Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Сколько можно хранить варенье. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Как правильно хранить варенье
В отличие от остальных консервированных продуктов, которые можно хранить при температуре до +20оС, варенье необходимо держать при температуре не выше +15оС. Самый оптимальный вариант – от 10 до 15оС выше нуля. При этом в помещение с вареньем не должны проникать прямые солнечные лучи, а воздух не должен быть слишком влажным.
Лучше всего для хранения варенья подходит темный подвал, но его ни в коем случае не должно подтоплять водой.
Желательно также не подвергать банки с вареньем сильным перепадам температуры и не хранить на морозе. В противном случае продукт может быстро засахариться или покрыться плесенью из-за скопившегося в банке конденсата. При высокой влажности воздуха или наличии воды в подвале металлические крышки на банках с вареньем могут заржаветь. Все это не только ухудшит вкус варенья, но и может вовсе испортить его — в этом случае его будет опасно использовать даже для выпечки.
Также имеет значение правильное приготовление и консервирование варенья. Данный продукт, например, может забродить в недостаточно простерилизованных банках. А плесень также может появиться и в том случае, если в варенье недостает сахара, а банки на момент закручивания были влажными.
Сколько хранить варенье
При соблюдении всех норм касаемо помещений и правильного консервирования продукта, варенье можно хранить в течение 3 лет. За это время в нем сохранятся все полезные вещества и витамины, однако каждый последующий год будет уменьшать их количество и немного изменять вкус продукта. Пятилетнее или семилетнее варенье вряд ли принесет вред здоровью, если оно не покрылось плесенью, однако и пользы от него уже не будет никакой.
Если варенье покрыто тонким слоем плесени, не стоит сразу же его выбрасывать. Можно тщательно удалить плесень, заново прокипятить варенье и затем использовать его в качестве начинки для выпечки.
Исключение составляет варенье, которое приготовлено из фруктов с косточками: вишни, черешни, абрикоса, персиков, алычи или сливы. В состав фруктовых косточек входит синильная кислота, которая в течение длительного срока хранения может превратиться в ядовитое вещество. Вот почему такое варенье желательно употребить в течение 1-1,5 лет со дня приготовления. Более старое варенье лучше не есть или хотя бы ограничить его потребление. А уж косточки по истечению года нельзя есть ни в коем случае, даже сладкие абрикосовые, так как это может привести к отравлению.
Также имеет значение правильное приготовление и консервирование варенья. Данный продукт, например, может забродить в недостаточно простерилизованных банках. А плесень также может появиться и в том случае, если в варенье недостает сахара, а банки на момент закручивания были влажными.
Что такое варенье? Виды и состав
Это десерт, полученный при варке ягод и фруктов плодов с сахаром. Главным в приготовлении варенья является то, что кусочки плодов должны быть сохранены в изначальной форме. Если же плоды превращаются в однородную массу, то получается джем.
Это довольно древнее блюдо, часто встречавшееся на Руси, где являлась истинным лакомством. В древности греки изготавливали варенье из айвы, а римляне – из яблок или клубники.
В настоящее время этот десерт известен по всему миру, благодаря своему вкусу и целительным свойствам. Его добавляют в чай и во всякие десерты, поливают булочки или печенья как сиропом, намазывают на тосты и т.д.
Варенье делится на 2 вида:
- Классическое – готовится при термической обработке и настаивании.
- Сырое – создается без нагреваний.
Состав, в первую очередь, зависит от ингредиента, из которого сделано варенье. Из чего же может быть сделано варенье?
- Из ягод (малина, клубника, смородина, ежевика и др.)
- Из фруктов (груша, вишня, слива, персик, яблоко и др.)
- Из овощей (баклажаны, морковь, огурцы, свёкла и др.)
- Из цветов (одуванчик, роза, лаванды и др.)
- Другие (кактус, орехи, виноград, шишки, арбузные корки и т.д.)
- Из смеси нескольких продуктов.
Состав 100 граммов варенья:
a) 1 грамм клетчатки;
- Натрий;
- Кальций;
- Железо;
- Магний;
- Медь;
- Марганец;
- Цинк;
- Фосфор;
- Селен;
- Марганец;
- Витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, РР.
***сырое варенье содержит бета – каротин и витамин С.***
*** рябиновое варенье богато пектином, малиновое же содержит аспирин. Черничное же, в свою очередь, имеет в составе дубильные вещества и атоцианы.***
Калорийность варенья зависит от количества сахара в нем:
- Варенье является отличным антидепрессантом за счет содержания сахара.
- При помощи сахара в организм попадает серотонин – гормон, приносящий чувство радости.
- Улучшает работоспособность кишечника.
- Помогает организму бороться против простуды (в этом особенно помогает малиновое и рябиновое).
