хранить. Но такой способ не самый действенный.
Чтобы подготовить фасоль к хранению, нужно выбрать емкости и помещение, создать оптимальные условия. Для заготовки может быть выбрано несколько вариантов тары. Для банок основное требование – возможное создание герметичности. Материал может быть любой:
Крышка должна плотно прилегать к краям. Плотное соприкосновение может быть выполнено через дополнительные уплотнители.
Мешочек, небольших размеров, должен быть сшит из природных тканей, легким, проветриваемым. В нем можно хранить как в холодных помещениях, так и в комнате. Если это картонная коробка, то обязательно в помещении должен быть контроль влажности. Тара должна проветриваться или даже пересыпаться в другую.
Для хранения зеленой фасоли нужно применять другие методы. Заморозить фасоль в полиэтиленовом мешке – лучший вариант. Если разместить в холодильнике, то срок хранения фасоли не более полугода. Некоторые хозяйки предпочитают предварительно отварить, и далее заморозить стручковую фасоль на зиму.
Другой способ – консервация. По разным рецептам это может быть просто в маринаде, или совместно с другими овощами в качестве заправки.
Чтобы выращенный продукт был полезным всю зиму, его хранят в домашних условиях. Только не всегда получается делать это правильно. Если в фасоли заводятся вредители – ее нужно выбросить вместе с остальными крупами. Даже если хранение было в герметичной таре – фасолевая зерновка все равно может поесть семена.
Не забываем о жучках
Помимо этого стоит не забывать что хранение фасоли иногда нарушают прожорливые жучки. Эти вредители фасоли способны портить урожай в больших количествах. Потому что жуки живут в фасолевых стручках и откладывают там яйца. Заводиться ему там — одно удовольствие. Фасолевые зерновки любят влажность и тепло и размножаются в таких условиях очень быстро. От жука надо избавляться, иначе урожай будет испорчен.
Как сохранить фасоль без жучков, должен знать каждый.
Чтобы наш урожай не был испорчен прожорливым гостем есть несколько нюансов хранения фасоли.
- Если мы храним урожай на даче. Для этого нам подойдут деревянные ящики или картонные коробки.
- Важный момент: стенки и низ тары нужно обложить газетами. Запах типографской краски хорошо помогает избавиться от жучков.
- Также фасоль можно упаковать в тканевые мешки и подвесить в погребе. В мешки можно положить чеснок или укроп.
Важно знать, что только в холодном и сухом помещении овощ хранится идеально. При комнатной температуре хранение фасоли проходит намного хуже.
Просушка фасолевых стручков
Самое главное перед подготовкой к хранению фасоли её нужно обязательно хорошо просушить. Для этого на дачах её развешивают на заборах вместе с ботвой. Можно стручки разложить на земле или на полу террасы (балкона), подложив под неё большое чистое полотно или картон.
Дни для сушки стручков нужно выбирать солнечные. Сроки сушки фасоли — 7-10 дней. От этого срока многое зависит.
По стручкам и бобам легко можно определить, готовы ли они к хранению. Стручки должны быть жёлтыми, сухими, с слегка треснувшими «створками». Бобы — твёрдыми, без точек и дырочек. Поэтому сушёной фасоли нужно отнестись внимательно. Даже при незначительном подозрении на изъяны — выбрасывать, не раздумывая.
Замороженные зелёные стручки
Почувствовать запах лета зимой можно благодаря замороженным зелёным стручкам. Для этого надо их подготовить перед заморозкой:
- У ровных, здоровых стручков удаляют кончики. Затем их нарезают на равные небольшие кусочки.
- Кусочки надо сварить в кипящей воде 5-7 минут. Соли в воду нужно положить совсем немного.
- Сваренные кусочки нужно положить на чистую сухую тряпочку, чтобы они высохли. Можно для лучшей сохранности витаминов после горячей обработки поместить варёную фасоль в воду со льдом.
- В отварной фасоли витамины сохраняются. Варёный боб, кстати, очень неплохой на вкус. Хотя многие люди говорят, что нет ничего вкуснее вареной фасоли.
- Перед заморозкой стручки нужно идеально высушить. В чём хранить их? Стручки раскладывают по небольшим пакетам. Когда они понадобятся, будет удобно. Пакеты надо крепко завязать, контейнеры плотно закрыть.
Эти условия помогут овощу перезимовать в морозилке хорошо. Потому что вареная фасоль находится в надёжном месте. И нет ничего сложного в том, как правильно хранить фасоль в морозилке.
Фасоль — питательное и вкусное бобовое растение. Главное в её выращивании — получение хорошего урожая, и пожалуй самое главное умение сохранять его. Как подготовить фасоль к хранению — дело не хитрое. Нужно просто знать некоторые особенности её правильного зимнего хранения.