- Укрепляет сердечно – сосудистую систему и повышает гемоглобин крови.
- Витамин С укрепляет иммунитет.
- Может предупредить развитие онкологических заболеваний.
- Варенье может дать противовоспалительный эффект.
- Помогает организму рассасывать холестерин.
- С помощью него можно избавиться от паразитов.
- Черничное варенье обостряет зрение за счет витаминов В, С и РР.
- Благодаря полезным веществам в составе варенья укрепляется организм и иммунная система.
- Противопоказано детям младше трёх лет.
- Из-за большого содержания сахара нарушается эмаль зубов и образовывается кариес.
- Не рекомендуется чрезмерное употребления продукта.
- Будьте осторожны, ведь у вас может иметься аллергия на определенный сорт ягод, который добавлен в варенье.
- Людям, страдающим от таких болезней, как сахарный диабет, ожирение, язва желудка и аллергия, противопоказано употребления данного десерта.
Срок хранения варенья в банках
При соблюдении определенных правил оно может храниться до 3 лет при комнатной температуре. Варенье, которое пролежало больше 3 лет, с каждым годом будет терять свои полезные свойства и, в конце, все-таки потеряет всю пользу. Но это не относиться к вареньям с плодами, содержащими косточки. В косточках имеется вещество, которое превращается в яд, поэтому желательно съесть его за полтора года. Если же съесть такое вареньице, то можно заработать отравление, что не очень приятно.
В холодильнике баночка может пролежать меньше, максимум до 2 лет (при температуре от +6 до +12°С). С косточками же срок варенья составляет максимум 7 месяцев.
Ни в коем случае не храните варенье в морозильной камере холодильника: оно потеряет полезные свойства, вкус и внешний вид. Также не следует хранить банки в погребе, ведь при низкой температуре банки могут лопнуть.
Также не забывайте, что срок хранения также может зависеть от количества сахара в варенье и того, как правильно оно приготовлено.
Это десерт, полученный при варке ягод и фруктов плодов с сахаром. Главным в приготовлении варенья является то, что кусочки плодов должны быть сохранены в изначальной форме. Если же плоды превращаются в однородную массу, то получается джем.
Это довольно древнее блюдо, часто встречавшееся на Руси, где являлась истинным лакомством. В древности греки изготавливали варенье из айвы, а римляне – из яблок или клубники.
В настоящее время этот десерт известен по всему миру, благодаря своему вкусу и целительным свойствам. Его добавляют в чай и во всякие десерты, поливают булочки или печенья как сиропом, намазывают на тосты и т.д.
Регистрация: 5.2.2005
Сообщений: 143
Из: Таллинн, Эстония
Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА
Регистрация: 12.6.2005
Сообщений: 111
Из: С.Петербург
думаю многие будут рады такому подарку, я бы не отказалась, пока у самой ничего еще не выросло.
Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА
Регистрация: 26.4.2006
Сообщений: 317
Из: Россия, Москва
Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА
Регистрация: 12.12.2005
Сообщений: 473
Из: Москва
Дача в Рогачёвское шоссе, д. Костино
Регистрация: 18.2.2007
Сообщений: 17664
Из: СТОЧНЫЙ ГОРОД МОСКВА
Регистрация: 27.2.2004
Сообщений: 2034
Из: Пенза
Что-то сомневаюсь я, что вишневое/сливовое варенье даст тот же эффект. Во-первых косточки в нем никто сроду не ест (да и сколько их надо схомячить, чтоб травануться-то?), а во-вторых личный опыт об обратном говорит — сколько раз ел давнишнее варенье, и ни разу никаких подозрительных симптомов не было.
Регистрация: 27.2.2004
Сообщений: 2034
Из: Пенза
Да что там делать-то! Развести водой чтоб очень сладко было, дрожжей добавить — и в тепло. Но если ждете какого-то чудесного вкуса, то спешу разочаровать — бражка она и есть бражка, ничего особенного, ну разве что ягодами пахнет.
Регистрация: 27.3.2005
Сообщений: 30551
Из: г.Димитровград Ульяновская обл.
Регистрация: 26.4.2006
Сообщений: 317
Из: Россия, Москва
«В ядрах косточек абрикосов, вишен, слив и персиков содержится вещество, которое в организме путем разложения превращается в сильный яд — синильную кислоту .
Регистрация: 27.3.2005
Сообщений: 30551
Из: г.Димитровград Ульяновская обл.
Регистрация: 27.2.2004
Сообщений: 2034
Из: Пенза
Ну, и что, собственно? Сколько ее там содержится, точно? Сколько попадает в сироп и ягоды? И сколько человек может съесть за раз, если не жрет варенье целыми банками? Думаю вряд ли дозы будут сравнимы с тем, что проглотил профессор Плейшнер перед прыжком из окошка. А так — да, ядов кругом полно: тот же этанол, например, или даже обычный кофе, потребленные в достаточных количествах, могут вызвать серьезные проблемы.
Да что там делать-то! Развести водой чтоб очень сладко было, дрожжей добавить — и в тепло. Но если ждете какого-то чудесного вкуса, то спешу разочаровать — бражка она и есть бражка, ничего особенного, ну разве что ягодами пахнет.
Вишнёвое варенье с косточками на зиму
Ещё не было ни одной зимы, чтобы в нашем погребе не стояли баночки с вишнёвым вареньем. А как без него? Только представьте, как вы в холодное время года открываете баночку с этим лакомством и пьёте с ним чай. Или печёте пирог. Сразу мысли о лете, о тепле и ярком солнце. Птицы поют, трава зеленеет и ягоды зреют. Очень притягательно!
Ингредиенты:
- Вишня – 10 стаканов;
- Сахар – 10 стаканов;
- Вода – 100 мл.
Приготовление:
1. Обязательно перебираем ягоду. Ведь когда мы собираем её, то не делаем отбор. В сборник подают листья и различный мусор. Поэтому всё это необходимо убрать. Также нам не нужны порченые плоды.
Отсортировали, теперь давайте хорошенько помоем её под проточной водой. Затем откидываем её на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Перекладываем ягоды в эмалированный таз или кастрюлю. Вливаем воду.
2. Ставим посудину на огонь и постоянно перемешивая со дна вишню нагреваем её. Таким образом она пустит сок намного быстрее. Варим её в течении 5 – 7 минут не больше.
3. Теперь всыпаем сахар. Снова размешиваем. Он должен весь раствориться. Готовим ещё 2 – 3 минуты и выключаем плиту.
Так как вишня кислая, то сахара необходимо класть в пропорции 1 : 1. Иначе варенье долго храниться не будет.
4. Банки моем и стерилизуем. Необходимо, чтобы в них совершенно не было влаги. Крышки обдаём кипятком.
5. Разливаем варенье сразу горячим и закручиваем крышки специальным закаточным ключом. Переворачиваем и в таком виде убираем под одеяло до полного остывания. Хранить их можно в любом удобном месте.
Вишнёвая пятиминутка из вишни с косточками
Большинство хозяек предпочитают именно этот вариант варки варенья. Всё дело в том, что оно получается достаточно густым. Но при этом мы не будем добавлять желатин. Наверное именно поэтому многие предпочитают пятиминутку. Получается очень вкусное и в меру густое варенье за короткое время.
Ингредиенты:
- Вишня – 3 кг.;
- Сахар – 2,5 кг.
Приготовление:
1. Ягоды перебираем от сора, листьев и различных веточек. Также выкидываем подпорченные плоды. Моем под проточной водой и складываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Складываем вишню в большую ёмкость, в которой будем варить варенье. Лучше всего для этого подходит эмалированный таз. Но также подойдёт большая кастрюля.
3. Засыпаем ягоду сахаром и перемешиваем очень аккуратно, чтобы не повредить её. Оставляем на 3 – 4 часа на столе. За это время выделится сок. Лучше всего делать это вечером, оставив на ночь.
4. За это время лучше всего подготовить тару под варенье. Её хорошенько моем и стерилизуем любым удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром. Крышки обдаём кипятком.
5. По прошествии времени наша ягода пустила сок и часть сахара растворилась. Ставим ёмкость на огонь и доводим содержимое до кипения. При этом необходимо постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело. Варим ровно пять минут. Будет образовываться пена. Её можно собирать и есть или просто перемешивайте.
Чтобы во время варки не образовывалась пена, можно добавить ложку лимонного сока. Также он не позволит варенью выкипать.
Ещё в лимоне содержится пектин. Это связующее вещество. Благодаря ему наше лакомство будет густым.
6. Сразу горячее варенье разливаем по подготовленным банкам. Закрываем крышками и даем ему полностью остыть. Только после остывания его можно убрать на хранение.
Варенье вишнёвое с косточками и желатином
У меня дети очень любят желе. Поэтому каждую зиму мы с женой делаем такую вкуснятину. Это очень просто и в то же время очень вкусно. При этом мы экономим деньги. Так как не покупаем в магазине непонятную массу, а едим домашнее лакомство с натуральными ягодами без красителей!
Ингредиенты:
- Вишня – 1 кг.;
- Сахар – 700 гр.;
- Желатин – 30 гр.
Приготовление:
1. Ягоды хорошенько моем и складываем в кастрюлю. Засыпаем их сахаром, перемешиваем и оставляем так на 2 – 3 часа.