Конечно самые важные условия это :
- Правильная температура при хранении (не более 8-10 градусов)
- Влажность (не должна превышать 45-50%)
Но есть так же и правила подготовки к хранению, выполняя которые урожай пролежит долгое время. Итак давайте их рассмотрим.
Пока не наступили серьёзные холода, хранить фасоль на зиму лучше на балконе в мешочках или коробках сроком на несколько недель. Она не боится зимы. И даже минус 5-6 градусов по Цельсию ей не страшны. В дальнейшем её можно использовать для посадки. При низкой температуре воздуха овощ нужно занести в квартиру и положить в холодильник или в кладовую (чулан). Также сохранить фасоль можно в шкафу в стеклянной, керамической или пластиковой посуде. Мешочки тоже подойдут. Нужно просто плотно закрыть её крышкой. Желательно, чтобы шкаф реже открывался и был удалён от плиты и батареи.
Фасоль богата на витамины и минералы.
Этот продукт находится на втором месте после мяса по количеству аминокислот, которые входят в его состав. Его рекомендовано есть людям с заболеванием сердца, мочевого пузыря, почек. Полезен этот продукт и для больных сахарным диабетом.
Как и большинство бобовых, можно убирать в разное время. После уборки наступает также ответственный период – хранение этого богатого витаминами продукта.
Длительное хранение фасоли приводит к постепенному снижению ее полезных качеств. И чтобы бобы не потеряли свои полезные свойства и вкус следует уделить особое внимание хранению.
Если знать, как хранить фасоль в домашних условиях, предварительно проведя их обработку, то они смогут не потерять свои полезные и вкусовые свойства.Один из лучших способов хранения зерен – поместить их в прохладное место. Этот нюанс является крайне важным, поскольку именно низкая температура не дает вредителям активизироваться и наносить вред фасоли.
Необходимо следить за тем, чтобы температура в месте, куда помещены бобы, не превышала 7 градусов по Цельсию. Хорошим выходом из ситуации будет заморозка. Не нужно бояться подвергать зерна влиянию отрицательной температуры. Даже если хранить фасоль при температуре в минус пять градусов Цельсия, ее вкусовые свойства и полезные характеристики никуда не денутся.
Сохраняем фасоль на зиму
Прежде чем сделать закладку фасоли на зиму, нужно осуществить такие операции:
Просушить. Когда погода сухая и солнечная, стручки необходимо разложить на плоской поверхности и оставить под солнечными лучами до вечера. После того как стемнеет, фасоль следует отправить в коробки или корзины и на следующий день продолжить ее просушивание.
Вместо этого выдернутую с грядок бобовую культуру можно собрать в венички и подвесить в месте, где хороший сквозняк. Результат будет такой же, как и при просушивании под солнечными лучами.
Проверить готовность фасоли к последующему хранению. Бобовые полностью созрели, когда стручки стали высохшими и пожухлыми, а створки начали приоткрываться. На ощупь фасоль должна быть твердой.
Желательно использовать металлические или стеклянные крышки. Полиэтиленовые ненадежные: они пропускают воздух. Мешочки, сшитые из натуральной ткани, не помешает подержать в слабом солевом растворе и просушить.
Поместить фасоль в прохладное место. Самый оптимальный вариант – холодильник. С наступлением морозов бобовые можно расположить в ином прохладном помещении.
При соблюдении описанных правил фасоль сохранится во вполне пригодном состоянии два года. Используется еще один способ, помогающий уберечь бобовые до следующего урожая. Речь идет о прогревании зерна:
— Фасоль, освобожденную от стручков, раскладывают на противне и отправляют в духовку на минут десять. Температура – 90 градусов.
— Бобовые пересыпают в тару, которую можно герметично закрыть, и отправляют в холодильник.
Подготовленная таким способом фасоль сохранится не одну зиму.
Как сохранить бобы при комнатной температуре
Есть еще интересный способ, позволяющий хранить фасоль даже при комнатной температуре. Для того чтобы воспользоваться этим методом, зерна нужно расфасовать по небольшим ящичкам, контейнерам. Далее в каждую емкость необходимо добавить немного семян укропа и чеснока. Их количества напрямую зависит от того, сколько в емкости находится зерен фасоли.
Так, на один килограмм бобов необходимо от десяти до двадцати грамм семян укропа. Что касается чеснока, то на ту же массу достаточно будет до четырех зубчиков. Но их предварительно нужно разрезать на несколько частей. Для чего кладется чеснок с укропом? Он отпугивает жуков-зерновок, которые являются главной проблемой при длительном хранении фасоли.
Еще одним способом хранения является прогревание зерна. Необходимо нагреть духовку до девяносто градусов и пропарить в течение нескольких минут. Полезные свойства при короткой тепловой обработке не исчезнут.
Далее поместите бобы в сухую банку с герметичной крышкой и оставьте на хранение. Никогда не используйте полиэтиленовые крышки, так как они пропускают воздух.
Хранение фасоли в стеклянных банках – наиболее эффективный способ сохранить ее питательные и полезные свойства на протяжении длительного отрезка времени. Но для того чтобы воспользоваться им нужно сначала раздобыть немного пепла.
Дело в том, что на дно каждой стеклянной банки, в которой будет храниться фасоль, необходимо будет поместить немного пепла. Размещать его следует в виде настила толщиной от двух до четырех сантиметров. После того как фасоль будет помещена в банку, ее нужно закрыть металлической крышкой.
Сколько хранить фасоль? Несмотря на распространенное мнение, что фасоль нельзя хранить более двух лет, такой способ позволяет хранить зерновые на протяжении трех-пяти лет. Но важно учесть, что этот способ негативно влияет на способность их прорастать.
Поэтому если фасоль не предназначается для употребления в качестве еды, то от этого способа придется отказаться. Фасоль можно также и законсервировать. В ней сохранятся витамины, и она не потеряет своих полезных свойств.
Таким образом, для правильного хранения фасоли в домашних условиях, нужно обладать определенными знаниями. Основная угроза для зерен – жук-зерновка и грибок.
Если хранить продукт в сухом прохладном месте в плотно закрытой таре, то можно добиться отличного результата. Именно поэтому вам остается решить, где хранить фасоль вам наиболее удобно, чтобы максимально сохранить урожай.
Поэтому если фасоль не предназначается для употребления в качестве еды, то от этого способа придется отказаться. Фасоль можно также и законсервировать. В ней сохранятся витамины, и она не потеряет своих полезных свойств.
Оптимальные условия
Хранить фасоль можно в разных местах. Лучше всего подходит холодильник, но нужно использовать герметичную тару. Морозилка рекомендована для тех случаев, когда зёрен немного, иначе ими будет заполнена вся камера.
На балкон урожай можно отправить только после наступления холодов. Желательно добавить в мешочки или банки чеснок, чтобы отпугнуть вредителей. Кладовка подходит только для хорошо высушенных зёрен.
Подготовка к хранению
Фасоль нужно обязательно просушить, чтобы она не портилась годами. С грядки её собирают в стручках, а затем оставляют под солнцем примерно на 10 дней. Можно поместить на газету и оставить на улице. Нужно дождаться, пока стручок пожелтеет, а зёрна затвердеют. После этого фасоль нужно отправить на противень подогревать при температуре до 60 градусов около получаса. В этом случае удастся устранить личинки паразитов для продления срока годности.
Если человеку нужны семена, тогда пакет с бобами придётся отправить в морозилку, а не в духовку. Низкая температура тоже помогает в борьбе с личинками, но при этом зёрна сохраняют всхожесть.
Фасоль можно использовать для приготовления разных блюд, поэтому она есть в доме почти у каждого человека. Бобовая культура может долго храниться, если человек обеспечит определённые условия. Придётся следить за тем, чтобы в продукте не завелись жуки, а также не началось гниение. Человек должен разобраться, как правильно хранить фасоль, чтобы она максимально долго не портилась.
Как защитить фасоль от порчи насекомыми
Есть несколько способов, которые позволяют уберечь продукт от вредителей.
- Бобы нужно поместить в мешочки из ткани, при этом внутрь необходимо положить укроп или чеснок. Как вариант, можно вместо мешка использовать стеклянную банку.
- Держать фасоль при температуре меньше 7 градусов. Насекомые боятся холода, поэтому не тронут продукт.
- Насыпать бобовую культуру в ящики с газетами. Вредителям не нравится типографская краска, но это способ нельзя назвать самым эффективным.
В этом случае фасоль будет храниться до 5 лет, но нужно регулярно проверять, не завелись ли жучки.
Хранить фасоль можно в разных местах. Лучше всего подходит холодильник, но нужно использовать герметичную тару. Морозилка рекомендована для тех случаев, когда зёрен немного, иначе ими будет заполнена вся камера.
Как уберечь зерна от жучков
Семена бобовых культур часто поражаются фасолевой зерновкой, или брухусом. Мелкий жучок быстро размножается, откладывая 30-50 личинок. Они за несколько недель вырастают до взрослых особей. Благоприятными факторами служат высокая влажность и тепло. Насекомые проникают в фасолевые стручки еще на участке, поедают плоды, оставляя большие ходы с продуктами своей жизнедеятельности. Поврежденные семена нельзя использовать в качестве посадочного материала и для приготовления блюд.