2. Желатин необходимо высыпать в стеклянную миску и залить холодной водой (150 мл.). Это сделать необходимо за 30 минут до варки.
3. Кастрюлю с ягодой ставим на огонь. После закипания варим 5 – 7 минут. при этом не забываем снимать пену. Убираем с огня.
4. Желатин отправляем на водяную баню. Масса становится жидкой. Выливаем её в варенье и перемешиваем.
5. Сразу раскладываем его по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Убираем под одеяло и даем полностью остыть. Только после этого отправляем на хранение.
Густое вишнёвое варенье на зиму
Обычно готовя варенье мы используем одну и ту же пропорцию сахара и ягод 1 : 1. Но так как нам необходимо густое лакомство, то и сладости лучше взять больше. Также необходимо запастись временем и терпением. Ведь они нам понадобятся. Зато зимой вы абсолютно не пожалеете об этом.
Ингредиенты:
- Вишня – 1 кг.;
- Сахар – 1,5 кг.
Приготовление:
1. Подготовим ягоды. Для этого перебираем их и моем. Обязательно высушиваем, так как лишняя влага нам совершенно ни к чему. Сделать это можно при помощи дуршлага или бумажных полотенец.
2. Складываем вишню в кастрюлю и засыпаем сахаром.
3. Сразу же ёмкость ставим на средний огонь. Не перемешиваем. Через 7 – 10 минут появившийся сок начинает закипать. Только теперь смешиваем сахар с ягодами. Так варим минимум 30 минут. Я варил 1,5 часа.
Чем дольше мы готовим варенье, тем гуще оно становится.
4. За это время моем и стерилизуем банки. Также обдаём кипятком закрывашки.
5. Густое и горячее лакомство раскладываем по таре. Закрываем крышками и убираем на хранение. Только сначала дайте им остыть.
- Вишня – 3 кг.;
- Сахар – 2,5 кг.
Срок хранения домашнего вишневого варенья с косточками
Варенье — традиционное лакомство для детей и взрослых в холодное время года.
Есть ли у этого продукта срок годности, от чего он зависит, какие крышки предпочтительнее, и как долго можно хранить откупоренное варенье в холодильнике?
О сроках хранения вишневого варенья с косточками также расскажем в статье.
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации :
Какой срок годности у чурчхелы? Узнайте об этом из нашей статьи.
Срок хранения варенья
- Срок хранения: 2 года
- Срок годности: 2 года
- Срок годности в холодильнике: 2 года
- Срок в морозилке: не указано
Условия хранения:
В прохладном помещении при температуре не выше +15 °С
С наступлением лета многие любители ягод отправляются в леса или на дачные участки, чтобы собрать желанный урожай. Некоторые стремятся посетить рынок для приобретения ягод, а есть и те, кто предпочитает фрукты. В дальнейшем из всего этого готовится вкуснейшее варенье, которое можно употреблять в пищу как в теплую пору года, так и зимой.
Вареньем называют вареное фруктово-ягодное лакомство у славянских народов. Варенье принято считать исконно русским блюдом. На Руси было принято делать варенье из цветов, орехов, фруктов и ягод, изредка – овощей.
От чего он зависит?
Этот срок зависит от таких факторов:
- количества сахара на 1 кг ягод,
- как долго продукт подвергался кипячению,
- вида посуды, в которой расфасовано варево для хранения,
- метода закупорки — герметично или нет,
- условий хранения и пр.
Сахар — своего рода консервант, в прежние времена в рецептах рекомендовали на 1 кг ягод всыпать сахару 0,8 кг-1 кг.
Теперь хозяйки, вполне оправданно, стремятся добавлять к ягодам сахар из расчета 0,4 кг-0,5 кг, однако такой продукт может в процессе ожидания своей участи быть употребленным забродить.
Есть метод варки, когда варят сладкое блюдо за несколько приемов (обычно это 5-7 раз), доводя до закипания и отставляя.
При таком методе ягоды пропитываются сиропом всей своей толще и способны долго не портиться. Если сахару немного, а сварена смесь за один прием, то такое консервированное лакомство не стоит держать годами.
В холоде варенье будет сохраняться дольше, а в душной кладовке его держать рискованно.
Срок годности ягодно-сахарного варева составляет 2,5 — года, но лучше дольше 1-2 лет его не держать.
Сколько держать открытую банку в холодильнике?
Любое открытое варенье, повидло держать вне холодильника не следует: при высоких летних температурах в начатой банке быстро протекает процесс обсеменения микробами, что приведет к закисанию или к появлению плесени.
Но и в холодильной камере бесконечно хранить этот продукт не нужно — раскупорив посуду, едоки должны осознавать, что в этом случае за 2-4 недели варенье нужно доесть или выбросить.
У варенья, как и у любого продукта питания, есть свой срок годности.
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.