Чтобы в фасоли не завелись жучки, ее в домашних условиях нужно хранить, следуя таким рекомендациям:
- Зерна должны быть упругими, без налета, пятен и повреждений. Черные точки на поверхности свидетельствуют о поражении жучками. Такую фасоль нужно выбросить.
- Не стоит хранить зерна в стручках. Осмотреть их не получится, а быстрое высыхание может привести к гниению.
- Зерна нельзя мыль. Их необходимо хорошо просушить, т.к. влага становится причиной появления плесени.
- При хранении запасов в тканевых мешочках, внутрь кладут несколько зубчиков чеснока или семена укропа. На 1 кг продукта понадобится 20 г приправы. Специфический аромат отпугивает насекомых-вредителей.
- В стеклянную банку с зернами рекомендуется насыпать немного золы. Она станет препятствием для проникновения в тару жучков. Пепел легко и полностью смывается водой.
- Зерновка не переносит запаха типографской краски. Вредитель не появится, если дно ящика или коробки застелить газетой.
Как сохранить зеленую фасоль на зиму
Зеленая фасоль очень вкусная и ароматная. Чтобы сохранить ее в свежем виде, достаточно поместить в морозилку. Только что сорванные стручки сначала моют под проточной водой. Затем обрезают плодоножки и поврежденные места. Слишком длинные бобы нужно порезать на куски. Чтобы заморозить свежую стручковую фасоль на зиму, проделывают следующее:
- Спаржевую фасоль бланшируют, погружая ее на 3-4 минуты в кипяток. Затем продукт помещают в ледяную воду, чтобы сохранить питательные качества.
- Стручки раскладывают на бумажном полотенце, чтобы стекла вся вода. Иначе на зернах образуется ледяная корка, которая лишит их особого аромата.
- Просушенные бобы складывают в полиэтиленовые пакеты. Порцию рассчитывают так, чтобы ее можно было израсходовать полностью, т.к. повторная заморозка нежелательна. Кульки плотно завязывают и отправляют в морозилку.
Подготовка фасоли к хранению
Фасоль богата витаминами и минералами. Чтобы она хранилась как можно дольше и не потеряла полезные свойства, ее нужно правильно подготовить. Хорошо просушенные зерна можно хранить довольно долго. Подготовка зерен включает такие этапы:
- С кустов осторожно срывают поспевшие стручки.
- Фасоль оставляют на солнечном месте. Ее можно разложить на улице, чердаке или балконе. Чтобы не потерять часть урожая, под растения застилают ткань или бумагу.
- Стручки просушивают в течение 7-10 дней. Они должны пожелтеть и приоткрыться, а зерно – затвердеть.
- Сушёные семена вылущивают из стручков.
- В домашних условиях фасоль можно сушить в духовке при температуре +60°С в течение 30-40 минут. Во время термической обработки жучки и их личинки погибнут. Такую фасоль можно использовать для приготовления различных блюд, но для посадки она не пригодна.
- Если семена нужны для выращивания культуры в следующем сезоне, их выдерживают 3 часа в морозильной камере. При температуре -10°С личинки зерновки погибнут, а всхожесть фасолин сохранится.
Где и в чем хранить фасоль
После сбора урожая и просушки фасоль хранят в герметичной таре: стеклянной банке с крышкой, целлофановом пакете или пластиковом контейнере. Хранить запасы можно и в холщовом мешке. Его необходимо предварительно вымочить в солевом растворе и высушить, не ополаскивая. Такая пропитка защитит урожай от вредоносных насекомых. Полотняные мешочки с зернами лучше держать в темном, прохладном месте: в чулане, подвале или кладовке. А вот герметичную тару с зернами можно хранить даже при комнатной температуре, поставив ее в кухонный шкаф. Главное условие – подальше от источников тепла.
Тепло и влажный воздух способствует прорастанию фасоли. Поэтому продовольственные запасы следует размещать в темном, прохладном месте. Зерна хорошо переносят низкие температуры, не теряют свои питательные качества. Чтобы в фасоли не завелись жучки, сохранять ее до зимы нужно в холодильнике. Когда наступят морозы, тару с зернами следует перенести на утепленный балкон. Оставленную на зиму фасоль можно хранить в подсобном помещении, заранее избавившись от грызунов.
Чтобы в фасоли не завелись жучки, ее в домашних условиях нужно хранить, следуя таким рекомендациям:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.